ICDA SFS ツールキット スペイン地域担当者 Júlia Muñoz(@juliamunoz_dn in our COP) は、彼女の同僚 (Dr, RD Elena Carrillo, RD Marta Anguera, Dr Irene Cussó) と協力して、市民がより健康で持続可能な食事を最低限のコストで行うためのこの文書を作成しました。 本ガイドラインは、これまでの欧州主導の研究成果である 欧州主導の研究 ブランケルナ大学健康科学部 ラモン・リュル大学 健康的で経済的な食生活を促進するためのガイドラインです。 その後、彼らは バルセロナ市議会 の2つの文書を公開する。
1) 子供のいる家庭のための健康的で低コストの食生活の手引き . このガイドブックは、食の分野で社会的弱者である家族を支援する自治体の専門家やその他の社会的機関・団体に役立つものです。 最終的な目標は、家庭や団体が少ない予算で十分な食料を得る基本的な権利を迅速に管理するために使える便利なツールを持つことです。
2） 冊子 健康的で経済的な食卓のための 冊子の冊子。 この冊子は、主に18ヶ月から18歳までの子供や青少年のいる家庭、特に経済的に困難な状況にある家庭を対象に、健康的で経済的な毎日の食事を作るための指導や勧告を行う、すべての市民向けの実用的な冊子です。 家族タイプ別の買い物リスト、季節のメニュー、1人分の目安金額などが掲載されています。 サンプルメニューは、スペイン地域栄養学会の勧告に基づき作成されました。 スペイン地域栄養学会 と カタルーニャ州公衆衛生局の勧告に基づいて作成されました。 .
Júliaの説明によると、残飯を利用して新しいレシピを作ったり、季節の食材を選んだりするなど、食のサステナビリティのための実践が含まれているそうです。 食料価格の高騰により食料不足が深刻化している現状や、ストレスが溜まると便利で健康的でない食品（健康を害するだけでなく環境負荷も高い）を食べる傾向があることを考えると、持続可能な食生活を実践的に推進していくためには、こうしたリソースを特定することが重要である。