欧州委員会は、EUの食糧システムが環境と気候に与える影響を軽減すると同時に、将来の世代のために豊かな農業と食糧部門を育成することを目指している。このコミットメントは、欧州グリーン・ディールに概説されており、2025年2月19日に採択された「農業と食糧に関するビジョン」において再確認されている。このビジョンにおける重要な行動は、食料の公共調達の役割を強化することである。
公的な食品調達に持続可能性の側面を取り入れることは、競争力と革新性だけでなく、環境への影響、公衆衛生、社会的便益に取り組む、食品システムの包括的な理解を意味する。公的機関は、こうした持続可能性の目標とのバランスを取りながら、最も費用対効果の高い食品やサービスを調達する必要がある。そのため、公共入札に盛り込まれる基準は、特定の市場条件も考慮しながら、戦略的に作成される必要がある。
本報告書は、食品、外食サービス、自動販売機の公共調達における持続可能性基準の可能性を提示するもので、健康的で持続可能な食品を提供したいと考え、調達プロジェクトにおいて欧州の農家、食品産業、サービス提供者による持続可能性への取り組みに報いたいと考える公的機関のインスピレーションとなるものである。基準は、持続可能性の3つの側面（環境、社会、経済）を包含する包括的なリストとして提示されている。
所轄官庁および契約主体は、特定の優先事項やニーズに応じるために必要な場合、自主的にこれらの持続可能性基準を入札に組み込むことができる。適切な場合には、基準には、持続可能な公共調達の具体的な事例が付され、実際の文脈における適用が説明されている。
引用GARCIA HERRERO, L., PEREZ CORNAGO, A., CASONATO, C., SARASA RENEDO, A., BAKOGIANNI, I. et al., Criteria for Sustainable Public Procurement (SPP) for Food, Food services, and Vending machines, Publications Office of the European Union, Luxembourg, 2025、 https://data.europa.eu/doi/10.2760/0895877JRC139495.
2025年 11月