Sachdeva B, Puri S, Aeri BT. 農畜産物の環境への影響:南アジア諸国からのスコープ・レビュー。 J Hum Nutr Diet. 2023: 1-13. https://doi.org/10.1111/jhn.1323 有料
関連:
医療関係者、栄養専門家、シェフ、外食調達担当者
質問:
本研究では、環境悪化における南アジアの食用作物と家畜の役割を探った。
栄養習慣の要点:
- 持続可能な開発目標を達成するための前提条件は、持続可能な食糧生産である。 人間にとって健康的な食品の多くは、環境にとっても健康的である。 訓練を受けた医療専門家や栄養学の専門家が健康的な食生活を奨励している。 調査によると、南アジア諸国の栄養専門家は、持続可能な食料システムについて十分な理解を持っている。 したがって、栄養教育に加え、食の持続可能性に関する知識も広めることができる。
- 公的なレベルでは、大規模な食品店を監督し、多くの人々にサービスを提供するシェフや栄養士が、食品の持続可能性の概念を推進することができる。 持続可能な食生活を奨励し、食品廃棄を減らすには、植物性、季節性、多様性、伝統的なメニューを提供し、分量を減らすことが簡単で効果的な方法である。
概要:
- 背景2020年の世界の農業活動は、55億トンのCO2換算量を排出し、2050年には世界人口を養うために70%以上の食料を生産する必要があるため、この量は増加すると予測されている。 南アジア諸国の食糧安全保障は、農業生産の増加によって向上すると予想されているが、家畜や食用作物が環境にどのような影響を与えるかは不明である。 このレビューの目的は、南アジア8カ国で消費される食用作物と畜産物に関連する農業活動(生産前と生産後)の環境への影響を評価することである。
- 方法2011年から2022年までの研究を検索するために、3つのデータベース-PubMed、Google Scholar、Science Direct-を使用した。 このスコーピング・レビューには、登録されたプロトコルはなかった。
- 結果:27の研究が組み入れ基準を満たした。ほとんどの研究はインドで行われた。温室効果ガス排出量の評価は24の論文で報告され、次いで水のフットプリント(n=5)、窒素とリンの排出量(n=4)、土地の必要量(n=4)となっている。また、バングラデシュ、インド、スリランカでは、家畜(肉、乳製品、エビ、ウシ)の生産が環境に悪影響を及ぼしていることが報告されている。その他の環境変数については、決定的なデータは得られていない。
- 結論GHG排出量を削減するためには、粗粒穀物(粟)の栽培を増やし、食料生産を多様化することが必要である。 しかし、今回の分析を裏付けるためには、南アジア諸国を対象としたさらなる長期的な研究が必要である。
結果の詳細:
- スクリーニングされた合計27の研究がスコーピングレビューの適格性を満たし、最終的な分析に含まれた。 厳選された研究論文は、家畜や食品生産がさまざまな環境パラメータに与える影響について論じている。
- このレビューの助けを借りて、南アジア諸国における食用作物や畜産物に関連する生産前後の活動が環境に及ぼすさまざまな影響に関する情報を収集した。 世界銀行の分類に従い、インド、アフガニスタン、スリランカ、バングラデシュ、ネパール、ブータン、パキスタンの南アジア8カ国を対象とした。
- 温室効果ガスの排出は、世界的に最もよく研究されている環境影響であることが確認された。 土地要件、ウォーターフットプリント、窒素に関するデータを入手。
- 国家の食糧生産と消費パターンを理解することは、食糧の持続可能性を確保するために不可欠である。 調査によると、グローバリゼーションにより、南アジア諸国では栄養の変遷が起こっている。
- 精製された製品、高脂肪、高糖分、動物性食品は、環境にとって有害であると考えられている。 食事の多様化は、6カ国すべてで個人レベルで推奨されている。 これには、さまざまな穀物の摂取、米や小麦の代わりに雑穀(バジュラ、ラギ、ソルガム)、乳製品や動物性製品の代わりに植物性ミルク(アーモンドミルク)を使うことなどが含まれる。
さらに興味深い:
利害の対立/資金調達:
著者らは利益相反がないことを宣言する。
対応する著者:
Seema Puri, Department of Food and Nutrition, Institute of Home Economics, University of Delhi, New Delhi, India、 dr.seemapuri@gmail.com