英国をゼロから育てる – 気候、自然、健康のために から サステナブル・フード・トラスト は、生物学的原則に基づく持続可能な農業への英国全体の移行が、土地利用、食糧生産、個人の食生活に及ぼす潜在的な影響を調査しています。 もし私たちが農業のやり方や食べるものを変えれば、私たちの健康を増進し、自然を保護し、気候変動と戦い、国としてより食料を確保することができるのです。
英国全体が持続可能で再生可能な農法に移行することで、現在の自給自足レベルを維持し、さらに向上させるのに十分な食料を生産することができます。もし、我々が異なった方法で食事をし、食料廃棄物を減らしさえすれば。 もし、イギリスが持続可能な農法に切り替えたとしたら。
- 野菜や果物の生産量も2倍になるのです。
- 化学物質の投入を段階的に減らし、集約的な作物生産に使われる土地を減らすことで、穀物生産は半分になる。
- 家畜に与える穀物の量を大幅に減らし、集約的な畜産を段階的に縮小し、その結果、豚肉と鶏肉の生産量は75％減少することになる。
- 豆類（エンドウ豆、インゲン豆）の生産量も2倍になりますね。
- 牧草を主食とする牛肉や羊肉は、現在と同じように生産され続け、私たちの主食となるであろう。