2年目となる今年は、EATとGlobeScanが協力し、世界31の市場において、現在の食糧システムに対する懸念や健康的で持続可能な食糧へのアクセスに関する一般消費者への質問を作成しました。 回答者には、「この3ヶ月で普段買う食品の値段が上がったか」「パンデミック、気候変動、ウクライナ戦争など世界の大きな出来事によって、食品を手に入れることに安心感が増したか減ったか」「環境に配慮した健康食品を買うことがどれだけ重要か」「現在の経済状況を考えると、健康食品や環境配慮食品に通常価格以上のお金を払ってもいいと思うか」を尋ねました。
本報告書は、世界のフードシステムの変革に貢献することを願い、この調査から得られた知見をまとめたものである。 テイクアウェイ
- 消費者は、気候変動や食料不足などさまざまな問題に強い関心を持っており、これらの問題を結びつけて考えるようになってきています。 食糧不安や気候変動など、私たちが直面している最も深刻な問題が相互に関連していることを人々がますます理解するにつれ、より総合的な解決策やアプローチが期待されるようになるでしょう。
- すでに健康的な食生活を送っているという人がほとんどですが、植物由来の食事が受け入れられているのはごく一部の消費者に過ぎません。 しかし、この傾向は、ゆっくりではあるが、植物由来の食習慣の浸透と、ベジタリアン食への関心と頻度の増加が、植物由来の食を大規模に促進する大きな機会を示唆していることを示している。
- インフレが食料価格に影響を及ぼしているという点ではほぼ共通している傾向があるが、パンデミック、気候変動、ウクライナ戦争などの課題に直面した際の食料安全保障の認識については、調査対象の国・地域によってかなりの差がある。 これらの問題が食糧安全保障とどのように関連しているかについての一般の理解は進んでいるが、これらの問題に対する見方や期待は、地域によって大きく異なるだろう。
- 健康的で責任ある食品にもっとお金を払いたいという主張が比較的強いのは、生活費の上昇を背景にしても、消費者がこれらの商品に価値を置いていることの表れである。 しかし、現在の経済状況では、健康によくて責任ある食品を買うことの重要性と、そのような食品に割高な料金を支払う能力との間にギャップがあるため、食料システムを変革する上で不可欠な「値ごろ感」の問題が浮き彫りになっているのです。
レポートのダウンロード： https://eatforum.org/content/uploads/2022/11/EAT-Forum-Report.pdf