Anna-Lena Klapp, Nico Feil, Antje Risius, A Global Analysis of National Dietary Guidelines on Plant-Based Diets and Substitution for Animal-Based Food,Current Developments in Nutrition, Volume 6, Issue 11, November 2022, nzac144,https://doi.org/10.1093/cdn/nzac144。
概要
食品ベースの食事ガイドライン（FBDG）において、植物ベースの食事と動物ベースの食品の代替品について議論することは、食事勧告をより持続可能で健康的なものにし、またより包括的なものにするための重要なステップとなりうる。 既存のFBDGsの大規模な評価では、各国が植物由来の食生活を幅広くカバーし、菜食主義者を含むベジタリアン食に関する政策ポジションを持っているか、牛乳、乳製品、肉に対する特定の植物由来の代替品について言及しているか、どの程度まで評価していない。 本最新技術レビューの主な目的は、FBDGがそのような情報を提供しているかどうか、またどのように提供しているかを明らかにすることである。
探索的逐次混合法により、95のガイドラインと100の対応する国を評価した。 これは、ガイドラインの質的探索的内容分析に続いて、階層的クラスター分析が行われました。 さらに、BFCI（Balanced Food Choice Index）を構築し、FBDGがどの程度、動物性食品を一部または全く含まない、幅広い植物性食生活をカバーする推奨事項を提供しているかを測定しました。 FBDGs の勧告と生態学的・経済的な国の特徴との相関を調べるために、普通最小二乗回帰を用いた。
BFCIの平均点（100点満点中33.58点）が示すように、ほとんどの国が、植物由来の食生活を幅広くカバーする情報を国民に提供していないことがわかった。 合計38のガイドライン（40％）がベジタリアンダイエットに関する見解を含んでいる。 半数近く（45％）のFBDGが、肉や動物性ミルクの代わりに植物性食品を使用することに言及しています。 回帰分析の結果、BFCIは各国のエコロジーへの取り組みと正の相関を示し、経済における動物由来製品の重要性とは負の相関を示した。
この研究は、世界中の現在のFBDGにおけるかなりの情報不足を実証しています。 FBDGは、植物由来の幅広い食生活に対する推奨事項を提供し、人々の食の選択において役割を果たす倫理的、生態的、宗教的、経済的側面とのバランスをとる必要がある。
宣言文
本研究は，ニーダーザクセン州科学文化省の Nachhaltige Ernaehrungsstile プロジェクト，ゲッティンゲン大学のオープンアクセス出版基金，および ProVeg e.V. から財政的支援を受けた。資金提供者は，研究デザイン，データの収集・分析・解釈，原稿執筆，論文の投稿の決定に関与していない。