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持続可能な施設内食品調達 チャーチルフェローシップからの洞察、教訓、および提言(2022年)

政府にはレバレッジの源泉がほとんどない しかし、公共調達はその一つです。 学校、病院、行政のために食品を調達する場合、政府はより栄養価の高い食事とより持続可能なフードシステムを一挙に支援できる貴重な機会である」。 – オリヴィエ・ドゥ・シュッター 国連食糧の権利に関する特別報告者(2014年)

2022年の5月から6月にかけて、著者が 持続可能な制度的調達に関する報告書Leah Galvinは、アメリカ、カナダ、イギリス、デンマーク、スウェーデン、フィンランドで行われた会合や現地視察に参加し、公共機関が地元の健康的で持続可能な食品を調達するためのモデルやアプローチについて研究しました。 公共の食は、経済的、環境的、社会的、そして私たちの健康のために、公共の利益を生み出すことができます。 施設による公的(政府出資)な食品調達は、購入する食品の種類、購入先、生産方法など、さまざまな価値観によって推進される可能性があります。 病院、大学、老人介護施設、幼稚園、学校、刑務所、職場の食堂・ケータリング、Meal on Wheelなどの地域給食プログラムなどです。

2019年チャーチルフェローを受賞した作家のレア・ガルヴィンが解説する。 このレポートを書くにあたって、私は実務家、政府の政策立案者、フードシステム提唱者、慈善投資家、フードサービスや施設調達の専門家を念頭に置きました。 全部読んでもいいし、自分に都合のいいところだけ抜いてもいい。 その多くは実践的で、オーストラリアの文脈に翻訳可能であり、価値観に基づく調達が広く実践されることを切望する人々にとって、肯定的なものであることを願うものです。 もしあなたがサステナビリティの考え方をお持ちなら、このレポートは、私たちのフードシステムがいかに排出削減ソリューションの一部であるかについて、新しい考え方を提供することができるでしょう。なぜなら、オーストラリアにおける持続可能な機関投資家向けの食品調達は、フードシステム変革の眠れる巨人のままだからです。

この#ICDAsfsToolkitのリンクから、同じトピックに関するLeahのインフォグラフィックもご覧ください。

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