López, D. S., Gamba, M., & Uriza-Pinzón, J. (2024).希望への奉仕：ラテンアメリカにおける学校給食プログラムの再考。The Lancet Regional Health – Americas,36, Article 100818.https://doi.org/10.1016/j.lana.2024.100818
この記事は、持続可能なフードシステムの育成と教育の問題を含む、学校給食プログラムの改善に関する優れた概要とリンクを提供する解説である。
記事の抜粋「LACにおける学校給食プログラムの効果を高めるためには、革新的な戦略を採用することが不可欠である。上記は、学校のカリキュラムに栄養教育を統合し、地元の産物で持続可能な学校農場を確立し、メニューの受け入れを強化し、食品廃棄物を削減するためにSMPに美食を組み込むことが含まれます。地域社会が関与することで、文化的な関連性が確保され、地元の農家が支援される。一方、技術的なソリューションは、社会経済的格差、インフラ、ロジスティクスへの対処を支援し、より良いモニタリングとデータに基づく意思決定を促進する。さらに、学校給食プログラムを強化するための長期的イニシアチブは、政策の調整、意識の向上、能力開発、調査と評価の実施に重点を置くべきである。”
「SMPの枠組みの中で、飢餓の緩和と普遍的な食料アクセスを目標とする持続可能な開発目標（SDGs）を達成することは、世界の幸福にとって極めて重要である。LAC全体でSMPの質と適用範囲を高めることは不可欠であり、栄養状態を改善し、持続可能な開発を促進し、世界の健康を増進するための協調的努力が必要である。”
2025年1月