Estrada-Carmona, N., Hunter, D., Samrat, S., & Research Consortium for School Health and Nutrition. (2025). 子どもたちのための地球にやさしい学校給食における農業生物多様性の主流化：スクーピングレビュー。The Lancet Planetary Health, 9(11), 101374. https://doi.org/10.1016/S2542-5196(25)00252-9[1].
健康的で多様性のある持続可能な食生活からの世界的なシフトは、子どもたちの健康と未来を脅かしている。学校菜園や自家製の学校給食は、栄養価が高く、持続可能な方法で生産された食品を子どもたちに再び提供することができるが、これらの介入策はしばしば個別に実施され、持続可能で健康的な食生活の礎となる農業生物多様性にはほとんど注意が払われていない。
35カ国から124の論文のスコープ・レビューを通じて、私たちは、これらの介入策が、健康や教育だけでなく、広範かつ補完的な利益をもたらすことを確認した。これらの介入策で使用される種を、栽培され、予測され、リストアップされた食用植物と照らし合わせると、農業生物多様性が十分に利用されていないことがわかる。
断片的で不完全な証拠にもかかわらず、私たちの研究は、これらの介入が共同で深遠な変革を推進できることを示している。この可能性を実現するには、克服可能な障壁を克服し、地球に優しい学校給食を提供する客観的で持続可能かつ強靭な食糧システムを構築する、全体的で権利に基づくアプローチへの体系的なシフトが必要である。
2025年12月更新