
本イシューブリーフは、カナダにおける食品システムと人間の健康および福祉との関連性を探るものである。 健康の決定 シリーズ 健康の決定要因のための国立共同センター. フランス語版もある。 このイシュー・ブリーフは、(産業)食品システムの公衆衛生上の関連性とその変革の緊急性について学びたい公衆衛生実務者、意思決定者、研究者、学生を対象としている。
リソースは4つのセクションに分かれている:
- セクション1では、フードシステムとその主要な構成要素を紹介し、フードシステムを「畑、森林、水域から私たちの食卓へ、そしてその先へ食料を運ぶ活動、人、制度、プロセスの網の目」と定義している。
- セクション2は、なぜフードシステムは、公衆衛生の政策と実践のために重要である理由を説明します。 それは、人口の栄養ニーズを満たすためにそれらの重要性を説明し、カナダの産業食糧システム、国の食品システムの支配的なタイプの主要な問題を強調している。
- セクション3では、42の情報源から査読済み文献と灰色文献を引用し、工業的食品システムと健康格差とを結びつける5つの経路について説明する。
- セクション4は、この文書の締めくくりであり、すべての公衆衛生の実践者と組織が、より健康的で持続可能かつ公正な食料システムの構築を支援する役割を担っていることを強調している。
このリソースを使って
- フードシステムとその主な構成要素についての理解を深める
- カナダの状況において、産業的な食品システムがどのように健康格差に寄与しているかについてのディスカッションを促進する。
- フードシステム関連の公衆衛生介入を支援する