この報告書は、EAT-Lancet委員会が実施したエビデンスに基づく広範なレビューに基づいています。 「イートは、健全な科学、せっかちな破壊、斬新なパートナーシップを通じて、世界の食糧システムを変革することを目的とする非営利団体です。 EATは、Stordalen Foundation、Stockholm Resilience Centre、Wellcome Trustによって設立された非営利団体で、フードシステムの変革の触媒となることを目的としています。” EATは、評議員会および学術提携機関の代表者と “外食産業、政治、国際開発、金融、市民社会、メディアなどの専門家 “からなる諮問委員会により運営されています。
報告書からの結論 持続可能なフードシステムによる健康的な食生活を世界に普及させることは、地球を保護し、何十億もの人々の健康を改善することになる。 食料がどのように生産され、何が消費され、そしてどのように 失われるか、あるいは無駄にされるかは、すべて の健康を大きく左右するものである。 EAT-Lancet Commission は、統合された世界的な枠組みを提示し、 初めに、 健康な食生活と持続可能な食料生産のための定量的科学目標を提供しています。 委員会は、2050 年までに食糧 生産のための安全な惑星的境界線内で、100 億の人々に 健康な食事を与えることは、可能かつ必要であることを示している。 データは十分かつ強力であり、早急に対応する必要があります。
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