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オンライン学習を活用して、栄養学教育における持続可能な食品システムトレーニングのためのシステム思考を促進する

Spiker M、Hege A、Giddens J、Cummings J、Steinmetz J、Tagtow A、etal。 オンライン学習を活用して、栄養学教育における持続可能な食品システムトレーニングのためのシステム思考を促進します。 栄養のフロンティア。 2021- 2018年3月; 8(105)。

関連:

栄養士-教育現場で働く栄養士。

質問:

この記事では、教育者がオンライン学習を使用して、将来のフードシステムの専門家のためにシステム思考を開発する方法についての見解を共有しています。 米国中の8つの異なる機関を代表する教育者、学習者、およびフードシステムの専門家の学際的なグループが、2つのインタラクティブなウェビナーシリーズを開発、パイロットテスト、および評価するために1年間にわたって協力しました。 各シリーズには、トレーニングウェビナー(より教訓的)、実践アクティビティ、および統合ウェビナー(よりインタラクティブ)を含む3つのパートがありました。学生は事前調査と事後調査を完了しました。 このシリーズは、2019年3月から5月にかけて、米国の4つの大学サイトでダイエットインターンと大学院生を対象に提供されました。

栄養習慣の要点:

栄養と食事療法の専門家は、フードシステムをより持続可能なものに変える上で重要な役割を果たしています。 著者は、このタスクの多次元性のために、教育者は将来の専門家を訓練する際にシステム思考などの高次の学習スキルを優先する必要があることを示唆する研究を引用しています。

この研究の結果は、インタラクティブなウェビナーシリーズが、より教訓的な講義スタイルの資料と、システム思考などの高次の学習スキル*を助長するインタラクティブなアクティビティを組み合わせる機会を提供することを示唆しています。 オンライン学習は、分野やセクターの境界を越えたコラボレーションと情報交換を促進することもできます。これにより、さまざまな設定、分野、場所からの正式な知識と具体化された知識の両方を備えたさまざまな専門家をより簡単かつ効率的に関与させることができます。

トレーニングウェビナーの記録、練習アクティビティテンプレート、ディスカッションガイドなど、これらのセッションのリソースについては、「追加の関心」の下にあるリンクを参照してください。

*「追加の関心」の下にあるブルームの分類法も参照してください。

概要:

多部門のフードシステムの労働力を教育および訓練することは、持続可能で、回復力があり、健康的なフードおよび水システムを開発する上で重要な部分です。 このペーパーでは、教育者、学習者、およびフードシステムの対象分野の専門家のワーキンググループからの視点を共有します。これらの専門家は、1年間にわたって協力して、ダイエットインターンと卒業生のマルチサイトコホートを使用した2つのインタラクティブなウェビナーシリーズを開発、パイロットテスト、評価しました。学生。 3部構成のウェビナーシリーズ形式には、トレーニングウェビナー、練習アクティビティ、および統合ウェビナーが含まれていました。 この形式の有効性を反映して、対象分野の専門家からの学生の学習の直接評価と、学習者を対象とした事前調査および事後調査からの間接評価を提供します。 インタラクティブなウェビナーシリーズに参加した学習者は、システム思考のいくつかの側面でスキルを示し、フードシステムの学習成果に自信をつけました。 学習者はまた、この経験のためにオンラインプラットフォームを使用する機会と課題に関する貴重なフィードバックを共有しました。 オンライン学習の機会が一般的になるにつれて、教育者にとって、持続可能な食品システムの複雑さに対処するために必要なシステム思考などの高次の思考スキルを生徒に効果的に身に付ける戦略を優先することがますます重要になります。 ここで説明するインタラクティブなウェビナーシリーズの形式は、学習者が仲間や対象分野の専門家との練習を通じて知識を深めることができるインタラクティブな体験と組み合わせて、教訓的なウェビナーを活用する機会を提供します。 この形式は食事療法教育プログラム内で試験的に導入されましたが、学んだ教訓の多くは他のフードシステム教育の文脈に転用可能です。

結果の詳細:

8つの異なる機関からの20人の専門家がこのプロジェクトに取り組みました。 140人の学習者が登録されました。 各シリーズには、トレーニングウェビナー(より教訓的)、練習アクティビティ、および統合ウェビナー(よりインタラクティブで、小会議室を可能にするビデオ会議と共同編集を容易にするオンラインスライドテンプレートを使用)を含む3つのパートがありました。

有効性を報告する際に、著者は、オンラインでダイエットの学生とシステム思考を教え、評価することの成功と課題について、教育者/専門家グループからの調査結果を提供します。 また、調査前および調査後の学習者からのフィードバックも提示します(クローズドおよびオープンの質問)。

最初のウェビナーシリーズは、概念フレームワークを使用した個人、政策、システムの環境変化に焦点を当てました(このフレームワークの詳細については、「持続可能で回復力のある健康的な食料と水システムの育成:栄養に焦点を当てた行動のフレームワーク」を参照してください。このウェブサイトの「EmergingResearch」にもあります)。 教育者は、フレームワークの各コンポーネントの例を提供する能力と、例が各コンポーネントを正確に反映しているかどうかを評価しました。 統合ウェビナーと提出された活動を通じて収集された情報に基づいて、教育者は、ほとんどの学習者が組織の慣行を変更する方法の正確な例と物理的な空間を変更する方法の提案によって提供できたと報告しました。彼らは、政策や法律の例を特定するのが最も困難でした。

2番目のシリーズは、栄養失調に対処する際のシステム思考に焦点を当てました。 教育者は、影響の論理的な流れを生成する能力と、それらの影響が影響領域と一致しているかどうかについて学習者を評価しました(たとえば、生態学的な影響は生態学的領域内にありましたか?)統合ウェビナー中に、教育者は学生が論理的な説明をすることができたと報告しました思考プロセス、および介入の直接の受信者を超えて栄養介入によって影響を受ける可能性がある人を特定することにより、システム思考スキルを実証しました。 彼らは、食物の選択に関連して関係を変えることの三次レベルの影響を分析することができませんでした。 両方のシリーズで、教育者は、栄養介入が複数の領域にどのように影響するかを生徒が検討できるようにすることで、実践活動が生徒の学習を促進することを発見しました。

学習者からの洞察を検討する場合、テストの前後に収集された情報は、システム思考に関連する学習結果のシリーズの後、より一貫した自信を示しました。 学生はまた、システム思考のいくつかの側面でスキルを示すことができました。 学習者はまた、練習活動を完了し、仲間や主題と対話し、合成ウェビナーのインタラクティブな性質が特に役立ったと報告しました。 報告された改善の機会には、合成ウェビナー中に技術的な問題が発生しなかったことを確認するなど、ウェビナーシリーズに固有の多くの問題が含まれていました。

著者らは、フードシステムの変革は複雑であるため、教育者はシステム思考などの高次の学習スキルを優先する必要があると考えています。 このタイプのオンライン学習は、この分野のスキルを向上させる必要があるかもしれない中途採用の専門家にも役立つ可能性があります。 著者は、オンライン学習は、課題、特に技術的な課題がないわけではありませんが、分野やセクターの境界を越えたコラボレーションと情報交換を促進できるという観察結果を強調しています。

さらに興味深い:

トレーニングウェビナーの記録、練習アクティビティテンプレート、ディスカッションガイドなど、これらのセッションのリソースはオンラインで入手できます。https://eatrightfoundation.org/why-it-matters/public-education/future-of-food/

ブルームの分類法(学習の階層)の詳細については、 https ://www.ualberta.ca/centre-for-teaching-and-learning/media-library/instructional-resources/creating-learning-outcomes/wmblooms-taxonomyを参照してください。 -of-learning.pdf

編集者のコメント:

これは、教育の変革を通じてフードシステム内のサイロを破壊する可能性を秘めたエキサイティングなプロジェクトです。 著者らは、オンライン学習の拡大をシフトさせた重要な要因として、コロナウイルスのパンデミック(2020年以降)を挙げています。

記事へのオープンアクセスリンク:

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2021.623336/full

利害の対立/資金調達:

作業には、全国酪農評議会による部分的な資金提供が含まれていました。

対応する著者:

マリースパイカー、 mspiker @ uw.edu

ダイエット教育者リサーチ管理
教育