サポートツールの欠如は障壁になる可能性があります。 栄養と食事療法に固有のツールはほとんどありません。 既存のリソースデータベースには、他の目的のために開発されたツールで、あなたの実践に適応できるものがいくつかあります。また、私たちのチームは 実践のためのツール 開発中です。 両者の事例をもとに、自分に役立つツールを見つける練習をしよう。
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この質問に答えるのに役立つように、既存のリソースからいくつかの多様な例を紹介します。
1️⃣ まず、以下のリソースの中から1つを選ぶか、あるいは自由に検索してフィルタリングしてください。 既存のリソース・データベースを自由に検索・絞り込んでください。
1 –栄養教育と栄養士養成におけるフードシステムと持続可能性の教育：Lessons for Educators– この文書は、米国およびカナダの大学および食品団体の食品、栄養および栄養教育者による授業計画をまとめたものである。
2 –One Blue Dot：健康的で持続可能な食生活のための食事パターン– このウェブベースのツールキットでは、ヨーロッパの文脈における健康的な食事パターンと持続可能な食生活について概説した、ダウンロード可能な一連のPDFリソースを提供しています。 これには、証拠の要約、インフォグラフィック、PowerPointスライド、食事交換のアイデアが含まれます。
3 –海洋管理協議会 – 海洋管理協議会（MSC）のウェブサイトでは、認証プロセスに関する情報だけでなく、持続可能な水産物に関するレシピ、フードガイド、教材、サプライチェーン関係者へのサポートを18ヶ国語で提供している。
2️⃣ 第二に、「何をすべきか」を短く、ダウンロード可能で、具体的に説明してほしいという要望に応え、私たちのチームは、実践で使えるアイデアもいくつか開発した。 以下の3つのうち1つをご覧いただくか、または 練習用ツールをご覧ください。
1 –施設のフードサービスをより健康的で持続可能なものにする– この活動は、メニューや方針の変更に関心のあるフードサービスや管理業務に携わる人々のためのものである。 北米、欧州、豪州、その他同様の施設向けフードサービスモデルを持つすべての地域に関連するものです。
2–変化のための素晴らしい食事– このアクティビティは、楽しく遊びながら食事を分かち合う活動に基づくもので、地域社会、教育、研究に携わる人々のためのもので、教育、自らの知識の開発、変革の活性化に関心がある。 それはどの地域にも関係があります。
3 –食の伝統と文化的知恵– この活動は、地域社会の人々や専門家仲間、あるいはクライアントに、自分たちの食の伝統や文化的知恵が持続可能性にどのように合致するかを考えてもらうための、入門レベルのディスカッションに基づく一連の活動である。 この本は、地域社会の教育やプログラミングに携わる食育者や栄養士を対象としています。
リフレクト (～30分)
既存の実践ツールの例と要約に目を通した後、以下の質問について考えてほしい。
- これらの資料の中に、あなたが LM3 パート 1 で思いついたアイデアや解決策をサポートできるものはありますか？ LM3パート1
- はいの場合は、使用できる実用的なツールのリストを保管してください。
- そうでない場合、 既存のリソース・データベースから 有用なリソースやツールを 見つけられますか？
- 実践のためのツールのいずれかが、実践において持続可能性に創造的にアプローチする方法について、あなたに新しいアイデアをもたらしましたか？
- はいの場合、どのようなアイデアが生まれましたか？ ブレーンストーミングリストまたはアイデアマップを作成し、ファイルまたはオフィスの壁に保管して思い出させます。 役立つと思われるツールを書き留めます。
学び続けます
あなたの実践の中で、持続可能なフードシステムに貢献する方法について継続的に学ぶためのアイデアを共有することについて、次のセクションに進みます。
ラーニング・モジュール3のパート2を終了されたとのこと、おめでとうございます！
つづく LM3 パート3：栄養学・管理栄養士として、他の人々とアイデアを共有し、協力し合うことができますか？ (～40分)
ICDA SFS ツールキットは、自由に使用・共有できるように作成されています。
可能であれば、使用するリソースの 著者と ICDA SFS ツールキットを引用してください：
InternationalDietetics.org/Sustainability
