温室効果ガス排出量、生物多様性、水質など、特定の生態学的成果に対する影響は、食品や食事パターンによって異なる。例えば、（一般的に）植物、菌類、樹木からの食品の割合が高い食事が、より良い環境的結果をもたらすことはよく知られている。 したがって、特定の食事療法が健康上の結果に優れているのと同様に、特定の食事療法パターンは環境の持続可能性に「優れている」。
食品の生産、流通、加工、小売りの方法、および経済構造（食品システムのすべての側面）などの要因が、これらのさまざまなレベルの影響の原因です。 こうしたフードシステム要因は、社会システムの持続可能性にも影響を与え、公平性、健康的な食品へのアクセス、自分自身のフードシステムに影響を与える能力といった重要な問題に影響を与える。 食事の選択とフードシステムは社会的および生態学的システムに影響を与えているので、これらは順番にフードシステム、食事の選択、そして健康の結果に影響を与えています。 その関係は互恵的である。
時計
まずは以下のビデオを見て、食生活の選択と環境への影響の関係を探ってみよう。
味覚の未来｜食の選択は気候変動にどう影響するか？ (6分)
プロデュース：ダウン・トゥ・アース
読む
このセクションでは、各国の栄養／栄養士会（NDA）のポジションペーパーをまとめました。少なくとも1つの国のポジションペーパーを選んでご覧ください。いくつかのNDAは、役割および/またはポジションペーパーを発表することで、SFSの実践への関連性を公式に認めています。 各国がどのように関連性を説明しているか、また、以下のリソースページをご覧ください。 のリソースページをご覧ください。
反射する
上記のビデオを見、文書を読んだ後、以下の質問について考えてください。
- 食生活の選択とパターンが、食料システムの持続可能性にどのような影響を与えるかについて、3つの例を挙げて説明しなさい。
- 食糧システムにおける持続不可能な状況が、食生活と人間の健康にどのような影響を及ぼすかについて、3 つの例を挙げて説明しなさい。
学び続けます
食生活のパターンがフードシステムの持続可能性にどのような影響を与えるか、またその逆もまた然りである。
- ツールキットは継続的に 新しいリソースを追加しています。 GROWニュースレターで紹介される。
- 国連の持続可能な開発目標（SDGs）と栄養との関係については、SDGs Briefs（SDGsブリーフ）を用いて、トピックごとの関係を見る ことができます。私たちは、これらの問題があなたの地域社会でどのように現れているかを調べ、彼らがどのような影響を受けているかについて、あなたの顧客や地域社会の人々と話すことを強くお勧めします。
ラーニング・モジュール2のパート1を終了されたとのこと、おめでとうございます！
つづく LM 2 Part 2: これはどのような点でD-Nプラクティショナーと関係があるのでしょうか？ (1時間）
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