ブラジルの人口のための食事ガイドライン（2014、2019）

ブラジルの人口のための2014年の食事ガイドライン（DGBP）は、国の公式の全国的な食事ガイドラインの第2版です。 これらのガイドラインの作成には、「社会のさまざまな部門による幅広い議論を可能にし、最終版の作成を導いた」パブリックコンサルテーションプロセスが含まれていました（6ページ）。

2019年、ブラジルは2歳未満の子供向けの食事ガイドラインを作成しました。 彼らのウェブサイトには、さまざまなターゲットオーディエンス向けの他の製品やリソースがいくつかあります。

ガイドラインはいくつかの理由で注目に値します。 彼ら：

1. 健康的な食事の生物学的、社会的、文化的、経済的、政治的側面を包含し、栄養と持続可能性を統合する全体論的アプローチを取ります。
2. 食品の栄養価と、食品の生産と流通の社会的および環境的影響、ならびに特に小規模で持続可能な生産者の経済的持続可能性との間に関連性のある関係を築きます。
3. 「伝統的な食事パターンの作成と開発に内在する知識」を認識し、祝います（21ページ）。
4. 加工食品業界の影響と、グローバル化された市場からの加工食品や超加工食品で溢れる急速に変化する食品環境が、健康的で持続可能な食生活や地域の農業生態系や経済に特定の課題をもたらすことを明確に特定します。

DGBPは、経済的に新興国が経験している食事パターンとフードシステムの急速な変化に焦点を当てた工業国の視点を提供するという点で、国の食事ガイドラインの中でユニークです。 これらには、より工業化されたフードシステムへのシフトが含まれます。 「植物由来の天然または最小限に加工された食品を置き換える…そしてこれらの食品に基づいた食事の準備を、すぐに消費できる工業化された食品に…[leading to]栄養素の供給の不均衡や過剰な食事エネルギーを含むさまざまな悪影響。」（17ページ）。

この食生活の変化の真っ只中にいるという経験から、そしてその経験に合わせて、ガイドラインは、加工食品業界と誤解を招く食品広告の悪影響と影響を明確に示しています。 彼らは「食品が販売、購入、消費される環境…[with]何千ものブランドの超加工食品」は簡単に利用でき、大幅に宣伝されると同時に「自然食品または最小限に加工された食品は、人々が住み、働く場所から遠く離れていることが非常に多い、品揃えの豊富なスーパーマーケットで販売されています」（107ページ）。

これらのガイドラインは、食品システムの急速な工業化を経験し、栄養不足と栄養過剰の両方を経験し、初めて食事ガイドラインを開発している工業国に特に関連しています。 それらは周りの言語の強力な例を提供します：

• 健康的で持続可能な食生活のビジョン
• 伝統的な食事パターンに埋め込まれた知識を評価し、祝う
• 健康と食料生産の社会的、経済的、環境的持続可能性との関連
• 料理のスキルや一緒に食べるなど、食品の文化的側面の重要性
• 加工食品産業の影響

連絡先
ブラジル保健省
http://www.fao.org/nutrition/education/food-based-dietary-guidelines/regions/countries/brazil/en/