一目で：
- このケーススタディでは、シカゴを拠点とし、より健康的な未来のために地域のフードシステムの変革に取り組む非営利団体、バジル・ハーベストについて紹介する。
- 技術支援、研修、アウトリーチを通じて、バジル・ハーベストは学際的な共同研究を主導し、新たな指導者が「食は健康」と「ワン・ヘルス」を指導する機関に統合できるよう支援している。
- バジル・ハーベストは現在、州兵、アイオワ州立大学、イリノイ大学医学部、ウィスコンシン大学スティーブンスポイント校、OSFヘルスケアと提携している。
- バジル・ハーベストは、このような協力関係を通じて、食と健康の状況にシステム的な変化をもたらしている。
バジル・ハーベストは、土壌の健康が人間の健康の基本であると考えています。より多くの農家が再生農法を採用するにつれ、私たちは人間の健康、動物福祉、生産者の生活、そして環境に具体的な利益をもたらしています。病院、学校、軍隊などの地域機関が購買力を通じて再生農法を支援することを奨励することで、私たちは土壌の健康と地域社会全体の健康を優先しています。
私たちの使命は明確で、より健康的な未来のために地域のフードシステムを変革することです。学際的なコラボレーションを活用し、実践的なトレーニングを通じて新たなリーダーを育成することで、私たちは食と健康の展望における体系的な変化を推進しています。
私たちの変革理論
食料、農業、医療システム全体のリーダーたちとの対話と、多くの考察に基づき、私たちは、私たちが活動する背景と、変革に取り組む原動力を描いたシステム・マップを作成しました。このマップはシステム全体を表すことを目的としているわけではありませんが、私たちの活動で取り上げ、注目している原動力と相互関係を明確に示しています。私たちの願いは、このマップが、変化を起こすために私たちがどのように取り組んでいるかを透明化する強力な方法であり、システム全体のパートナーや協力者と対話し、連携するためのツールとして役立つことである。
このプレゼンテーションはインタラクティブなフォーマットで見ることができる。ループのタイトルやエレメント、コネクションをクリックすることで、より深く見ることができます。 https://basilsharvest.org/theory-of-change/.
すべては土地から始まる。
今日の中心的な動きは、再生農業の成長である。このような農業システムが定着するにつれ、再生可能な方法で栽培された食品の入手可能性が高まり、市場経路が拡大する。
再生可能な食品のためのより多くのローカルおよび地域市場は、独立した家族経営の農場の存続を支え、再生可能な農業の成功を強化する。
重要なのは、再生農業が環境全体の健全性、特に土壌の健全性を向上させることである。その結果、気候変動への適応、有益な生態系サービス、天然資源の保全と再生、農場の回復力、そして人間の健康を支えることになる。
回復力のある風景は、回復力のある農業経営を意味する。
再生農法を採用する農場が増えれば、土壌の健康状態が改善され、農場内の生態系と経営が強化され、干ばつや猛暑などの擾乱を緩和することができる。
回復力の向上は、より多くの農業経営の存続を支える。これはひいては、農場での再生実践のメリットを強化することになる。
土壌の健康は人間の健康を育む。
土壌の健康が改善されれば農場の存続が可能になり、植物の健康が改善されれば食用作物の栄養価が高まり、栄養価の高い食品が増えれば人間の健康が増進される。
その結果、再生可能な農法を採用している農場は、農作業従事者や近隣地域社会にとって健康問題が少ないことを意味する。
再生農業が拡大するにつれ、より多くの人々が健康的な食品を手に入れるようになり、その結果、市場経路が改善され、家族経営の農場の収益が強化される。
サプライチェーンは再生農業の成功を強化する。
再生農業の成功は、集約施設、加工施設、付加価値施設など、より多くのサプライチェーン・インフラを生み出す原動力となる。
このインフラが拡大するにつれ、新たな代替市場経路が可能になり、ひいては農場の存続可能性を支え、再生可能な農業を強化することになる。
政策が再生農業の成功を後押しする。
より多くの人々が再生可能な方法で栽培された食品を支持し、利用するようになると、政府は再生可能な食品システム（農場とサプライチェーンの両方）をさらに可能にする政策を制定するよう影響を受ける。
定義と基準は明確な基盤を作る。
再生農業に関する定義、認証基準、規制プロセスが明確に定義されるようになると、食品や繊維を生産するための再生方法を模索している農家の不確実性が軽減される。導入が進むことで、政策が支援的であり、市場が利用しやすいことが、他の再生可能農法農家や牧場主に示される。再生農法の長期的な採用が地域全体に広まり、こうした方法で栽培される食品の量が増えるため、再生食品の市場経路のさらなる開拓が必要となる。
連結のブレーキ
食と農のシステムにおいて統合が進むにつれ、外食経営企業や小売業者など、システムの中で最大の事業体は、独立した農業生産者を犠牲にして、より大きな市場力を行使し、より大きな利益を確保することができるようになっている。多様で、地域的で、再生可能な食料・農業システムを支援する政策介入は、統合の暴走にブレーキをかけるのに役立つ。
金融機関は、システムをシフトさせるための異例の影響力を持っている。
学校や大学、軍事基地、病院、フードバンク、刑務所、高齢者介護施設などは、社会的機能を提供する地域に根ざした施設であり、通常、正式な組織や官僚的なプロセスを中心に運営されている。施設内の食堂は、地域産品や再生産品にとって、大きな市場力を持つアクセスポイントである。フードサービス用にこうした種類の食材を調達することは、地域の農場を支援するだけでなく、学生、患者、軍人、従業員の健康と福祉を確保するために、栄養密度の高い食材の一貫した供給源を提供することにもなる。
組織にはチャンピオンが必要だ。
こうした機関内のチャンピオンは、変化を推進し、地域の再生可能な食糧調達を可能にするために必要な内部の構造的・手続き的転換を支 援する上で極めて重要である。信頼できる指導者たちが食品、農業、および人間の健康とのつながりを確認するにつれて、「食品は健康である」と「ワン・ヘルス」とい うパラダイムが受け入れられつつあるのがわかる。この概念の受容が進むにつれて、制度改革を支える基盤も大きくなっている。
医療機関が健康の公平性を支える。
施設が地域の再生可能な食品をより多く提供することで、地域社会全体がその食品をより利用しやすくなる。これは最終的に、より強固なコミュニティを支え、施設向けフードサービスにおいて地域の再生可能な食品を調達することのプラスの影響を強化する。
これらすべての力学が織り成すものが、バジル・ハーベストの世界における活動の基盤となっている。私たちは、3つの主要な介入策（金のダイヤモンドで描かれている）を活用することで、食と健康の状況を変革するよう努めている：
- 技術支援： 戦略的支援を通じて、施設や業者と提携し、フード・システムの変革に取り組んでいます。私たちの仕事には、サプライチェーン・ロジスティクスを改善するために地域の農家と施設のバイヤーをつなぐ調達計画の策定、連邦政府のガイドラインを満たすためのおいしいレシピの作成と栄養分析の実施、食品安全規制のナビゲートなどが含まれます。
- トレーニング私たちは、ヘルスケアとフードサービス部門を横断して、実践者のリテラシーを高めるエビデンスに基づくカリキュラムを共同開発しています。私たちのプログラムは、料理医学を医学教育に統合し、土壌の健康と栄養密度の関連性について医療専門家を指導し、地域産の丸ごと／最小限の加工食品を施設のメニューに取り入れるための給食スタッフを養成します。フード・イズ・ヘルスと ワン・ヘルスの知識を備えた専門家を育成し、施設内で持続可能なフード・システムを推進します。
- アウトリーチ 私たちは、インパクト・ライブラリー、Farm-to-Institution（F2I）ツールキット、およびソート・リーダーシップ・パートナーシップを通じて、変革のストーリーや実用的な洞察を共有しています。 私たちは、医療専門家、栄養士、フードサービス・プロバイダー、持続可能性ディレクターに、変化を実行に移すための実践的なリソースを提供します。 私たちの支援活動は、農家から政策立案者まで、地域の再生可能な食糧システムがいかに人類と地球の健康を向上させるかを理解するチャンピオンのネットワークを構築しています。メーリングリストに登録すると、私たちの活動に関するニュースや最新情報を受け取ることができます！
バジル・ハーベストは、 2つの二次的介入（青い菱形で描かれている）を通じてパートナーを支援している：
- 研究 土壌の健全性と人間の健康との関連性を示すデータの入手可能性と質を高めるための共同研究を支援しています。このデータは、共同プロジェクト、研修プログラム、組織的サプライチェーンにおける指導者への働きかけのための知識の基盤に貢献することで、私たちの他の介入策の効果を支援し、増幅させます。
- 政策提言：私たちは、地域や再生可能な農業とサプライチェーン、そして健康的で再生可能な方法で栽培された食品の値ごろ感を強化する政策行動を支援します。このような政策は、地域的・再生的農業プログラムやパートナーシップのための資金調達の機会やインフラを増やすことで、私たちの他の介入策を支援します。
私たちは、主要な介入ポイント（金色の後光で描かれている）を中心に、これらの一次的・二次的介入を駆使してパートナーと関わり、3つのレバレッジポイント（五角形で描かれている）、すなわち食料・農業・保健システムを変革する大きな可能性を秘めた「変革のレバー」に影響を与える。
言い換えれば、これらのレバレッジ・ポイントには有意義な機会があるということだ…。
- 食品がどのように栽培されているかが、人間の栄養と健康に重要であるとの認識が高まっている。
- 政策立案者は、地域社会の健康と富を築き、気候変動に対処するイニシアティブを支援する態勢を整えている。
- 再生可能な土地管理をサポートするインフラが整備され、農家のトリプルボトムライン（経済的、社会的、生態学的）に利益をもたらす事例が増えている。
- 地域社会は、活力、公平性、レジリエンスを育むための知識とスキルを身につけている。
- 制度は、より広範な地域社会の健康と富を支え、再生可能な土地管理を推進する力を持っている。
- 体験を通して学ぶことは、土地や人々との深いつながりを育む。
- 再生可能な方法で栽培され、心をこめて調理された本物の食品を体験すれば、人々は触発され、古いやり方には戻れないだろう。
- 食の未来を再構築しようとする動きの高まりは、再生可能なフードシステムに対する支持をもたらしている。
…食品、農場、健康システム全体の変革を推進する。
- 地域社会全体が、手頃な価格で地元産の栄養価の高い食品を手に入れ、選んでいる。
- 歴史的に健康状態の悪化の影響を最も受けてきた地域社会は繁栄し、健康である。
- 農業生態系の健全性を育む生産システムのもとで、より多くの農地と面積が利用されている。
- より多くの農場や農家が、強力な地元市場とサプライチェーンのインフラによって繁栄している。
- 農村と都市のコミュニティは、経済と環境の混乱に強い。
- 食べ物がどのように栽培されるかが、地域社会の健康と栄養に影響を与えることは常識である。
- 保健セクターのリーダーや機関は、環境栄養学のレンズを使って「食は薬なり」を推進している。
- 食を通じて地域社会のウェルビーイングに参加しようとするすべての人々は、このような変化を起こすために必要な精神的・地域的支援を受けることができる。
私たちの行動変革理論
思考の糧
- セクターを超えた協力に、具体的にどのようなスキル、専門知識、リソースをもたらしますか？
- あなたの経歴（医療、農業、教育、政策、研究など）が、セクター間の橋渡しにどのように貢献できるか考えてみましょう。
- そうなのか？ 農家から教育機関へというイニシアチブを進めたいとお考えで、ガイダンスが必要ですか？ぜひ私たちの 農場から教育機関へ（F2I）ツールキット今日
連絡先
質問？ アイデア？ フィードバック？ 連絡先： ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca
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可能であれば、使用するリソースの 著者と ICDA SFS ツールキットを引用してください：
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2025年10月
