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フード・サステイナビリティ・インデックス(2016年)

フード・サステイナビリティ・インデックスフード・サステイナビリティ・インデックス(FSI)、エコノミスト・インパクトがバリラ財団の支援を受けて開発したこの指標は、食品ロス・廃棄、持続可能な農業、栄養面の課題という3つの柱にわたって、食品システムがどのように機能しているかを調査するものである。

38の指標と95のサブ指標は、78カ国の社会、環境、経済のテーマを扱っています。 指数のスコアは0から100の間で評価され、100=最も持続可能性が高く、環境、社会、経済の主要進捗指標(KPI)の達成に向けて大きく前進していることを意味する。この指標は、世界中のさまざまな地域に適用でき、またガイドラインとして使用することもできる。

2024年10月更新

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AUDA NEPAD アフリカにおける国産学校給食プログラムの設計と実施のためのガイドライン(2022年)

アフリカ連合開発庁(AUDA-NEPAD)の設計と実施のためのガイドライン アフリカにおける国産学校給食プログラムは、アフリカ連合教育・科学技術・イノベーション委員会(AUC-ESTI)と世界食糧計画(WFP)が支援する共同作業の成果である。

ホーム・グロウン・スクールフィーディングは、アフリカ大陸の人材育成と資本開発に貢献し、特に貧困層や社会的に疎外されたコミュニティにとって、包括的開発、健康、農村開発、ジェンダー平等、包括的教育において重要な役割を担っているとして、アフリカの指導者たちに認められている。

これらのHGSFガイドラインは、HGSFプログラムを設立したり、既存の学校給食プログラムを見直したりして、学校給食のバリューチェーンにおける零細農家やその他の役割の担い手と、より直接的に結びつけたいと考えているアフリカ連合加盟国に対し、一般的な方向性や指針を提供することを意図しており、同時に栄養要素により適切に対処することを目的としている。

5つの学校給食品質基準は、このガイドラインの組織構造を形成している、
i) 政策と法的枠組み
ii) 財務能力と安定した資金調達、
iii) 実施と調整のための制度的能力、
iv) 設計と実施、
v)と地域社会の参加。

の任務 AUDA-NEPAD
a) アジェンダ2063の加速的実現に向けて地域統合を促進するため、優先的な地域および大陸プロジェクトの調整と実行
b) アフリカ連合加盟国および地域機関の能力強化、知識に基づくアドバイザリー支援の推進、全面的な資源動員を行い、アフリカのすべての開発関係者および開発パートナーとの大陸の技術的インターフェイスとしての役割を果たす。

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AUDA NEPAD 学校給食ハンドブック(2020年)

このアフリカ連合開発庁(AUDA-NEPAD)は ホームグロウン・スクールフィーディング(HGSF)ハンドブックは、主にボツワナ、ガーナ、ナイジェリアの経験と教訓に基づいて作成されました。

これらの3カ国は、国が支援し主導するHGSFの実施において、最も先進的な国のひとつである。

ハンドブックは、栄養と食糧システムに関する効果的な提供のための、国レベルの介入に対する多層的アプローチの例を共有するためのツールのひとつである。

の任務AUDA-NEPAD
a) アジェンダ2063の加速的実現に向けて地域統合を促進するため、優先的な地域および大陸プロジェクトの調整と実行
b) アフリカ連合加盟国および地域機関の能力強化、知識に基づくアドバイザリー支援の推進、全面的な資源動員を行い、アフリカのすべての開発関係者および開発パートナーとの大陸の技術的インターフェイスとしての役割を果たす。

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南アフリカのタウンシップにおける危機への対応:COVID-19の時代における栄養価の高い食料のためのコミュニティ・イノベーション

一目で

  • このケーススタディは、ケープタウン大学公衆衛生学部およびアフリカ都市センターのリサーチ・アソシエイトであるジョー・ハンター・アダムスと、ケープタウン大学アフリカ都市センターの准教授であるジェーン・バタースビーが作成したブログ記事から抜粋したもので、世界的なパンデミックの最中にニュートリション・コネクトのウェブサイトに掲載された。
  • アダムス氏とバターズビー氏は、危機的な状況下で解決策を見出すために、コミュニティ内でどのようなイノベーションが生まれれば、地元の人々による地元の人々のための「より良い食料システムと栄養を取り戻す」ことができるかを説明している。
  • 教訓:コミュニティ・キッチンは、地元の農家や生産者を含めることで、長期的にも短期的にも持続可能なものとなり、レジリエンスを生み出すことができる。

歴史

COVID-19のパンデミック以前は、「少なくとも5世帯に1世帯が不十分な食糧供給の影響を受け、3人に1人の子どもが発育不良であった」。 パンデミックが食糧供給に直接的な影響を及ぼし、その原因が輸送手段の不足であれ、家族からのニーズの増加であれ、危機が継続するにつれて、これらの数字は増加するに違いなかった。 南アフリカ、ケープタウンのマシフメレレでは、食糧安全保障が普及しており、増加傾向にある。 2019年、マシフメレで調査が行われ、住民の80〜90%が食料不安を経験し、40%が飢餓を経験していることが示された。 残念ながら、食料不安の割合が高いと、糖尿病や高血圧などの非伝染性疾患の増加や、子どもの発育不全に対する脆弱性につながる可能性がある。

マシフメレにおけるCOVID_19パンデミックに対する革新と解決策

COVID-19の大流行が始まったとき、マシフメレを含む世界中の多くの場所で食糧供給と品質に影響が出た。 多くの企業、学校、施設が閉鎖され、すべての人に自宅待機を勧告したため、家庭でより多くの食料を必要とするようになり、食料不安の割合も増加した。 パンデミックに対応するため、地域社会は一丸となり、民間の篤志家からの援助も得て、栄養価の高い食事を各家庭に供給するための3つのアプローチが打ち出された:

  • クーポン券
  • 食品小包
  • コミュニティ・キッチン

NGOの支援を受けても、バウチャーも食料小包も、特に既存の小売業者にとっては、短期間の利用しか持続できなかった。 しかし、小規模で分散化されたキッチンの設立は、パンデミックに対してより長期的に持続可能なセーフティネットであることが証明されており、コミュニティ内の世帯に支援と栄養価の高い食事を提供することができる。

Food for Thought
地元の生産者や農家、ボランティア、地元 NGO からの支援を活用することで、利益を得ることができるコミュニティ・キッチンは、あなたのコミュニティにありますか?
食料引換券や小包は、なぜ持続可能ではないのでしょうか?
コミュニティ・キッチンは、どのような点で、食料システムにより持続的に貢献できるのでしょうか?
持続可能な食料システムは、長期的な戦略として、緊急食料援助(引換券や食料小包など)に依存しません。 ラーニング・モジュールを調べる:持続可能な食糧システムと食生活とは

連絡先

ニュートリション・コネクト
ウェブサイト: https://nutritionconnect.org/resource-center/blog-32-responding-crisis-south-african-township-community-innovation-nutritious
電話:+41 22 749 18 50
Eメール: nutritionconnect@gainhealth.org
ツイッター@NutritionConnect
住所:スイス、ジュネーブ、ヴァレンベ通り7番地、スイス、ジュネーブ、CH-1202

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言語・聴覚障害学校でのガーデニングと食育 – インド・チェンナイ

一目で

  • これは 言語聴覚障害者のためのMGRホーム&セカンダリースクールは1990年にMGR博士によって設立され、インドにおける言語と聴覚の面で障害のある人々のための教育とリソースのアクセシビリティを向上させることを目的としています。
  • チェンナイ支部は、栄養士と栄養評価を学校に取り入れ、生徒の栄養状態を向上させるために設立された。
  • 学んだこと生徒と保護者の両方を取り込んだ学校菜園を取り入れることで、給食メニューと家庭での子供たちの栄養状態の両方に良い影響を与えることができる。

歴史

言語聴覚障害者のためのMGRホーム&高等学校は、1990年にMGR博士によって設立されました。 この施設のビジョンと使命は、障害者のリハビリテーションを支援し、科学、コンピューター、ライティングのスキルを高等中等教育まで学べるようにすることです。 さらに、この施設内の教師は、体操、ヨガ、ダンスのスキルを教え、全体的な自己啓発に役立てている。 この施設はまた、聴覚と言語能力を助けるための増幅装置や、社会、学校、職業でより快適に過ごせるようにするための職業指向の実習など、さらなるリソースも提供している。 スタッフの献身的な努力により、この施設は生徒に価値ある教育を提供することができ、栄養面を含む生活のあらゆる面で生徒を助ける方法を常に模索している。

栄養実施

2005年から2006年にかけて、インド栄養士会の会長がチェンナイ支部を設立し、学校内の子どもたちの栄養スクリーニングを開始し、校長とスリラマチャンドラ医科大学研究所の両方から協力を得て、必要な医療情報を収集した。 チェンナイ支部は管理栄養士と学生で構成され、何週間も学校に通い、食事に関する情報を収集し、子供たちとその保護者に食事教育を行った。 栄養士は栄養失調に陥っている特定の子供たちを特定し、その子供たちと家族に栄養不足を解消するためのカウンセリングを行った。 子どもたちは2年間にわたって評価され、栄養状態の改善が認められた。

チェンナイ支部はまた、学校給食プログラムとも協力し、提供される野菜の量と質を増やす手助けをした。 野菜を増やすため、学校はエコサイエンス・リサーチ・ファウンデーションのディレクターであるスルタン・アーメド・イスマイル博士に 連絡を取り、広大な土地をガーデニングに活用する手助けをした。 子どもたちが授業を受けている間、親たちは残って庭の整備を手伝い、トマト、パパイヤ、緑の葉野菜、コリアンダー、ミントなどを育て始めた。 子どもたちと保護者の両方を教育することで、この菜園は学校給食のメニューに、栄養補給に必要な重要な野菜を供給することができるようになった。

2016年、スペインのICDグラナダで、チェンナイで行われた研究成果として2つのポスターが発表された。 これらのポスターは、サザン・クイーンズランド大学およびセントラル・ワシントン大学と共同で作成され、発表された。 さらに最近では、2020年2月、イーサン・バーグマン博士により、インドのチェンナイにある私立学校と公立学校における栄養分析給食と身体測定 に関する追加研究が同じ学校で行われた。

Food for Thought
栄養士・管理栄養士は、学校システムにおいて、生徒と保護者の両方による野菜の栽培、収穫、消費を増やすために、どのような役割を果たすことができるでしょうか?
栄養士・管理栄養士は、病院やレストランなど、学校以外の場所での食料供給源としての地域菜園の増加をめぐる政策を提唱する上で、どのような役割を果たすことができるでしょうか?
学校菜園を適応させることによって、どのような社会的および/または環境的持続可能性がプラスに働くでしょうか?

連絡先

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プラクティショナーはどのように惑星の健康に影響を与えることができるか(2024年)

メアリー・パーディ(MS、RDN)著この12ページの記事には、推奨を実践するための9つの提案とともに、有用なリソースと参考文献のリストが含まれています。

彼らが提起したトピックに加えて、サステイナブル・フード・システムズにとって鍵となる問題が2つある:

🥤 プラスチックは、生産から加工、消費に至るまで、食品システムのあらゆる部分において、問題の大きな部分を占めている。 私たちはプラスチックを避けることができ、顧客やネットワークが同じようにできるよう支援することができる。

🌳 世界中には何千もの固有種が存在し、多様な植物相、菌類、動物相が私たちの地球と人々を癒すのに役立っています。

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健康的なフードシステムのためのアフリカ女性共同体(2017年)

アフリカ 健康なフードシステムのためのアフリカ女性共同体 は、アフリカで農民や先住民の女性たちが疎外され続けている現状に取り組まざるを得ないと感じた有機農家、活動家、指導者であるエリザベス・ムポフの呼びかけにより、2017年に発足した。 エリザベスは間もなく、アフリカ6カ国の農民や先住民の女性指導者たちとともに、共同体の趣意書を作成した。

私たちは、アフリカ大陸の農村部と都市部の両方で、家庭や近隣の人々のためにおいしい食べ物を生産し、加工し、調理するアフリカ人女性の重要な役割と権利を強調したい。 私たちは、私たちが口にする食品が栄養価が高く健康的であること、そして母なる地球を尊重し大切にする生き方の一部であることを保証することを約束します。 2つの重要な取り組みがある:

  • Women’s Seeds(女性の種) – コラボレーションは、コミュニティのフードシステムにおける農民や先住民の女性の役割と貢献に焦点を当てている。 女性は選別者、保存者、共有者として種子と特別な関係を持っている。 私たちは、食料システムの中心である植物や動物の源であり力である、健全な種子の重要性を認識しています。 私たちは女性のシードに関する知識や経験を共有し、他の人たちにもそれぞれの視点や行動を共有してもらう。
  • 女性とアグロエコロジー – コラボレーションは、アフリカ各地の農民や先住民の女性や少女たちの日々の実践を通して、アグロエコロジーを深く理解し、尊重している。 同時に私たちは、農民や先住民の女性たちが意思決定プロセスにおいて広く疎外され、最小限の参加にとどまっていること、そしてフードシステムのあらゆる側面において、実践者としての彼女たちの知識や専門性が尊重されていないことを認識している。 私たちは、政策と実践における健全で持続可能なシステムを促進しながら、差別、不公平、不健康に対抗するために、個人、組織、ネットワークが使用できる共通の概念的枠組みの必要性を認識しています。 私たちは1年間の学習プロジェクトを実施し、女性とアグロエコロジーのために私たち自身が進むべき道と優先事項を明らかにすると同時に、女性の権利と環境正義のために運動している広範なフェミニスト運動やアグロエコロジー運動とのつながりを構築している。 気候変動、天然資源の搾取、工業的農業の拡大により、食料生産者・加工業者としての農村女性への圧力が高まっていることを考えれば、これは共同体にとって重要な事業である。

健康的なフードシステムのためのアフリカ女性共同体」は急速に成長しており、皆様のご関心とご支援をお待ちしております。 ボランティアを希望される方は、ご自身のスキル、お住まいの国、話せる言語、時間などをお知らせください。 また、私たちの活動を支援するための寄付も受け付けている。 info@africanfoodsystems.org

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成功のレシピヨーロッパにおける健康的で持続可能な食生活のための協力(2022年)

ヘルシーフード・ヘルシープラネット、チーフ・ウィーバー、マリンケ・ファン・リートによるガイド序文からの抜粋:

  • 2022年9月、ヨーロッパ8カ国から25人の変革者たちがベルリン郊外の農場に3日間集まった。 その理由は? ヘルシーフード・ヘルシー・プラネットという汎ヨーロッパ的な運動が次に進むべき道を探る。
  • このイベントは、2年以上にわたって120を超えるさまざまな組織の声や視点を反映させた戦略をオンライン上で共同作成してきた私たちにとって、初の対面式イベントだった。 ベルリンに集まったのは、管理栄養士、医師、政策立案者、気候変動運動家、動物愛護と食の平等を訴える活動家、資金提供者、農家、そして芸術家たちである。
  • このガイドブックは イーティング・ベター が提唱するこのガイドブックでは、成功するレシピの材料となる国や地域レベルの事例が紹介されている。 なぜなら、私たちの影響力はより強力であり、必然的に私たちが新たに見出した目的の一部となるからだ。 私たちは、市民社会と資金提供者が共に、地域、国、地域、そして世界規模で、この巨大な課題に取り組むしかない。

エグゼクティブ・サマリーより

  • 私たちの食糧システムは持続不可能である。 温暖化する地球を限界以上に押し上げ、肥満、予防可能な病気、食糧不足を引き起こしているのだ。 ありがたいことに、より健康的で持続可能な食生活を広く採用することは、市民社会にとって主要な優先事項である。 明確な解決策はなく、複雑な問題には幅広いグループや人々が知識を共有する必要がある。
  • ヨーロッパ中の多くの組織が、資源と専門知識を結集し、持続可能な食生活の変化を実現するためには、複雑な問題に共に取り組むことがより効果的であることに気づいている。 私たちは、ヨーロッパ各地で健康的で持続可能な食生活に取り組んでいる様々な組織や個人と、コラボレーションについて話をしました。 コラボレーションの精神に基づき、私たちが発見したことを皆さんと共有したいと思います。 私たちは、食生活を変えるための協力に携わる人々や関心のある人々が、この本を有益で刺激的なものと感じてくれることを願っている。

このプロジェクトは、過去9年間の『Eating Better』からの学びを結集するために始めました。しかし、そうすることで、ヨーロッパの他の場所でのコラボレーションから学ぶべきことがたくさんあることがわかりました。より健康的で持続可能な食事に向けて前進するためには、サイロを越え、各国の食文化の中で働くことが重要であることが改めて証明されたのです」。

– サイモン・ビリング エグゼクティブ・ディレクター イーティング・ベター

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CASCADES(気候危機における持続可能なカナダ医療システムの構築)

CASCADESのビジョンは、健康な地球を支え、思いやりがあり公平で、地域社会が繁栄するよう奉仕する汎カナダ医療システムである。 彼らの活動は、このビジョンの実現に向けてカナダの医療界を支えている。 CASCADESは、質の高い、低炭素で持続可能な、気候変動に強い医療に移行するために、カナダ全土の医療コミュニティの能力を強化します:

  • 実施上のギャップを埋めるためのリソース。 地域社会の専門知識を活用し、強固な実施リソースを構築する。
  • 変革能力を強化するためのトレーニング。 私たちは、さまざまなコースやイベントを通じてトレーニングを提供しています。
  • カナダ全土の協調を促進するための協力。 私たちは、カナダ全土での交流と協調を視野に入れ、カナダ全土の関係者と協力しています。

カナダ全土で、チームはエビデンスに基づいた変革のアイデアをテストし、改良している。 CASCADESは、このようなイノベーターたちとともに、アーリーアダプターのより広いコミュニティに装備し、力を与えるために活動している。 CASCADESはまた、カナダ全土のパートナーと協力し、医療システムのガイダンス、政策、規制、制度構造の中に有効な変革のアイデアを組み込んでいる。

彼らは全国の多くの組織や個人と協力し、そこから学んでいる。 CASCADESは、カナダ環境・気候変動省の資金援助を受けており、トロント大学気候・健康・持続可能ケア共同センター、ダルハウジー大学健康人口研究所、ブリティッシュ・コロンビア大学惑星ヘルスケア・ラボ、カナダグリーン・ヘルスケア連合の4つの創設パートナーによるイニシアチブである。 ケベック州では、CASCADESはRéseau d’action pour la santé durable du Québecのパートナーである。

主なコラボレーション

  • カナダ保健指導者協会 カナディアン・カレッジ・オブ・ヘルス・リーダーズ (CCHL) とCASCADESは提携し、持続可能な医療システムを促進し提供するために、カナダの医療界全体で知識、スキル、ネットワークを活用し、構築する新たな手段をカナダの医療リーダーに提供します。
  • 持続可能な医療システムにおけるヘルスリーダーシップの専門分野を通じて、カナダの医療指導者たちは、以下のことを学びます。 持続可能な医療システムの無料基礎コース および上級コースのいずれかを受講します。 参加者は学んだことを職場で実践し、知識翻訳の影響と経験について論文を書く。 論文は、3名のCCHLフェローシップ評価委員によって審査され、持続可能な医療システムにおけるヘルス・リーダーシップ専門賞を授与することができる。
  • ヘルスカー eLCA は、医療関連の環境影響評価に関する世界初の生きたデータベースを構成する。 HealthcareLCAデータベースは、持続可能な低炭素医療システムへの移行を支援するために設計されており、医療従事者、持続可能性研究者、政策立案者向けに、オープンアクセスでインタラクティブな最新のエビデンスリソースを提供しています。 CASCADESとHealthcareLCAのコラボレーションは、データベースの定期的な更新とオープンアクセスリソースとしての利用をサポートすることを目的としている。

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持続可能な医療センター(CSH)

2008年より 持続可能な医療センター(CSH)は、医療従事者、患者、そしてより広範な地域社会を巻き込み、健康と環境のつながりを理解し、医療の資源フットプリントを削減している。

CSHの活動は、持続可能な臨床実践の原則に導かれている:

  • 予防
  • 患者のエンパワーメントとセルフケア
  • リーンシステム
  • 低炭素の代替案

CSHプログラムは、持続可能なケアモデルのための手法と評価基準を医療従事者と組織に提供する:

  • 持続可能なスペシャリティ・プログラム
  • カーボンフットプリントとトリプルボトムライン分析
  • 教育とトレーニング
  • 品質向上における持続可能性
  • グリーン・チーム・コンペティション
  • 健康のための緑地
  • 持続可能なヘルスケア・ピアネットワーク

* CSHの 質の向上における持続可能性(SusQI)は、高水準の患者ケアを提供するために利用できる環境的、社会的、財政的資源には限りがあることを認識している。 持続可能性を品質改善に取り入れる全体的な目標は、持続可能な価値を最大化することである。 これは、あらゆる機会において積極的な社会的価値を付加しながら、財政的・環境的コストを最小限に抑え、可能な限り最高の健康結果を提供することを意味する。

CSHは英国オックスフォードで生まれ、その中心は常に英国オックスフォードにありますが、拡大する国際的な専門家チームは英国全土、EU、そして世界各地にいます。 CSHは、研究と実践における持続可能なヘルスケアのための世界有数の機関に成長し、英国内外のヘルスケアシステムの多くにプラスの影響を与えてきた。

カーボンフットプリントの測定と削減から、社員の健康、ウェルビーイング、ワークライフバランスの優先まで、CSHチームは日々実践しています。 持続可能な企業理念に基づき、私たちはオンラインで仕事をすることで、毎日の通勤を最小限に抑えています。 これにより、私たちは自由と効率を手に入れ、各分野で最も優秀な頭脳を活用しながら、仕事の仕方で環境にプラスの影響を与えることができる。

独自の研究基盤、ベストプラクティスの提言、増え続けるケーススタディのバンクを構築することで、専門家の知識をすべて行動に移し、臨床ケアを変え、最高レベルの政策に影響を与えるという目標を達成してきた。

CSHが力を増すにつれ、医療は持続可能であるというメッセージも強くなっている。