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ホットトピック・リソース・クラスターブルーフーズ

このクラスターを見つめてくれたジュリア・ムニョス・マルティネスに感謝する!

このクラスタのキーポイントのまとめ。
– ブルーフードは魚だけではありません。
水生生態系には、甲殻類、頭足類、軟体動物、植物、藻類、哺乳類、昆虫など、魚以外にも多くのものが含まれます。

– ブルーフードは、持続可能な開発目標の追求に不可欠とされる貴重な栄養素を含む重要な供給源です。
多くの地域で、地域社会は水産食品に栄養的にも経済的にも依存しています。 ブルーフードのカーボンフットプリントは、通常、ほとんどの陸上動物よりも優れていると推定され、多くの場合、鶏肉と同程度、時にはもっと低いこともあります。

– 多くのコミュニティの生活は、水系の出力に依存して います…
…しかし、大企業が水産市場にかける高い圧力は、これらのコミュニティの幸福を脅かしています。

– 水圏の食糧システムは、気候変動の余波やその他の危険によって脅かされています。
海洋の温暖化、酸性化、サイクロン、水質汚染は、漁業や養殖業からの生産性に悪影響を及ぼしています。

– 2050年には、人口と所得の増加により、ブルーフードの需要は倍増すると予想されています。
この増加に対応するためには、資源に依存しない農業や野生動物の捕獲技術を向上させ、排出量中立を目指し、海洋生態系を尊重することが最も重要です。

管理栄養士は、国民がブルーフードを持続的に選択できるよう支援することができます。 そのために、いくつかのキーメッセージを紹介します:
1)摂取する魚介類の多様性を確保する。データによると、私たちは狭い種類の魚介類を摂取する傾向がある。
2)ムール貝やアンチョビなど食物連鎖の下位に位置する魚介類を選ぶ。
3)MSC(海洋管理協議会)やASC(養殖管理協議会)など、水産物が持続可能な漁業であることを示すラベルを確認する。
4)可能であれば、地元の魚介類を消費する。 また、環境に配慮した食品ではなく、地元の農家を支援する食品である可能性が高いこともあります。

ICDA SFSツールキットのリソース。

🌀組織、プロジェクト、コラボレーション:

  • ブルーフードアセスメント: これは、100人以上の科学者と25以上の機関から専門知識を集め、水生食物システムに関する証拠を評価し、意思決定者が機会、トレードオフ、健康で公平かつ持続可能な食物システムの開発を促進できる解決策の実施に関する情報に基づいた選択をするのを支援する国際共同研究である。
  • シーフード・トゥモロー(2021年)欧州における水産物の安全性と食性を向上させるための革新的かつ持続可能なソリューションの創出を目的とした欧州プロジェクト。 エコ・イノベーティブ・ソリューションとキー・エクスプロイタブル・リザルトをまとめたブックレットにアクセスできます。

🐠ツールです:

  • 海洋保護協会Good Fish Guide(グッドフィッシュガイド): 英国で消費される魚介類の環境影響を評価する。 養殖魚の持続可能性を評価する指標として、使用する飼料、環境への影響と相互作用、魚の福祉、規制、管理などがあります。 天然魚介類については、資源状況、管理、捕獲方法(生息地、混獲、脆弱な種に影響を与える可能性がある)を評価する。
  • FishChoice Calculator: H2020プロジェクト「SEAFOOD Tomorrow」の下でEUのために開発されたリソースで、毎週消費する魚の栄養成分、潜在的な汚染物質、およびその持続可能性を概観するための個人用魚計算機と、ソースへのリンクを提供します。
  • アクアティック・フーズ・ツールキット(2023年) :水産物に関する資料の世界:シェフ、外食産業、消費財企業家、医療関係者、その他の水産物支持者が二枚貝や海藻を広めるためのオープンアクセスなリソースです。 エビデンスに基づくリソース、食べ手の洞察、テストされたメッセージ、栄養指導、刺激的なレシピを満載した、無料でオープンアクセスできるツールキットです。 水産物エコシステムマップへのアクセスにより、海産野菜や二枚貝でインパクトを与えている他の人々とつながることができます。
  • 薬としてのブルーフード(2023年10月) :健康と栄養の専門家および学生のための、4モジュールからなる無料のインタラクティブなオンライン・カリキュラム。 モジュールは、1:ブルーフードの基礎、2:海の野菜、3:二枚貝、アサリ、カキ、ムール貝、4:診療への統合。 ビルダーズ・イニシアティブが資金提供し、フード・フォー・クライメート・リーグとフード+プラネットが制作。

🐳認証機関

  • マリン・スチュワードシップ・カウンシル(MSC): MSCは、世界各地の漁業について、人口の幸福度、海洋環境への影響、漁業の管理などを評価する第三者機関である。 環境、保全、生物多様性に配慮した漁法で捕獲された水産物を消費者が識別できるようにすることを目的としています。
  • Aquaculture Stewardship Council (ASC): ASCは、養殖魚介類が環境に配慮し、公正な方法で生産されていることを証明する第三者機関です。 そのために、水質、責任ある飼料の調達、病気の予防、動物の福祉、労働者の公正な待遇と賃金、近隣のコミュニティとの良好な関係の維持といった指標を使用しています。

🔷研究する

  • 国を養う水生食品(2021)一般的に消費される陸上動物との比較において、水生食品から得られる栄養上の利点の概要を説明し、その生産の増加による社会経済的な利益を強調する。 さらに、食料安全保障を確保するためのレジリエントな水生食料システムを構築する政府を支援するための4つの政策提言も行っています。

ポッドキャスト-ウェビナー -ワークショップ

🌐ケーススタディです:

このホットトピック・リソース・クラスタは2023年4月7日に作成され、11月1日に更新された。

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