に感謝します。 ジュリア・ムニョス このクラスタを見つめるために
| このクラスタのキーポイントのまとめ。 |
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| – ブルーフードは魚だけではありません。 水生生態系には、甲殻類、頭足類、軟体動物、植物、藻類、哺乳類、昆虫など、魚以外にも多くのものが含まれます。 – ブルーフードは、持続可能な開発目標の追求に不可欠とされる貴重な栄養素を含む重要な供給源です。 多くの地域で、地域社会は水産食品に栄養的にも経済的にも依存しています。 ブルーフードのカーボンフットプリントは、通常、ほとんどの陸上動物よりも優れていると推定され、多くの場合、鶏肉と同程度、時にはもっと低いこともあります。 – 多くのコミュニティの生活は、水系の出力に依存して います… …しかし、大企業が水産市場にかける高い圧力は、これらのコミュニティの幸福を脅かしています。 – 水圏の食糧システムは、気候変動の余波やその他の危険によって脅かされています。 海洋の温暖化、酸性化、サイクロン、水質汚染は、漁業や養殖業からの生産性に悪影響を及ぼしています。 – 2050年には、人口と所得の増加により、ブルーフードの需要は倍増すると予想されています。 この増加に対応するためには、資源に依存しない農業や野生動物の捕獲技術を向上させ、排出量中立を目指し、海洋生態系を尊重することが最も重要です。 – 管理栄養士は、国民がブルーフードを持続的に選択できるよう支援することができます。 そのために、いくつかのキーメッセージを紹介します： 1）摂取する魚介類の多様性を確保する。データによると、私たちは狭い種類の魚介類を摂取する傾向がある。 2）ムール貝やアンチョビなど食物連鎖の下位に位置する魚介類を選ぶ。 3）MSC（海洋管理協議会）やASC（養殖管理協議会）など、水産物が持続可能な漁業であることを示すラベルを確認する。 4）可能であれば、地元の魚介類を消費する。 また、環境に配慮した食品ではなく、地元の農家を支援する食品である可能性が高いこともあります。 |
ICDA SFSツールキットのリソース。
🌀組織、プロジェクト、コラボレーション：
- ブルーフードアセスメント： これは、100人以上の科学者と25以上の機関から専門知識を集め、水生食物システムに関する証拠を評価し、意思決定者が機会、トレードオフ、健康で公平かつ持続可能な食物システムの開発を促進できる解決策の実施に関する情報に基づいた選択をするのを支援する国際共同研究である。
- シーフード・トゥモロー（2021年）：欧州における水産物の安全性と食性を向上させるための革新的かつ持続可能なソリューションの創出を目的とした欧州プロジェクト。 エコ・イノベーティブ・ソリューションとキー・エクスプロイタブル・リザルトをまとめたブックレットにアクセスできます。
🐠ツールです：
- 海洋保護協会Good Fish Guide（グッドフィッシュガイド）： 英国で消費される魚介類の環境影響を評価する。 養殖魚の持続可能性を評価する指標として、使用する飼料、環境への影響と相互作用、魚の福祉、規制、管理などがあります。 天然魚介類については、資源状況、管理、捕獲方法（生息地、混獲、脆弱な種に影響を与える可能性がある）を評価する。
- FishChoice Calculator： H2020プロジェクト「SEAFOOD Tomorrow」の下でEUのために開発されたリソースで、毎週消費する魚の栄養成分、潜在的な汚染物質、およびその持続可能性を概観するための個人用魚計算機と、ソースへのリンクを提供します。
- アクアティック・フーズ・ツールキット（2023年） :水産物に関する資料の世界：シェフ、外食産業、消費財企業家、医療関係者、その他の水産物支持者が二枚貝や海藻を広めるためのオープンアクセスなリソースです。 エビデンスに基づくリソース、食べ手の洞察、テストされたメッセージ、栄養指導、刺激的なレシピを満載した、無料でオープンアクセスできるツールキットです。 水産物エコシステムマップへのアクセスにより、海産野菜や二枚貝でインパクトを与えている他の人々とつながることができます。
🐳認証機関：
- マリン・スチュワードシップ・カウンシル（MSC）： MSCは、世界各地の漁業について、人口の幸福度、海洋環境への影響、漁業の管理などを評価する第三者機関である。 環境、保全、生物多様性に配慮した漁法で捕獲された水産物を消費者が識別できるようにすることを目的としています。
- Aquaculture Stewardship Council (ASC)： ASCは、養殖魚介類が環境に配慮し、公正な方法で生産されていることを証明する第三者機関です。 そのために、水質、責任ある飼料の調達、病気の予防、動物の福祉、労働者の公正な待遇と賃金、近隣のコミュニティとの良好な関係の維持といった指標を使用しています。
🔷研究する：
- 低・中所得国の食料安全保障に貢献する海藻の生産、加工、貿易から得られる利益（2023年6月号） :解決策の一つとして、水を利用した食品システム全般（しばしば「ブルーフード」と呼ばれる）、特に海藻にもっと注目することが提案されています。 しかし、そのような命題がどれほど現実的なものなのか。 本論文では、海藻がLMICsにおける食糧不安と栄養不良に対処する可能性とともに、世界の食糧システムの二酸化炭素排出量を軽減する可能性を探る。
- ブルーフードが国家間のフードシステム野望の達成を支援する4つの方法（2023年）：この文書は、4つの政策目標を通じて、シーフードが地域および国際レベルでグローバルな課題をどのように改善できるかを国別に評価したものである。
- 世界のフードシステムにおけるブルーフードの重要な役割(2022年) :現在の食糧システムを再構築し、世界の食糧安全保障を促進するために、シーフードが持つ可能性を概観する。
- 魚介類の栄養の多様性を気候の影響とともに評価することは、より包括的な食生活のアドバイスにつながる（2022年）：この論文は、栄養士が、一般的に消費される陸上動物と比較して、環境負荷の低い栄養価の高い魚介類を特定するのに役立つ。
- 複合的な気候リスクが水生食物システムの利益を脅かす（2021）： 著者らは、水生食物システムに関連する気候リスクを包括的に特定するのに役立つフレームワークを提案する。 4つの主要な気候リスクプロファイルを特定し、レジリエントな水産物フードシステムの構築に役立つ課題と機会について説明しています。
- 国を養う水生食品（2021）：一般的に消費される陸上動物との比較において、水生食品から得られる栄養上の利点の概要を説明し、その生産の増加による社会経済的な利益を強調する。 さらに、食料安全保障を確保するためのレジリエントな水生食料システムを構築する政府を支援するための4つの政策提言も行っています。
ポッドキャスト-ウェビナー -ワークショップ
- 何か提案はありますか？ 下記までご連絡ください。 ICDAsfs.Coordinator@acadiau.ca .
🌐ケーススタディです：
- レッドリストのシーフードアカディア大学のウィーロックダイニングホールにおけるレッドリスト入りシーフードの撤去について – アカディア大学では、フードサービスプロバイダーと協力し、キャンパス内で健康的で持続可能な食を優先しています。 2018年には、これらの優先事項を達成するための測定可能な目標を盛り込んだ「アカディア・フード・プラン」を発表しました。 これには、持続可能な水産物を提供する目標（例：海洋管理協議会（MSC）認証）、Ocean Wiseで「レッドリスト」（持続不可能）とされた水産物を提供しないことなどが含まれます。
開発：2023年4月7日、更新：4月20日