ICDA SFSツールキットは、2022年から24年にかけて、合計12の栄養／栄養士会（NDA）に助成金を授与した。助成金の詳細については、以下を参照： NDA持続可能性補助金.これらは、2024年に授与され、2025年に最終決定された補助金の最終セットである。
🇦🇺栄養士オーストラリア（DA）
DAが「Pathway to Planetary Health」のための情報、教育、コミュニケーション資料を開発した（記事へのリンク）。 このプロセスは、Kristen MacKenzie-Shalders（クリステン・マッケンジー・シャルダース）会員が中心となり、オーストラリア栄養士会食品・環境インタレスト・グループのメンバーや、ウェブサイトに掲載されている他のメンバーとともに進められた。
その目的は、エビデンスに基づく教育、情報、コミュニケーション戦略を通じて、D-Nsが個人生活や職業生活において環境保護的な変化に取り組み、積極的な行動変容を促進できるようにすることである。成果物には、ユーザーフレンドリーで専門的なパワーポイントのスライドデッキと30分の録画ウェビナー、付随資料、ワークショップ、オンライン参加型ウェビナー、Focus on Health Professional Education Journalに投稿されたケーススタディの要約が含まれる。
6️ ⃣の次元があり、ポジティブな変化のプロセスを形成している。それらはすべて相互作用し、人々はそれぞれの内と間を行き来する。それらはすべて重要である：
🦈 AGENCY – ビジョン、自己信念、自信、強さ、責任
🐢 ACTION – スタート、シフト、翻訳、達成、コミット
✨ ACENSION – 構築、克服、管理、挑戦、進歩
🐚 ALIGNMENT – リーダーシップ、透明性、外交、価値観、システム
💐 ALLIANCE & ALLYSHIP – 支援、協力、代表、システム 💐 ALLIANCE & ALLYSHIP – 支援、協力、代表、システム 💐 ALLIANCE & ALLYSHIP – 支援、協力、代表、システムALLYSHIP – 支援、協働、代表、コミュニティ、シチズンシップ
🐠 ADVOCACY & ACTIVISM – 破壊、共同デザイン、変革、エンパワーメント、緊急性
Zomered StyleのアーティストJessie Mordeyによる素晴らしいアートワーク（私が見つけた絵文字よりずっといい！）をクリックしてご覧ください。ジェシーはファースト・ネーションズの女性で、トレス海峡諸島民の遺産と強くつながる伝統的なシンボリック・イメージを好んで制作している。これらのイメージは、アイデンティティ、トレス海峡の遺産、先祖とのつながり、文化的なストーリー、コミュニティ、自然の要素とのつながりを表している。
それぞれの次元の象徴は、その次元に対する彼女の解釈である。例えば
例えば： 🦈”ACTION “のサメは前進し続け、適応することができる
🐢”AGENCY “のカメはスタミナとサバイバルを含み、”SUN “は成長を表す
✨ “ASCENSION “の星は、アイランダーたちを家に導くコンパスの役割を果たす
🐚”ALIGNMENT “のクラムシェルは、方向性と自己とのつながりを象徴する
💐”ALLIANCE & ALLYSHIP “の花と植物は、平和と信頼関係、コミュニケーションを表す ALLYSHIPの花と植物は、平和、信頼、関係、コミュニケーションを象徴する
🐠 編まれた魚は、絆を深め、共に進む強さを意味する（ADVOCACY & ACTIVISM）
➡️ 管理栄養士オーストラリアのウェブサイトから「Paths to Planetary Health Toolkit」にアクセスしてください。
MDOSZは#ICDAsfsToolkitの主要なリソースをハンガリーの言語と文化に適合させ、栄養士の3分の2以上が直面する英語の壁を克服した。MDOSZは712人の会員を有し、ニュースレターを通じて2,100人の専門家に働きかけ、さらに32,000人のソーシャルメディアのフォロワーを持つ。彼らは学者、臨床医、フードサービス、公衆衛生の専門家にツールと教育を提供した。
ハンガリーで実施されたプロジェクト
1 –サステナビリティ辞書（ハンガリー語版）
ハンガリー版持続可能性辞書が完成し、持続可能性関連用語が追加された。辞書はMDOSZのウェブサイトにアップロードされた。また、元の#ICDAsfsToolkit用語集にどのような修正を加えたかを読者に知ってもらうため、英語に翻訳し直した。
2 –Nourish Food Mapフローチャートの翻訳
必要なライセンスを無事取得し、 Nourish Food Mapのフローチャートの翻訳を完了した。許可をいただいた著者の方々に感謝いたします。
3 –「毎日のメニューサイクル」インフォグラフィックの作成
Nourish Food Mapにヒントを得て、私たちはオリジナルのDaily Menu Cycleを デザイン・編集し、ハンガリー語でMDOSZ Nutrition Newsletterに掲載しました。この資料の目的は、持続可能な食生活の実践を促進するための視覚的なツールを提供することで、管理栄養士による患者教育を支援することであった。また、英語版の 「デイリーメニューサイクル”
プロフェッショナルなプレゼンテーションと教育活動：
- MDOSZの年次総会では、約500人の栄養士仲間が参加する中、15分間のプレゼンテーションを行いました。
- センメルワイス大学の栄養士学生を対象に、持続可能な栄養について60分間の講義を行った。
- 実習の一環として、MATEツーリズム修士課程の学生たちに、自分で開発したインフォグラフィックを使って持続可能な食事というトピックを紹介した。
- 2025/26年度には、セーチェーニ・イシュトバーン大学の栄養学修士課程の学生を対象に、持続可能な栄養学に関するプレゼンテーションを行うことになりました。
本プログラムに参加する機会をいただき、心より感謝申し上げます。国際栄養士連盟（ICDA）と協力できたことを光栄に思います。この期間は、持続可能性についての理解を深めることができ、あらゆる面で貴重かつ建設的であることが証明されました。同僚たちの刺激的な活動を通して、私たちは、私たちのモチベーションを高め、新たな専門的資料の開発につながる優れたプロジェクトと知り合うことができました。
🇮🇹 イタリア食品栄養科学協会（ASAND）
ASANDのフードサービス研究グループが開発したプロジェクト “学校給食におけるカウンセリングの技術試験”
— 参加型アプローチと栄養カウンセリングのツールを通じて持続可能な栄養を促進する。
— 市民（利用者、保護者、教師）のエンパワーメントを強化する。
— 地域の経験を大切にし、ベストプラクティスの交換を促進することで、学校給食の刷新に関心を持つ自治体のネットワークを活性化する。
— 他の自治体や専門家が利用できるよう、実践的で再現可能なツールのツールキットを共有する。
ここでは、プロジェクトの概要と、チームが開発した資料の一部を紹介する； すべての資料はASANDのウェブサイトをご覧ください。
このプロジェクトは、イタリア3州11市町村のネットワークにある学校食堂と協力した。チームは、ユーザーとの共同デザインによる活動を計画し、実験的な取り組みを一緒に実施し、関係する自治体と交流した。最初のミーティングとオンライン・ディスカッションの後、彼らは以下の「チャレンジ」を組織し、開始することを決定した。
1 – 気候に優しいメニュー：
学校給食委員会の中で提案され、議論された、地元の、持続可能な、CO₂排出量の少ないレシピの選択。実験的なメニューの日「農家の料理」では、合計462人の生徒の中で、次のような結果が記録された：「パスタ入り豆のスープ」レシピは、81％の子供たちに消費され、喜ばれ、「フェットゥンタ」は、85％の子供たちに消費され、喜ばれた。全体として、食品廃棄は目標の30％を大きく下回った。
2 – 教育ワークショップ：
健康的な食事に関する実践的なワークショップを通した栄養教育経路の活性化は、各学校の具体的なニーズに合わせて行われ、教師や保護者の継続的な支援とともに生徒が積極的に参加した。小学生向けの食育ツールとして設計されたこの取り組みには、93人の児童と125人の大人（教師と保護者）が参加した。
3 – 標準化された食品廃棄物記録システム：
私たちは、実践的な予防・是正措置を通じて、学校給食における食品廃棄を削減することの重要性を強調する、私たちの活動についてのポスターを作成しました。このポスターには、データ収集、主な調査結果、廃棄を減らすための戦略について詳しく書かれている。このポスターは、SINPE（イタリア人工栄養・代謝学会）とASAND（イタリア栄養士会）が主催した2025年春の全国栄養学会で、最優秀貢献賞を受賞した。
4 –管理栄養士のヘルプデスク：
訓練された栄養士スタッフが運営する、家族や教育関係者のための無料傾聴・相談サービス。セッションは2025年1月から5月まで毎月開催され、その詳細は添付のチラシに記載されている。ヘルプデスクでは、栄養に関する悩みに対応し、家族との直接的な対話を促進した。
プロジェクトに関するお問い合わせ：
Ersilia Troiano、 ersilia.troiano@asand.it
ジャンナ・マルキ dietista.marchigianna@gmail.com
🇨🇭スイス：シュヴァイツェン協会（SVDE）: Schweizerischer Verband der Ernährungsberater/innen
SVDEは 「持続可能なフードシステムとスイスにおける管理栄養士の役割」と題するポジションペーパーを共同作成した。 このポジションペーパーは、SFSの持続可能な食生活の観点から、スイスの栄養士の専門的な能力開発を指示するものである。 ポジションペーパーは、栄養士がガイドとして利用できるよう、『内部的』に伝達する役割を果たす道具である。 さらに、戦略、専門性、政治性という点で、栄養士がフードシステム分野の他のアクターに対して「対外的」に自らを位置づけることができるようになる。
そのためには、エビデンスと価値に基づいたビジョンと、3つのレベルにおける具体的で行動に基づいた対策が必要である：
- 管理栄養士の既存の専門スキルをSFSに位置づけ、管理栄養士の新たな活動分野と能力開発の機会を開拓する。
- 管理栄養士のカリキュラムに持続可能な栄養とSFSにおける栄養アドバイスを定義し、SFSに関するトレーニングとさらなる教育を強化する。
- SFSに関する政治的な議論や決定において、栄養士を重要な専門的発言者として位置づける。
- 1 – 2025年春にスイスで開催されたNDA「SVDE」年次総会において、栄養士を対象としたコンサルテーション・ワークショップが開催された。
- 2 – 2025年夏のSFSツールキットに、レビュー論文「持続可能な栄養システム（2025年）におけるスイスの栄養アドバイスの役割」を掲載。
- 3 – スイスのNDA’SVDE’会員向けにオンライン文書として発表。
- ドイツ語（ほとんどのブラウザで他の言語に簡単に翻訳できます）： NEW掲載記事：ポジションペーパー「持続可能な栄養システムにおけるスイスの栄養アドバイスの役割”
- 4 – 2025年6月にスイスの栄養士に配布
- 5 – 過程の報告と計画の変更（サイドバーからPDFをダウンロード）
連絡先
ジーナ・チューファー, gina.tuefer@bfh.ch
ソニア・シェーンベルク, sonja.schoenberg@bfh.ch
サステイナビリティ・プロジェクトの主な目的は以下の通り：
- 栄養専門家の間で、持続可能なフードシステムと実践における持続可能性に関する知識と認識を高める。
- 持続可能性の原則を地域の状況に適用できる専門家のシンクタンクの創設を促進する。
主なアウトプット
- 教育ウェビナー・シリーズ
- ICDAの持続可能なフードシステムツールキットに基づき、8ヶ月間にわたって11のバーチャルセッションが行われた。
- 参加者は継続的能力開発単位（CDE）を取得した。
- このシリーズが目指したのは
- 知識のギャップに対処する。
- 持続可能性と持続可能な食品システムが、栄養学と栄養学にどのように関連しているかを強調する。
- これらの概念を、地元およびカリブ海のより広い文脈に適用する。
- ポジションペーパー
- 小さなワーキンググループが中心となって 持続可能なフードシステムに関するTTANDi 2025ポジションペーパートリニダード・トバゴのフードシステムの詳細な分析を含むイニシアティブである。
- サステイナビリティ・プロジェクト完成祝賀会
- このイベントにはNDAのメンバーだけでなく、外部のステークホルダーも参加した。その目的は、サステナビリティ・プロジェクトに関する包括的な報告を行い、ポジション・ペーパーを正式に発表することであった。プログラムの一環としてワールド・カフェが開催され、対話と探求のためのオープンスペースが設けられた。この対話形式は、参加者に力を与える道筋を示し、地域のフードシステムが直面する複雑な課題に対する集団的で前向きな解決策を鼓舞するよう促した。
TTANDiはこれらの成果を誇りに思うと同時に、このプロジェクトで生まれた勢いをさらに発展させていくことを約束する！
ご意見、ご質問は下記まで。 ジェシカ・カーミラ・ジョンLinkedIn経由で。
質問？ アイデア？ フィードバック？ 連絡先： ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca
ICDA SFS ツールキットは、自由に使用・共有できるように作成されています。
可能であれば、使用するリソースの 著者と ICDA SFS ツールキットを引用してください：
InternationalDietetics.org/Sustainability
