既存のリソースデータベース

コロンビアにおけるより持続可能なフードシステムの構築：栄養専門家の役割（2025年）

McCullum-Gomez, C., Castillo Quiroga, Y. M., & Diaz-Beltran, M. (2025).コロンビアにおけるより持続可能なフードシステムの構築：栄養専門家の役割 … 続きを読む

地球に優しい自校給食：それは何を意味するのか？

Borelli, T., Nekesa, T., Mbelenga, E., Jumbale, M., Morimoto, Y., Bellanca, R., & Jordan, I. (2023). 地球にやさ … 続きを読む

持続可能で健康的な食生活の消費に影響を与える要因は何か？大学内外の文献のレビューと統合（2024年）

Elliott, P. S., Devine, L. D., Gibney, E. R., & O’Sullivan, A. M. (2024).持続可能で健康的な食生活に影響を与える要因は何か？大学 … 続きを読む

世界の学校給食プログラム：学校給食プログラムに関する2024年世界調査の結果：調査ハイライト（2024年）

学校給食 学校給食プログラムの世界調査 は、各国の学校給食プログラムに関する情報を標準的な方法で収集するために2019年に開始され、2～3年ごとに繰り返されている。この調査は、学校給食に関連する幅広いトピックにまたがり、 … 続きを読む

より環境に優しい医療従事者ハブ食品と栄養（英国NHS）

英国国民保健サービス（NHS）は、NHSの中で3番目に大きな臨床労働力を有している。医療従事者（AHP）は、次のような重要な役割を担っている。 ネット・ゼロNHSの実現これは包括的な枠組みである。 Greener All … 続きを読む

食糧主権領域に基づく食糧システムの推進要因：統合的系統的文献レビュー（2024 年）

Rivera, I., Díaz de León, D., & Pérez-Salazar, M. del R. (2024).食糧主権領域に基づく食糧システムの推進力：統合的系統的文献レビュー。Frontier … 続きを読む

チョイス・アーキテクチャーがオンライン配食アプリにおける持続可能な選択を促進する（2024年10月）

Lohmann PM, Gsottbauer E, Farrington J, Human S, Reisch LA.選択アーキテクチャは、オンライン食品配達アプリで持続可能な選択を促進する。PNAS Nexus.202 … 続きを読む

栄養、健康、環境、コストの観点から見た肉と牛乳の代替品に関する多基準分析（2024年）

栄養、健康、環境、コストの観点から見た肉と牛乳の代替品に関する多基準分析。Proc Natl Acad Sci U S A. 2024 Dec 10;121(50):e2319010121： 10.1073/pnas.2 … 続きを読む

価値観に基づくフードシステム：イングランドにおける地域フード・パートナーシップの役割（2024年）

Jackson, P., Yap, C., Parsons, K.et al.価値観に基づくフードシステム：イングランドにおけるローカルフード・パートナーシップの役割。Agric Hum Values(2024).htt … 続きを読む

健康的な食生活の指標：世界的および国家的モニタリング目的のための指標の適合性評価（2023年）

Verger, E. O., Savy, M., Martin-Prevel, Y., Coates, J., Frongillo, E., et al.健康的な食生活の指標：A suitability assessme … 続きを読む

SALSA質問票：持続可能で健康的な食生活を送るための障壁と促進要因を評価するツールの作成と検証（2025年2月）

SALSA Questionnaire: creation and validation of a tool to assess people’s self-perceived barriers and fa … 続きを読む

ニエレニ・グローバル・フォーラム（2025年）

世界はかつてない混乱の中にあり、私たちは皆、根深く重なり合う危機に直面している。私たちは、人々と地球の幸福のために、自らの食料システムを形成する権利を取り戻すためのパラダイム・シフトを必要としている。 1996年に世界食 … 続きを読む

ダイエタリーシフトあたかもそれが人々、社会、そして地球を救うかのように食べる – なぜならそうなるからだ。(2024年3月)

フードシステム経済学委員会（FSEC）は独立した学術委員会であり、政治的・経済的な意思決定者に、食料と土地利用のシステムを転換させるためのツールと証拠を提供する。人々がどこでどのように出会い、食事をするかというパターンは … 続きを読む

アップサイクルフード協会（UFA）（ウェブサイト）

アップサイクルフード協会（UFA）は、アップサイクル食品経済を成長させることによって食品廃棄を減らすことに焦点を当てた非営利の業界団体である。UFAの使命は、気候危機を緩和するための最も重要な解決策の一つとしてアップサイ … 続きを読む

医師栄養協会（PAN）（ウェブサイト）

医師栄養協会 医師栄養協会（PAN）は、食生活に起因する死亡を世界からなくすことを使命とする国際NGOである。栄養をヘルスケアの中核と位置づけ、健康的で持続可能な食環境に向けた取り組みに医療専門家を参加させることで、慢性 … 続きを読む

オープン・フード・ネットワーク（ウェブサイト）

オープンフード・ネットワーク オープン・フード・ネットワークは、新しいフードシステムを構築するために協働する人々と組織の世界的ネットワークです。OFNは、持続可能で強靭なフードシステムは、生産者と消費者を再び結びつける必 … 続きを読む

学校給食連合(2021年ウェブサイト)

学校給食連合 学校給食連合は、多国間行動のための卓越した革新的な手段であり、持続可能な開発目標（SDGs）の複数の成果に取り組んでいる。学校給食連合は、政府主導、パートナー支援による取り組みであり、2030年までに世界中 … 続きを読む

地球に優しい学校給食：子どもたちの健康を改善し、食糧システムに変化をもたらす機会（2024年）

Pastorino, S., et al.地球に優しい学校給食：子どもたちの健康を改善し、食品システムの変化を活用する機会。ランセット惑星健康。 https://doi.org/10.1016/S2542-5196(24 … 続きを読む

学校菜園と学校給食のグッド・プラクティス：アフリカ、アジア、ラテンアメリカ・カリブ海地域（2024年）

食と栄養に関する教育活動の一環として、また「持続可能な学校（Sustainable Schools）」の一環として、本プログラムは、学校菜園が現在および将来の世代の食習慣を変える可能性があることを考慮し、生徒が食料生産が … 続きを読む

グローバル・ルーツ（ウェブサイト）

グローバル・ルーツは、農業保護プロジェクトをモデル化し、システム全体の変革を実施するために世界中の組織と提携し、現場での教育プログラムを提供することによって、再生可能で公平、かつ栄養価の高い植物ベースの食糧システムを推進 … 続きを読む

健康、気候、経済の観点から見た農業補助金改革の選択肢（2022年）

健康、気候、経済の観点から見た農業補助金改革の選択肢。Nat Commun 13, 82 (2022). https://doi.org/10.1038/s41467-021-27645-2 農業補助金は食料生産に影響を … 続きを読む

メニューに正義を：米国の食品システムにおける構造的差別に対処するための法的・政策的戦略（2024年10月）

チェンジラボ・ソリューションズ.メニューに正義を：米国の食品システムにおける構造的差別に対処するための法的・政策的戦略。 2024. https://www.changelabsolutions.org/product/ … 続きを読む

未開発の機会：食糧システムの変革のための気候ファイナンス（2022年）

食の未来に向けたグローバルアライアンス。 (2022).未開発の機会：フードシステム変革のための気候融資。 https://futureoffood.org/insights/untapped-opportunities … 続きを読む

希望への奉仕：ラテンアメリカにおける学校給食プログラムの再考（2024年）

López, D. S., Gamba, M., & Uriza-Pinzón, J. (2024).希望への奉仕：ラテンアメリカにおける学校給食プログラムの再考。The Lancet Regional Heal … 続きを読む

栄養コネクト

このブログシリーズは、「栄養と食糧システムの脅威と機会に光を当てる」ために作成されました。COVID-19が水産物と栄養に与える影響」、「COVID-19がインドの野菜生産者の生計と食生活をどのように変えているか」など、このシリーズを通して取り上げられるトピックは多岐にわたる。さまざまなブログは、地域的な問題や世界的な問題をめぐるトピック、地域社会から公衆衛生、栄養をめぐるさらなる研究分野まで、幅広い問題を取り上げている。

スウェーデンの栄養士が食品廃棄物の削減に取り組む（2020）

スウェーデン食糧庁（https://www.livsmedelsverket.se/en）の素晴らしいリソースに支えられ、栄養士は学校、長期介護施設、病院など、スウェーデンの施設における食品廃棄量を減らしている。 スウェ … 続きを読む

持続可能な健康的食生活：指針（2019年）

国際連合食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）は共同で、2019年7月1日から3日まで、イタリアのローマにあるFAO本部で、持続可能で健康的な食生活に関する国際専門家協議を開催した。同協議では、以下について合意し … 続きを読む

気候・公衆衛生危機への対応を最適化するためには栄養政策が重要（2023年）

リフキン, M. (2023).人新世における栄養政策：慢性疾患、気候変動、医療システムの脆弱性への対応。栄養学のフロンティア, 10, 1118753. https://doi.org/10.3389/fnut.202 … 続きを読む

分析：米国、食事ガイドラインへの持続可能性追加で他のG20諸国に遅れをとる（2023年）

Rifkin, J. (2023).米国、食事ガイドラインに持続可能性を加えることで、他のG20諸国に遅れをとる。生物多様性センター。 https://www.biologicaldiversity.org/progra … 続きを読む

フード・プラネット賞

カート・バーグフォース財団は2019年8月30日、現在の食糧システムが人々と地球の健康にもたらす危険性を認識し、未来の世代、そして地球そのものが生き残り繁栄するためには、食糧の生産、流通、消費の方法を根本的かつ緊急に改革 … 続きを読む

持続可能な学校給食ネットワーク（RAES）

持続可能な学校給食ネットワーク（RAES） は、国連食糧農業機関（FAO）の支援のもと、ブラジル政府協力庁（ABC/MRE）と国立教育開発基金（FNDE/MEC）を通じて、ブラジル政府が策定した学校給食におけるブラジル- … 続きを読む

フードパス

FOODPathSは、欧州委員会（EC）が資金を提供するプロジェクトであり、2024年に発足する「人・地球・気候のための持続可能な食料システム（SFS）」のための欧州パートナーシップの具体的な道筋と、適切な運営環境を確立 … 続きを読む

エコリテラシー・センター

米国カリフォルニア州にあるエコリテラシー・センターは、幼稚園から高校までの学校における持続可能な実践の指導と模範化を推進しています。健康的で持続可能な学校コミュニティと、学校におけるフードシステムの変革を支援するため、幼 … 続きを読む

フード・サステイナビリティ・インデックス（2016年）

フード・サステイナビリティ・インデックス（FSI）は、BCFN財団とエコノミスト・インテリジェンス・ユニットが、食の持続可能性に関する知識を広めるために作成したものである。「食品持続可能性指標は、栄養、持続可能な農業、食品廃棄物に関する世界的な調査であり、世界67カ国からデータを収集し、食品のパラドックスと主な持続可能な開発目標に関連するベストプラクティスと改善のための主要分野を浮き彫りにしている。FSIには、インフォグラフィック、デジタルハブ、ブリーフィングペーパーが追加資料として含まれている。このリソースは、国や食料システム間の比較や、複数のステークホルダーが持続可能な食料システムのみならず持続可能な開発目標にどのように貢献できるかを可能にするよう努めている。

AUDA NEPAD アフリカにおける国産学校給食プログラムの設計と実施のためのガイドライン（2022年）

アフリカ連合開発庁（AUDA-NEPAD）の設計と実施のためのガイドライン アフリカにおける国産学校給食プログラムは、アフリカ連合教育・科学技術・イノベーション委員会（AUC-ESTI）と世界食糧計画（WFP）が支援する … 続きを読む

AUDA NEPAD 学校給食ハンドブック（2020年）

このアフリカ連合開発庁（AUDA-NEPAD）は ホームグロウン・スクールフィーディング（HGSF）ハンドブックは、主にボツワナ、ガーナ、ナイジェリアの経験と教訓に基づいて作成されました。 これらの3カ国は、国が支援し主 … 続きを読む

FAO、1.5℃のしきい値を超えず持続可能な開発目標2（SDG2）を達成するためのグローバル・ロードマップ（2023年12月）

FAO（国連食糧農業機関）は、1.5℃の閾値を超えない持続可能な開発目標2（SDG2）の達成に向けた 1.5℃の閾値を超えることなく持続可能な開発目標2（SDG2）を達成するためのグローバル・ロードマップを策定した。パリ … 続きを読む

都市化と農村の変容の中で、食料安全保障と栄養を達成するための都市および都市近郊の食料システムの強化（2024年7月）

引用HLPE. 2024. 都市化と農村の変容の中で、食糧安全保障と栄養を達成するための都市および都市近郊の食糧システムの強化。 ローマ、CFS HLPE-FSN. FAO CFS HLPE-FSN wesbisteから … 続きを読む

再生水産食品（RAF）ロードマップ（2023年）

引用フード＋プラネット、CGIAR & GAIN。 Regenerative Aquatic Foods Roadmap (Rockefeller Foundation, 2023)； https://go.na … 続きを読む

オーストリアの食事ガイドライン（2024年）

オーストリア2024年オーストリア食事ガイドラインは、オーストリア保健食品安全庁（AGES）およびオーストリア栄養学会（ÖGE）とともに、オーストリア気候健康コンピテンスセンター（GÖG）により作成された。 健康と気候の … 続きを読む

持続可能な食生活を送るための障壁と促進要因を探る：総体的かつ文脈的なスコーピング・レビュー（2024年、バルセロナ）

Muñoz-Martínez, J., Cussó-Parcerisas, I., Carrillo-Álvarez, E. 持続可能な食生活を送るための障壁と促進要因を探る：ホリスティックかつ文脈的なスコープ・レビュー … 続きを読む

TABLE（ウェブサイト）

TABLEの使命：より良い対話のための素材。 TABLEは、レジリエントで持続可能な食の未来についての議論に人々が持ち込む証拠、仮定、価値観を明らかにするフードシステムプラットフォームである。 より良い対話、意思決定、行 … 続きを読む

健康の決定フードシステム問題概要（2024年）

本イシューブリーフは、カナダにおける食品システムと人間の健康および福祉との関連性を探るものである。 健康の決定 シリーズ 健康の決定要因のための国立共同センター. フランス語版もある。 このイシュー・ブリーフは、（産業） … 続きを読む

持続可能性に配慮した管理栄養士教育：教育者と全国管理栄養士会のためのキーメッセージ（2024年）

Browne S, Corish C, Nordin S, Carlsson L. Sustainability-informed dietetics education: key messages for educat … 続きを読む

プラクティショナーはどのように惑星の健康に影響を与えることができるか（2024年）

メアリー・パーディ（MS、RDN）著。この12ページの記事には、推奨を実践するための9つの提案とともに、有用なリソースと参考文献のリストが含まれています。 彼らが提起したトピックに加えて、サステイナブル・フード・システム … 続きを読む

健康的なフードシステムのためのアフリカ女性共同体（2017年）

アフリカ 健康なフードシステムのためのアフリカ女性共同体 は、アフリカで農民や先住民の女性たちが疎外され続けている現状に取り組まざるを得ないと感じた有機農家、活動家、指導者であるエリザベス・ムポフの呼びかけにより、201 … 続きを読む

外食における植物性豊かな料理への誘導のためのプレイブック（2020年）

世界資源研究所（2020年） 外食における植物性豊かな料理への誘導のためのプレイブック . WRIのBetter Buying Lab（ベター・バイイング・ラボ）は、外食企業がより多くの植物性食品を選ぶことを支援するため … 続きを読む

成功のレシピヨーロッパにおける健康的で持続可能な食生活のための協力（2022年）

ヘルシーフード・ヘルシープラネット、チーフ・ウィーバー、マリンケ・ファン・リートによるガイド序文からの抜粋： エグゼクティブ・サマリーより このプロジェクトは、過去9年間の『Eating Better』からの学びを結集す … 続きを読む

リンクが感染？ CASCADES（気候危機における持続可能なカナダ医療システムの構築）

CASCADESのビジョンは、健康な地球を支え、思いやりがあり公平で、地域社会が繁栄するよう奉仕する汎カナダ医療システムである。 彼らの活動は、このビジョンの実現に向けてカナダの医療界を支えている。 CASCADESは、 … 続きを読む

気候・健康・持続可能なケア組織のための共同センター（2023年）

気候 気候、健康、持続可能なケアのための共同センター は、トロント大学の複数の学部からなる学術ユニットである。 2023年11月に発足したコラボレイティブ・センターは、以下の4つの学部によるイニシアチブである。 ダラ・ラ … 続きを読む

食事指導に環境持続可能性を含めることの重要性に関する見解（SNEB、2019年）

Rose, D., Heller, M. C., & Roberto, C. A. (2019). 栄養教育行動学会の見解：食事指導に環境の持続可能性を含めることの重要性。 Journal of Nutritio … 続きを読む

食品販売環境：人類と地球の健康にとってプラスかマイナスか？ (2023)

ハフナー、T.とカリフォード、A.（2023）食品マーケティング環境：人間と地球の健康のための力か、それとも反対か？ Food Research Collaboration Policy Insight. ISBN: 9 … 続きを読む

ベジタリアン栄養学実践グループによる持続可能性（ウェブサイト）

The Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group (VN DPG)は、健康と持続可能性のための植物性食生活の利点について詳しく知りたい一般の人々や医療専門家のための、エビデ … 続きを読む

超加工食品が環境に与える影響と持続可能な食糧システムへの影響を理解するための概念的枠組み（2022年）

K.アナスタシオウ、P.ベイカー、M.ハジカコウ、G.A.ヘンドリー、M.ローレンス。 超加工食品の環境への影響を理解するための概念的枠組みと、持続可能な食品システムへの影響。 クリーナープロダクションジャーナル。 36 … 続きを読む

超加工食品の生産と消費の推進要因とその環境影響を概念化する：グループによるモデル構築演習（2023年）

キム・アナスタシオ、フィリップ・ベイカー、ギリーA.ヘンドリー、ミハリス・ハジカコウ、シニード・ボイラン、アビシェク・チャウダリー、マイケル・クラーク、ファブリス・A.J.・デクレック、ジェシカ・ファンゾ、アンソニー・フ … 続きを読む

超加工食品は、生物多様性に関するグローバルな食糧システムの対話と行動の中心に据えられるべき（2022年）

Leite FHM, Khandpur N, Andrade GC, et al. 超加工食品は、生物多様性に関するグローバルな食料システムの対話と行動の中心となるべきである。 BMJグローバルヘルス2022;7:e00 … 続きを読む

各国の食品ベースの食事ガイドラインにおける環境持続可能性：グローバルレビュー（2022年）

引用James-Martin G, Baird DL, Hendrie GA, et al. 各国の食品に基づく食事ガイドラインにおける環境の持続可能性：グローバルなレビュー。 Lancet Planet Health … 続きを読む

栄養・食事療法の専門家 持続可能な食糧システムの知識 求める行動（2024 年）

引用Powell, R., Carlsson, L., & Callaghan, E. (2024). 栄養と食事の専門家 持続可能なフードシステム 知識探求行動. Journal of Hunger & … 続きを読む

近隣における健康的および非健康的食品の入手可能性と入手しやすさ、および非感染性疾患との関連：スコーピング・レビュー（2024年）

Sachdeva B, Puri S, Aeri BT. 近隣における健康的および不健康な食品の入手可能性および入手しやすさと非感染性疾患との関連：スコープレビュー。 Indian J Public Health 202 … 続きを読む

スペイン語圏諸国における栄養士養成基準における持続可能性とフードシステムの概念（2023年）

Carvajal Useche KC, Rangel Palacio N, Carlsson L. スペイン語圏における栄養士養成基準における持続可能性とフードシステムの概念。 Rev Esp Nutr Hum Diet … 続きを読む

持続可能な医療センター（CSH）

2008年より 持続可能な医療センター（CSH）は、医療従事者、患者、そしてより広範な地域社会を巻き込み、健康と環境のつながりを理解し、医療の資源フットプリントを削減している。 CSHの活動は、持続可能な臨床実践の原則に … 続きを読む

食品システム変革のための研究の共同生産：英国の食品システム変革（TUKFS）プロジェクト全体の共同生産活動の事例をマッ ピングし探求する（2024 年）

このプロジェクトについて 主導 クレア・ペッティンジャー博士 (プリマス大学 FoodSEqual と シャーロット・ハードマン教授 (リバプール大学、FIO Food;BeanMeals）、この学際的でプロジェクト横断 … 続きを読む

カナダの食生活における動物性蛋白質食品の植物性蛋白質食品への部分的置換は、栄養、健康、気候の各結果に相乗効果とトレードオフをもたらす (2024年2月)

Auclair, O., Eustachio Colombo, P., Milner, J. et al. カナダの食生活において、動物性タンパク質食品を植物性タンパク質食品に部分的に置き換えることは、栄養、健康、気候の … 続きを読む

ドイツ栄養学会（DGE）：より持続可能な食生活に関するDGE見解（2021年）

レナーB、アレンズ-アゼヴェドU、ワッツルB、リヒターM、ビルマニK、リンゼイセン。 ドイツ栄養学会（DGE）のJ：より持続可能な食生活に関するDGEの立場声明。 Ernahrungs Umschau 2021; 68( … 続きを読む

Rx Brick Exchangeによるプラネタリーヘルス（定期更新）

Rx Brix Exchangeによる無料コレクションの1つは、次のようなものです。 惑星の健康 これは、気候変動や環境汚染が私たちの健康や生活にもたらす課題に備え、取り組むことができるよう、将来の医療専門家を支援するた … 続きを読む

持続可能な食生活と過体重・肥満リスク：システマティック・レビューとメタアナリシス（2024年）

引用Reger C, Leitzmann MF, Rohrmann S, Kühn T, Sedlmeier AM, Jochem C. 持続可能な食生活と過体重・肥満のリスク：システマティックレビューとメタアナリシス。 … 続きを読む

欧州における「ひとつの健康」宣言（2023年）

マニフェストより 再生可能農業のための保健医療専門家連合は、土壌の健康と人間の健康とを結びつける保健医療専門家と学際的な人々や組織からなる成長中の運動である。 このマニフェストは、欧州の再生医療運動に発言力を与え、食品、 … 続きを読む

入院中の子供とその家族のための（医療）栄養を含む持続可能なフードシステムを求める（2024年）

Verbruggen SCAT, Cochius den Otter S, Bakker J, et al. 入院中の小児とその家族に対する（医療）栄養を含む持続可能なフードシステムを求める。最前線消化器病学は 、最初の … 続きを読む

健全な食品システムのための体系的解決策：政府の行動指針

食の未来のためのグローバル・アライアンスは、「食のシステムの相互関連性」を結びつける政策と実践に関する14の提言を記したこのガイドを作成した。 これらの提言は、人間の健康危機、動物の健康危機、生態系の健康危機を中心に展開される。 ガイドラインはまた、人間の健康、人間の健康の決定要因、生態学的・動物学的健康状態の主要な構成要素と、それらが国連の持続可能な開発目標にどのように貢献するかを認めている。 14の提言にはそれぞれ、政策を行動に反映させ、世界中の複数のコミュニティや組織を代表するケーススタディが含まれている。

住みやすい地球のためのレシピ：農業食糧システムにおけるネット・ゼロ・エミッションの達成（2024年）

サットン，ウィリアム・R; ロッチ，アレクサンダー; プラサン，アシェシュ.2024.住みやすい地球のためのレシピ：農業食糧システムにおけるネット・ゼロ・エミッションの達成.ワシントンDC：世界銀行。 http://hd … 続きを読む

NutriNet-Santé前向きコホートにおける持続可能な食事パターンと体重、過体重および肥満リスクとの関連（2020年）

Seconda L, Egnell M, Julia C, et al. NutriNet-Santé前向きコホートにおける持続可能な食事パターンと体重、過体重、肥満リスクとの関連。Am J Clin Nutr. 202 … 続きを読む

農業・栄養・健康アカデミー（年間）

第9回目となる農業・栄養・健康（ANH）アカデミー・ウィークは、 2024年6月17日から20日まで開催され、ANHアカデミーのパートナーが提供するラーニング・ラボ（トレーニング・ワークショップ）のオンライン・プログラム … 続きを読む

食の多様性：子供の健康とその結果としての経済的負担との関係（2024年）

Hasanah, A., Kharisma, B., Remi, S. S., et al. (2024) 食の多様性：子どもの健康と経済的負担との関係。 BMC公衆衛生。 doi:10.1186/s12889-024- … 続きを読む

社会経済的地位の低い消費者に健康的で持続可能な食事について伝える：エビデンスに基づく提言（2024年）

欧州食品情報協議会（EUFIC） および イタリアのカリタス・トリエステ が共同研究を行い、エビデンスに基づく “社会経済的地位の低いコミュニティにおける効果的なコミュニケーションを通じて、健康的で持続可能な … 続きを読む

サステイン：より良い食品と農業のための同盟（ウェブサイト）

サステイン は、より良い食料、農業、漁業のシステムのために協力し、変革のための運動を展開する組織とコミュニティの強力な連合体である。 人と動物の健康と福祉を高め、労働環境と生活環境を改善し、社会と文化を豊かにし、公平性を … 続きを読む

フードシステムの変革 WhatsApp Community（2024年）

フードシステム変革WhatsAppコミュニティはCOP28のフードシステムから生まれた。 現在では、家庭や地域社会から情報を発信し、それを持ち帰るフードシステム関係者のための年中無休の集会所となっている。 その中には、自 … 続きを読む

アグロエコロジーは食糧安全保障と栄養を改善できるか？ A review (2021)

Bezner Kerr, R., Madsen, S., Stüber, M., Liebert, J., Mazibuko, H., Funnel, K., … & Wezel, A. (2021) … 続きを読む

フード・アズ・メディスン・グローバル（ウェブサイト）

フード・アズ・メディシン・グローバル（FAMG）は、活発なオンライン・スペース（月額数ドル）と無料のソーシャル・メディアを持ち、食、健康、社会正義、そして惑星の幸福の交差点で活動するコミュニティ・リーダーに焦点を当てた、 … 続きを読む

気候変動と健康に関するコミュニケーション：医療専門家のためのツールキット (2024)

気候変動は健康にとって大きな脅威であるが、気候変動に対処するための解決策を実施することは、より良い健康を促進し、気候変動の影響を受けやすい病気から人々を守る大きな機会となる。 気候変動がもたらす健康リスクと、気候変動対策 … 続きを読む

持続可能な食生活を送るための障壁と促進要因を探る：全体的かつ文脈的なスコープ・レビュー（2024年）

要旨：現在の食事パターンをより持続可能なものに変えることは、食糧システムが地球と人々の健康とウェルビーイングに与えている圧力を減らすために最も重要である。 しかし、個人的、社会経済的、文化的、外的…&#823 … 続きを読む

フードシステム変革の経済学（2024年）

2024年1月29日、食品システム経済委員会（FSEC）の第一人者である フードシステム経済学委員会（FSEC） は、世界の食糧システムに起こり得る 2 つの未来の影響をマッピングした新しい経済モデルを発表した。 この報 … 続きを読む

栄養学と持続可能なフードシステムの教育：その正当性と応用的アプローチ（2023年9月）

Campbell, C., & Feldpausch, J. (2023). 栄養学と持続可能な食糧システムの教育：その正当性と応用的アプローチ。 栄養学のフロンティア。 https://www.frontier … 続きを読む

フードシステムに基づく食生活指針（FSBDGs、2024年）

本書は フードシステムベースの食事ガイドライン（FSBDGs）の簡単な紹介である。 本書は、FAOが開発した新しい食事ガイドライン（FSBDGs）の簡単な紹介である。FSBDGsは、健康と栄養の優先事項に対処することを目 … 続きを読む

革新的フードシステム教育と学習（IFSTAL）

IFSTAL（革新的フードシステム・ティーチング＆ラーニング） は、世界の食糧問題に取り組む大学院生を対象とした、大学横断的・学際的な食糧システム教育プログラムである。 世界的な食糧システムにおける根本的な欠陥の増加に対 … 続きを読む

健康的で持続可能な食事101（Clif barウェブサイト）

クリフバーの栄養教育ハブには、栄養と持続可能性を考慮した簡単な食べ方を発見するのに役立つ様々なリソースがあります。 管理栄養士と専門アドバイザーによる、実用的なガイダンス、ヒントやコツ、そして難しい質問への回答が掲載され … 続きを読む

管理栄養士と栄養専門家のための、個人、集団、そして地球の健康への道 (2023年11月)

MacKenzie-Shalders, K. L., Barbour, L., Charlton, K., Cox, G. R., Lawrence, M., Murray, S., Newberry, K., Seni … 続きを読む

栄養学実践における適応的課題に対処するための次世代ソリューション：行動のためのI+PSE概念フレームワーク（2022年）

栄養学実践における適応的課題に対処するための次世代ソリューション：行動のためのI+PSE概念フレームワーク。Jアカデ栄養ダイエット。 2022; 122(1):15-24. この記事は は、プロフェッショナルな実践のため … 続きを読む

中低所得国における食糧環境の枠組み-統合的レビュー（2023年12月）

ニーハ・グプタ、ヴァイシャリー・デシュムク、ソニカ・ヴェルマ、シーマ・プリ、ニヒル・タンドン、ナレンドラ・K・アローラ 中低所得国における食糧環境の枠組み-統合的レビュー。 世界の食料安全保障。 第39巻 2023. 1 … 続きを読む

農畜産物の環境影響：南アジア諸国からのスコープレビュー（2023年12月）

Sachdeva B, Puri S, Aeri BT. 農畜産物の環境への影響：南アジア諸国からのスコープ・レビュー。 J Hum Nutr Diet. 2023: 1-13. https://doi.org/10.1 … 続きを読む

学校給食プログラムにおける持続可能性の実践（2023年9月）

本稿では、学校給食プログラムにおける環境への配慮に関する研究の概要と、環境への影響に重点を置いた2つの学校給食プログラム（米国全国学校給食プログラムとポルトガル）の評価の概要を示す。 この論文は、学校給食プログラムが環境 … 続きを読む

農業、食糧、気候変動対策ツールキット（2023年12月）

ツールキット 農業・食料・気候行動ツールキット このツールキットは、各国の政策立案者が世界的な気候・食料に関するコミットメントを現地での行動に移すのを支援することを目的としており、「持続可能な農業、強靭な食料システム、気 … 続きを読む

人間栄養学の学位に持続可能性の側面を含める：学生の認識に基づく評価（2020年）

教育はより持続可能な展望を持つ方向に進んでいる。 サステイナビリティ教育に対する数多くのアプローチが、様々な教育段階において実施されているが、その影響を測定するために定量的な方法を用いた研究はほとんどない。 この準実験的 … 続きを読む

持続可能なフードシステム教育における公平性の中心（2021年）

持続可能な食料システム教育（SFSE）は、複雑な世界における農業、食料、栄養、消費、廃棄物に関する効果的な意思決定ができる将来の専門家を育成する必要性に応えるため、急速に進歩している。 衡平性、特に人種的衡平性と他の不公 … 続きを読む

欧州技術革新研究所（EIT） 食品

EITフード は、EIT（European Institute of Innovation & Technology：欧州技術革新研究所）のイニシアチブであり、食品の生産、流通、消費のあり方を変革し、欧州社会にと … 続きを読む

栄養士教育における持続可能なフードシステム・トレーニングのためのシステム思考を促進するオンライン学習の活用（2021年）

多部門のフードシステムの労働力を教育および訓練することは、持続可能で、回復力があり、健康的なフードおよび水システムを開発する上で重要な部分です。 この論文では、教育者、学習者、フードシステムの専門家からなるワーキンググル … 続きを読む

持続可能な食料システム・ネットワーク（EUFIC）

欧州食品情報協議会（EUFIC）のグローバルな 持続可能な食品システム・ネットワーク は、世界中の持続可能なフードシステム（SFS）のステークホルダー間のコミュニケーションとコラボレーションを促進している。 このコミュニ … 続きを読む

グローバル・フード・システム・ネットワーク・マップ

グローバル・フード・システム・ネットワーク グローバル・フード・システム・ネットワーク・マップ は、世界中のフードシステム関連の取り組みに関わる関係者間の関係を視覚的に表現するためにデザインされた、強力なオンラインツール … 続きを読む

JHND特集号持続可能な食料システムと栄養実践における食事パターン (2023 Dec)

英国栄養士会の「人間栄養学・栄養学ジャーナル」（JHND）が、「栄養と食事実践における持続可能なフードシステムと食事パターン」という特集号を発行した。 栄養と栄養実践における持続可能な食糧システムと食事パターンに関する特 … 続きを読む

持続可能性と食品インサイト調査（米国、2023年）

フード＋プラネット‘s 2023 持続可能性と食の洞察に関する調査 全米の管理栄養士（RD）1,161人を対象に、RDの大多数が、自分たちの専門職は持続可能なフードシステムの提唱に関わるべきだと考えているが、 … 続きを読む

プレートから惑星へ（2023年11月）

IPES-食品 IPES-Food 報告書「From Plate To Planet」は、グラスゴー宣言の署名都市から抽出された、都市および地方政府による包括的な食糧および気候変動対策の刺激的な事例を明らかにしている。 … 続きを読む

医学としてのブルーフードのカリキュラム（2023年10月）

医学としてのブルーフード」は、健康と栄養の専門家および学生のための、無料でインタラクティブな4モジュールのオンラインカリキュラムです。 モジュールは、1：ブルーフードの基礎、2：海の野菜、3：二枚貝、アサリ、カキ、ムール … 続きを読む

フードシステム（ワン・アース・ジャーナル by セルプレス）

食糧へのアクセスは普遍的なニーズであり、基本的な権利である。しかし、現在の生産と消費のパターンは、食糧安全保障の問題に対処できず、同時に地球の健康を悪化させている。 私たちが食べ物を消費し、生産し、そして考える方法を変革 … 続きを読む

偉大なる食のパズルを解く：正しい革新、正しい影響、正しい場所。 (2023)

WWF（2023年） 大いなる食のパズルを解く：正しいイノベーション、正しいインパクト、正しい場所 . Loring, P., Loken, B., Meyer, M., Polack, S., Paolini, A., … 続きを読む

持続可能で、手頃な価格で、健康的な食生活の最適化と、牛乳や肉に代わる植物性食品の影響の推定：スペインにおけるケーススタディ（2023年9月）

Muñoz-Martínez, J., Abejón Elías R., Batlle-Bayer, L., Cussó-Parcerisas, I., Carrillo-Álvarez, E. (2023) 持続可能で … 続きを読む

栄養・栄養士アカデミーの食の未来

2012年、米国栄養・食事療法学会（Academy of Nutrition and Dietetics Foundation）は「食の未来」イニシアティブを立ち上げた。 2018年10月には、栄養士・管理栄養士教育者・ … 続きを読む

複雑な実践の現実に対応できる栄養学卒業生を育成する：本格的な持続可能性カリキュラムを提供するための実践者の視点と経験の活用（2023年）

Maher,J、Ashford,T、Verdonck,M、English,E、Burkhart,S. 実践の複雑な現実のために栄養学の卒業生を装備する：本物の持続可能なカリキュラムを知らせるために、実務家の視点と経験を使 … 続きを読む

教育ツールとしてのフード・サステイナビリティ・インデックス（FSI）（2016年）

食料システムは、国連の17の持続可能な開発目標（SDGs）の中心にある。 食の持続可能性指標 フード・サステイナビリティ・インデックス（FSI） エコノミスト・インパクトがバリラ財団の支援を受けて開発した。 FSIは、食 … 続きを読む

タンパク質の政治学：家畜、魚、「代替タンパク質」、持続可能性に関する主張の検証。 (2022年4月)

本報告書では、人間の食生活におけるタンパク質源の持続可能性について、8つの主要な主張を批判的に検証している。 その中で著者は、ポリティカル・エコロジーのレンズを使って、この問題を解体している： そうすることで、著者は、誰 … 続きを読む

管理栄養士の学生は、サステナビリティについてどのように学んでいるのでしょうか。 スコーピングレビュー（2023年）

マコーマック、J.、ラザフォード、S.、ロス、L.J.、ノーブル、C.、＆ビアロケルコウスキ、A.（2023年）。 管理栄養士の学生は、サステナビリティについてどのように学んでいるのでしょうか。 スコーピングレビュー。栄 … 続きを読む

アクアティック・フーズ・ツールキット（2023年）

アクアティック・フード・リソースの世界：シェフ、外食産業、消費財企業家、医療従事者、その他の水産物支持者が二枚貝や海藻を推進するためのオープンアクセスなリソースです。 🌐 得られます：エビデンスに基づくリソース、食のイン … 続きを読む

大学・短大の環境下での肉消費量を減らすための戦略：システマティックレビューとメタアナリシス（2023年3月号）

引用元：日本経済新聞Chang KB, Wooden A, Rosman L, Altema-Johnson D and Ramsing R (2023) 大学・専門学校内での肉消費量を減らすためのストラテジー：A sy … 続きを読む

低・中所得国の食料安全保障に貢献する海藻の生産、加工、貿易から得られる利益（2023年6月号）

パトリック・ウェッブ、ナタリー・K・ソマーズ、シャクンタラ・H・ティルステッド 低・中所得国の食料安全保障に対する海藻の貢献：生産、加工、貿易からの利益。 世界の食料安全保障。 37巻です。 (2023) 100686, … 続きを読む

健康的で、環境的に持続可能で、手頃で、公平な食生活の測定：測定基準、知見、研究ギャップのスコープレビュー (2023年4月)

引用元Webb P, Livingston Staffier K, Lee H, Howell B, Battaglia K, Bell BM, Matteson J, McKeown NM, Cash SB, Zhan … 続きを読む

病院給食における食品・食品関連廃棄物管理戦略：システマティック・レビュー(2022)

このレビューでは、病院のフードサービスが環境フットプリントを減らすために適切な実践と政策変更を実施できるように、食品および食品関連廃棄物を埋立地から転換する世界中の病院が使用している廃棄物管理戦略、その結果、および食品回収階層における位置について要約します。

病院給食における食品廃棄物監査手法のシステマティックレビュー：コンセンサスパスによる食品廃棄物監査ツールの開発（2022 Mar）

病院給食における食品廃棄物の範囲を理解し、監視し、比較するためには、標準化された方法で食品廃棄物を測定することが必要不可欠である。 このレビューは、病院のフードサービスが食品および食品関連の廃棄物を使用・測定するための、史上初の食品廃棄物監査コンセンサスツールを開発するために、公表された証拠を使用しました。 このツールを実際に適用してテストするためには、今後の研究が必要です。

病院のフードサービスにおける食品および食品関連廃棄物監査の実施に影響を与える要因(2022年)

このコンセンサスツールは、病院のフードサービスが食品および食品関連廃棄物の監査を行う際のサポートとして使用できますが、目的に合うようにカスタマイズする必要があるかもしれません。 食品サービス部門の能力、変更管理、プロセス、ガバナンス、リーダーシップを最適化することで、食品および食品関連廃棄物監査の経験と成功が向上する可能性がある。

シーフードトゥモロー（2021年）

SEAFOOD TOMORROWは 、2017年から2021年にかけて実施された欧州連合のHorizon 2020資金による700万ユーロのプロジェクトで、欧州における水産物の安全性と食性を向上させるための革新的な持続可 … 続きを読む

海洋保護協会＆いい魚ガイド（ウェブサイト）

海洋保護協会（MSC）は、よりクリーンで、より保護された、より健康的な海、つまり私たち全員が楽しめる海のために戦っています。 よりきれいな海のために、MSCは海への汚染を食い止めるためのキャンペーンを行い、ボランティアに … 続きを読む

FishChoice計算機（ウェブサイト）

個人用魚消費量計算機です。 シーフードは、高品質で健康的かつ安全な食品として認識されており、世界中で消費される最も重要な食品の1つです。 しかし、魚介類は他の食品と同様に、人の健康に影響を与える可能性のある有害な環境汚染 … 続きを読む

アクアカルチャー・スチュワードシップ・カウンシル（ウェブサイト）

ASC（Aquaculture Stewardship Council）は、養殖魚介類（水産養殖）の世界的な認証制度で、ASCラベルは、環境的・社会的責任を果たしていると独自に評価・認証された養殖場の食品にのみ表示されま … 続きを読む

ホットトピック・リソース・クラスターブルーフーズ

まとめてくださった@juliamunoz_dnさん、ありがとうございました！ このクラスタのキーポイントのまとめ。 – ブルーフードは魚だけではありません。水生生態系には、甲殻類、頭足類、軟体動物、植物、藻類 … 続きを読む

世界のフードシステムにおけるブルーフードの重要な役割（2022 Jun）

ミシェル・ティグチェラー、ジム・リープ、フィオレンツァ・ミシェリ、エドワード・H・アリソン、ザビエル・バスルト、アビゲイル・ベネット、サイモン・R・ブッシュ、リン・カオ、ウィリアム・W・L・チェン、ベアトリス・クローナ、 … 続きを読む

ブルーフードが国家間のフードシステム野望の達成に貢献する4つの方法（2023年）

Crona, B.I., Wassénius, E., Jonell, M. et al. ブルーフードが国家間のフードシステムの野望達成に役立つ4つの方法。 Nature 616, 104-112 (2023)。 ht … 続きを読む

複合的な気候リスクは水生食物システムの利益を脅かす（2021年）

Tigchelaar, M, Cheung, W.W.L., Mohammed, E.Y. et al. 複合的な気候リスクは水生食物システムの利益を脅かす。 Nat Food 2, 673-682 (2021). ht … 続きを読む

国を養う水生（動物由来）食品（AASF）（2021年）

Golden, C.D., Koehn, J.Z., Shepon, A.et al.Aquatic foods to nourish nations.Nature 598, 315-320 (2021). https: … 続きを読む

魚介類の栄養多様性を気候の影響と合わせて評価することで、より包括的な食生活のアドバイスが可能になる（2022年）

Bianchi, M., Hallström, E., Parker, R.W.R. et al. 魚介類の栄養の多様性を気候の影響と合わせて評価することで、より包括的な食生活のアドバイスにつながります。 Commun … 続きを読む

ブルーフードアセスメント（ウェブサイト）

世界中で2,500種以上の水生動植物が食用にされています。 のことです。 ブルーフードアセスメント を2019年に打ち出す： 1) グローバルな食糧システムにおいてブルーフードが果たす役割について、我々の理解における重要 … 続きを読む

栄養士養成基準における持続可能なフードシステムと食事：国際的な内容分析（2022年12月号）

Higgins、M、Strother、H、Burkhart、S、Carlsson、L、Meyer、NL、Spiker、M、et al. 栄養士養成基準における持続可能な食料システムと食事：国際的な内容分析。J Hum N … 続きを読む

管理栄養士の学生は、サステナビリティについてどのように学んでいるのでしょうか。 スコーピングレビュー（2023年1月号）

McCormack、J、Rutherford、S、Ross、LJ、Noble、C、Bialocerkowski、A. Dietetics Students How do learn about sustainabilit … 続きを読む

栄養におけるフードシステムと環境の重要性（2020年）

本稿では、この新たな分野を総括し、気候変動や環境悪化の時代に食糧政策の変革をもたらすために、どのような革新的な栄養学研究が必要なのかを解説する。

持続可能な施設内食品調達 チャーチルフェローシップからの洞察、教訓、および提言（2022年）

政府にはレバレッジの源泉がほとんどない しかし、公共調達はその一つです。 学校、病院、行政のために食品を調達する場合、政府はより栄養価の高い食事とより持続可能なフードシステムを一挙に支援できる貴重な機会である」。 &#8 … 続きを読む

WABA 世界母乳育児週間

2020年世界母乳育児週間は、母乳育児と気候変動の関連性、そして母乳育児がいかに気候変動に配慮した決定ができるかを個人に啓蒙、関与、情報提供することを目的としています。 この資料には、管理栄養士を含む読者が、母乳育児に環境面でより持続可能な側面を取り入れるための情報、行動、追加資料が含まれています。 このリソースのアクションレポートは、以下の12ヶ国語で提供されています。フランス語、アラビア語、中国語、ロシア語、ポルトガル語、その他。

持続可能な食の選択を効果的に奨励する方法。利用可能な証拠のミニレビュー (2022 Nov)

Frontiers (Psychology)のオープンアクセス査読付きミニレビュ-である。 ビクトリア大学ウェリントン校地理・環境・地球科学部、Wokje Abrahamse氏によるもの。 というレビューを記述しています … 続きを読む

健康増進と持続可能性のための北欧のフードシステム。変革に資するためのベースライン評価（2019年）

報告書「Nordic food systems for improved health and sustainability:Baseline assessment to inform transformation (2 … 続きを読む

フードシステムの生物多様性損失への影響（2021年）

このチャタムハウスの報告書は、国連環境計画（UNEP）とCompassion in World Farmingの支援を受け、生物多様性を支援するフードシステム変革に必要な3つのアクションを説明し、ハイレベルな政治イベント … 続きを読む

カタルーニャの食品に基づく食生活指針（2020年版）（カタルーニャ語）

カタルーニャの食品に基づく食事ガイドラインは、カタルーニャ州公衆衛生局によって作成され、健康的で持続可能な食生活を送るために非常に有用なツールです。 水道水を飲む、肉より豆類の摂取を優先する、地元の食品を消費する、プラス … 続きを読む

子どものいる家庭のための健康で低コストの食事ガイド（2020年）（スペイン語）

ICDA SFS ツールキット スペイン地域担当者 Júlia Muñoz(@juliamunoz_dn in our COP) は、彼女の同僚 (Dr, RD Elena Carrillo, RD Marta Angu … 続きを読む

ファーストピープルズワールドワイドによるネイティブフードサプライチェーンレポート（2022年11月発行）

2021年から2022年にかけて、First Peoples Worldwideは85人以上の先住民の食品生産者や起業家と直接関わり、先住民の農民、牧場主、収穫者、漁師、シェフ、実務者から定性・定量情報を収集して、先住民 … 続きを読む

EFAD ポジションペーパー持続可能な食事パターン(2021年)

食料生産と供給の複雑なシステムに、より持続可能で健康的な食生活をうまく組み込むためには、学際的なアプローチが必要である。 この目標を達成するために、ヨーロッパの栄養士協会と栄養士は、多様で栄養価が高く、資源消費が少なく、 … 続きを読む

より多くの人が食品の廃棄を減らすために行動を変える：ガイド（2022年8月）

食品のロスや廃棄は、農場から食卓まで、食品システム全体を通じて発生しています。 このガイドでは、多くの国で大きな問題となっている家庭からの食品廃棄物に焦点を当てます。 家庭レベルでの食品廃棄の原因は複雑です。 食品を無駄 … 続きを読む

ReFED（ウェブサイト）

ReFEDは、データ主導のソリューションを推進することで、米国のフードシステム全体における食品ロスや廃棄をなくすことを目的とした全米規模の非営利団体です。 フードシステムを総合的に捉え、国連の2030年持続可能な開発目標 … 続きを読む

公正で健康的、かつ環境に優しい食料システムのためのFarm to Fork戦略（EU、2020年）

ファーム・トゥ・フォーク戦略」は、「グリーン・ディール」の一環である。 欧州グリーン・ディール は、公正で健康的、かつ環境にやさしい食のシステムを実現することを目的としています。 食糧システムは、持続可能でなければ、CO … 続きを読む

スペインにおける食のエコロジーへの影響（2022年）

新商品を発表します 消費者生活協同組合年報（31）号 を収録した単行本。 “Impacto ecológico de la alimentación en España” （スペインにおける食のエ … 続きを読む

植物由来の食事と動物由来食品への代替に関する各国の食事ガイドラインの世界的分析（2022年11月）

Anna-Lena Klapp, Nico Feil, Antje Risius, A Global Analysis of National Dietary Guidelines on Plant-Based Diet … 続きを読む

子供とすべての人のための持続可能なフードシステムからの健康的な食事に関する行動連合（HDSFS）（ウェブサイト）

は 子供とすべての人のための持続可能な食システムからの健康的な食生活に関する行動連合（HDSFS） は、2021年の国連食糧システム・サミット（UNFSS）の成果として結成されました。 WHOは連合を主催/支援しています … 続きを読む

エコロジカルフットプリントの低い供給源からのタンパク質が豊富な食品の消費を促進するための効果的な介入策の特定。系統的な文献レビュー（2022）

エコロジカルフットプリントの高い産地からのタンパク質を多く含む食品の過剰摂取に対処することは、非伝染性疾患のリスク低減や自然環境の保護など、健康にプラスの影響を与える可能性があります。 生態学的に持続可能な食生活の発展への関心が高まる中、この系統的レビューでは、より低いエコロジカルフットプリントの供給源からタンパク質の豊富な食品を促進することを目的とした介入の有効性に関する文献を批判的にレビューすることを目的とした。

スリランカ人のための食品に基づく食事ガイドライン（FBDG）（2022年）

スリランカ人のための食品に基づく食事ガイドライン は、実務者ハンドブックに記載されているサステナビリティのメッセージを統合しています。 前書きには、「スリランカは2002年に初めて食品に基づく食事ガイドラインを発表しまし … 続きを読む

Why Bees Matter -食料と農業におけるミツバチとその他の受粉媒介者の重要性（2018年）。

国連食糧農業機関（FAO）は、スロベニア共和国農林食品省と協力し、2018年の「世界ミツバチの日」に向けて、このパンフレットを作成しました。Why Bees Matter – 食糧と農業におけるミツバチと他の … 続きを読む

ポリネーター・パートナーシップ（ウェブサイト）

ポリネーター・パートナーシップの は、保護、教育、研究を通じて、食料と生態系に不可欠な花粉媒介者の健全性を促進することを使命としています。 栄養士は、自分の家のメニューや景観をデザインすることができます。また、公園、農業 … 続きを読む

ポリネーターフレンドリークックブック

このPollinator Partnershipのクックブックを使って、花粉媒介者とその働きに敬意を表した料理を作ってみませんか？ 食べ物は人間の基本的な欲求であり、花粉症患者がいなければ、人間は飢えてしまうのです 鳥、 … 続きを読む

国連食糧システム調整ハブ（2021年～）（ウェブサイト）

2023:国連食糧システムサミット 国連食糧システム・サミット＋2 ストックテーキング・モーメント は2023年7月24日から26日まで、イタリアのローマで、国連食糧農業機関（FAO）の敷地内で開催された。 イタリアが主 … 続きを読む

常に変化する環境に、追いついていくだけ」。病院給食、食品廃棄物、COVID-19 (2022 Jun)

この研究では、COVID-19が病院のフードサービス業務に与える影響を理解することを目的としています。 具体的には、COVID-19が病院給食における食品廃棄物監査の完了と食品廃棄物の発生にどのような影響を与えたかについてです。

EFADのKompass Nutrition & Dietetics誌（2022年11月号）に掲載されました。

欧州栄養士連盟（EFAD）の雑誌「Kompass Nutrition & Dietetics」の2022年11月号では、「#SustainableNutrition」が注目されています。 9つの記事のほか、関連す … 続きを読む

地域社会の利益を実現する：健康食品プレイブック（ツール）

Delivering community benefit: Healthy food playbook」は、健康的な食品へのアクセスや健康的な食環境を促進する地域保健の介入を開発する際に、病院の地域保健専門家や地域パート … 続きを読む

ヘルスケアにおける健康食品に関する誓約書（ツール）

あなたの医療機関にも、以下の誓約書に署名するよう働きかけてください。 ヘルスケアにおける健康食品に関する誓約 これは、患者、地域社会、環境の健康を改善するための 害のない健康管理 米国・カナダ a 患者、地域社会、環境の … 続きを読む

スマートフードイニシアティブ（ウェブサイト）

この取り組みは、あなたが口にする食べ物が、健康的で、持続可能で、生産者にとっても良いものである世界を実現することを願って作られたものです。 “スマートフードは、貧困な食生活（栄養失調から肥満まで）、環境問題（気候変動、水不足、環境悪化）、農村部の貧困という、世界最大の問題の解決に一体的に貢献するソリューションの一つである”。 持続可能な開発目標1、2、13、5、12、17の世界的な目標に合致しています。

地球上の重要な自然資産を地図化する – 自然から人への貢献（NCPs）のために（2022年11月）

引用Chaplin-Kramer, R., Neugarten, R.A., Sharp, R.P.et al.Mapping the planet’s critical natural assets（地球の … 続きを読む

真実の穀物2：EAT – 持続可能なフードシステムに関するグロービス・スキャン世界消費者調査（2022年11月）

2年目となる今年は、EATとGlobeScanが協力し、世界31の市場において、現在の食糧システムに対する懸念や健康的で持続可能な食糧へのアクセスに関する一般消費者への質問を作成しました。 回答者には、「この3ヶ月で普段 … 続きを読む

米国メリーランド州プリンスジョージズ郡のReduce, Recover, Recycle-生ゴミ（2019年）。

この調査では、プリンスジョージズ郡の食品廃棄物問題について説明し、食品廃棄物を減らすための国や州の取り組みについて説明し、食品廃棄物に関する住民、企業、機関、組織の行動や信念を調査しています。 本書は、同郡の食品廃棄物を … 続きを読む

英国を根底から支える（2022年6月号）

英国をゼロから育てる – 気候、自然、健康のために から サステナブル・フード・トラスト は、生物学的原則に基づく持続可能な農業への英国全体の移行が、土地利用、食糧生産、個人の食生活に及ぼす潜在的な影響を調査 … 続きを読む

植物が豊富な食事パターンの健康と環境への影響：米国の前向きコホート研究（2022年11月）

解釈 – より良い健康と関連する食事パターンは、温室効果ガス排出量と窒素肥料、農地、灌漑用水の必要量が少なかった。 すべての植物由来の食事が同じように健康や環境に良いというわけではないのです。 米国の食事ガイドラインは、環境の持続可能性についての微妙な配慮を含むべきである。

政策立案にフードシステムアプローチを取り入れる政策立案者のためのリソース（2022年）

フードシステム・アプローチの意味を明確にし、世界中の政策立案者を支援するため、R4Dとロンドン大学シティ校は、エビデンスレビューと4つのテクニカル・ブリーフからなる資料パッケージを作成した。 エビデンス・レビューと4つの … 続きを読む

食は医術である研究アクションプラン（2022年1月策定）

Food is Medicine Action Planは、医学的に調整された食事、医学的に調整された食料品、および農産物の処方に関する研究の現在までの包括的な分析を提供する。 米国に焦点を当てたものですが、世界の誰もが独自の「食は医療」行動計画を検討する上で参考になるはずです。

惑星の健康の決定要因：先住民のコンセンサスの視点 (2022 Aug)

先住民の学者、実務家、土地と水の保護者、尊敬する長老、知識保有者が集まり、先住民の観点から惑星の健康の決定要因を定義しました。 個人レベルの10の決定要因に加え、相互に関連する3つの包括的なレベルの決定要因が、母なる地球の健康と持続可能性に不可欠であることが確認されました。

人、動物、地球のために、より良い健康を創造する。保健医療専門家のための食品システムの洞察. (2022年6月)

健康分野の専門家による洞察とケーススタディの深い分析により、共同イニシアティブとセクター横断的なコラボレーションが、良い健康とは何かという視点を広げ、フードシステムの変革のケースを進めるために大いに役立つことが明らかになりました。

プラネタリーヘルスケア：持続可能な健康システムのためのフレームワーク（2021 Dec）࿼。

管理栄養士は、3つの原則すべてにおいて役割を果たすことができる（例：健康増進および疾病予防、適切な疾病介入のための管理栄養士サービスの提唱、持続可能な調達方法によるサプライチェーンでの排出量削減）。 また、政策、プロモーション、教育、カウンセリングを通じて、持続可能な食生活を促進することができます。

スウェーデン人集団におけるEAT-Lancet indexの開発とその死亡率との関係（2021年11月号）

我々は、スウェーデンの大規模な人口ベースのコホートにおいて、EAT-Lancet食の遵守を定量化する新しい食事指標を開発し、死亡率との関連を評価することを目指した。 スウェーデンのルンド大学が行った大規模な集団調査によると、より持続可能な食習慣は、心血管疾患やがんによる早期死亡のリスク低減など、健康上の利点につながることが明らかになったそうです。

StratKIT Platform – Sustainable Public Procurement and catering network & Sustainable Public Meal Toolkit (ウェブサイト)

StratKIT Platform 持続可能な公共調達とケータリングネットワークは、持続可能な公共調達とケータリングサービスに関するオープンな知識資源を提供します。 Sustainable Public Meal Toolkitは、持続可能な公共調達とケータリングサービスのための革新的な戦略と活動の設定方法について、経験に基づくアドバイスを提供します。

オーストラリアの若者の持続可能で健康的な食生活に対する理解を探る。質的研究 (2022/07)

この質的な研究は、持続可能で健康的な食生活を実現するためのオーストラリアの若者の視点、動機づけ、現在の実践を探ることを目的としたものです。 参加者の大半は、持続可能で健康的な食生活のいくつかの側面について認識しており、肉の摂取量を減らし、植物性食品の摂取を増やし、食品の無駄や包装を減らし、フードマイルを減らす必要性を指摘しています。

StratKITプラットフォーム – 持続可能な公共調達とケータリングのネットワーク

StratKITプラットフォーム 持続可能な公共調達とケータリングネットワークは、持続可能な公共調達とケータリングサービスに関するオープンな知識資源を提供します。 戦略的なアプローチから、公共飲食施設での具体的な活動まで … 続きを読む

ダイエット・フォー・ザ・グリーンプラネット（ウェブサイト）

グリーンプラネットのためのダイエット は、2011年から掲載されている、インスピレーションや教訓を得ることができるプロジェクト、実践のためのビデオやツール、スウェーデンを拠点としたトレーニングコース（ほとんどが無料、一部 … 続きを読む

Food is Medicine Massachusetts (ウェブサイト)

食は医術なり マサチューセッツ州 [FIMMA] この計画では、食と健康の重要な関係を認識し、食事に関連する病気を予防、管理、治療するために州民が必要とする栄養サービスへのアクセスを保証する医療システムを構築するための青 … 続きを読む

リアルフード・メディア（ウェブサイト）

リアルフード・メディア は、ビデオ、ラジオ、ポッドキャスト、ソーシャルメディア、スピーチ、執筆、キャンペーン戦略、ストーリーテリングなど、幅広いコミュニケーションツールを使って、食料正義と食料主権を目指す女性主導の組織で … 続きを読む

グリーン・ヘルスケアヘルシーでサステナブルな食（ウェブサイト）

20年以上前から カナダ・グリーン・ヘルスケア連合（Canadian Coalition for Green Health Care は、医療施設、非政府組織、政府機関、個人、学生、企業で働く人々が、グリーンヘルスケアの … 続きを読む

CIDSE（ウェブサイト）

CIDSE 貧困と不平等をなくすために変革に取り組み、制度的不正や不公平、自然破壊に挑戦し、公正で環境的に持続可能な代替案を推進するカトリック社会正義団体の国際組織です。 私たちは、社会的、経済的、ジェンダー的な平等と連 … 続きを読む

ナリッシュ・ノバスコシア（ウェブサイト）

ナリッシュ・ノバスコシア は、子どもたちや青少年が教室や人生において潜在能力を発揮できるよう、健全な学習者を支援します。 2012年に設立されたNourishは、子どもや若者の健康的な食環境を支援する登録非営利団体です。 … 続きを読む

CIDSEのアグロエコロジーの原則 – 正しく、弾力的で、持続可能なフードシステムに向けて (2018)

CIDSEは、公正で弾力性のある持続可能な食糧システムのモデルへの抜本的な改革を提唱しています。 アグロエコロジーとその原則は、食料主権と気候正義にしっかりと根ざしていれば、現在と未来の農業生産と食料安全保障を脅かすモデ … 続きを読む

UNFCCC COPsにおけるフードシステムと気候

国連気候変動枠組条約締約国会議（CoP）において、フードシステムは、多くのステークホルダーからの重要な提言を受け、重要な役割を担っている。 以下は2023年と2022年の主要ファイルである。 UNFCCCウェブサイトの「 … 続きを読む

気候・健康アライアンス（ウェブサイト）

は 気候健康同盟(CAHA) は、気候変動と生態系の劣化による人間の健康への脅威を解決するために協力する、オーストラリアの医療関係者の連合体です。 また、50を超える医療、社会福祉、自然保護団体の支持を受け、世界をリード … 続きを読む

ハーバード・ロースクール医療法・政策イノベーションセンター（ウェブサイト）

は ハーバード・ロースクール医療法・政策イノベーションセンター（CHLPI） 制度的に疎外された人々の健康、公衆衛生、食品のニーズに焦点を当て、健康や食品システムにおける法律、規制、政策の改革を提唱しています。 CHLP … 続きを読む

アスペン研究所の「食と社会

アスペン研究所の食品と社会 は、公衆衛生のリーダー、政策立案者、研究者、農家、シェフ、食品製造者、起業家が集まり、食品システムの課題と不公平に対する実践的な解決策を見出すために活動しています。 現在の取り組みには、Cov … 続きを読む

ハンターカレッジ・ニューヨーク市フードポリシーセンター（ウェブサイト）

ハンターカレッジ・ニューヨーク市フードポリシーセンターは 、ニューヨーク市とその他の都市部において、食生活に関連する疾病を予防し、食の安全を促進するために、セクター間の革新的で根拠に基づいた解決策を開発しています。 より … 続きを読む

サステナブル・フード・トラスト（ウェブサイト）

は、2011年にパトリック・ホールデンによって設立された英国の登録慈善団体です。 サステイナブル・フード・トラスト は、2011年にパトリック・ホールデンが設立した英国の登録慈善団体で、今日の大多数の食糧および農業システ … 続きを読む

アルプロ財団（ウェブサイト）

アルプロ財団 アルプロ財団は、25年以上にわたり、植物由来の栄養とそれが健康や環境に及ぼす影響に関する研究を支援し、学術関係者、医療従事者、栄養分野の主要なステークホルダーに、エビデンスに基づく知識を普及させるための科学 … 続きを読む

Greenhealthを実践する（ウェブサイト）

プラクティス・グリーンヘルス は、持続可能なヘルスケアのための会員制およびネットワーク組織で、全米の病院や医療システムに環境ソリューションを提供しています。 米国では3軒に1軒以上の病院がこのネットワークに加盟しています … 続きを読む

国連栄養戦略2022-2030

UN-Nutrition（国連栄養 は、栄養に関する国連の機関間調整機構です。 2022年10月28日、アフリカ連合の「アフリカのための栄養年」の勢いに乗って、「食糧と栄養の安全のためのアフリカの日（ADFNS）」の13 … 続きを読む

Practice-based Evidence in Nutrition (PEN)（ウェブサイト）

栄養学における実践的エビデンス（PEN) は、Dietitians of Canadaが作成したウェブベースのプラットフォームで、会員のみが利用でき、持続可能なフードシステム、ベジタリアン/植物ベースの食事などのための知 … 続きを読む

ジャマイカ島栄養ネットワーク

このサイトでは、学生、教育機関、一般市民を対象に、栄養に関する貴重な情報を提供しています。 このネットワークが対象とする主な懸念は、「一般市民に届く栄養情報の正確さと最新性、教室の内外を問わず生徒の栄養に影響を与えること」です。 このネットワークは、「教師、栄養支持者、戦略的パートナー」と協力し、持続可能なプロセスを含め、一般の人々の栄養に関する知識を増やすために活動しています。

Nourish USA（ウェブサイト）

ナリッシュ は、食と健康、そして持続可能性について有意義な会話をするための教育的イニシアティブです。 多くの人に情報を提供し、インスピレーションを与えるために、NourishはPBSテレビ、カリキュラム教材、ウェブコンテ … 続きを読む

環境に配慮した持続可能な病院給食。変化を導くためのスタッフの視点を引き出す（2021年1月号）

この資料は、オーストラリアの定性調査を基に、病院給食がどのように持続可能か、どのように持続可能でないか、より持続可能になるために直面するいくつかの障害、より持続可能な実践のために何ができるかについて、職員の視点を分析したものです。 この調査を通じて言及された実践例としては、「変化に影響を与える個人の力、リサイクルに関する教育、知識の創出、革新的な研究に対する監査や助成金、リベート、品質改善プロセス」などが挙げられます。 この資料では、参加者の視点から、これらの実践を満たすための方法として、「フードサプライチェーン全体での変更、知識の生成と共有、リーダーシップ、政策的支援の推奨」が提案されている点について考察しています。

先住民の声と知識システム – 次世代に向けた惑星の健康、健康の公平性、持続可能な開発の推進 (2019)

本研究では、グローバルヘルスプロモーションジャーナルの増刊号「Whenua Ora: Healthy Lands, Healthy Peoples」（2019年）の論文集に対する編集部コメントを探ったものである。 これは、あらゆる種類の健康増進や気候変動対策に携わる公衆衛生栄養士・管理栄養士に関連するものである。

環境に配慮した持続可能な病院給食。変化を導くためのスタッフの視点を引き出す（2021年1月）

この資料は、オーストラリアの定性調査を基に、病院給食がどのように持続可能か、どのように持続可能でないか、より持続可能になるために直面するいくつかの障害、より持続可能な実践のために何ができるかについて、職員の視点を分析したものです。 この調査を通じて、「変化に影響を与える個人の力、リサイクルに関する教育、知識の創出、革新的な研究に対する監査や助成金、リベート、品質改善プロセス」などの実践が挙げられました。 この資料では、参加者の視点から、これらの実践を満たすための方法として、「フードサプライチェーン全体での変更、知識の生成と共有、リーダーシップ、政策的支援の推奨」が提案されている点について考察しています。

気候変動と先住民の健康増進（2019年）

マオリの視点で気候変動と先住民の健康との関係を考察し、健康増進への示唆を提案する解説型記事。 この記事は、あらゆる種類の健康増進に携わる公衆衛生管理栄養士に関連するものです。 マオリ（アオテアロア/ニュージーランドの先住民族）の視点に基づいていますが、このアイデアは気候変動対策に携わるすべての人に関係するものです。

食品サプライチェーンを通じた病院給食の環境持続可能性。システマティックレビュー（2020年5月）

この研究論文は、フードサービスの環境および関連する経済的影響、環境の持続可能性の向上を目指した戦略の成果、病院のサプライチェーンにおけるステークホルダーの視点について調査した世界各国の80件の研究の系統的レビューで構成されています。 この記事は、病院で臨床、管理、給食業務に携わる管理栄養士、栄養士、特に持続可能性のための方針策定やメニューの再設計に携わる人に関連するものです。

医学としての食品。食品と食事が病気の治療と疾病管理に与える影響 (2022年3月)

Center for Food as MedicineとHunter College NYC Food PolicyCenterは、伝統的な医学と、病気の予防や治療における医学としての食品の使用との間のギャップを埋めるこ … 続きを読む

ヘルスケアの環境フットプリント：グローバルアセスメント (2020/07)

著者は、2000年から2015年までの189か国の産業連関データを分析して、医療セクターの幅広い環境影響の世界的な評価を提供しました。 彼らは、温室効果ガス排出量、粒子状物質、大気汚染物質（窒素酸化物と二酸化硫黄）、マラリアリスク、水への窒素損失、および水の使用を含む7つの環境指標を測定しました。

持続可能で、弾力性があり、健康的な食料と水のシステムを育成する。栄養に焦点を当てた行動フレームワーク（2020年6月版）

持続可能な食糧と水のシステムに良い影響を与えるために、管理栄養士が果たす重要性について説明しています。 持続可能な食糧と水のシステムをサポートするためにできる様々な行動に関する情報とヒントを提供し、それらが栄養という「専門的な実践はなく、専門職の中心である」ことを強調しています。

花粉症パワー：生態系サービスの栄養確保効果（2015年8月号）

はじめに」より 蜂群崩壊症候群による養蜂場のミツバチの激減や、世界各地の在来種受粉媒介者の減少が世界を騒がせている。 近年、科学者たちは、食用作物がハチ、チョウ、コウモリなどの動物受粉媒介者にどの程度依存しているかを計算 … 続きを読む

農業生産システム、農業投入効率、および食料選択の環境影響の比較分析（2017）

食品システムの持続可能性に関心のあるほとんどの栄養士栄養士に関連するこの記事では、ライフサイクルアセスメント研究を調べて、農業生産システム、農業投入効率、食品など、さまざまな環境への影響*を比較します。 これには、牧草飼育および穀物飼育の牛肉の分析が含まれます（ただし、これらに限定されません）。トロール漁業と非トロール漁業。温室栽培と野外生産。 出版物の86％は、ヨーロッパ、北アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドの高度に工業化されたシステムからのものでした。 著者らは、植物ベースの食品の環境への影響が最も少ないことを支持していますが、結果は、農業生産システムの環境への影響は、どのシステム、食品、および環境指標を調べるかによって異なることを示しています。

培養肉牛および肉牛の気候への影響（2019年2月）

2つの食肉生産システムの気候への影響を比較した結果に加えて、これは栄養士にとって特に興味深いものです。栄養士は、さまざまな気候変動指標が食料生産の影響を測定する際の違いをより深く理解することを望んでいます。 著者らは、気候変動に関する培養肉と牛肉システムの排出量を比較しています。 二酸化炭素相当量の比較の典型的な温暖化影響測定を使用するのではなく、大気モデリングアプローチを使用します。 3つの異なる消費シナリオが最大1000年先に予測されています。

代替肉：最もよく知られている代替肉のライフサイクルアセスメント（2015）

代替肉の持続可能性をよりよく理解しようとしているほとんどの栄養士栄養士に関連して、この記事では、さまざまな代替肉の環境への影響を比較しています。 複数の環境への影響が測定され、重量（キログラム）、エネルギー（キロジュール）、およびタンパク質（グラム）によって評価されました。 著者らは、生の資源の段階から（含む）消費者の使用への影響を推定しました。

オランダにおける健康的で持続可能な食品消費のための肉税と青果物補助金の社会的費用便益分析（2020年5月）

この研究では、社会的費用便益分析を使用して、オランダの2048年（30年後）の3つのシナリオ（肉に対する15％と30％の税金、および果物と野菜の消費に対する10％の補助金）の影響を推定します。 。 この記事は、食事パターンをより持続可能なものにシフトするための公共政策の選択肢に関心を持っているほとんどの実践分野の栄養士栄養士に関連しています。

準菜食主義時代の植物ベースの肉代替品：スーパーマーケットの棚にある製品の監査（2019年10月）

この研究記事は、肉を模倣した植物ベースの肉代替品を同等の肉製品と比較したオーストラリアの研究を調査しています。成分、栄養情報パネル、健康と栄養の主張、Health Star Rating（オーストラリア）、および追加のロゴと推奨事項を調査しました。 この研究には、豆腐、テンペ、ファラフェルなどの伝統的な菜食主義の肉の代替品は含まれていませんでした。 これは、公衆衛生栄養士-政府の政策に取り組んでいる栄養士と栄養士-教育と栄養管理の栄養士に関連しています。

健康的で環境的に持続可能な食事関連の慣行を促進するための地方都市政府の政策：スコーピングレビュー（2021年10月）

このスコーピングレビューは、ミラノ都市食品政策協定（MUFPP）の199の署名都市内の都市地方自治体によって実施された健康的で環境的に持続可能な食事関連の政策を特定してマッピングします。

健康関連機関に持続可能な栄養を取り入れる：文献の系統的レビュー（2020年）

20の研究のこの系統的レビューは、持続可能な栄養を彼らの仕事に統合するという医療専門家の実践に影響を与える要因を特定しました。 ほとんどの研究（70％）は栄養士に焦点を当てており、「西洋」諸国で実施されました。システマティックレビューやポジションペーパーは含まれていません。 「持続可能な栄養」と「持続可能な食事」という用語は、この研究では同じ意味で使用されています。 これは、健康関連機関で働く栄養士-栄養士に関連しています。

欧州糖尿病行動計画（2015年～2020年）

この行動計画は、栄養士からの専門知識、スキル、知識を利用して、栄養を通じて持続可能な健康的な生活を促進、教育、支援することに焦点を当てています。 行動計画の目的は、より持続可能なライフスタイルをサポートするために、地域および臨床レベルの利害関係者間のコラボレーションを強化するために、国、組織、または地方レベルで栄養士に投資することを中心に展開します。

持続可能性が異なる食品推奨事項の比較。食事摂取量とレコメンデーション遵守の動機付けへの影響（2020年）

このオランダの介入研究では、栄養価が等しい食事療法の推奨事項への準拠を比較しました。一方のグループは標準的な健康的な食事をとり、もう一方のグループはより環境的に持続可能な/植物ベースの食事をとりました。 女性参加者の2つのグループがランダムに割り当てられ、3週間食事を続けました。 すべての推奨事項は電子的に送信され、結果は自己報告されました。研究は臨床現場では行われませんでした。 研究者はまた、食品カテゴリー全体の摂食行動の推進要因を調べました。 この研究記事は、特に食事の選択と変化について個人やグループと協力している人々のために、公衆衛生、地域社会、および臨床現場で働く栄養士-栄養士に関連しています。

食育ツール「アスリートプレート」の環境影響（2020年）

この研究の目的は、アスリートプレート（AP）の環境への影響を測定し、食事の種類、トレーニング負荷、性別、管理栄養士（RD）の影響を評価し、APをより環境的にするための一般的な推奨事項を提供することでした。持続可能な。 アスリート向けのタンパク質の推奨値は、非アスリート向けのタンパク質の推奨値のほぼ2倍であるため、欧米の活発な人々がタンパク質、特に肉を必要量を超える量で消費することが懸念されます。 それは栄養士-運動選手および/または非常に活発な人々と一緒に働く栄養士に関係があります。

持続可能な食品の選択：品質スキーム、公共調達およびショートサプライチェーン（MOOC）からの重要な教訓

このMOOC（Massive Open Online Course）では、関心のある消費者と学生は、「あなたとあなたの家族だけでなく、環境、地域経済、社会にとっても、あなたの食べ物の選択がどのように世界を変えることができるかを学ぶことが奨励されます一般の。” このコースはヨーロッパの聴衆に焦点を当てていますが、他の同等の地域との関連性があるかもしれません。 このリソースは、ヨーロッパでより持続可能な食品の選択を行うための基本を学びたいクライアント、または栄養学と栄養学の学部生のための入門的な概念に役立つ可能性があります。

気候変動と食糧安全保障の課題に対する美味しいソリューションであることを証明するミレット（2021年5月）

国連ニュースによって書かれたこの記事は、2023年の国際キビ年を促進し、キビが人間の食生活で衰退した理由のいくつかと、キビが復活すべきであり、復活している理由のいくつかを説明しています。 この記事は、伝統的な食文化と生態学的な持続可能性の概念の交差点の良い例を提供します。

食事の質を改善しながらGHG排出量を削減する：日中の特定の瞬間（2018年2月）に肉、チーズ、アルコール飲料、清涼飲料の消費量を削減する可能性を探る

GHGeの高い食事をしているオランダ国民の食事データに基づいて、研究の著者は、GHGeの低下をもたらす可能性のある変化を推奨するシナリオを作成します。 彼らは、食事の変化が最大の潜在的なGHG排出削減を伴う特定の期間に基づいているため、彼らの研究は斬新であると示唆している。 たとえば、肉の消費量の大部分は夕食時に発生することが知られているため、消費量を減らすための推奨事項は、特にこの時間帯に焦点を当てています。 この記事は、気候にやさしい食事指導に関心のある栄養士-栄養士に関連しています。

持続可能な食事政策の開発：多基準およびその他のアプローチの影響、2008年から2017年

持続可能な食事をサポートする公衆衛生政策に取り組んでいる栄養士栄養士にとって重要な論文であるこの論文は、持続可能性に統合された食事ガイドラインの例を探求しています。 著者らは、エビデンスに基づく持続可能な食事ガイドラインに関してかなりの国際的経験が存在し、成功した政策アプローチの分析を可能にしていると主張しています。

気候変動と健康に関する医療従事者の見解：多国間調査研究（2021年）

この研究は、人間の健康問題としての気候変動に関する医療専門家の見解を調査した多国籍調査の結果について報告しています。 この調査では、医療専門家の見解と問題への取り組みについて質問し、医療専門家が認識している気候変動アドボカシーへの障壁と、それらの障壁に対処する可能性のあるリソースの両方を体系的に特徴づけました。 この記事は、気候変動に取り組むために働いているすべての栄養士-栄養士、特に管理者、教育者、および専門家協会内で働いている人々が準備する価値があります。

栄養士教育における持続可能なフードシステム・トレーニングのためのシステム思考を促進するオンライン学習の活用（2021年）

この記事では、教育者がオンライン学習を使用して、将来のフードシステムの専門家のためにシステム思考を開発する方法についての見解を共有しています。 トレーニングウェビナー（録音）および教材へのリンクが含まれています。 この記事は、教育現場で働く栄養士-栄養士に非常に関連しています。

持続可能で、弾力性があり、健康的な食料と水のシステムを育成する。栄養に焦点を当てた行動フレームワーク（2020年6月版）

この記事では、登録栄養士栄養士（RDN）と栄養士および栄養士登録（NDTR）が、持続可能な食品システムに関する作業を、個別に、専門職として、他のセクターと協力して、どのように専門職に統合できるかを説明するアクションのフレームワークについて説明します。 これは、持続可能性を仕事に統合するためのシステムアプローチに関心のある栄養士である栄養士に関連しています。

出現しつつある主要なタンパク質源に対する推奨の制限と多様化のパターン：健康と持続可能性の観点からの世界中の全国的な食品ガイドに関する研究

この研究では、食品ベースの食事ガイドライン内のタンパク質関連の推奨事項のパターンを調べました。 次に、これらのパターンが国の特定の状況や社会的優先順位にどのように関連しているかを調査しました。 著者らは、持続可能性の原則をFBDGに強力に組み込むことで、社会における持続可能な食事への移行を正当化するのに役立つと提案しています。 彼らは、タンパク質の推奨が持続可能な食事への移行の重要な要素であることを示唆しています。 この記事は、栄養士-食品ベースの食事ガイドラインに関連する政策立案または研究に従事している栄養士に最も関連性があります。

NutriNet-Santé前向きコホートにおける持続可能な食事パターンと体重、太りすぎ、および肥満リスクとの関連

この研究では、フランスの成人における持続可能な食事パターンと太りすぎおよび肥満との関連を調査しました。 結果は、持続可能性の高い食事パターンを採用する人々は、これらの行動を採用しない人々よりも、体重増加、太りすぎ、および肥満のリスクが低い可能性があることを示唆しています。 これは、栄養士、つまり地域社会、臨床、または外食産業で働く栄養士に関連しています。

あなたはあなたが食べるものです：価値観と有機食品消費の関係

この研究では、研究者は消費者の価値との関係で消費された有機食品の数の間の関係を調べます。 これは、クライアントの摂取量を有機食品にシフトすることに関心のある栄養士-栄養士に関連しています。

健康的な食生活、地元農業、持続可能なフードシステムの連携強化。ガーナの学校給食プランナーパッケージ（2016年）

このペーパーでは、ガーナの学校給食プランナーパッケージの開発と適応について説明します。 このパッケージは、ロンドンのインペリアルカレッジに本拠を置くPartnership for Child Development（PCD）によって開発され、ガーナの学校給食プログラムによって試験運用されました。 これは、栄養士-学校給食プログラムまたはメニューと地元の農業をリンクする他のフードサービス設定で働く栄養士に関連しています。 低中所得国、特にサハラ以南のアフリカに最も関連性があります。

医療制度における持続可能な食生活の推進と医療従事者への示唆。スコープレビュー（2021年2月号）

この研究では、文献のサイズと範囲、および医療システム内での持続可能な食事の促進に関連するプロセスと役割を調査しました。 12の適切な研究が特定され、データは、医療サービス内で持続可能な食事の促進を促進するために必要な主要な要素のフレームワークを開発するために使用されました。 この記事は、栄養士-ヘルスケアおよび教育セクターの栄養士に関連しています。

アジア太平洋地域の持続可能な開発目標の達成における公衆衛生栄養の役割

この記事では、持続可能な開発目標（SDGs）（2015-2030）の達成における公衆衛生のためのアジア太平洋学術コンソーシアム（APACPH）の役割を含む、公衆衛生栄養の役割について説明します。 著者らは、SDGsを達成するには公衆衛生栄養が重要であると主張し、栄養が17のSDG目標のそれぞれにどのように関連しているかを概説しました。 この記事は、持続可能な開発目標（SDGs）と栄養および栄養習慣との関係についての理解を深めることに関心のある中低所得国で働く公衆衛生栄養士-栄養士に非常に関連しています。

健康的な食事は、食事の質の測定方法によっては、環境とのトレードオフを生じさせる可能性がある(2020)

この記事は、健康と環境のコベネフィットとトレードオフの対話についての洞察を提供するため、ほとんどすべての栄養士と栄養士に関連しています。 栄養疫学とフードシステム科学の手法を統合して、食品ロスと廃棄物を考慮しながら、食事の質と環境の持続可能性との関係を評価します。 この研究は、特定の食事の推奨事項（たとえば、国のガイドラインや菜食主義の食事）に従う理論的な食事ではなく、個々の自己選択された食事パターン（つまり、人々が実際に食べるもの）を評価するという点で以前の研究に特有です。 さらに、気候変動を超えた環境への影響を調べます。

ペスコ・ベジタリアン、ベジタリアン、ビーガンによる超加工食品の消費量。食事開始の期間および年齢との関連（2020年）

この研究では、フランスの肉食者と菜食主義者（ペスコ菜食主義者、菜食主義者、ビーガン）のグループ内の超加工食品（UPF）と未加工食品の摂取量を評価しました。 植物ベースの食品の栄養価、および菜食主義者のUPF消費の決定要因も評価されました。

持続可能な栄養から複雑な食物システムの栄養的持続可能性への道 (2019 Apr)

このリソースは、「環境の限界でバランスの取れた栄養のより効率的なソリューションの開発のための個人、地方、および国レベルでの環境収容力のより明確な推定」に関連する「栄養の持続可能性」の概念に焦点を当てています運搬能力”。 栄養の持続可能性への転換の方法として、この論文全体を通して主要な推進ノードについて説明します。 これは、栄養と持続可能性の今後の概念に関連しているため、栄養士-栄養士の実践に関連しています。

環境的に持続可能な食料システムにおける健康的な食生活の役割（2020年）

このホワイトペーパーでは、既存の調査をまとめて、次の4つの質問について野心的なレビューを提供します。 i）世界的な食生活の変化の予測が、人間と環境の健康への影響の増大にどのようにつながるか。 ii）より健康的な食事への移行がどのように環境目標を前進させることができるか。 iii）健康的な食生活への移行が4つの異なる国の持続可能な食料システムにどのように貢献するか（事例研究を使用）。 iv）持続可能な健康的な食生活を推進するために政府や企業が講じることができる措置。

2023年5月締切フロンティア：より健康な人と地球のために（雑誌）

持続可能な食品システムのフロンティアは、持続可能性と栄養に関するトピックに関する多数のさまざまな記事を含むオンラインリソースです。 このウェブサイトには、査読付きの記事のセクションと、個人がトピックに貢献して参加できる「研究トピック」のセクションが含まれています。 その後、寄稿は専門セクションのアソシエイトおよびレビュー編集者によって査読されます。 「フロンティアの哲学は、すべての研究は人類の利益のためであるということです。そのため、フロンティアはすべての研究出版物にオンラインで無料でオープンアクセスを提供しています。」

グレイズ・アンド・コンフューズド（2017年）

このプロジェクトは2017年10月に公開され、「放牧システムとその温室効果ガス排出量」に関する利害関係者のさまざまな視点を分析し、利用可能な最良の科学（FCRN）と照らし合わせて評価することを目的としています。 このレポートでは、気候変動や土地を含む持続可能性の側面について、「草で育てられた」牛肉に関連して説明します。どちらも、世界中の栄養士-栄養士に関連しています。 著者は、「質問に対する信頼できる公平な答え：牧草飼育の牛肉は気候に良いのか悪いのか」を提供します。 （FCRN）。

バルト海地域のWWF消費者肉ガイド（2021年）

WWFは、スウェーデン、フィンランド、ドイツ向けに、国内市場と地域の生物多様性に合わせた一連の消費者向け肉ガイドを発行しています。 それらは、消費者が「肉を少なく食べる」という単純なグローバルメッセージよりも、地元の状況に関連する肉を食べることについてより微妙な決定を下す方法をナビゲートするのに役立ちます。

世界の水産養殖の20年間の回顧と展望（2021年）

著者は、関連する文献のレビューを通じて、1997年から2017年までの世界的な養殖の変化の概要を提供します。 水産養殖とは、魚、甲殻類、水生植物の繁殖、成長、収穫の実践を指します。

動物ベースの製品の適切な代替品としての植物ベースの肉および乳製品の代替品？ (2020)

この解説は、超加工された植物ベースの肉や乳製品の代替品の生産と摂取の増加による栄養と環境への影響についての実践と研究の質問を提起します。 彼らの解説は、このWebサイトでもレビューされた研究の結果を反映しています：Gehring J、Touvier M、Baudry J、Julia C、Buscail C、Srour B、etal。 ペスコ菜食主義者、菜食主義者、およびビーガンによる超加工食品の消費：食事開始時の期間および年齢との関連。 栄養のジャーナル。 2020; 151（1）：120-31。

COVID-19と持続可能なフードシステム：次の緊急事態の前に何を学ぶべきか

このホワイトペーパーでは、COVID-19がフードシステムとフードガバナンスにどのように影響したかについて説明します。将来のニーズにより適切に対応するために必要な3つの移行。ポリシーと研究の推奨事項。 これは、栄養士-研究と政策立案に携わる栄養士、持続可能な食品システムに対するCOVID-19の影響に関心のある人々に関連しています。 これはヨーロッパの状況に最も関連していますが、多くの観察結果は世界的に関連しています。

ヨーロッパの食品ベースの食事ガイドライン：持続可能性に関するFBDGガイダンス（2022年1月）

ヨーロッパの食品ベースの食事ガイドライン（FBDG）は、各国に固有の持続可能性に関する推奨事項の概要を示す表を作成しました。 これらの推奨事項は文化的に適切であり、国によって特定の推奨事項から幅広い推奨事項までさまざまであるか、利用可能な推奨事項がありません。 このリソースを使用して、国のFBDGに基づいた持続可能性の推奨事項を特定してください。

フード＋プラネット (ウェブサイト)

Food + Planetチームによって作成および開始されたこのホワイトペーパーは、栄養専門家が持続可能な食品システムに貢献し、強化するのに役立つ情報を提供します。 彼らの調査を通じて、Food + Planetは、論理的でありながら効果的な方法で持続可能性を推進するための出発点として、8つの重要な戦略を特定することができました。 このホワイトペーパーをチェックして、持続可能な食料システムに貢献し、変化を促進する方法について詳しく学んでください。

世界資源レポート：持続可能な食品の未来を創造する

世界資源研究所は、「増大する食料需要に応え、森林破壊を回避し、放棄された非生産的な土地を再植林または復元することにより、持続可能な食料の未来を実現するためのさまざまなオプションを反映したオンライン統合レポートを作成しました。気候変動、経済発展の促進、そして貧困の削減」。 彼らの報告書には、「2050年の食料、土地利用、温室効果ガス排出目標を達成するための費用効果の高いシナリオのための技術的機会と政策に焦点を当てた」5つの詳細な行動方針も含まれています。

世界の食料システムにおける企業の集中力と力の増大に関する問題

この記事は、企業の集中がフードシステムに与える影響についての解説であり、この集中に立ち向かうために講じることができる対策を提案します。 これは、企業の権力がフードシステムにどのように影響するかに関心のある栄養士-栄養士に関連しています。

学校でグリーンを考えて食べる

Think＆Eat Green @ School（TEGS）プロジェクトは、2010年以来、バンクーバー学区の学齢期の子供たちの食のリテラシーを向上させるために取り組んできました。 彼らのウェブサイトは、北米の教育者が若者を食物、栄養、持続可能性と結びつけるのを助けることを目的とした記事、事例研究、ビデオを含むダウンロード可能なリソースのコレクションを提供しています。

生ゴミを減らすコツ (2021)

このリソースは、購入、保管、包装、および準備を通じて、消費者レベルで食品廃棄物を削減するためのクイックガイドです。 このリソースには、食品廃棄物の削減にも役立つ外部リソース、ツール、キャンペーンも含まれています。

植物性食品の多基準評価-消費者指導のための環境フットプリントとLCAデータの活用（2021年）

著者は、複数の環境指標（気候、生物多様性、水、農薬の使用）を使用する植物ベースの製品の消費者ガイドを作成しました。 スウェーデン市場向けにWWFスウェーデンで開発されました。 このホワイトペーパーでは、開発方法に焦点を当てています。 この研究は栄養士に関連しています-ヨーロッパの栄養士は、植物ベースの製品の環境評価の結果と、同じ著者によって開発された肉に関する世界自然保護基金（WWF）ガイドへのリンクに関心があります。さらに興味深い」。 この記事は、植物ベースの製品の環境評価の課題をより深く理解したい人にとっても興味深いものです。

国連気候変動：eラーンコース

国連気候変動eラーニングプラットフォームは、特定の持続可能性と栄養に関するトピックに関する知識を深めたいと考えている人々にとって貴重なリソースです。 このプラットフォームは、自分のペースで進められる20のWebベースのコースを提供します。 一部は英語に加えてスペイン語、フランス語、ポルトガル語、中国語、タイ語、クメール語、アラビア語で提供されており、関連するトピックには、持続可能な食事、人間の健康と気候変動、ジェンダーと環境、持続可能な金融の紹介などがあります。

ユース・フード・ムーブメント（YFM）。オーストラリア（2019-2021）

ユースフードムーブメントは、栄養と食品において若者と若年成人に力を与えることを目的としたボランティアベースの組織です。 彼らは、オーストラリアだけでなく、世界中の国々と強力なコミュニティを構築し、お互いから学ぶことができると信じています。 彼らのプロジェクトは、若者に食料システムの将来において役割を果たすための声、スキル、知識、そして機会を与えることに基づいています。

気候変動に関する政府間パネル

IPCCは、気候変動に関する知識の状態を判断するのに役立ちます。 彼らは、「中立で、政策に関連しているが、政策を規定していない」気候変動の割合を減らすためのオプションに基づいてレポートを作成します。 持続可能な食料政策の決定に関連する最近の食料システム関連の報告があります。 英語、スペイン語、ロシア語、アラビア語、中国語でご利用いただけます。

家庭での調理方法と器具が食品のGHG排出量に与える影響（2020年12月）

このレポートでは、さまざまな家庭用調理方法と器具、およびそれらが食品からの温室効果ガス排出に与える影響について説明します。 全体的な推奨事項は、解凍方法による調理時間の最適化と、電気調理方法の優先順位付けに焦点を当てています。 このレポートの全内容には、所属機関、サブスクリプション、または購入を通じてアクセスできます。

持続可能で健康的な食生活の重要な一部として植物性タンパク質を促進する公衆衛生上の根拠(2020年)

このレビューでは、植物ベースの食事が十分で適切な品質のタンパク質を供給するかどうかなど、公衆衛生の観点から、より植物ベースのタンパク質食事を摂取するための持続可能性、倫理的および健康上の考慮事項と課題を調べます。 この記事では、植物ベースのタンパク質食の増加に向けたシフトを進めるためのメッセージを作成するための潜在的な戦略についても説明しています。 これはすべての栄養士-栄養士に関連しています

フードシステムおよび環境サステイナビリティの役割分担書（2021年）

オーストラリア栄養士協会の食品環境利益グループは、環境の持続可能性と食品システムのトピック内で栄養士が果たす多くの重要な役割を特定するための役割ステートメントを作成しました。 この役割ステートメントは、環境の持続可能性を取り巻くフードシステムにおける栄養士の潜在的な役割、彼らの幅広い知識、および「栄養サービスの擁護者」を定義します。

環境食品危機

この報告書は、気候変動、水ストレス、侵入性の害虫、土地の劣化が世界の食料安全保障、食料価格、地球上の生命にどのように影響するかをまとめたものです。 また、より持続可能な方法で世界を養うことができる方法についての7つの推奨事項も提供します。

Fourchette verte、le labeldel’alimentationéquilibrée

Fourchette Verteは、スイスの栄養表示を使用したプロジェクトであり、個人がレストランで健康的で持続可能な食品の選択肢を特定するのに役立つだけでなく、子供や青年に持続可能な食事を提供する施設もあります。 ラベルはスイスの食品ピラミッドに基づいて作成され、登録栄養士によってサポートされています。 このリソースは、フランス語、イタリア語、およびドイツ語で利用できます。

食品の持続可能性における栄養士の役割：イタリア栄養士協会（ANDID）の立場

イタリア栄養士協会によるこのポジションペーパーは、持続可能な食品システムに向けて取り組む栄養士の特定の責任を概説しています。 これは、批判的思考を刺激し、栄養士の間で「持続可能性に責任のある実践」を促進することを目的としています。 これは、栄養と食事療法の仕事に持続可能性を組み込むために使用できる政策言語の有用な例です。

栄養学における実践的なエビデンス（PEN）

栄養の実践ベースの証拠（PEN）は、カナダの栄養士によって作成されたWebベースのプラットフォームであり、メンバーのみが利用でき、持続可能な食品システムのための知識経路（証拠の要約、実践の質問と回答、ツールなどを含む）が含まれています。菜食主義者/植物ベースの食事療法など、多くの会員組織はICDA会員です-PENへのアクセスについては専門家協会に確認してください。

生物多様性戦略再考 (2010)

2010年にオランダ環境評価庁が実施したこの報告書は、世界の生物多様性の喪失を減らすための8つの戦略を検討し、比較しています。 これは、生物多様性の喪失に対する特定の食事の変化の影響について、証拠に基づいたサポートを評価または提供する人々に役立つ詳細なレビューです。

フード・システム・アカデミー（ウェブサイト）

このウェブサイトには、さまざまなフードシステム関連のトピックに関する一連のビデオと記録された講義が含まれています。 このウェブサイトは、「私たちのフードシステムについての理解を深めるのに役立つことを目的としています。寄稿者は、私たちのフードシステムがどこから来たのか、どのように変化するのか、どのような課題があり、どのように対処するのかを探ります。農業、食糧供給都市、食糧制度、性別、食糧と人間の安全、将来の食糧管理、知的財産、栄養、貧困、公衆衛生、種子、持続可能な食事、食糧への権利、人々の繁栄、そして食糧システムの変革。」 ジェフ・タンゼイによってキュレーションされています。

栄養教育と栄養士養成におけるフードシステムと持続可能性の教育：教育者のためのレッスン（2013）

これは、米国とカナダの食品、栄養、食事療法の教育者による研究と経験的な授業計画をPDFでまとめたものです。 これは、大学レベルのコースを教えたり、食事療法のインターンを指導したり、学齢期の若者や大人のための栄養学や食事療法のサービスラーニングプロジェクトを監督したりする教育者の使用を目的としています。

パニエデメナージュ

FédérationRomandedesConsommateursによるこの記事は、スイスの6つの異なる食事の価格比較を反映しています。 この記事では、より持続可能な食事をとることの経済的メリットについても説明します。 このリソースはスイスの消費者協会によって作成されたもので、フランス語でのみ利用できます。

先見の明–ラデマルシュの展望

EPFチューリッヒの世界フードシステムセンターは、「スイスのフードシステムを強調して評価する」ための調査を実施し、スイスのフードシステムの将来への影響を特定しました。 世界、国、地方レベルでのスイスの食料生産システムに関するこの情報を使用して、彼らは「スイスの農業研究を発展させ、その結果が持続可能なスイスの食料システムに貢献できることを保証する」方法を検討します。 フランス語、ドイツ語、イタリア語でご利用いただけます。

持続可能な食料システム。管理栄養士の役割（2020年、カナダ管理栄養士協会）

持続可能な食品システムと持続可能な食事における栄養士の役割は、システムの観点と惑星の健康の観点を使用して、カナダの栄養士が持続可能な食品システムと食事に貢献するための重要な役割を概説しています。 アクションとアクティビティの例が示されています。 提示された役割を理解するために必要な主要な概念と定義の基礎レベルの知識を提供する参照セクションが含まれています。 これらは、提案された役割を担う栄養士をサポートするために必要に応じて確認および参照できます。

Nourishing Australia:栄養学のための10年計画。 すべてのオーストラリア国民に利益をもたらす健康、環境、経済の機会を実現する（2019年）。

オーストラリアに栄養を与えることは、持続可能な食料システムの使用を通じてオーストラリアにおける栄養失調の二重の負担の存在を減らすことを目的とした栄養学の数十年の計画です。 この記事では、栄養と健康の関係を強調すると同時に、環境を助けながら二重の負担を軽減するためにフードシステムで到達する可能性のある目標を特定します。

90億を養う

カナダのグエルフ大学が主催するこのオンラインリソースは、食料安全保障の複雑さと持続可能性がフードシステムにどのように関連しているかを学ぶための有用なリソースです。 このサイトには、紹介ビデオ、ダウンロード可能なカードゲーム、食糧危機のグラフィックノベル、オーディオドラマなど、多数の無料リソースがあります。 より興味深いリソースがまもなくオンラインになります！ このリソースは、さまざまな役割の栄養士に役立ち、教育活動に従事する人々に最も役立つ可能性があります。

Organics＆Milletes-Platform

これは、南インドのカルナータカ州政府が運営するeプラットフォームであり、有機的な基準と生産に関する情報とリソースを提供し、キビの消費と生産を促進します。

購買力：学校、病院、キャンパスでより多くのローカルで持続可能な、そしておいしい食品を手に入れるための10のレッスン（2017年）。

Purchasing Power 101は、病院、学校、キャンパスの施設の厨房に、より多くの地元の持続可能な食品をもたらすためにJW McConnellFoundationによって資金提供された8つのプロジェクトから学んだ教訓に関するレポートです。

スイス栄養学会によるFOODprints（ウェブサイト）

FOODprintsは、より健康的で持続可能な食事を食べることに基づいた複数のリソースを含むツールです。 このリソース内のいくつかのドキュメントは、スイスの人々と栄養の専門家のために作成されています。 持続可能で健康的な食事についての6つの漫画の物語があります：「英語、ドイツ語、フランス語、イタリア語のトレードオフと相乗効果」。

持続可能性の図解

Sustainability Illustratedは、持続可能性の重要な概念を説明する無料の短いビデオを共有しています。 それらは、持続可能性コンサルタントであるアレクサンドル・マグニンによって作成され、The NaturalStepによって使用される戦略的持続可能な開発のためのフレームワークに基づいています。 これらのビデオは、「持続可能性とは何か」などの基本的なアイデアを伝えるのに役立ちます。個人的な知識の開発と他者の教育の両方に役立ちます。 出発点として、次の短いビデオを開始することをお勧めします。 1）自然科学で説明された持続可能性、 2）持続不可能性の4つの根本的な原因、 3）社会の持続可能性、 4）持続可能性はサッカーをするようなものです。 5）トリプルボトムライン。

Navdanya：インドのシードキーパーとオーガニックプロデューサーのネットワーク

Navdanyaは、インドの22の州に広がる種子管理者と有機生産者のネットワークです。 Navdanyaは、全国に122のコミュニティシードバンクの設立を支援し、過去20年間で、シード主権、食品主権、持続可能な農業について900,000人以上の農家を訓練し、国内最大のダイレクトマーケティング、フェアトレードオーガニックネットワークの設立を支援してきました。 Navdanyaはまた、北インドのウッタラーカンド州ドゥーンバレーにある生物多様性保全と有機農場に学習センターBijaVidyapeethを設立しました。 Navdanyaは、先住民の知識と文化の活性化に積極的に関わっています。

食品サプライチェーンを通じた病院給食の環境持続可能性。システマティックレビュー（2020年5月）

このジャーナル記事は、複数の国の病院のフードサービスにおけるフードサプライチェーン全体の持続可能性の実践のレビューです。 それは、臨床機関の外食産業の設定で持続可能性の実践を実施する際に栄養専門家と栄養士が果たす役割を分析します。 記事全文を読むには、Journal of the Academy of NutritionandDieteticsにアクセスする必要があります。 参照：Carino、S.、Porter、J.、Malekpour、S。、およびCollins、J。（2020）。 食品サプライチェーン全体にわたる病院フードサービスの環境持続可能性：系統的レビュー。 栄養と栄養学のアカデミーのジャーナル。 DOI：https：//doi.org/10.1016/j.jand.2020.01.001

スリランカ：職場での健康的な食堂のためのガイドライン（シンハラ語版）

これは2013年に公開された静的リソースです。 それは食事療法のガイドラインに関する工業国の視点を提供します。 これらのガイドラインは、持続可能性を原則として明確に特定していませんが、持続可能性と健康上の利点をもたらす可 … 続きを読む

健康な土地、健康な人々：食品および栄養の専門家のための持続可能なフードシステムのより良い理解の構築

健康な土地、健康な人々は、2007年にアメリカ栄養士協会によって作成された米国の文脈で持続可能な食品システムを理解するための入門書です。 それは、アメリカの栄養士が彼らの実践の複数の分野に持続可能性を組み込むことによってフードシステムに影響を与えるためのアイデアと利用可能なリソースを要約しています。

TABLE（ウェブサイト）

これは、食品、文化、健康上の懸念、環境、持続可能性の間の関係を強調するために、食品気候研究ネットワークによって作成された無料のリソースです。 章（主要な問題の概要）、構成要素（主要な概念の定義）、およびその他のリソースで構成されています。 これは、これらのトピックに関する基本的な背景知識を構築するために個人が使用することを目的としています。

気候変動に一石を投じる（ウェブサイト）

「気候変動から一口食べる（TakeABiteCC）プロジェクト[aims]食糧と農業が気候変動にどのように寄与するかについての科学的コンセンサスを広く共有すること。 私たちは、簡単にアクセスできる情報と楽しい活動を提供し、市民がどのように支援できるかを理解できるように努めています。」

2014年ブラジルの人口のための食事ガイドライン

スペイン語、ポルトガル語、英語で利用できるブラジル人向けの食事ガイドラインには、健康的な食事と持続可能性の生物学的、社会的、文化的、経済的、政治的側面が含まれています。 彼らは、「経済的に新興国」が経験している食事パターンとフードシステムの急速な変化を強調し、健康的な食事パターンに関するガイダンスを提供します。 それは、その原則に基づいた全体論的なアプローチで称賛されてきました。 原則の多くは、持続可能な食事のアドバイスと一致しています。

地球規模の気候緊急事態に備えた保健セクターの準備

この記事では、気候変動の削減に貢献するために医療専門家を教育するためのモナッシュ大学（オーストラリア）での学際的な取り組みについて説明します。 Eat Lancetレポートへのリンクと、気候変動が食品システムに与える影響を認識する上でのその重要性を示し、「病院がより気候にやさしいものになるための10の方法」の概要を示し、モナッシュの研究センターへのリンクはヘルスケアと環境に焦点を当てています。持続可能性。

FoodPrint（ウェブサイト）

FoodPrintは、食べる人が「農場からお皿に食べ物を運ぶのに必要なもの」を理解するのに役立つWebベースのリソースです。 これには、環境と社会の持続可能性のトピックの両方に基づいた多数のリソースと、それぞれで栄養がどのように役割を果たすかが含まれています。

サステナブルテーブル（ウェブサイト）

このウェブページは、フードシステムのさまざまなレベルでの持続可能で倫理的な食生活のパターンと習慣に関するツール、リソース、および情報の豊富な情報源です。 ツールは、ショッピングガイドから、食品ピラミッド、持続可能な食品システムをサポートするダウンロード可能なリソースまで多岐にわたります。

気候変動と変動性：栄養、食事、および食料システムのリスクは何ですか？ (2017)

このレポートは、気候変動と気候変動が栄養と食料システムの結果にどのように影響しているか、またその逆についても、徹底的かつ体系的な最新情報を提供します。 国際食糧政策研究所のディスカッションペーパーです。 この報告書は、価値体系の多くの場所で気候に配慮した栄養に敏感な介入を提供し、世界で最も脆弱な人々、つまり低所得の地方の食料生産者の食料安全保障と栄養の成果をどのように改善するかに特に焦点を当てています。 これは、気候と栄養の関係について高度な理解を深めたい人、特に低所得の地方の食料生産者と協力している人、または彼らの食料と食事の政策がこの人口にどのように影響しているかに関心がある人にとって優れた文書です。世界規模で。

HandbokförMinskatMatsvinn [Swedish Handbook for Reduced Food Waste]

以下の英語の要約。
Deoffentligamåltidsverksamheternaharenviktigroll i svinnarbetet、ochkanvaragodaförebilderförsinamatgäster。 Livsmedelsverkettagitframdenhärhandbokenförattstödjadem。 DenbyggerpådensåkalladeGöteborgsmodellenförmindrematsvinn、som har visat sig varaenfungerandemodelldärverksamheternaharlyckatshalvera sittmatsvinn。 私はfinnsavsnitt om tallrikssvinn、konsumtionsmätningochLivsmedelsverketsnationellamätmetodförmatsvinnsmätningをハンドボークしました。

公共部門は、食品廃棄物の削減において、また消費者のロールモデルとして重要な役割を果たしています。 このハンドブック（現在スウェーデン語でのみ利用可能）は、ゴーセンバーグで成功したモデルに基づいており、フードサービスチェーンのさまざまなポイントで食品廃棄物を処理する教育の章と、追跡のための全国的な測定方法が含まれています。

1つの青い点：健康と持続可能性のための食事パターン：栄養士のためのリファレンスガイド（2020年8月）

このWebベースのツールキットは、ヨーロッパの状況における健康的な食事パターンと持続可能な食事の概要を説明する一連のダウンロード可能なPDFリソースを提供します。 これには、証拠の要約、インフォグラフィック、PowerPointスライド、食事交換のアイデアが含まれます。 英国栄養士協会によって開発され、栄養士と栄養士による使用を目的としており、健康的で持続可能な食習慣と食事を促進し、制度的慣行を転換し、より持続可能な食品システムの方針変更を通知する方法を明確に特定します。

マリン・スチュワードシップ・カウンシル（ウェブサイト）

海洋管理協議会（MSC）は、持続可能なシーフードの第三者認証であり、人口の健康、海洋環境への影響、および世界中の漁業の管理を評価します。 MSCのブルーフィッシュラベルは、食べる人が持続可能なシーフードを特定するのに役立つことを目的としています。 彼らのウェブサイトは、18の言語で、認証プロセスに関する情報、レシピ、フードガイド、教材、および持続可能なシーフードに関するサプライチェーン関係者へのサポートを提供しています。

成長し、食べ、学ぶ：学校給食ガーデンプログラム

Grow、Eat、Learnは、「栄養が体にとって何を意味するのか、地元の農家が経済にとって何を意味するのか、農場間の点をどのようにつなぐのか」を理解するスキルを学生に身に付けることを目的とした非政府組織であるNourish NovaScotiaのプログラムです。とテーブル。」 このWebサイトには、リソース、ベストプラクティスのガイドライン、およびカナダのノバスコシアでフードガーデンを運営している学校間でのピア共有の機会が含まれています。 リソースの多くは、同様の社会文化的文脈で健康と持続可能性をサポートする学校の庭の可能性に関心のある人々に関連している可能性があります。

ローカルハーベスト

Local Harvestは、「おいしい料理を探している人々とそれを生産する農家」をつなぐために作成された、北米の地元の持続可能な食品にアクセスするための40,000以上の家族経営の農場、ファーマーズマーケット、その他の場所のWebベースのディレクトリです。

スリランカ：職場での健康的な食堂のためのガイドライン

これらの食事ガイドラインは、2013年にWHOと協力してスリランカ保健省によって発行されました。 これらは、スリランカの食堂で走ったり食事をしたりする人を対象としており、伝統的なホールフーズを制度的なメニューに集中させることに関心のある人に関連している可能性があります。

FlergörMer：Handlingsplanförminskatmatsvinn2030 [Swedish Action Plan for Reducing Food Waste]

以下の英語の要約。
FlerGörMerläggerutennationalhandlingsplanförminskatmatsvinn。 DetärettsamarbetemellanLivsmedelsverket、JordbruksverketochNaturvårdsverket、och sammanfattarkollectivaochindividuellaåtgärdersomolikaaktörerkanbidra。

この文書は、食品廃棄物削減のための国家行動計画を示しています。 食品、農業、環境に関する政府機関の協力により作成され、さまざまな関係者が貢献できる集団的および個別の行動を要約しています。

リトルグリーンサムズ

Little Green Thumbsは、Agriculture in the Classroomによって作成され、業界パートナーによって資金提供されているWebベースのプログラムです。 カナダの教師は、生徒が栄養価の高い食品を育てて消費することのスキルと価値を学ぶために、教室に「箱の中の庭」を実装することを目的としています。

フードシステムダッシュボード（2020年）

フードシステムダッシュボードは、複数のソースからのデータを組み合わせて、ユーザーにフードシステムの完全なビューを提供します。 ユーザーは、国や地域全体でフードシステムのコンポーネントを比較できます。 また、フードシステムの食事と栄養を持続的に改善する方法を特定し、優先順位を付けることもできます。 近年、公衆衛生と栄養のコミュニティは、持続可能な開発目標を含む健康目標と介入の進捗状況を追跡するためにダッシュボードを使用しています。 これは、政策立案者やアナリスト、研究者、学生など、さまざまな関係者を対象としています。

持続可能な食品の信頼

Sustainable Food Trustは、英国を拠点とする登録慈善団体であり、「地球とその人々の健康に栄養を与える」食品と農業のシステムを構築するというビジョンを持っています。 彼らのウェブサイトには、関連する記事、映画、主要な概念の要約、世界のさまざまな地域で健康的で持続可能な食品にアクセスして調理するためのリソース、および食品と持続可能性の問題に関するポッドキャストのコレクションが含まれています。

ウェイガイドを探す

Find Your Wayは、スウェーデンの食品庁であるLivsmedelsverketによって作成された食品ガイドであり、スウェーデンの市民が人間と環境の両方の健康に役立つ良い食習慣を身に付けるのに役立ちます。 それは、健康のためのライフスタイルの選択とともに、持続可能で栄養価の高い食品への全体的なアプローチを強調しています。

グローバルニュートリションレポート（年次）

Global Nutrition Reportは、世界的な栄養失調を終わらせるための進捗状況と課題に関するWebベースのデータ主導の評価です。 これは、政府、ドナー組織、市民社会、多国間組織、および企業部門の代表者で構成される利害関係者グループによって毎年作成されます。 国レベルの栄養プロファイルとデータ、および栄養士が方針と慣行の変更を通じてより良い栄養結果を提唱するのに役立つ地域固有のリソースが利用可能です。

持続可能な食生活と環境 by Practice-Based Evidence in Nutrition (PEN)(2021年更新、有料アクセス)

PENは、栄養実践のためのグローバルなリソースを共有しています。 この文書は、植物ベースの食事と生態学的環境との関係に関する入手可能な証拠をレビューします。 他の食事パターンよりも持続可能であるという点で、植物ベースの食事が注目されている理由を説明するのに役立ちます。 それは特に栄養学と食事療法の専門家のために書かれており、したがってその文脈で結論を導き、推奨事項を形成します。

スモールプロデューサーズオーガニゼーション(SPP)(Webサイト)

スモールプロデューサーシンボル（SPP）フェアトレード認証の公式ウェブサイトです。 生産者、企業、消費者に関連するコンテンツが含まれています。 これは、認証の基準と原則、およびプロデューサーの詳細とストーリーを明確に示しています。 スペイン語、英語、フランス語でアクセスできます。

栄養と食糧システム：食料安全保障と栄養に関するハイレベル専門家パネルによる報告書（2017年）

HLPEによって作成されたこのレポートの目的は、「フードシステムが人々の食事パターンと栄養上の結果にどのように影響するかを分析すること」でした。 報告書はまた、「食料システムを形成し、栄養の改善に貢献し、すべての人に適切な食料の権利を保護する持続可能な方法で食料が生産、流通、消費されることを保証する可能性」を持つのに効果的なプログラムと政策を推奨しています。 これらの調査結果は、レポート全体のさまざまなケーススタディを通じて示されています。 英語、フランス語、スペイン語、アラビア語、中国語、ロシア語で利用できます。

EAT-Lancetレポート持続可能なフードシステムによる健康的な食生活（2019年、2024年）

このレポートは、「健康的な食事と持続可能な食料生産のための世界的な科学的目標」に関してイートランセット委員会が行った推奨事項の要約です。 健康と持続可能性のメリットを最適化するためのさまざまな食品の目標量と、これらの食生活を変えるためのさまざまな戦略を特定します。 これは、食べる人から健康の専門家まで、フードシステムのすべてのレベルの個人を対象としています。

生ごみと向き合う（2018年）

この記事では、病院のフードサービスレベルでの食品廃棄物の影響と環境への影響について概要を説明します。 これは、制度的な食品廃棄物削減政策とプログラミングに関心のある人々にとって良い例です。 著者は、ロイヤルチルドレンズホスピタルが採用したプログラム（食品リサイクルプロジェクト）について説明します。これは、「常温保存食品やカトラリーをキッチンに戻し、その後の食事時に最初に使用する」ことで食品廃棄物を最小限に抑えるためです。 この記事には、個人が食品廃棄物の量を理解できるインタラクティブなコンポーネントが含まれていますが、オーストラリアに限定されています。

気候変動と食糧システム（2012年）

気候変動とフードシステムは、2012年にジャーナルAnnual Review of Environment and Resourcesに掲載された、フードシステムと気候変動の関係の重要な概要です。 それは、世界中の食料安全保障に対する気候関連の影響の分布を強調し、緩和と適応のための機会と課題を特定します。

気候と健康同盟（CAHA）

この慈善団体は、2009年のランセットジャーナルへの回答として作成されました。彼らは、「人類の気候変動の脅威を健康問題として捉える」公衆衛生運動を呼びかけました。 CAHAは、気候変動の影響を遅らせるために、国際的にも国内的にも強力な保健セクターの創設に向けて取り組んでいます。 CAHAには、気候変動のさまざまなトピックをカバーするさまざまなプロジェクト、キャンペーン、およびリソースがあります。

オーストラリアの食品主権同盟（2010）

この同盟は農民主導の組織であり、彼らが自分たちの食料を管理できる食料システムに向けて継続的に取り組んでいます。 この同盟の目標は、「すべてのオーストラリア人のために、公平で、持続可能で、回復力のある食料システムを作る」ことです。 これは、食品の主権と生産者の視点について学ぶための良い情報源です。

カーディニアのコミュニティフード戦略

カーディニアで設定されたコミュニティフード戦略は、行動と役割の詳細な戦略とともに、「健康的で、持続可能で、美味しく、公正な地元のフードシステムに対するコミュニティのビジョンを概説しています」。 評議会、パートナー組織、およびコミュニティの住民からの支援と貢献により、この戦略は、このビジョンを達成するための5つの主要なコミュニティ食品戦略を中心に展開されます。 これは、地元の食品政策の仕事に従事する栄養学および栄養学の専門家に役立つ例を提供する可能性があります。

クラスセントラル：国連の持続可能な開発目標に関する100以上の無料オンラインコース（2019）

Class Centralは、教育を利用しやすくすることを使命とする小さな会社が運営する無料のオンラインコースのオンラインデータベースです。 このリストには、国連SDGsに関連する100以上のコースが含まれており、そのうちのいくつかは、有機農業、持続可能な家畜管理、収穫後の損失防止、地球への供給など、健康と持続可能性のトピックに直接関連しています。 詳細はコースによって異なりますが、ほとんどの場合4〜8週間実行され、フィードバックを提供するインストラクターがいます。 一部の地域からはアクセスできない場合があり、正式な認定を受けるには支払いが必要です。 ツールキットの「専門家育成」セクションを参照して、持続可能な食品システムに関心のある栄養学および栄養学の専門家に最も関連性があると思われるコースの短いリストにアクセスしてください。