このセクションでは、持続可能な食品システム（SFS）についての知識を深めるのに役立つ既存のコースをお勧めします。 一部のコースの空き状況は、時間の経過とともに変更される場合があります。 トピックを閲覧できるように、メインページのリンクも提供しています。
短時間のチュートリアルとコース（～数時間～数日間）
→ 持続可能な食生活：人類と地球の健康のための基礎知識
持続可能な食生活人類と地球の健康のための基礎知識 はMyNutriWebによる短期コースで、危険な気候変動を回避し、自然界のバランスを回復させながら、すべての人のための健康的な食事と栄養について取り上げています。 このコースには、持続可能な食生活のあらゆる側面における第一人者が集結し、惑星科学と栄養科学、行動変容の戦術、低所得者層、アスリート、子供、高齢者といった特殊な考慮事項を統合している。 このコースは、持続可能性を実践に取り入れるために必要な自信と知識を専門家が身につけるのに役立つ。
→ ヘルシー・プレート、ヘルシー・プラネット
ヘルシープレートとヘルシープラネットを実現する方法を学び、あなたのクライアントも同じようにヘルシープレートとヘルシープラネットを実現する手助けをしましょう。 Gaples Institute & Harvard T.H. Chan School of Public Health, Department of Nutritionによって作成されました。 この10分間のインタラクティブな学習体験は、人と 地球のためになる簡単な食生活のシフトへとあなたを導きます。 この本は、16カ国の37人の主要な健康・気候科学者の研究を反映し、最適な健康のために利用可能な最善の証拠を用いています。
→ 国連気候変動Eラーン ：
を閲覧する 国連の気候変動に関するe-ラーニングコース 気候変動、サステナビリティ、栄養など特定のトピックに関する知識を深めたい方にとって、これらは貴重なリソースとなります。 これらのWebベースのショートコースやチュートリアルは、30分から12時間の長さで、無料で利用することができます。 持続可能な食生活」「健康と気候変動」「水」「ジェンダーと環境」「持続可能な金融入門」などのテーマを体系的に学び、自分のペースで学習できます。 まずは、以下のようなところから始めてみてはいかがでしょうか。
→ 健康な人、健康な地球：持続可能な健康食へのフレキシタリアン的アプローチ（自習コース）
この 自習型継続教育コース は、Christine McCullum-Gomez, PhD, RDN, LD with Today’s Dietitianによって開発され、Danone North Americaの支援により、2023年1月31日まで無料で提供されています。 栄養士登録委員会により、2つの継続的専門教育ユニットを提供することが承認されました。 の概要を7ページに凝縮した講座です。 EAT-ランセット委員会の 2019 planetary health dietは、主に植物性のフレキシタリアン食で、そのメリットや達成のための障壁に関する研究も含まれています。 このコースでは、フレキシタリアン食の原理を説明し、フレキシタリアン食の栄養面での利点を説明し、フレキシタリアン食の健康と環境面での利点を検証し、管理栄養士（D-Ns）が顧客にフレキシタリアン食を実施するためのカウンセリングを行う際の戦略を提供します。 簡単なクイズと評価があって、認定証がもらえます。
編集部注：植物性食品と動物性食品をバランスよく摂取することで、持続可能な食生活を実現する消費部分にフォーカスしたコースです。 私たちの動植物が由来するシステムも、食生活のバランスと同様に重要です。 D-Nsとして、私たちは、持続可能な生産、パッケージング、そして人々にとって公平なシステムをサポートすることもできます。 このICDA SFSツールキットのラーニングモジュール（LM）、特にLM3「あなたの実践で持続可能なフードシステムと食生活に貢献する方法」を参照すること。.
長期コース（～週間）
→→クラス・セントラル（サーティフィケイトコース受講料）
ブラウズ クラスセントラル は、世界中のさまざまな大学がMOOCS（大規模公開オンライン講座）として提供する、より深い遠隔講座です。 これは、教育をアクセシブルにすることを使命とする小さな会社が運営する無料のオンラインコースのデータベースです。 このリストには、国連SDGsに関連する100以上のコースが含まれており、そのうちのいくつかは健康と持続可能性に直接関連しています。 詳細はコースによって異なりますが、ほとんどの場合4〜8週間実行され、フィードバックを提供するインストラクターがいます。 一部の地域からはアクセスできない場合があり、監査は通常無料ですが、正式な認証を取得するには支払いが必要です。 開始するのに適した場所として、次のことをお勧めします。
(受講料)
(無料 – サーティフィケートのためのコース料金）
(無料 – サーティフィケートのためのコース料金）
(無料 – サーティフィケートのためのコース料金）
(無料 – サーティフィケートのためのコース料金）
(無料 – サーティフィケートのためのコース料金）
単位認定科目
以下の遠隔教育科目は、単位を提供します。 今後、より質の高い学習機会があれば、コースを追加し、リンクを更新していく予定です。
持続可能な栄養CAS – ベルン応用科学大学 (2023年8月) (ドイツ語)
持続可能な食糧システムは、地球上の全人類が、安全でニーズに応じた栄養を、惑星の境界を考慮して公正に生産された食糧で摂取できるようにすべきです。 そのためには、栄養システムの変革を形作る手助けをする栄養士が必要です。 CAS Sustainable Nutritionは、グローバルな視点とスイスの文脈を考慮し、スイスにおける健康で持続可能な食生活のための具体的な栄養勧告を導き出すことを可能にします。 そのために、模範的な課題を深め、従来の専門分野とネットワーク化したり、新しい職域に持ち込むことができるような解決策を議論します。
このコースの対象者は、栄養士、食品科学者、およびスイスの食品システムの関係者で、高等教育を受け栄養学に精通している人です。
- 講座が開催されます。2023年11月～2024年6月
- 金曜日／土曜日の2日間を各7ブロック（月1ブロック）。
- レッスン時間：通常午前9時15分から午後4時30分まで。
- 12ECTS単位を提供し、360時間（学習日を含む）の作業負荷を提供します。
- 費用：5,800スイスフラン
- 場所ベルンキャンパス
EFAD Sustainability in Dietetics (無料で自分のペースで学習できるモジュール)
欧州栄養士連盟（EFAD）は、栄養士が知識を深め、栄養士業務にサステナビリティを組み込むための実践的な資料やリソースを持つことが有用であるという栄養士の声と根拠に基づいて、このコースを構築しました。 現代社会では、私たち全員が気候変動による地球規模の影響を軽減するために貢献し、食の選択と摂取に関連する社会的・経済的側面を考慮する必要があります。 管理栄養士は、持続可能で健康的な食生活を推進する役割を担っています。
4つのモジュールからなる自己学習では、16人の第一人者がサステナビリティの複雑な概念を説明し、講義、ケーススタディ、サステナブルな食事やレシピ、その他のリンクやリソースを通じて、知識を実践に移すためのツールを提供します。
MODULE 1:持続可能なフードシステムと食生活
MODULE 2: 持続可能な食生活に向けた戦略
MODULE 3: 食物サイクル
MODULE 4:栄養士業務におけるサステナビリティ
このリンクをクリックすると、EFAD Sustainability in Dieteticsコースにアクセスできます。 それは、評価と関連する7 EFADポイントの証明書で終了します。
ワーヘニンゲン開発イノベーションセンター（有料コース）
ワーヘニンゲン開発イノベーションセンターでは、フードシステムに関するいくつかのコースが提供されています。 以下は、1ページ分の例です。 農業と気候に関するその他のオプションは、他のページをご覧ください。
- 2022 9月 – 都市に食料を供給する。都市部における食料システムの改善
- 2022年10月 グローバル・ワンヘルス：ヒト、動物、植物の健康に向けて
- 2023年2月 健康的で持続可能な食生活を実現するフードシステム
- 2023年3月 国際的なフードチェーンにおけるガバナンスと食品安全
- 2023年5月 食糧と栄養の安全保障のために農業を機能させよう
ブレキンゲ工科大学（有料コース）
サステナビリティに向けた戦略的リーダーシップのスタンドアローン講座– 遠隔講座 サステナビリティのためのリーダーシップとイノベーションに焦点を当てた戦略的持続可能な開発学部の講座です。 サステナビリティに戦略的に取り組もうとする組織に方法論を提供し、そうすることで社会のサステナビリティへの移行に貢献することを目的として、教育、研究、共同研究を行っています。 コースは以下の通りです。
- サステナビリティのためのリーダーシップ特論」15単位
- サステナビリティのための行動変容、6～7.5単位
- グリーンおよびサステイナブルな移行を可能にする、7.5単位
- 戦略的持続可能な開発のための基礎、7,5単位
- 製品・サービス開発における社会的持続可能性」7.5単位
- 持続可能な交通システム、7,5単位
- 持続可能な製品開発入門」3単位
- グリーンとサステイナブルな移行を理解する」7,5単位
- 環境マネジメント、7,5単位
フィードバック？ 質問？ アイデア？ ICDASFSコーディネーターに連絡してください。 ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca