このWebベースのツールキットは、このレポートに要約されているICDAの食品持続可能性イニシアチブの一部としての国際栄養士協会（ICDA）メンバーからのフィードバックへの応答です。 その中で、栄養士-栄養士は持続可能なフードシステム（ SFS ）に対するビジョンを共有し、ほとんどの栄養学および栄養学の専門家はSFSに貢献することが重要であると感じていますが、そうすることにはいくつかの障壁に直面していると語りました。
- 障壁の1つは、実際に持続可能性を含めることをサポートしない専門的な文化でした。
- 2つ目の障壁は、行動を方向付けるための共通のビジョンと言語の欠如でした。
これらの2つの障壁には、サポートツールが必要です。このツールキットは、ICDAメンバー間の学習とコラボレーションを促進することを目的としています。 SFSツールキットの概要と活用法については、ホームページをご覧ください。
私たちのビジョン：
栄養士-栄養士は、SFSの深い理解を実践に取り入れています。 さまざまな実用的で証拠に基づいたコンテキスト固有のツールとリソースへのアクセスは、すべての栄養士-栄養士が持続可能性に積極的に貢献することをサポートします。 栄養士-栄養士は、健康的なコミュニティを作り、SFSへの移行を加速する上で重要な役割を果たします。
私たちの目的：
- SFSと人間の健康の相互接続に関するアクセス可能で関連性のある転送可能な情報を提供するため
- 多様な役割と文化的背景の中で持続可能性を食事療法の実践に組み込むための実用的で証拠に基づくツールを提供すること
- ピアラーニングとコラボレーションを促進して、理解を深め、持続可能性の食事療法への組み込みをサポートする
私たちの指導原則：
このツールキットの開発では、次の基本原則を使用します。
- 持続可能性：環境、社会、経済への影響を考慮し、これらすべてのシステムで健康、回復力、継続性を追求するシステムアプローチを使用する
- エクイティ：知識のシステムに組み込まれているものを含む力のダイナミクスを認識し、認識し、対処するよう積極的に努めています
- 好奇心：継続的な学習と成長に向けた開放性の精神
- 透明性：私たちの仮定、視点、社会的位置について熟考し、明確にするよう努めます
- 多様性：地理的、言語的、文化的、社会的、生態学的な文脈の範囲と、多様な認識論的および方法論的アプローチを反映しています
- ダイナミズム：健康と持続可能性に関する理解の変化に対応
- エビデンスに基づく：知識と展望の情報源の批判的で継続的な評価
リソースをキュレートし、その長所と短所を解釈しましたが、これは私たちの視点に基づいていることを認識しています。 したがって、私たちは、あなたがあなた自身の文脈でリソースの品質、関連性、および適用可能性を批判的に評価することをサポートするために、情報源について透明になるよう努めています。
チームについて
ICDA SFSツールキットは、ほとんど私たちによる私たちのためのものです。 ツールキットに貢献した非会員、それを利用する非会員がいる。 しかし、私たちが情報を収集し、キュレーションする際には、常に会員の皆様のことを念頭に置き、会員の皆様が持つ多種多様な栄養士としての役割を考えています。
理事会はSFSツールキットをサポートしており、週2日、ICDA会員と一緒に働くパートタイムのコーディネーターが、新しい情報が入手可能になったときにツールキットを継続的に更新しています。 以下のセクションでは、ICDAの理事会、コーディネーター、そして主に自己資金で運営されている幅広いチームについてご紹介しています。研究者、学生、アドバイザーなどです。
フィードバック？ 質問？ アイデア？ ICDASFSコーディネーターに連絡してください。 ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca
ICDA理事会
このツールキットの開発を主導し、進捗状況を測定するチームには、研究者、栄養士、研修生が含まれます。 ICDA理事会の代表者とアドバイザーのチームがいます。 チームには16か国からの参加があり、栄養士-栄養士がフードシステムを改善するために、より多くの人に参加してもらいたいと考えています。
すべての作業は、ICDAの資金提供とICDA理事会の高度な意思決定によって支えられています。 ICDA理事会の最新のメンバーシップは、 ICDAのWebサイトにあります。
持続可能性イニシアチブのための現在のICDA理事会連絡
Danielle Gallegosは、社会的栄養士であり、クイーンズランド工科大学の栄養学および栄養学の教授です。 彼女は現在、ウールワース小児栄養研究センターの所長です。 彼女はオーストラリア栄養士協会のフェローであり、現在、学部長栄養栄養学評議会（オーストラリアとニュージーランド）の前議長を務めています。 彼女は以前、オーストラリアの栄養士委員会に6年間務めました。 彼女は、急性期医療、外食産業、個人開業医、公衆衛生栄養学を含む栄養学および栄養学のすべての分野で、そして過去13年間学界で働いてきました。 彼女は、特に栄養と社会正義の関係に関連する子供の栄養の研究を行っています。 彼女は、公衆衛生栄養と食事能力および認定基準の両方の開発に貢献している経験豊富な食事教育者です。 彼女は、コンピテンシーベースの教育、信頼できる専門的活動、プログラムによる評価のモデレート、および仕事の配置の役割に関連する分野で出版および発表を行ってきました。 彼女は2009年からベトナムで専門職として栄養学と栄養学を開発するために働いています。 彼女は現在、持続可能性プロジェクトを担当するICDA理事会メンバーです。
サステナビリティイニシアチブへの過去のICDA理事会の連絡
Sheela Krishnaswamy、 RDは、インドのバンガロールにある栄養とウェルネスのコンサルタントです。 彼女は37年間の教授であるSheelaKrishnaswamy、RDは、インドの栄養とウェルネスのコンサルタントです。 彼女は、臨床、企業、コミュニケーションの分野で39年の専門的な経験があります。 彼女はインドと海外で訓練を受け、国内および国際的な食事療法協会で活躍しています。 現在、シーラはアドバイザー、アンカー、ライター、企業トレーナーとして独立して働いています。 シーラは、2018年から2020年まで食品持続可能性イニシアチブに直接参加しているICDA理事会のメンバーとして関与してきました。 gmail.comでSheelaKrishnaswamyに連絡してください
ボードメンバー
ジュゼッペ・ルッソリージョは、ナバラ大学健康科学部、栄養学と代謝学の欧州修士号、ナバラ大学薬学部の博士号を取得した栄養士・栄養士です。 ジュゼッペの数々の活動は、栄養士の職業の促進と進歩への彼の献身を強調しています。彼は学生と一般の人々の教育に積極的であり、現在はラアカデミアエスパニョーラデニュートリシオンイディーテティカ（スペイン栄養栄養学アカデミーAEND）の会長を務めています。 ）、2008年から現在（現在の議長）まで国際栄養士協会（ICDA）の理事を務めています。 彼はスペインで最初の栄養士-栄養士の専門学校（栄養士-ナバラの栄養士の公式大学）を創設する役割を果たし、現在はイベロアメリカン栄養士同盟（AIBAN）のパフォーマンス秘書としての役割を果たしました。 最近では、ジュゼッペは2016年9月にグラナダで開催されたXVII国際栄養学会議ICDの議長を務めました。
ジュディス・ロドリゲス博士、RDN、FAND、FADA、LD / Nは、ノースフロリダ大学のブルックス健康大学の栄養学部の議長であり、教授です。 彼女は、 Latino Food Lover’s Glossary （Florida Academy of Nutrition and Dietetics）やDiet Selector （Running Press）、 200 Surefire Ways Eat too Well and Feel Better （Fair Winds Press）など、多くの査読済みの消費者向け出版物を持っています。 栄養と栄養学のアカデミーのメダリオン受賞者であり、UNF 2013の著名な教授であるロドリゲス博士は、他にも多くの表彰を受けています。 過去30年間、彼女は研究、教育、およびサービス活動に携わってきました。 ロドリゲス博士は博士号を取得しました。 Rutgers大学で人類学の博士号を取得し、栄養学および高等教育の修士号を取得し、ニューヨーク大学で栄養学および栄養学の学士号を取得し、登録栄養士/栄養士です。 彼女は、元アメリカ栄養士協会である栄養栄養学アカデミー（2010-2011）の元会長です。
キャロルは英国栄養士協会と長い間関わり、名誉会長、副会長、会計を含む多くの役職を歴任し、保健栄養タスクフォースのBDAを代表してきました。 彼女は現在、国際栄養士連盟のBDA代表であり、2004年からICDAの理事を務め、2006年から2014年まで欧州栄養士連盟（EFAD）およびEFAD実行委員会のBDA代表を務めました。 。 キャロルは1993年に英国栄養士協会のフェローになり、1997年にキャロルは大英帝国勲章の女王誕生日叙勲リストで大英帝国勲章を授与されました。 キャロルは、最初は腎疾患、次に肝疾患、移植、肥満手術を専門とする臨床栄養士として長年働いていました。 2003年から2013年に引退するまで、キャロルは大規模な食事療法サービスと他のさまざまな関連医療専門職、看護、そしてしばらくの間ホームレスのための一般開業医の診療を管理していました。
エリザベスソリスは現在、メキシコのヌエボレオン大学（UANL）の常勤教授であり、ビジネスインキュベーションおよび技術移転センターの所長であり、公衆衛生栄養学部の小児肥満プログラムの議長を務めています。 彼女はまた、最高経営責任者、学部長、および大学理事会のメンバーを務めました。 エリザベスは、メキシコ栄養士大学の認定栄養士（NC）です。 メキシコで栄養と栄養学の先駆者およびリーダーとして認められている彼女は、メキシコ公立学校協会（会長）、メキシコ糖尿病連盟（栄養委員会の議長）、メキシコ栄養内分泌学会（栄養委員会）、メキシコに参加しています。栄養学の認定および認定委員会（コーディネーターおよび創設者）、メキシコ栄養学校協会（会長）およびメキシコ栄養士大学（MCD）であり、現在、彼女の協会によってICDA理事会のメンバーとして選出されています。 エリザベス・ソリスは保健教育省の顧問を務め、肥満予防のための重要な公共政策の策定に貢献しました。 2014年以来、彼女はメキシコの栄養士のための国家試験を詳しく説明した全国委員会のメンバーです。 彼女は、ヌエボレオン政府によるアカデミックエクセレンスアワード、ヌエボレオン専門家連盟によるプロフェッショナルエクセレンスオナー、フィリグラナエディトリアルによる本の一部となる功績など、複数の賞、栄誉、表彰を受けています。メキシコの栄養士。
帝治は、国川福祉大学および日本栄養士協会の学長です。
Corinne Eisenbraun 、MA、RD、FDCは、DCの教育政策およびプログラムのシニアディレクターを含む、ボランティアおよびスタッフとしてのカナダ栄養士（DC）との長い歴史があります。 CorinneはICD2024議会の議長であり、2004年にシカゴで第13回ICDA議会を主催した米国とカナダのチームの一員でした。 彼女は1990年代初頭にカナダ栄養士協会の理事会のメンバーであり、1996年にカナダの栄養士を創設した移行チームの一員でした。 彼女は、国や地域の理事会や、食事療法教育と実践のためのパートナーシップ、カナダの慢性疾患予防同盟、マニトバ州の子供の栄養評議会、ママと私のための健康的なスタートなどの同盟組織に参加してきました。 彼女は2014年にカナダの栄養士のフェローになりました。 彼女は2019年7月にカナダ栄養士の公式代表として国際栄養士協会の理事に任命されました。 DCで働く前は、Corinneはマニトバ州登録栄養士協会の常務理事を務めていました。 彼女は、プレーリー州全体で管理栄養士として、急性および長期のケア環境で、また国際的な外食産業および食品製造会社の消費者レベルの製品テストおよび品質管理で働いていました。
コーディネーター
2022年に、スケールアウトをサポートするパートタイムコーディネーターを追加しました。 連絡先： ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca
スタシアは2022年にパートタイムのコーディネーターとしてチームに加わり、チームのアドバイザーとして残っているヘイリーとチャティを引き継ぎました。 スタシアはICDAにとって見知らぬ人ではありません-彼女は2000年にニュースレターの記事を書きました-ICDA会議に参加し、ポッドキャストとこのICDASFSのケーススタディで彼女の仕事に関する情報を提供しました。 スタシアはマラウイに住んでおり、持続可能な食事、健康的な生活、パーマカルチャーのデザインによるシステムの強化のための固有の資源に焦点を当てた管理栄養士です。 彼女は30年以上にわたって農業、健康、教育に携わり、革新的な政策とプログラムの設計を通じて栄養の健康を改善してきました。 彼女は、彼女と彼女の家族が集め、家の周りで増殖させ、共有した何百もの地元で入手可能な食品を研究してきました。 彼女は国連と協力して、家庭、学校、教会で使用されている持続可能な栄養マニュアルを編集しました。これは、家族のWebサイト（ www.NeverEndingFood.org ）から無料で入手できます。
研究チーム
Lieselは、カナダのアカディア大学の栄養学および栄養学部の栄養士および助教授です。 彼女は2016年から2019年までカナダの栄養士の持続可能なフードシステムリーダーシップチームの共同議長を務めました。 彼女の研究とコミュニティの仕事は、持続可能な食品システムと食事へのコミュニティレベルの関与に焦点を当てており、現在、その仕事における栄養士の戦略的役割を担っています。 彼女は2017年からICDA食品持続可能性イニシアチブに取り組んでいます。
Edith Callaghan博士は、アカディア大学のFC Manning School of Businessのビジネス戦略の教授であり、アカディア大学の環境と持続可能性研究プログラムのコーディネーターです。 彼女はまた、スウェーデンのブレーキンゲ工科大学の戦略的持続可能な開発部門の客員研究員としての役職を務めています。 彼女の研究は、持続可能性のための組織の変化に焦点を当てており、特に持続可能な食品システムと変化のためのリーダーシップに焦点を当てています。 キャラハン博士はボストン大学（2002年）の経営学部を経営学博士号で卒業しました。 彼女は1994年にタフツ大学で都市と環境政策を中心に芸術の修士号を取得しました。 彼女は2017年からICDA食品持続可能性イニシアチブに取り組んでいます。
過去のコーディネーター、研究者、アシスタント
バーバラシード博士は、公衆衛生で30年以上の経験を持つ管理栄養士です。 彼女の仕事とボランティアの能力において、彼女は政府、市民社会、学界を含む多くのセクターにまたがっています。 バーバラは現在、栄養、フードシステム、環境の統合に焦点を当て、食品と栄養政策のコンサルタントとして働いています。 彼女は2013年にカタールで最初の食事ガイドラインの開発を主導しました。これは世界で最初に持続可能性の原則を取り入れたものの1つです。 バーバラはそれ以来、持続可能な健康的な食事を全国レベルの食事ガイドラインに統合するという概念を前進させるために取り組んできました。カナダ全土で講演者およびウェビナースピーカーとして、ピアレビュージャーナルに掲載し、カナダの栄養士の主執筆者の1人として（ DC）持続可能なフードシステムのロールペーパー。 2016年に、彼女はカナダ保健省の背景紙を書き、環境の持続可能性の原則を食事指導に統合することを検討しました。
Chaiti Sethは、カナダのアカディア大学のコミュニティ開発学部の非常勤講師です。 彼女は環境教育者であり、持続可能な食品システムの専門家です。 彼女の修士課程の研究は、健康的で持続可能な、そして単なる制度的フードシステムへの移行を効果的に促進する要因を特定することに焦点を当てていました。 チャイティはインドで育ち、日本での生活と仕事に時間を費やし、現在はカナダを故郷と呼んでいます。 Chaitiは、このWebベースのツールキットの開発を調整し、アイデア、デザイン、新しいコンテンツの開発に貢献しました。
ヘイリーは、カナダのアカディア大学の栄養学および栄養学部の最近の卒業生です。 カナダのニューファンドランドラブラドール州の小さな町出身の彼女は、常に他の人を助け、世界に大小を問わず影響を与えたいという願望を持っていました。 彼女の持続可能な食品システムへの情熱が発見されたのは、この願望と国際的なボランティア経験の組み合わせ、そしてアカディア大学で提供された独立した研究の機会を通してでした。 ICDA Sustainable Food Systems Initiativeでのこの一生に一度の経験は、あらゆる形で持続可能性を絶えず提唱、促進、または生活に取り入れてくださるすべての人々に感謝の意を表しました。 ヘイリーは、2018年からコースワークを通じて、リサーチアシスタントとして、このサイトのデザインとコンテンツに積極的に取り組んでいます。
カナダのニューファンドランドおよびラブラドール出身のレイチェルは、現在、メモリアル大学で公衆衛生栄養学の修士号を取得しています。 彼女はまた、アカディア大学で栄養学（栄養学）の理学士号を取得しています。 彼女の持続可能な食品システムへの関心は、アカディア大学でこのトピックに関する独立した研究を完了した後に引き起こされました。 彼女はまた、グローバルヘルスに情熱を注いでおり、RDとしての将来の職業でこれらの分野に焦点を当てることを望んでいます。 レイチェルは現在、指標に関連するICDA SFSツールキットのリサーチアシスタント、および定量的および定性的研究として働いています。
アドバイザー
当初、このツールキットは国際的なアドバイザーのチームからのフィードバックとサポートによって開発されました。地域別連絡先
また、ICDA NDAのメンバーであれば、ぜひご参加ください。
以下に感謝の意を表します。
- Ariel Ho 、（Shih-Ying）、RD、台湾
- Catherine Pereira-Kotze 、RD、PhD（候補者）、南アフリカ
- EduardoA.GómezInfante 、Lic。 Nut。、MSP、PhD、México
- ジョーマコーマック、オーストラリア
- Júlia Muñoz Martínez（スペイン
- キャシーフォークナー、APD、オーストラリア
- Liza Barbou r、Advanced APD、PhD（候補者）、オーストラリア
- Manuel Monino Gome z、RD、スペイン
- Margaretha af Trolle 、RD、スウェーデン
- マリースパイカー、博士号、MSPH、RDN、米国
- Opeyemi Bolajoko（ナイジェリア、博士号
- パトリシア・トンプソン、RNutr。 M.Sc.、DMS。 SNS、MSN、ジャマイカ
- Roshan Delabandara 、Rnutr。、MSc。、スリランカ
- Roxane Wagne r、RD、MBA、ファーマー、カナダ
- サンドラマレー、APD、MSc、タスマニア
- シーマプリ、博士号、インド
- ITサポート担当Shane Warner
- Sylvie Borloz 、RD、スイス
- TâniaCordeiro 、栄養士、博士号、ポルトガル
- ジーナ・テューファー（スウェーデン
- Zenaida Velasco 、RND、MAP、フィリピン
SFSツールキットの概要や活用方法については、ホームページ（https://icdasustainability.org）をご覧ください。
フィードバック？ 質問？ アイデア？ ICDASFSコーディネーターに連絡してください。 ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca