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用語集

これは、持続可能な食品システムについて学び、話しているときに遭遇する可能性のある重要な用語と概念の用語集です。 このツールキットで新しい用語に遭遇した場合は、このセクションを参照できます。

私たちは主に既存のリソースデータベースの参照からそれらを引き出し、それらが主な参照ではない場合でもそれらを信用しています。 これを学術目的で使用している場合は、クレジットされたドキュメントにアクセスして、主要な参考資料を見つけてください。

条項

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システムアプローチ

フードシステムは、より広範な社会生態学的システムに組み込まれているアクターとファクターの複雑なシステム(ネットワーク)です(フードシステムの上記の定義を参照)。 フードシステム内では、自然環境(水、土壌など)と人間の社会環境(個人、企業、ガバナンス、経済学など)との間に多くの関係があり、分野、セクター、規模にまたがる全体的なシステムを形成しています。 。 1人のアクターによるアクションは、システムやスケール全体に無数の影響を与える可能性があります。 システムパースペクティブを概念化できる1つの方法は、ネストされた相互依存関係であり、後続の各システムは前のシステムに依存します。 説明のために、経済は人間社会の中に入れ子になっています(そしてそれに依存しています)。同様に、社会は環境の中に入れ子になっています。 フードシステムは、3つのシステムすべての内部および全体にネストされており、これら3つのシステムにまたがるさまざまなサイズのアクターと要素のコンステレーションが含まれています。

図1:フードシステムのネストされたシステムの視点

ネストされた相互依存関係を考慮すると、システムが劣化した場合、それに依存する別のシステムの安定性または実行可能性が損なわれることを明確にするのに役立ちます。 たとえば、私たちが自然環境を体系的に劣化させ続けると、人間の社会システムや食料システムをサポートできなくなる可能性があります。 システムアプローチを意思決定に適用するということは、複雑なアクター、要因、相互作用、依存関係を認識し、その情報を日常の意思決定に使用することを意味します。 このような決定は、多くの場合、「正しい」答えがない場合に行われます。むしろ、意思決定者は利益を最大化し、害を最小化する必要があります。 状況は絶えず変化しているため、そのような意思決定に対する反復的かつ再帰的なアプローチが重要です。

2020年カナダの栄養士

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パルス

「パルスはマメ科の特定の植物の乾燥した食用種子であり」、乾燥豆、乾燥エンドウ豆、レンズ豆、ひよこ豆などの食品が含まれます。 パルスは通常、多様な生態系でマメ科植物が急増しているため、世界中の伝統的な植物ベースの食事で重要な役割を果たしています。 健康と生態学的な利益をもたらす植物ベースのタンパク質としてのそれらの役割は、伝統的な食事療法で長い間認識され、称賛されており、西洋の科学によってますます認識されています。 たとえば、FAOは2016年を国際マメ年と宣言しました。「豆類は栄養豊富な作物だからです。それらは植物ベースのタンパク質と微量栄養素の優れた供給源であり、脂肪が少なく、食物繊維が豊富です。健康的な食事の一部として豆類を食べることは、栄養失調や微量栄養素の欠乏から太りすぎや肥満に至るまで、栄養失調のさまざまな側面に対処するのに役立ちます。さらに、パルスと一般的なマメ科植物は、土壌の健康の維持と改善において同様に重要な役割を果たします…パルスの追加の利点には、飢餓の根絶、農業生産性の向上、人間の健康の改善、土壌劣化の低減を支援することが含まれます。持続可能な開発と持続可能な開発目標(SDGs)のための2030アジェンダ。」

Calles et al。、2019

ビーガン

ビーガンは乳製品、卵、時には蜂蜜を含む動物性食品を食べません

2018年のBDAから採用

フードシステム

食品システムは複雑で非線形のシステムであり、「…生産、加工、流通、マーケティング、準備に関連するすべての要素(環境、人、投入、プロセス、インフラストラクチャ、制度、市場、貿易)と活動を包含するシステムです。食料の消費と、社会経済的および環境的成果を含むこれらの活動の成果。」

2020年カナダの栄養士

ベジタリアン

菜食主義の食事療法は、いくつかの異なるが関連する傾向に従う可能性があります。 「菜食主義者は魚を含む肉を食べませんが、乳製品、卵、蜂蜜などの動物性食品を食べることがあります。一部の菜食主義者は、これらの製品の一部またはすべてを食べることを控えます。」

BDA、2018

ペスカタリアン

ペスカタリアンは、魚以外のすべての肉を食べることを控えることを選択します。 彼らは一般的に乳製品や卵などの他の動物性食品を食べます。

BDA、2018

ライフサイクルアセスメント

食品や食事が環境に与える影響を評価する際に使用される主な方法は、ライフサイクルアセスメント(LCA)です。 LCAは、国際標準化機構(ISO)によって定義された標準化された調査方法です。 、使用、使用済み処理、リサイクル、および最終処分(つまり、ゆりかごから墓場まで)」。

2020年カナダの栄養士

健康的な食事

適切で健康的な食事は基本的な人権です。 この権利は、社会的に公正な方法で、すべての人の社会的および生物学的要件を満たす食品および食事方法への恒久的かつ定期的なアクセスを確保することを意味します。 また、特別な食事の必要性、および文化的に適切である必要性を考慮に入れ、性別、人種、および民族性の違いを考慮に入れます。 適切で健康的な食事は、肉体的にも経済的にも利用可能であり、量と質が調和しており、多様性、バランス、節度、喜びのニーズを満たす必要があります。 さらに、それは生産と流通の持続可能な慣行から派生する必要があります。

ブラジル保健省、2014年、pg。 8

公正取引

フェアトレードインターナショナルによると、「フェアトレードは、「自由貿易」によって支えられているものよりも、より良い価格、まともな労働条件、そして発展途上国の農民と労働者のためのより公正な取引を通じて貿易の仕組みを変える」。 「フェアトレードのアプローチにより、農家と労働者は自分たちの生活をより細かく管理し、将来への投資方法を決定できます。」フェアトレードインターナショナル、ヨーロッパフェアトレードなど、認証プロセスに独自の基準を持つ国内および国際レベルのフェアトレード組織がいくつかあります。 Association、Fair for Life、Naturland Fair、Fair Trade Canada、Fair TradeUSなど。

「SPP、小規模生産者のシンボルは、生態学的な小規模生産者組織の大陸間ネットワークです。 献身的な企業や消費者と協力し、独立した認証によって正当化された私たちは、私たちの仕事と高品質の製品、尊厳のある生活、そしてすべての人の健康の惑星の認識のために戦います。」

消費者主導のその他のフェアトレード組織とは対照的に、SPPは生産者組織によって作成された100%生産者主導のイニシアチブです。

加工肉

加工肉とは、次のような燻製、硬化、塩漬け、または防腐剤の添加によって保存された肉を指します。

  • ソーセージ
  • ベーコン
  • ハム
  • デリまたはランチョンミート
  • パテ
  • 缶詰肉

切断、粉砕、細かく刻むなどの単純な機械的プロセスを経た肉は含まれません。

BDA、2018

富栄養化

富栄養化とは、水生生態系に対する窒素とリンおよびその他の栄養素の濃度の増加による生物学的影響を説明するために使用される用語です。それは、過剰な植物と藻類の成長と、酸素不足による動物の生命の死を特徴としています。 私たちのフードシステムは、肥料の流出、肥料の損失、食品廃棄物など、さまざまなメカニズムを通じてこれに貢献しています。

2020年カナダの栄養士

持続可能なフードシステム

戦略的持続可能な開発の観点から(上記の持続可能性を参照)、持続可能な食品システムは、8つの持続可能性原則の違反に寄与しません。 これらのパラメータの中には、無数の可能性があります。

–Broman&Robert、2017年

食料農業機構と国連の世界的な食料と栄養の安全保障に関するハイレベルタスクフォースは、「持続可能な食料システム[a]経済的、社会的、環境的基盤となるような方法ですべての人々に食料と栄養の安全を提供する食料システム」を定義しています。将来の世代のために食料安全保障と栄養を生み出すことは妥協されません。」

–FAO

カナダの栄養士はまた、そのような「社会的基盤」を達成する上での食品正義の視点の重要性を認識しています。公平に共有されます。食糧正義は、格差や不平等をなくすことを含むがこれらに限定されない現在の食糧システムの変革を表しています…」そして「食糧正義を達成するための鍵は、不公正を経験したコミュニティに政治的プロセスに参加する力を与えることです。」

2020年カナダの栄養士

持続可能なフードシステムとダイエットとは何かという質問を探求する学習モジュール「持続可能なフードシステムとダイエットとは」を参照してください。

持続可能な食事

持続可能な食事が何を意味するのかを定義することは困難であり、現在のところコンセンサスはありません。 持続可能性(上)や持続可能な食品システム(下)のように、考慮すべき有用な概念化がいくつかあります。 以下の定義を総合すると、持続可能な食事が何を意味するのかがわかります。

国連食糧農業機関(FAO)による持続可能な食事の公式定義は、次のとおりです。「持続可能な食事とは、環境への影響が少なく、現在および将来の世代の食糧と栄養の安全と健康的な生活に貢献する食事です。持続可能な食事は、生物多様性と生態系を保護し、尊重し、文化的に受け入れられ、アクセスしやすく、経済的に公正で手頃な価格です。栄養的に適切で、安全で健康的です。自然と人材を最適化しながら。」 ただし、その定義には、健康のための食事療法の栄養的妥当性が含まれていることに注意するのは興味深いことです。

–FAO、国際生物多様性センター

カナダの栄養士は、持続可能な食事はフードシステムの消費要素に焦点を合わせていることを認識しています。 それらはフードシステムの持続可能性に貢献し、それによって支えられているため、SFS / Dは切り離せません

2020年カナダの栄養士

飲み過ぎの結果についての注意書きは、ネイティブの文化に遍在しています。 総称して、生命と生命の交換を支配する原則と実践の先住民の規範は、名誉ある収穫として知られています。 それらは、私たちの取り方を支配し、自然界との関係を形作り、消費する傾向を抑えるような規則です。つまり、世界は私たち自身と同じように第7世代にとっても豊かである可能性があります。 詳細はさまざまな文化や生態系に非常に固有ですが、基本的な原則は、土地の近くに住む人々の間でほぼ普遍的です。 名誉ある収穫のガイドラインは書き留められておらず、全体として一貫して語られていません。それらは日常生活の小さな行為で強化されています。 しかし、それらをリストすると、次のようになります。

あなたが彼らの世話をすることができるように、あなたの世話をする人のやり方を知ってください。

自己紹介をしてください。 人生を求めてやってくる人として責任を負います。

服用する前に許可を求めてください。 答えを守ってください。

最初は絶対に服用しないでください。 最後をとらないでください。

必要なものだけを取りなさい。

与えられたものだけを取りなさい。

半分以上は絶対に服用しないでください。 他の人のためにいくつかを残します。

害を最小限に抑える方法で収穫します。

丁重に使用してください。 あなたが取ったものを決して無駄にしないでください。

シェア。

あなたが与えられたものに感謝します。

あなたが取ったものと相反して、贈り物をしてください。

あなたを支えている人たちを支えてください。地球は永遠に続くでしょう。

キマーラー、2013年

英国栄養士協会は、フィッシャーとガーネットの定義を採用しています。「環境への影響が少ない食事は健康と一致している」。 この定義は、現在の食事の推奨事項に簡単に適用できます。

  • 多様性–さまざまな食べ物が食べられます。
  • エネルギー摂取量とエネルギー需要の間で達成されるバランス。
  • に基づいて:最小限に処理された塊茎と全粒穀物。マメ科植物;果物と野菜。
  • 肉は、食べられた場合、適度な量で、そしてすべての動物の部分が消費されます。
  • 乳製品または代替品(例えば、強化乳代替品およびカルシウムと微量栄養素が豊富なその他の食品)は適度に食べられます。
  • 無塩の種子とナッツ。
  • 認定された漁業から調達された少量の魚および水産物。
  • 脂肪、砂糖、塩分が多く微量栄養素が少ない食品の摂取は非常に限られています。
  • 菜種油やオリーブ油など、オメガ3:6の有益な比率の油脂。
  • 他の飲料、特にソフトドリンクよりも水道水を優先してください。

CarlosFischerおよびTaraGarnett、 BDA、2018年

持続可能なフードシステムとダイエットとは何かという質問を探求する学習モジュール「持続可能なフードシステムとダイエットとは」を参照してください。

持続可能性

持続可能性は、分野や文化によって異なるさまざまな方法で概念化されています。 ここでは、役立つ可能性のあるいくつかの概念を提供します。

ネトゥクリムクは、「個人とコミュニティ全体の自立と幸福のために創造主によって提供された自然の恵みを利用する」ためのミクマク(ファーストネーション、カナダ)の概念です。 この場合、コミュニティとは、土地、動物、水、人間、植物、習慣、法律など、あらゆるものの相互接続性を指します。 ミクマクにとって、この理解は、文字通り「私たちは地球から発芽した」という意味のwejisqalia’timkから生まれます。これは、ミクマクに住んでいたミクマクの世代と世代に語りかけます。

Sable、T。&Francis、B.、2012 、p。 17.17。

詳細な理解については、「持続可能性とは何か」という質問を探求する「持続可能な食品システムと食事とは何か」の学習モジュールを参照してください。 戦略的持続可能な開発のためのフレームワークによれば、持続可能性は、8つの持続可能性の原則(3つの環境と5つの社会)を順守することによって定義することができます。 彼らです:

持続可能な社会では、自然は体系的に増加することはありません

  1. …地球の地殻から抽出された物質の濃度。 これは、リソスフェア物質の濃度が大気、海洋、土壌、またはその他の自然の部分で体系的に増加しないように、抽出と保護を制限することを意味します。例:化石炭素および金属;
  2. …社会によって生成される物質の濃度。 これは、社会的に生産された分子と核種の濃度が大気、海洋、土壌、または自然の他の部分で体系的に増加しないように、意識的な分子設計、制限された生産および保護を意味します。例えば、窒素酸化物およびクロロフルオロカーボン;
  3. …物理的手段による劣化。 これは、土壌の面積、厚さ、質、淡水の利用可能性、生物多様性、および生物学的生産性と回復力の他の側面が、管理ミス、移動、または他の形態の物理的操作によって体系的に悪化しないことを意味します。例:森林の乱獲や乱獲。

そして人々は…への構造的な障害にさらされていません

  1. 健康。 これは、人々が怪我や病気を回避する可能性を体系的に損なう社会的条件にさらされていないことを意味します。肉体的、精神的または感情的に;例えば、危険な労働条件または仕事からの不十分な休息による;
  2. 影響力。 これは、人々が彼らが属する社会システムの形成に参加することを体系的に妨げられていないことを意味します。たとえば、言論の自由の抑制または意見の無視による。
  3. 能力。 これは、人々が個別にそして一緒に能力を学び、開発することを体系的に妨げられないことを意味します。たとえば、教育の障害や自己啓発の可能性が不十分な場合。
  4. 公平性。 これは、人々が体系的に部分的な治療にさらされていないことを意味します。たとえば、職位に対する差別または不当な選択によるもの。
  5. 意味づけ。 これは、人々が個人的な意味を創造し、共通の意味を共創することを体系的に妨げられていないことを意味します。例えば、文化的表現の抑制または意図的な条件の共創への障害による。

戦略的持続可能な開発の観点から、持続可能な社会は上記の原則の違反に貢献しません。 これらのパラメータの中には、無数の可能性があります。

-ブロマンとロバート、2017年

持続可能性とは、将来の世代のニーズを満たす能力を損なうことなく、現在のニーズを満たすために長期にわたって維持できることを意味します。

—アメリカ栄養士協会、2007年

 

昆虫食

これは、ギリシャ語のエントモン(「昆虫」)とファージイン(「食べる」)に由来する昆虫を食物として食べることを指します。 これには、昆虫を完全な形で食べることや、タンパク質源として処理することが含まれます。

BDA、2018

栄養士-栄養士

私たちの聴衆はすべての保護された用語の組み合わせであると認識しているため、ICDAの定義に従って栄養士-栄養士というタイトルを使用しています。

「栄養士-栄養士は、食品と栄養の科学を応用して健康を促進し、病気を予防および治療して、個人、グループ、コミュニティ、および集団の健康最適化する専門家です。」

-ICDA、 2014年

 

植物ベースの食事

カナダの栄養士は、植物ベースの食事を、野菜、穀物、ナッツ、種子、マメ科植物、果物など、植物に由来する食品の大部分または全体で構成されると定義しています。 この定義は、英国栄養士協会と一致しています。英国栄養士協会は、肉や鶏肉を時々食べるフレキシタリアンを含む、ビーガンまたはベジタリアンの食事のバリエーションである可能性があることを支持しています。 これは、他の健康分野で使用されている定義とは異なります。たとえば、最小限の加工でビーガン食を意味するために使用されています。

2020年カナダの栄養士

これは、誰に尋ねるかによって、さまざまな意味を持つことができる用語です。 必ずしもそうとは限りませんが、菜食主義者やビーガン食を指すこともあります。 ただし、これは、肉、鶏肉、魚などの従来のタンパク質源を置き換えるために、タンパク質を含む植物性食品を中心に食事をすることを意味することが一般的に認められています。 植物ベースの食事には、肉、魚、乳製品が含まれている場合がありますが、少量でより持続可能な供給源からのものです。本質的には、食事中の植物性食品のバランスを高めることです。

BDA、2018

温室効果ガス排出量(GHGe)

気候変動が引き起こされます[in large part]大気中の温室効果ガスの濃度の増加によって。 これらの増加は主に、化石燃料の使用や農業などの人間の活動によるものです…。 人為的(人工)温室効果ガス(GHG)排出量…7つの温室効果ガス(二酸化炭素、メタン、亜酸化窒素、六フッ化硫黄、パーフルオロカーボン、ハイドロフルオロカーボン、三フッ化窒素)の排出量が含まれます。

2020年カナダの栄養士

準菜食主義者

準菜食主義者とは、「柔軟に」食べることを選択し、一部またはほとんどの日に肉の摂取量を減らしながら、健康や持続可能性の理由から、動物性食品や肉を時々消費する人を指します。

2018年BDAから改作

生態系サービス

生態系サービスは、人間の幸福に対する生態系の直接的および間接的な貢献です。 生態系と生物多様性の経済学(TEEB)は、これらのサービスを次の4つのカテゴリに分類します。 i)プロビジョニングサービス(例:食品、淡水、医薬品); ii)規制サービス(例えば、気候規制、水の浄化、炭素隔離と貯留、受粉); iii)生息地サービス(すなわち、種の生息地と遺伝的多様性の維持。 iv)文化的サービス(例、精神的体験、レクリエーションと身体的健康、観光、美的価値)。

2020年カナダの栄養士

集約農業

工業型農業や従来の農業という用語と同義語としてよく使用されます。「集約農業(IA)は、一般に、土地利用に比べて収穫量を最大化するために、最新の技術を使用する農業システムを表すために使用されます。IAは関連付けられています。 [in food crops] 化学肥料、農薬、灌漑を多用しています。」家畜の生産では、抗生物質の使用(一部の動物の場合)、穀物の給餌、集中的に集中した動物の飼育に関連しています。規制と基準は国によって異なりますが、カナダのフードシステムの動物向け食品も輸入されているため、これらの一般化は適切です。

2020年カナダの栄養士

食品と栄養の安全保障

「食品と栄養の安全性は、すべての人々が常に物理的、社会的、経済的に食品にアクセスできる場合に存在します。食品は安全であり、食事のニーズと食品の好みを満たすのに十分な量と質で消費され、適切な衛生環境に支えられています。 、健康サービスとケア、健康的でアクティブな生活を可能にします。」 この概念は、持続可能なフードシステムとダイエットの定義と密接に一致していますが、それとは異なります。 カナダの栄養士(35,44)は、食料と栄養の安全保障(FNS)と世帯の食料不安(HFI)との混同に対して警告しています。これは、世帯が食料を購入するのに十分なお金がない場合を表す明確な用語です。 食料安全保障は、より一般的には人口レベルの食料アクセスに焦点を合わせています。 食糧不安は一般的に家計レベルの財政的不備に焦点を合わせており、カナダの栄養士は、用語間の混乱が問題の枠組みと関連する政策対応に影響を与える可能性があると警告しています。 FNSとHFIはどちらもSFS / Dと重要な関係がありますが、このホワイトペーパーの範囲を超えています。 より具体的な情報への参照とともに、重要な交差点が強調表示されます。

2020年カナダの栄養士

食物の損失と廃棄物

「食品ロスとは、人間が消費することを目的とした食品を指しますが、食品の生産と供給システムの機能が不十分なため、量や質が低下します。」 「食品廃棄物とは、意図的な行動のために廃棄される(食用と非食用の両方の)人間が消費する食品を指します。食品廃棄物とは、多くの場合、小売店から意図された消費のポイントまでの食物連鎖に沿って発生するものを指します(p.2)。

2020年カナダの栄養士

高度に加工された食品

このレポートで使用されている用語であり、カナダ保健省が過剰なナトリウム、遊離糖、または飽和脂肪の原因となる加工食品または調理済み食品および飲料を表すために使用します。これには、加工肉、揚げ物、甘い朝食用シリアル、ビスケットなどが含まれます。ケーキ、菓子、甘い飲み物、そしてすぐに加熱できる多くのパッケージ料理(39)。 「超加工食品」という用語は、FAOとWHOによって同様に使用されています。これらの食品は、一般的に、便利で魅力的(非常に口当たりが良い)、非常に収益性が高く(安価な材料を使用)、他の食品グループに取って代わるように作られています。それらはまた集中的に販売されます。 カナダの研究によると、超加工食品は、すべての社会経済グループでカナダ人の1日のエネルギー摂取量のほぼ半分を占め、9歳以上の子供たちのエネルギー摂取量のほぼ60%を占めており、より多くの超加工食品が食事療法、全体的な栄養の質が悪い。 この消費パターンの変化は、世界的な肥満率の上昇に関連しています。 ほとんどの医療専門家は、健康的で持続可能な食事では最小限に抑えるか避けるべきだと主張しています。

2020年カナダの栄養士

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加工食品の明確な定義は1つではありません。 加工は、カットやミンチなどの元の形からのあらゆる種類の変更、または缶詰や冷凍などの特定の種類の保存を参照できます。 加工の形態によっては、食品の栄養価にほとんど影響を与えないものもあれば、砂糖、塩、脂肪、その他の添加物を加えるなどして栄養価を根本的に変えるものもあります。 ビタミンやミネラルなどの一部の添加物は、プラスの影響を与える可能性があります(パンの製造に使用される強化小麦粉など)。

多くの場合、処理はスペクトルとして記述され、さまざまなレベルの処理がさまざまなカテゴリに適合します。 モンテイロと同僚1によるNOVA分類は、加工の少ない食品を優先し、「超加工」食品を避けるためのアドバイスとともに、4つの大まかなグループ分けを提供します。 これは加工食品を定義するための唯一の可能な手段であり、いくつかの選択肢があります。 このモデルに対するいくつかの批判を含む、「超加工食品」の定義の問題の詳細については、このトピックに関するFRCNのビルディングブロック2をお読みください。

 

グループ1:未加工または最小限に加工された食品 未加工の食品は、植物や動物の食用部分であり、自然から分離された後の菌類、藻類、水でもあります。 最小限に加工された食品は、食べられない部分や不要な部分の除去、乾燥、粉砕、ろ過、煮沸、低温殺菌、冷凍、冷凍、または非アルコール発酵などのプロセスによって変更された天然食品です。 新鮮な、冷凍した、乾燥した、または絞った果物や野菜。米、とうもろこし、小麦、オート麦などの穀物。肉、魚、卵、牛乳、プレーンヨーグルト。ナッツ、マメ科植物、キノコ;ハーブやスパイス;お茶、コーヒー、飲料水。
グループ2:加工された料理の材料 これらは、グループ1の食品から直接、またはプレス、精製、粉砕、粉砕、噴霧乾燥などのプロセスによって自然から得られる物質です。 グループ1の食品がない場合、グループ2のアイテムが消費されることはめったにありません。  

塩、精製砂糖、植物油または植物油、蜂蜜、メープルシロップ、バター、ラード、酢。

グループ3:加工食品 これらは、グループ1の食品に砂糖、油、塩、またはその他のグループ2の物質を加えて作られた比較的単純な製品です。 ほとんどの加工食品には2つまたは3つの成分が含まれています。 プロセスには、さまざまな保存または調理方法が含まれ、パンやチーズの場合は、ノンアルコール発酵が含まれます 缶詰または瓶詰めの野菜、果物、豆類。 塩漬け、塩漬け、または燻製の肉、魚の缶詰、チーズ、焼きたてのパン。
グループ4:超加工食品および飲料製品 これらは、通常5つ以上、通常は多くの成分を含む工業用製剤です。 このような成分には、砂糖、油、脂肪、塩、酸化防止剤、安定剤、防腐剤などの加工食品にも使用されているものが含まれることがよくあります。 「再構成」肉から製造された炭酸飲料、菓子、包装済みケーキ、パン、ビスケット、アイスクリーム、ソーセージなど。 インスタントスープ、痩身製品など。

BDA、2018