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レポート:

農業生産システム、農業投入効率、および食料選択の環境影響の比較分析(2017)

食品システムの持続可能性に関心のあるほとんどの栄養士栄養士に関連するこの記事では、ライフサイクルアセスメント研究を調べて、農業生産システム、農業投入効率、食品など、さまざまな環境への影響*を比較します。 これには、牧草飼育および穀物飼育の牛肉の分析が含まれます(ただし、これらに限定されません)。トロール漁業と非トロール漁業。温室栽培と野外生産。 出版物の86%は、ヨーロッパ、北アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドの高度に工業化されたシステムからのものでした。 著者らは、植物ベースの食品の環境への影響が最も少ないことを支持していますが、結果は、農業生産システムの環境への影響は、どのシステム、食品、および環境指標を調べるかによって異なることを示しています。

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培養肉牛および肉牛の気候への影響(2019年2月)

2つの食肉生産システムの気候への影響を比較した結果に加えて、これは栄養士にとって特に興味深いものです。栄養士は、さまざまな気候変動指標が食料生産の影響を測定する際の違いをより深く理解することを望んでいます。 著者らは、気候変動に関する培養肉と牛肉システムの排出量を比較しています。 二酸化炭素相当量の比較の典型的な温暖化影響測定を使用するのではなく、大気モデリングアプローチを使用します。 3つの異なる消費シナリオが最大1000年先に予測されています。

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代替肉:最もよく知られている代替肉のライフサイクルアセスメント(2015)

代替肉の持続可能性をよりよく理解しようとしているほとんどの栄養士栄養士に関連して、この記事では、さまざまな代替肉の環境への影響を比較しています。 複数の環境への影響が測定され、重量(キログラム)、エネルギー(キロジュール)、およびタンパク質(グラム)によって評価されました。 著者らは、生の資源の段階から(含む)消費者の使用への影響を推定しました。

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オランダにおける健康的で持続可能な食品消費のための肉税と青果物補助金の社会的費用便益分析(2020年5月)

この研究では、社会的費用便益分析を使用して、オランダの2048年(30年後)の3つのシナリオ(肉に対する15%と30%の税金、および果物と野菜の消費に対する10%の補助金)の影響を推定します。 。 この記事は、食事パターンをより持続可能なものにシフトするための公共政策の選択肢に関心を持っているほとんどの実践分野の栄養士栄養士に関連しています。

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準菜食主義時代の植物ベースの肉代替品:スーパーマーケットの棚にある製品の監査(2019年10月)

この研究記事は、肉を模倣した植物ベースの肉代替品を同等の肉製品と比較したオーストラリアの研究を調査しています。成分、栄養情報パネル、健康と栄養の主張、Health Star Rating(オーストラリア)、および追加のロゴと推奨事項を調査しました。 この研究には、豆腐、テンペ、ファラフェルなどの伝統的な菜食主義の肉の代替品は含まれていませんでした。 これは、公衆衛生栄養士-政府の政策に取り組んでいる栄養士と栄養士-教育と栄養管理の栄養士に関連しています。

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健康的で環境的に持続可能な食事関連の慣行を促進するための地方都市政府の政策:スコーピングレビュー(2021年10月)

このスコーピングレビューは、ミラノ都市食品政策協定(MUFPP)の199の署名都市内の都市地方自治体によって実施された健康的で環境的に持続可能な食事関連の政策を特定してマッピングします。

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持続可能な栄養を健康関連機関に統合する:文献の系統的レビュー

20の研究のこの系統的レビューは、持続可能な栄養を彼らの仕事に統合するという医療専門家の実践に影響を与える要因を特定しました。 ほとんどの研究(70%)は栄養士に焦点を当てており、「西洋」諸国で実施されました。システマティックレビューやポジションペーパーは含まれていません。 「持続可能な栄養」と「持続可能な食事」という用語は、この研究では同じ意味で使用されています。 これは、健康関連機関で働く栄養士-栄養士に関連しています。

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ヨーロッパの食事療法計画

この行動計画は、栄養士からの専門知識、スキル、知識を利用して、栄養を通じて持続可能な健康的な生活を促進、教育、支援することに焦点を当てています。 行動計画の目的は、より持続可能なライフスタイルをサポートするために、地域および臨床レベルの利害関係者間のコラボレーションを強化するために、国、組織、または地方レベルで栄養士に投資することを中心に展開します。

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持続可能性が異なる食品の推奨事項の比較:食事摂取量と推奨事項に従う動機への影響

このオランダの介入研究では、栄養価が等しい食事療法の推奨事項への準拠を比較しました。一方のグループは標準的な健康的な食事をとり、もう一方のグループはより環境的に持続可能な/植物ベースの食事をとりました。 女性参加者の2つのグループがランダムに割り当てられ、3週間食事を続けました。 すべての推奨事項は電子的に送信され、結果は自己報告されました。研究は臨床現場では行われませんでした。 研究者はまた、食品カテゴリー全体の摂食行動の推進要因を調べました。 この研究記事は、特に食事の選択と変化について個人やグループと協力している人々のために、公衆衛生、地域社会、および臨床現場で働く栄養士-栄養士に関連しています。

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アスリートのプレート栄養教育ツールの環境への影響

この研究の目的は、アスリートプレート(AP)の環境への影響を測定し、食事の種類、トレーニング負荷、性別、管理栄養士(RD)の影響を評価し、APをより環境的にするための一般的な推奨事項を提供することでした。持続可能な。 アスリート向けのタンパク質の推奨値は、非アスリート向けのタンパク質の推奨値のほぼ2倍であるため、欧米の活発な人々がタンパク質、特に肉を必要量を超える量で消費することが懸念されます。 それは栄養士-運動選手および/または非常に活発な人々と一緒に働く栄養士に関係があります。

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持続可能な食品の選択:品質スキーム、公共調達およびショートサプライチェーン(MOOC)からの重要な教訓

このMOOC(Massive Open Online Course)では、関心のある消費者と学生は、「あなたとあなたの家族だけでなく、環境、地域経済、社会にとっても、あなたの食べ物の選択がどのように世界を変えることができるかを学ぶことが奨励されます一般の。” このコースはヨーロッパの聴衆に焦点を当てていますが、他の同等の地域との関連性があるかもしれません。 このリソースは、ヨーロッパでより持続可能な食品の選択を行うための基本を学びたいクライアント、または栄養学と栄養学の学部生のための入門的な概念に役立つ可能性があります。

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キビは、気候と食料安全保障の課題に対するおいしい解決策を証明します

国連ニュースによって書かれたこの記事は、2023年の国際キビ年を促進し、キビが人間の食生活で衰退した理由のいくつかと、キビが復活すべきであり、復活している理由のいくつかを説明しています。 この記事は、伝統的な食文化と生態学的な持続可能性の概念の交差点の良い例を提供します。

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食事の質を改善しながらGHG排出量を削減する:日中の特定の瞬間(2018年2月)に肉、チーズ、アルコール飲料、清涼飲料の消費量を削減する可能性を探る

GHGeの高い食事をしているオランダ国民の食事データに基づいて、研究の著者は、GHGeの低下をもたらす可能性のある変化を推奨するシナリオを作成します。 彼らは、食事の変化が最大の潜在的なGHG排出削減を伴う特定の期間に基づいているため、彼らの研究は斬新であると示唆している。 たとえば、肉の消費量の大部分は夕食時に発生することが知られているため、消費量を減らすための推奨事項は、特にこの時間帯に焦点を当てています。 この記事は、気候にやさしい食事指導に関心のある栄養士-栄養士に関連しています。

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持続可能な食事政策の開発:多基準およびその他のアプローチの影響、2008年から2017年

持続可能な食事をサポートする公衆衛生政策に取り組んでいる栄養士栄養士にとって重要な論文であるこの論文は、持続可能性に統合された食事ガイドラインの例を探求しています。 著者らは、エビデンスに基づく持続可能な食事ガイドラインに関してかなりの国際的経験が存在し、成功した政策アプローチの分析を可能にしていると主張しています。

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気候変動と健康に関する医療専門家の見解:多国籍調査研究

この研究は、人間の健康問題としての気候変動に関する医療専門家の見解を調査した多国籍調査の結果について報告しています。 この調査では、医療専門家の見解と問題への取り組みについて質問し、医療専門家が認識している気候変動アドボカシーへの障壁と、それらの障壁に対処する可能性のあるリソースの両方を体系的に特徴づけました。 この記事は、気候変動に取り組むために働いているすべての栄養士-栄養士、特に管理者、教育者、および専門家協会内で働いている人々が準備する価値があります。

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オンライン学習を活用して、栄養学教育における持続可能な食品システムトレーニングのためのシステム思考を促進する

この記事では、教育者がオンライン学習を使用して、将来のフードシステムの専門家のためにシステム思考を開発する方法についての見解を共有しています。 トレーニングウェビナー(録音)および教材へのリンクが含まれています。 この記事は、教育現場で働く栄養士-栄養士に非常に関連しています。

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持続可能で、回復力があり、健康的な食料と水システムの育成:栄養に焦点を当てた行動の枠組み

この記事では、登録栄養士栄養士(RDN)と栄養士および栄養士登録(NDTR)が、持続可能な食品システムに関する作業を、個別に、専門職として、他のセクターと協力して、どのように専門職に統合できるかを説明するアクションのフレームワークについて説明します。 これは、持続可能性を仕事に統合するためのシステムアプローチに関心のある栄養士である栄養士に関連しています。

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出現しつつある主要なタンパク質源に対する推奨の制限と多様化のパターン:健康と持続可能性の観点からの世界中の全国的な食品ガイドに関する研究

この研究では、食品ベースの食事ガイドライン内のタンパク質関連の推奨事項のパターンを調べました。 次に、これらのパターンが国の特定の状況や社会的優先順位にどのように関連しているかを調査しました。 著者らは、持続可能性の原則をFBDGに強力に組み込むことで、社会における持続可能な食事への移行を正当化するのに役立つと提案しています。 彼らは、タンパク質の推奨が持続可能な食事への移行の重要な要素であることを示唆しています。 この記事は、栄養士-食品ベースの食事ガイドラインに関連する政策立案または研究に従事している栄養士に最も関連性があります。

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NutriNet-Santé前向きコホートにおける持続可能な食事パターンと体重、太りすぎ、および肥満リスクとの関連

この研究では、フランスの成人における持続可能な食事パターンと太りすぎおよび肥満との関連を調査しました。 結果は、持続可能性の高い食事パターンを採用する人々は、これらの行動を採用しない人々よりも、体重増加、太りすぎ、および肥満のリスクが低い可能性があることを示唆しています。 これは、栄養士、つまり地域社会、臨床、または外食産業で働く栄養士に関連しています。

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あなたはあなたが食べるものです:価値観と有機食品消費の関係

この研究では、研究者は消費者の価値との関係で消費された有機食品の数の間の関係を調べます。 これは、クライアントの摂取量を有機食品にシフトすることに関心のある栄養士-栄養士に関連しています。

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健康的な食事、地域の農業、持続可能な食料システムの間の連携の強化:ガーナの学校給食プランナーパッケージ

このペーパーでは、ガーナの学校給食プランナーパッケージの開発と適応について説明します。 このパッケージは、ロンドンのインペリアルカレッジに本拠を置くPartnership for Child Development(PCD)によって開発され、ガーナの学校給食プログラムによって試験運用されました。 これは、栄養士-学校給食プログラムまたはメニューと地元の農業をリンクする他のフードサービス設定で働く栄養士に関連しています。 低中所得国、特にサハラ以南のアフリカに最も関連性があります。

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ヘルスケアシステムにおける持続可能な食事の促進と医療専門家への影響:スコーピングレビュー

この研究では、文献のサイズと範囲、および医療システム内での持続可能な食事の促進に関連するプロセスと役割を調査しました。 12の適切な研究が特定され、データは、医療サービス内で持続可能な食事の促進を促進するために必要な主要な要素のフレームワークを開発するために使用されました。 この記事は、栄養士-ヘルスケアおよび教育セクターの栄養士に関連しています。

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アジア太平洋地域の持続可能な開発目標の達成における公衆衛生栄養の役割

この記事では、持続可能な開発目標(SDGs)(2015-2030)の達成における公衆衛生のためのアジア太平洋学術コンソーシアム(APACPH)の役割を含む、公衆衛生栄養の役割について説明します。 著者らは、SDGsを達成するには公衆衛生栄養が重要であると主張し、栄養が17のSDG目標のそれぞれにどのように関連しているかを概説しました。 この記事は、持続可能な開発目標(SDGs)と栄養および栄養習慣との関係についての理解を深めることに関心のある中低所得国で働く公衆衛生栄養士-栄養士に非常に関連しています。

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健康的な食事は、食事の質の測定方法に応じて、環境のトレードオフを生み出す可能性があります

この記事は、健康と環境のコベネフィットとトレードオフの対話についての洞察を提供するため、ほとんどすべての栄養士と栄養士に関連しています。 栄養疫学とフードシステム科学の手法を統合して、食品ロスと廃棄物を考慮しながら、食事の質と環境の持続可能性との関係を評価します。 この研究は、特定の食事の推奨事項(たとえば、国のガイドラインや菜食主義の食事)に従う理論的な食事ではなく、個々の自己選択された食事パターン(つまり、人々が実際に食べるもの)を評価するという点で以前の研究に特有です。 さらに、気候変動を超えた環境への影響を調べます。

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ペスコ菜食主義者、菜食主義者、およびビーガンによる超加工食品の消費:食事開始時の期間および年齢との関連

この研究では、フランスの肉食者と菜食主義者(ペスコ菜食主義者、菜食主義者、ビーガン)のグループ内の超加工食品(UPF)と未加工食品の摂取量を評価しました。 植物ベースの食品の栄養価、および菜食主義者のUPF消費の決定要因も評価されました。

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複雑なフードシステムの持続可能な栄養から栄養の持続可能性への道

このリソースは、「環境の限界でバランスの取れた栄養のより効率的なソリューションの開発のための個人、地方、および国レベルでの環境収容力のより明確な推定」に関連する「栄養の持続可能性」の概念に焦点を当てています運搬能力”。 栄養の持続可能性への転換の方法として、この論文全体を通して主要な推進ノードについて説明します。 これは、栄養と持続可能性の今後の概念に関連しているため、栄養士-栄養士の実践に関連しています。

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環境的に持続可能な食品システムにおける健康的な食事の役割

このホワイトペーパーでは、既存の調査をまとめて、次の4つの質問について野心的なレビューを提供します。 i)世界的な食生活の変化の予測が、人間と環境の健康への影響の増大にどのようにつながるか。 ii)より健康的な食事への移行がどのように環境目標を前進させることができるか。 iii)健康的な食生活への移行が4つの異なる国の持続可能な食料システムにどのように貢献するか(事例研究を使用)。 iv)持続可能な健康的な食生活を推進するために政府や企業が講じることができる措置。

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持続可能な食品システムのフロンティア

持続可能な食品システムのフロンティアは、持続可能性と栄養に関するトピックに関する多数のさまざまな記事を含むオンラインリソースです。 このウェブサイトには、査読付きの記事のセクションと、個人がトピックに貢献して参加できる「研究トピック」のセクションが含まれています。 その後、寄稿は専門セクションのアソシエイトおよびレビュー編集者によって査読されます。 「フロンティアの哲学は、すべての研究は人類の利益のためであるということです。そのため、フロンティアはすべての研究出版物にオンラインで無料でオープンアクセスを提供しています。」

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放牧され混乱している

このプロジェクトは2017年10月に公開され、「放牧システムとその温室効果ガス排出量」に関する利害関係者のさまざまな視点を分析し、利用可能な最良の科学(FCRN)と照らし合わせて評価することを目的としています。 このレポートでは、気候変動や土地を含む持続可能性の側面について、「草で育てられた」牛肉に関連して説明します。どちらも、世界中の栄養士-栄養士に関連しています。 著者は、「質問に対する信頼できる公平な答え:牧草飼育の牛肉は気候に良いのか悪いのか」を提供します。 (FCRN)。

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バルト海地域のWWF消費者肉ガイド(2021年)

WWFは、スウェーデン、フィンランド、ドイツ向けに、国内市場と地域の生物多様性に合わせた一連の消費者向け肉ガイドを発行しています。 それらは、消費者が「肉を少なく食べる」という単純なグローバルメッセージよりも、地元の状況に関連する肉を食べることについてより微妙な決定を下す方法をナビゲートするのに役立ちます。

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グローバル養殖の20年間の回顧的レビュー

著者は、関連する文献のレビューを通じて、1997年から2017年までの世界的な養殖の変化の概要を提供します。 水産養殖とは、魚、甲殻類、水生植物の繁殖、成長、収穫の実践を指します。

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動物ベースの製品の適切な代替品としての植物ベースの肉および乳製品の代替品? (2020)

この解説は、超加工された植物ベースの肉や乳製品の代替品の生産と摂取の増加による栄養と環境への影響についての実践と研究の質問を提起します。 彼らの解説は、このWebサイトでもレビューされた研究の結果を反映しています:Gehring J、Touvier M、Baudry J、Julia C、Buscail C、Srour B、etal。 ペスコ菜食主義者、菜食主義者、およびビーガンによる超加工食品の消費:食事開始時の期間および年齢との関連。 栄養のジャーナル。 2020; 151(1):120-31。

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COVID-19と持続可能なフードシステム:次の緊急事態の前に何を学ぶべきか

このホワイトペーパーでは、COVID-19がフードシステムとフードガバナンスにどのように影響したかについて説明します。将来のニーズにより適切に対応するために必要な3つの移行。ポリシーと研究の推奨事項。 これは、栄養士-研究と政策立案に携わる栄養士、持続可能な食品システムに対するCOVID-19の影響に関心のある人々に関連しています。 これはヨーロッパの状況に最も関連していますが、多くの観察結果は世界的に関連しています。

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ヨーロッパの食品ベースの食事ガイドライン:持続可能性に関するFBDGガイダンス(2022年1月)

ヨーロッパの食品ベースの食事ガイドライン(FBDG)は、各国に固有の持続可能性に関する推奨事項の概要を示す表を作成しました。 これらの推奨事項は文化的に適切であり、国によって特定の推奨事項から幅広い推奨事項までさまざまであるか、利用可能な推奨事項がありません。 このリソースを使用して、国のFBDGに基づいた持続可能性の推奨事項を特定してください。

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栄養専門家が持続可能な食品システムを進歩させる力を与える:変化を加速するための8つの重要な戦略

Food + Planetチームによって作成および開始されたこのホワイトペーパーは、栄養専門家が持続可能な食品システムに貢献し、強化するのに役立つ情報を提供します。 彼らの調査を通じて、Food + Planetは、論理的でありながら効果的な方法で持続可能性を推進するための出発点として、8つの重要な戦略を特定することができました。 このホワイトペーパーをチェックして、持続可能な食料システムに貢献し、変化を促進する方法について詳しく学んでください。

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世界資源レポート:持続可能な食品の未来を創造する

世界資源研究所は、「増大する食料需要に応え、森林破壊を回避し、放棄された非生産的な土地を再植林または復元することにより、持続可能な食料の未来を実現するためのさまざまなオプションを反映したオンライン統合レポートを作成しました。気候変動、経済発展の促進、そして貧困の削減」。 彼らの報告書には、「2050年の食料、土地利用、温室効果ガス排出目標を達成するための費用効果の高いシナリオのための技術的機会と政策に焦点を当てた」5つの詳細な行動方針も含まれています。

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世界の食料システムにおける企業の集中力と力の増大に関する問題

この記事は、企業の集中がフードシステムに与える影響についての解説であり、この集中に立ち向かうために講じることができる対策を提案します。 これは、企業の権力がフードシステムにどのように影響するかに関心のある栄養士-栄養士に関連しています。

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学校でグリーンを考えて食べる

Think&Eat Green @ School(TEGS)プロジェクトは、2010年以来、バンクーバー学区の学齢期の子供たちの食のリテラシーを向上させるために取り組んできました。 彼らのウェブサイトは、北米の教育者が若者を食物、栄養、持続可能性と結びつけるのを助けることを目的とした記事、事例研究、ビデオを含むダウンロード可能なリソースのコレクションを提供しています。

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ヘルスケアの環境フットプリント:グローバルアセスメント(2020年7月)

この記事では、著者は2000年から2015年までの189か国の産業連関データを分析し、医療セクターの幅広い環境影響のグローバルな評価を提供しました。 彼らは、温室効果ガス排出量、粒子状物質、大気汚染物質(窒素酸化物と二酸化硫黄)、マラリアリスク、水への窒素損失、および水の使用を含む7つの環境指標を測定しました。 これは、栄養士-医療現場で働く栄養士に関連しています。

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食品廃棄物を減らすためのヒント

このリソースは、購入、保管、包装、および準備を通じて、消費者レベルで食品廃棄物を削減するためのクイックガイドです。 このリソースには、食品廃棄物の削減にも役立つ外部リソース、ツール、キャンペーンも含まれています。

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植物ベースの食品の多基準評価–消費者ガイダンスのための環境フットプリントとLCAデータの使用

著者は、複数の環境指標(気候、生物多様性、水、農薬の使用)を使用する植物ベースの製品の消費者ガイドを作成しました。 スウェーデン市場向けにWWFスウェーデンで開発されました。 このホワイトペーパーでは、開発方法に焦点を当てています。 この研究は栄養士に関連しています-ヨーロッパの栄養士は、植物ベースの製品の環境評価の結果と、同じ著者によって開発された肉に関する世界自然保護基金(WWF)ガイドへのリンクに関心があります。さらに興味深い」。 この記事は、植物ベースの製品の環境評価の課題をより深く理解したい人にとっても興味深いものです。

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国連気候変動:eラーンコース

国連気候変動eラーニングプラットフォームは、特定の持続可能性と栄養に関するトピックに関する知識を深めたいと考えている人々にとって貴重なリソースです。 このプラットフォームは、自分のペースで進められる20のWebベースのコースを提供します。 一部は英語に加えてスペイン語、フランス語、ポルトガル語、中国語、タイ語、クメール語、アラビア語で提供されており、関連するトピックには、持続可能な食事、人間の健康と気候変動、ジェンダーと環境、持続可能な金融の紹介などがあります。

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ユースフードムーブメント:オーストラリア

ユースフードムーブメントは、栄養と食品において若者と若年成人に力を与えることを目的としたボランティアベースの組織です。 彼らは、オーストラリアだけでなく、世界中の国々と強力なコミュニティを構築し、お互いから学ぶことができると信じています。 彼らのプロジェクトは、若者に食料システムの将来において役割を果たすための声、スキル、知識、そして機会を与えることに基づいています。

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気候変動に関する政府間パネル

IPCCは、気候変動に関する知識の状態を判断するのに役立ちます。 彼らは、「中立で、政策に関連しているが、政策を規定していない」気候変動の割合を減らすためのオプションに基づいてレポートを作成します。 持続可能な食料政策の決定に関連する最近の食料システム関連の報告があります。 英語、スペイン語、ロシア語、アラビア語、中国語でご利用いただけます。

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家庭での調理方法と器具が食品のGHG排出量に与える影響(2020年12月)

このレポートでは、さまざまな家庭用調理方法と器具、およびそれらが食品からの温室効果ガス排出に与える影響について説明します。 全体的な推奨事項は、解凍方法による調理時間の最適化と、電気調理方法の優先順位付けに焦点を当てています。 このレポートの全内容には、所属機関、サブスクリプション、または購入を通じてアクセスできます。

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持続可能で健康的な食事の重要な部分として植物性タンパク質を促進するための公衆衛生の理論的根拠

このレビューでは、植物ベースの食事が十分で適切な品質のタンパク質を供給するかどうかなど、公衆衛生の観点から、より植物ベースのタンパク質食事を摂取するための持続可能性、倫理的および健康上の考慮事項と課題を調べます。 この記事では、植物ベースのタンパク質食の増加に向けたシフトを進めるためのメッセージを作成するための潜在的な戦略についても説明しています。 これはすべての栄養士-栄養士に関連しています

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フードシステムと環境の持続可能性の役割に関する声明

オーストラリア栄養士協会の食品環境利益グループは、環境の持続可能性と食品システムのトピック内で栄養士が果たす多くの重要な役割を特定するための役割ステートメントを作成しました。 この役割ステートメントは、環境の持続可能性を取り巻くフードシステムにおける栄養士の潜在的な役割、彼らの幅広い知識、および「栄養サービスの擁護者」を定義します。

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環境食品危機

この報告書は、気候変動、水ストレス、侵入性の害虫、土地の劣化が世界の食料安全保障、食料価格、地球上の生命にどのように影響するかをまとめたものです。 また、より持続可能な方法で世界を養うことができる方法についての7つの推奨事項も提供します。

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Fourchette verte、le labeldel’alimentationéquilibrée

Fourchette Verteは、スイスの栄養表示を使用したプロジェクトであり、個人がレストランで健康的で持続可能な食品の選択肢を特定するのに役立つだけでなく、子供や青年に持続可能な食事を提供する施設もあります。 ラベルはスイスの食品ピラミッドに基づいて作成され、登録栄養士によってサポートされています。 このリソースは、フランス語、イタリア語、およびドイツ語で利用できます。

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食品の持続可能性における栄養士の役割:イタリア栄養士協会(ANDID)の立場

イタリア栄養士協会によるこのポジションペーパーは、持続可能な食品システムに向けて取り組む栄養士の特定の責任を概説しています。 これは、批判的思考を刺激し、栄養士の間で「持続可能性に責任のある実践」を促進することを目的としています。 これは、栄養と食事療法の仕事に持続可能性を組み込むために使用できる政策言語の有用な例です。

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ペン

栄養の実践ベースの証拠(PEN)は、カナダの栄養士によって作成されたWebベースのプラットフォームであり、メンバーのみが利用でき、持続可能な食品システムのための知識経路(証拠の要約、実践の質問と回答、ツールなどを含む)が含まれています。菜食主義者/植物ベースの食事療法など、多くの会員組織はICDA会員です-PENへのアクセスについては専門家協会に確認してください。

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生物多様性戦略の再考

2010年にオランダ環境評価庁が実施したこの報告書は、世界の生物多様性の喪失を減らすための8つの戦略を検討し、比較しています。 これは、生物多様性の喪失に対する特定の食事の変化の影響について、証拠に基づいたサポートを評価または提供する人々に役立つ詳細なレビューです。

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フードシステムアカデミー

このウェブサイトには、さまざまなフードシステム関連のトピックに関する一連のビデオと記録された講義が含まれています。 このウェブサイトは、「私たちのフードシステムについての理解を深めるのに役立つことを目的としています。寄稿者は、私たちのフードシステムがどこから来たのか、どのように変化するのか、どのような課題があり、どのように対処するのかを探ります。農業、食糧供給都市、食糧制度、性別、食糧と人間の安全、将来の食糧管理、知的財産、栄養、貧困、公衆衛生、種子、持続可能な食事、食糧への権利、人々の繁栄、そして食糧システムの変革。」 ジェフ・タンゼイによってキュレーションされています。

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栄養教育と食事療法訓練におけるフードシステムと持続可能性の教育:教育者のための教訓

これは、米国とカナダの食品、栄養、食事療法の教育者による研究と経験的な授業計画をPDFでまとめたものです。 これは、大学レベルのコースを教えたり、食事療法のインターンを指導したり、学齢期の若者や大人のための栄養学や食事療法のサービスラーニングプロジェクトを監督したりする教育者の使用を目的としています。

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食料安全保障と栄養報告の専門家のハイレベルパネル

このウェブページには、持続可能な林業から持続可能な農業、持続可能な農業、食料損失、そして食料安全保障、栄養、食料システムへの影響に至るまで、数多くの報告が含まれています。 これらのレポートは、英語、フランス語、スペイン語、アラビア語、中国語、およびロシア語で利用できます。

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パニエデメナージュ

FédérationRomandedesConsommateursによるこの記事は、スイスの6つの異なる食事の価格比較を反映しています。 この記事では、より持続可能な食事をとることの経済的メリットについても説明します。 このリソースはスイスの消費者協会によって作成されたもので、フランス語でのみ利用できます。

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先見の明–ラデマルシュの展望

EPFチューリッヒの世界フードシステムセンターは、「スイスのフードシステムを強調して評価する」ための調査を実施し、スイスのフードシステムの将来への影響を特定しました。 世界、国、地方レベルでのスイスの食料生産システムに関するこの情報を使用して、彼らは「スイスの農業研究を発展させ、その結果が持続可能なスイスの食料システムに貢献できることを保証する」方法を検討します。 フランス語、ドイツ語、イタリア語でご利用いただけます。

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持続可能なフードシステム:栄養士の役割

持続可能な食品システムと持続可能な食事における栄養士の役割は、システムの観点と惑星の健康の観点を使用して、カナダの栄養士が持続可能な食品システムと食事に貢献するための重要な役割を概説しています。 アクションとアクティビティの例が示されています。 提示された役割を理解するために必要な主要な概念と定義の基礎レベルの知識を提供する参照セクションが含まれています。 これらは、提案された役割を担う栄養士をサポートするために必要に応じて確認および参照できます。

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栄養のあるオーストラリア

オーストラリアに栄養を与えることは、持続可能な食料システムの使用を通じてオーストラリアにおける栄養失調の二重の負担の存在を減らすことを目的とした栄養学の数十年の計画です。 この記事では、栄養と健康の関係を強調すると同時に、環境を助けながら二重の負担を軽減するためにフードシステムで到達する可能性のある目標を特定します。

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90億を養う

カナダのグエルフ大学が主催するこのオンラインリソースは、食料安全保障の複雑さと持続可能性がフードシステムにどのように関連しているかを学ぶための有用なリソースです。 このサイトには、紹介ビデオ、ダウンロード可能なカードゲーム、食糧危機のグラフィックノベル、オーディオドラマなど、多数の無料リソースがあります。 より興味深いリソースがまもなくオンラインになります! このリソースは、さまざまな役割の栄養士に役立ち、教育活動に従事する人々に最も役立つ可能性があります。

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Organics&Milletes-Platform

これは、南インドのカルナータカ州政府が運営するeプラットフォームであり、有機的な基準と生産に関する情報とリソースを提供し、キビの消費と生産を促進します。

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購買力101

Purchasing Power 101は、病院、学校、キャンパスの施設の厨房に、より多くの地元の持続可能な食品をもたらすためにJW McConnellFoundationによって資金提供された8つのプロジェクトから学んだ教訓に関するレポートです。

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FOODprints

FOODprintsは、より健康的で持続可能な食事を食べることに基づいた複数のリソースを含むツールです。 このリソース内のいくつかのドキュメントは、スイスの人々と栄養の専門家のために作成されています。 持続可能で健康的な食事についての6つの漫画の物語があります:「英語、ドイツ語、フランス語、イタリア語のトレードオフと相乗効果」。

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持続可能性の図解

Sustainability Illustratedは、持続可能性の重要な概念を説明する無料の短いビデオを共有しています。 それらは、持続可能性コンサルタントであるアレクサンドル・マグニンによって作成され、The NaturalStepによって使用される戦略的持続可能な開発のためのフレームワークに基づいています。 これらのビデオは、「持続可能性とは何か」などの基本的なアイデアを伝えるのに役立ちます。個人的な知識の開発と他者の教育の両方に役立ちます。 出発点として、次の短いビデオを開始することをお勧めします。 1)自然科学で説明された持続可能性、 2)持続不可能性の4つの根本的な原因、 3)社会の持続可能性、 4)持続可能性はサッカーをするようなものです。 5)トリプルボトムライン。

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Navdanya:インドのシードキーパーとオーガニックプロデューサーのネットワーク

Navdanyaは、インドの22の州に広がる種子管理者と有機生産者のネットワークです。 Navdanyaは、全国に122のコミュニティシードバンクの設立を支援し、過去20年間で、シード主権、食品主権、持続可能な農業について900,000人以上の農家を訓練し、国内最大のダイレクトマーケティング、フェアトレードオーガニックネットワークの設立を支援してきました。 Navdanyaはまた、北インドのウッタラーカンド州ドゥーンバレーにある生物多様性保全と有機農場に学習センターBijaVidyapeethを設立しました。 Navdanyaは、先住民の知識と文化の活性化に積極的に関わっています。

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食品サプライチェーン全体にわたる病院のフードサービスの環境的持続可能性:系統的レビュー

このジャーナル記事は、複数の国の病院のフードサービスにおけるフードサプライチェーン全体の持続可能性の実践のレビューです。 それは、臨床機関の外食産業の設定で持続可能性の実践を実施する際に栄養専門家と栄養士が果たす役割を分析します。 記事全文を読むには、Journal of the Academy of NutritionandDieteticsにアクセスする必要があります。 参照:Carino、S.、Porter、J.、Malekpour、S。、およびCollins、J。(2020)。 食品サプライチェーン全体にわたる病院フードサービスの環境持続可能性:系統的レビュー。 栄養と栄養学のアカデミーのジャーナル。 DOI:https://doi.org/10.1016/j.jand.2020.01.001

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スリランカ:職場での健康的な食堂のためのガイドライン(シンハラ語版)

これは2013年に公開された静的リソースです。 それは食事療法のガイドラインに関する工業国の視点を提供します。 これらのガイドラインは、持続可能性を原則として明確に特定していませんが、持続可能性と健康上の利点をもたらす可 … 続きを読む

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健康な土地、健康な人々:食品および栄養の専門家のための持続可能なフードシステムのより良い理解の構築

健康な土地、健康な人々は、2007年にアメリカ栄養士協会によって作成された米国の文脈で持続可能な食品システムを理解するための入門書です。 それは、アメリカの栄養士が彼らの実践の複数の分野に持続可能性を組み込むことによってフードシステムに影響を与えるためのアイデアと利用可能なリソースを要約しています。

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食品気候研究ネットワーク(FCRN)食品源

これは、食品、文化、健康上の懸念、環境、持続可能性の間の関係を強調するために、食品気候研究ネットワークによって作成された無料のリソースです。 章(主要な問題の概要)、構成要素(主要な概念の定義)、およびその他のリソースで構成されています。 これは、これらのトピックに関する基本的な背景知識を構築するために個人が使用することを目的としています。

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気候変動から一口を取る

「気候変動から一口食べる(TakeABiteCC)プロジェクト[aims]食糧と農業が気候変動にどのように寄与するかについての科学的コンセンサスを広く共有すること。 私たちは、簡単にアクセスできる情報と楽しい活動を提供し、市民がどのように支援できるかを理解できるように努めています。」

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2014年ブラジルの人口のための食事ガイドライン

スペイン語、ポルトガル語、英語で利用できるブラジル人向けの食事ガイドラインには、健康的な食事と持続可能性の生物学的、社会的、文化的、経済的、政治的側面が含まれています。 彼らは、「経済的に新興国」が経験している食事パターンとフードシステムの急速な変化を強調し、健康的な食事パターンに関するガイダンスを提供します。 それは、その原則に基づいた全体論的なアプローチで称賛されてきました。 原則の多くは、持続可能な食事のアドバイスと一致しています。

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地球規模の気候緊急事態に備えた保健セクターの準備

この記事では、気候変動の削減に貢献するために医療専門家を教育するためのモナッシュ大学(オーストラリア)での学際的な取り組みについて説明します。 Eat Lancetレポートへのリンクと、気候変動が食品システムに与える影響を認識する上でのその重要性を示し、「病院がより気候にやさしいものになるための10の方法」の概要を示し、モナッシュの研究センターへのリンクはヘルスケアと環境に焦点を当てています。持続可能性。

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FoodPrint

FoodPrintは、食べる人が「農場からお皿に食べ物を運ぶのに必要なもの」を理解するのに役立つWebベースのリソースです。 これには、環境と社会の持続可能性のトピックの両方に基づいた多数のリソースと、それぞれで栄養がどのように役割を果たすかが含まれています。

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持続可能なテーブル

このウェブページは、フードシステムのさまざまなレベルでの持続可能で倫理的な食生活のパターンと習慣に関するツール、リソース、および情報の豊富な情報源です。 ツールは、ショッピングガイドから、食品ピラミッド、持続可能な食品システムをサポートするダウンロード可能なリソースまで多岐にわたります。

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気候変動と変動性:栄養、食事、および食料システムのリスクは何ですか?

このレポートは、気候変動と気候変動が栄養と食料システムの結果にどのように影響しているか、またその逆についても、徹底的かつ体系的な最新情報を提供します。 国際食糧政策研究所のディスカッションペーパーです。 この報告書は、価値体系の多くの場所で気候に配慮した栄養に敏感な介入を提供し、世界で最も脆弱な人々、つまり低所得の地方の食料生産者の食料安全保障と栄養の成果をどのように改善するかに特に焦点を当てています。 これは、気候と栄養の関係について高度な理解を深めたい人、特に低所得の地方の食料生産者と協力している人、または彼らの食料と食事の政策がこの人口にどのように影響しているかに関心がある人にとって優れた文書です。世界規模で。

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HandbokförMinskatMatsvinn [Swedish Handbook for Reduced Food Waste]

以下の英語の要約。
Deoffentligamåltidsverksamheternaharenviktigroll i svinnarbetet、ochkanvaragodaförebilderförsinamatgäster。 Livsmedelsverkettagitframdenhärhandbokenförattstödjadem。 DenbyggerpådensåkalladeGöteborgsmodellenförmindrematsvinn、som har visat sig varaenfungerandemodelldärverksamheternaharlyckatshalvera sittmatsvinn。 私はfinnsavsnitt om tallrikssvinn、konsumtionsmätningochLivsmedelsverketsnationellamätmetodförmatsvinnsmätningをハンドボークしました。

公共部門は、食品廃棄物の削減において、また消費者のロールモデルとして重要な役割を果たしています。 このハンドブック(現在スウェーデン語でのみ利用可能)は、ゴーセンバーグで成功したモデルに基づいており、フードサービスチェーンのさまざまなポイントで食品廃棄物を処理する教育の章と、追跡のための全国的な測定方法が含まれています。

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1つの青い点:健康と持続可能性のための食事パターン:栄養士のためのリファレンスガイド(2020年8月)

このWebベースのツールキットは、ヨーロッパの状況における健康的な食事パターンと持続可能な食事の概要を説明する一連のダウンロード可能なPDFリソースを提供します。 これには、証拠の要約、インフォグラフィック、PowerPointスライド、食事交換のアイデアが含まれます。 英国栄養士協会によって開発され、栄養士と栄養士による使用を目的としており、健康的で持続可能な食習慣と食事を促進し、制度的慣行を転換し、より持続可能な食品システムの方針変更を通知する方法を明確に特定します。

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海洋管理協議会

海洋管理協議会(MSC)は、持続可能なシーフードの第三者認証であり、人口の健康、海洋環境への影響、および世界中の漁業の管理を評価します。 MSCのブルーフィッシュラベルは、食べる人が持続可能なシーフードを特定するのに役立つことを目的としています。 彼らのウェブサイトは、18の言語で、認証プロセスに関する情報、レシピ、フードガイド、教材、および持続可能なシーフードに関するサプライチェーン関係者へのサポートを提供しています。

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成長し、食べ、学ぶ:学校給食ガーデンプログラム

Grow、Eat、Learnは、「栄養が体にとって何を意味するのか、地元の農家が経済にとって何を意味するのか、農場間の点をどのようにつなぐのか」を理解するスキルを学生に身に付けることを目的とした非政府組織であるNourish NovaScotiaのプログラムです。とテーブル。」 このWebサイトには、リソース、ベストプラクティスのガイドライン、およびカナダのノバスコシアでフードガーデンを運営している学校間でのピア共有の機会が含まれています。 リソースの多くは、同様の社会文化的文脈で健康と持続可能性をサポートする学校の庭の可能性に関心のある人々に関連している可能性があります。

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ローカルハーベスト

Local Harvestは、「おいしい料理を探している人々とそれを生産する農家」をつなぐために作成された、北米の地元の持続可能な食品にアクセスするための40,000以上の家族経営の農場、ファーマーズマーケット、その他の場所のWebベースのディレクトリです。

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スリランカ:職場での健康的な食堂のためのガイドライン

これらの食事ガイドラインは、2013年にWHOと協力してスリランカ保健省によって発行されました。 これらは、スリランカの食堂で走ったり食事をしたりする人を対象としており、伝統的なホールフーズを制度的なメニューに集中させることに関心のある人に関連している可能性があります。

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FlergörMer:Handlingsplanförminskatmatsvinn2030 [Swedish Action Plan for Reducing Food Waste]

以下の英語の要約。
FlerGörMerläggerutennationalhandlingsplanförminskatmatsvinn。 DetärettsamarbetemellanLivsmedelsverket、JordbruksverketochNaturvårdsverket、och sammanfattarkollectivaochindividuellaåtgärdersomolikaaktörerkanbidra。

この文書は、食品廃棄物削減のための国家行動計画を示しています。 食品、農業、環境に関する政府機関の協力により作成され、さまざまな関係者が貢献できる集団的および個別の行動を要約しています。

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リトルグリーンサムズ

Little Green Thumbsは、Agriculture in the Classroomによって作成され、業界パートナーによって資金提供されているWebベースのプログラムです。 カナダの教師は、生徒が栄養価の高い食品を育てて消費することのスキルと価値を学ぶために、教室に「箱の中の庭」を実装することを目的としています。

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フードシステムダッシュボード

フードシステムダッシュボードは、複数のソースからのデータを組み合わせて、ユーザーにフードシステムの完全なビューを提供します。 ユーザーは、国や地域全体でフードシステムのコンポーネントを比較できます。 また、フードシステムの食事と栄養を持続的に改善する方法を特定し、優先順位を付けることもできます。 近年、公衆衛生と栄養のコミュニティは、持続可能な開発目標を含む健康目標と介入の進捗状況を追跡するためにダッシュボードを使用しています。 これは、政策立案者やアナリスト、研究者、学生など、さまざまな関係者を対象としています。

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持続可能な食品の信頼

Sustainable Food Trustは、英国を拠点とする登録慈善団体であり、「地球とその人々の健康に栄養を与える」食品と農業のシステムを構築するというビジョンを持っています。 彼らのウェブサイトには、関連する記事、映画、主要な概念の要約、世界のさまざまな地域で健康的で持続可能な食品にアクセスして調理するためのリソース、および食品と持続可能性の問題に関するポッドキャストのコレクションが含まれています。

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ウェイガイドを探す

Find Your Wayは、スウェーデンの食品庁であるLivsmedelsverketによって作成された食品ガイドであり、スウェーデンの市民が人間と環境の両方の健康に役立つ良い食習慣を身に付けるのに役立ちます。 それは、健康のためのライフスタイルの選択とともに、持続可能で栄養価の高い食品への全体的なアプローチを強調しています。

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グローバル栄養レポート

Global Nutrition Reportは、世界的な栄養失調を終わらせるための進捗状況と課題に関するWebベースのデータ主導の評価です。 これは、政府、ドナー組織、市民社会、多国間組織、および企業部門の代表者で構成される利害関係者グループによって毎年作成されます。 国レベルの栄養プロファイルとデータ、および栄養士が方針と慣行の変更を通じてより良い栄養結果を提唱するのに役立つ地域固有のリソースが利用可能です。

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栄養学における実践に基づく証拠:植物ベースの食事と環境に関する背景知識

PENは、栄養実践のためのグローバルなリソースを共有しています。 この文書は、植物ベースの食事と生態学的環境との関係に関する入手可能な証拠をレビューします。 他の食事パターンよりも持続可能であるという点で、植物ベースの食事が注目されている理由を説明するのに役立ちます。 それは特に栄養学と食事療法の専門家のために書かれており、したがってその文脈で結論を導き、推奨事項を形成します。

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スモールプロデューサーズオーガニゼーション(SPP)

スモールプロデューサーシンボル(SPP)フェアトレード認証の公式ウェブサイトです。 生産者、企業、消費者に関連するコンテンツが含まれています。 これは、認証の基準と原則、およびプロデューサーの詳細とストーリーを明確に示しています。 スペイン語、英語、フランス語でアクセスできます。

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栄養とフードシステム

HLPEによって作成されたこのレポートの目的は、「フードシステムが人々の食事パターンと栄養上の結果にどのように影響するかを分析すること」でした。 報告書はまた、「食料システムを形成し、栄養の改善に貢献し、すべての人に適切な食料の権利を保護する持続可能な方法で食料が生産、流通、消費されることを保証する可能性」を持つのに効果的なプログラムと政策を推奨しています。 これらの調査結果は、レポート全体のさまざまなケーススタディを通じて示されています。 英語、フランス語、スペイン語、アラビア語、中国語、ロシア語で利用できます。

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ランセットレポートを食べる:持続可能なフードシステムからの健康的な食事

このレポートは、「健康的な食事と持続可能な食料生産のための世界的な科学的目標」に関してイートランセット委員会が行った推奨事項の要約です。 健康と持続可能性のメリットを最適化するためのさまざまな食品の目標量と、これらの食生活を変えるためのさまざまな戦略を特定します。 これは、食べる人から健康の専門家まで、フードシステムのすべてのレベルの個人を対象としています。

食品廃棄物とのグリップに来る

この記事では、病院のフードサービスレベルでの食品廃棄物の影響と環境への影響について概要を説明します。 これは、制度的な食品廃棄物削減政策とプログラミングに関心のある人々にとって良い例です。 著者は、ロイヤルチルドレンズホスピタルが採用したプログラム(食品リサイクルプロジェクト)について説明します。これは、「常温保存食品やカトラリーをキッチンに戻し、その後の食事時に最初に使用する」ことで食品廃棄物を最小限に抑えるためです。 この記事には、個人が食品廃棄物の量を理解できるインタラクティブなコンポーネントが含まれていますが、オーストラリアに限定されています。

気候変動:食品安全の負担を解く

この報告書は、気候が食品の安全性に与える影響の証拠を検証します。これは、食品の生産よりもはるかに注目されていません。 これには、食品媒介性病原体、寄生虫、アオコ、重金属、農薬、マイコトキシンなどの証拠と問題の要約が含まれています。 このように、それは、政策とプロトコル開発に従事している食品サプライチェーン(産業、外食産業など)と外食産業で働く人々のための優れた参考文書です。 これは、健康状態が悪化しているクライアント(病院でのフードサービスまたは長期ケア)で働く人々と特に関連性があります。

食生活の変化のシナリオと環境、栄養、人間の健康および食品の持続可能性の経済的側面への影響

この記事では、9つのさまざまな食事シナリオが経済的および環境的持続可能性に与える影響と、人間の健康への影響を特定する研究について説明します。 この調査では、マルチインジケーター分析を使用して、結果をより完全かつ正確に理解し、より具体的な意味を理解するのに役立てています。

フードファーストNL

Food First NLは、「誰もが手頃な価格で健康的で文化的に適切な食品を利用できるようにする」ために20年以上にわたって活動している非営利団体です。 彼らのウェブサイトは、健康的なコーナーストア、シニアフードスキルプログラム、制度的フードワーク、フードセキュリティプログラム、セントジョンズフードポリシーカウンシルなど、フード関連の幅広いコミュニティイニシアチブの概要を説明しています。 このリソースは、コミュニティベースのSFSと栄養作業に関心のある人のために、刺激的なストーリーと実践的なガイドラインを豊富に提供しています。

気候変動とフードシステム

気候変動とフードシステムは、2012年にジャーナルAnnual Review of Environment and Resourcesに掲載された、フードシステムと気候変動の関係の重要な概要です。 それは、世界中の食料安全保障に対する気候関連の影響の分布を強調し、緩和と適応のための機会と課題を特定します。

気候と健康同盟(CAHA)

この慈善団体は、2009年のランセットジャーナルへの回答として作成されました。彼らは、「人類の気候変動の脅威を健康問題として捉える」公衆衛生運動を呼びかけました。 CAHAは、気候変動の影響を遅らせるために、国際的にも国内的にも強力な保健セクターの創設に向けて取り組んでいます。 CAHAには、気候変動のさまざまなトピックをカバーするさまざまなプロジェクト、キャンペーン、およびリソースがあります。

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オーストラリアの食品主権同盟(2010)

この同盟は農民主導の組織であり、彼らが自分たちの食料を管理できる食料システムに向けて継続的に取り組んでいます。 この同盟の目標は、「すべてのオーストラリア人のために、公平で、持続可能で、回復力のある食料システムを作る」ことです。 これは、食品の主権と生産者の視点について学ぶための良い情報源です。

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カーディニアのコミュニティフード戦略

カーディニアで設定されたコミュニティフード戦略は、行動と役割の詳細な戦略とともに、「健康的で、持続可能で、美味しく、公正な地元のフードシステムに対するコミュニティのビジョンを概説しています」。 評議会、パートナー組織、およびコミュニティの住民からの支援と貢献により、この戦略は、このビジョンを達成するための5つの主要なコミュニティ食品戦略を中心に展開されます。 これは、地元の食品政策の仕事に従事する栄養学および栄養学の専門家に役立つ例を提供する可能性があります。

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クラスセントラル:国連の持続可能な開発目標に関する100以上の無料オンラインコース(2019)

Class Centralは、教育を利用しやすくすることを使命とする小さな会社が運営する無料のオンラインコースのオンラインデータベースです。 このリストには、国連SDGsに関連する100以上のコースが含まれており、そのうちのいくつかは、有機農業、持続可能な家畜管理、収穫後の損失防止、地球への供給など、健康と持続可能性のトピックに直接関連しています。 詳細はコースによって異なりますが、ほとんどの場合4〜8週間実行され、フィードバックを提供するインストラクターがいます。 一部の地域からはアクセスできない場合があり、正式な認定を受けるには支払いが必要です。 ツールキットの「専門家育成」セクションを参照して、持続可能な食品システムに関心のある栄養学および栄養学の専門家に最も関連性があると思われるコースの短いリストにアクセスしてください。

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栄養士-栄養士は、食品と栄養の科学を応用して健康を促進し、病気を予防および治療して、個人、グループ、コミュニティ、および集団の健康を最適化する専門家です。 役割と活動は国や個人的な解釈によって異なります。 私たちは、グローバルに実用的なカテゴリを作成しようとしました。 これらの定義と役割分担は、お住まいの国の基準と一致しない場合があります。

役割:あなたの包括的な実践分野

  • 管理:組織または部門の管理。リーダーシップの役割
  • コミュニティ:スポーツやレクリエーション、学校、非営利団体、人々の家などのコミュニティベースの組織をサポートして提供します
  • 食事療法教育者:学部生、大学院生、またはインターンシップ/実習環境での栄養と食事療法のトレーニングをサポートします
  • フードサービス:安全に準備され、配達されるグループのための栄養価の高いメニューと食事の計画
  • 栄養ケア:個人の食事計画の評価と推奨
  • 公衆衛生:人口集団のニーズを評価し、健康を促進する
  • 研究:この分野の知識を増やす研究の計画と指揮

活動:あなたの主な活動または知識の必要性

  • 教育:持続可能な食料システムについて他者を教育するための支援
  • メニューの変更:より持続可能な食品、代替品、および/または食事療法の提案
  • 個人的な知識の開発:持続可能な食品システムにおける持続可能な慣行と栄養専門家の役割に関する新しい理解を追加、修正、または開発します
  • ポリシーの開発:持続可能な食品システムをサポートする新しいポリシー、慣行、またはプロトコルを開発するか、変更します
  • プログラミング:フードシステムにプラスの効果をもたらす持続可能な実践を導入するための新しいプログラムまたはイニシアチブを変更または作成します

地理的地域:世界のどこで練習しますか

  • アフリカ:北アフリカ;サハラ以南のアフリカ
  • 南北アメリカ:ラテンアメリカおよびカリブ海;北米
  • アジア:中央アジア;東アジア;東南アジア;南アジア;西アジア
  • ヨーロッパ:東ヨーロッパ;北欧;南ヨーロッパ;西ヨーロッパ
  • グローバル:すべての地域に関連する視点
  • オセアニア:オーストラリア;ニュージーランド;メラネシア;ミクロネシア;ポリネシア

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