持続可能性の概念を理解することが最初のステップです。 それらがあなたにどのように関連しているかを理解することは別です。 それを行うことは非常に異なり、これを行う方法は1つではありません。 このプロフェッショナル・ディベロップメント（PD）ラーニング・モジュール（LM）では、以下の質問に答えるために役立つツールキットのリソースをご案内します。
- 他の人が持続可能性を実践に統合した方法のいくつかは何ですか？
- 自分の練習で使用および適応できるツールはありますか？
- アイデアを共有し、栄養学や栄養学で他の人と協力することはできますか？
他の人が持続可能性を実践に統合した方法のいくつかは何ですか？
ほとんどの栄養士は、持続可能な食品システムと食事が食事療法にとって重要なトピックであることに同意していますが、すべての人が同意するわけではないことを強調する必要があります。 これは専門分野だと感じる人もいます。 もちろん、あなたのキャリアはあなた自身の旅です。持続可能性は、ワークロードに追加しなければならない特定の食事ガイドラインや行動ではなく、あなたが見るレンズとして考えることをお勧めします。
このセクションの問いを探求するために、いくつかの事例を検証してください。 ケーススタディ 栄養士や管理栄養士が携わった仕事の事例をいくつかご紹介します。 これらは、あなたの診療所における持続可能な意思決定のヒントになるかもしれません。 彼らは、さまざまな役割を使用し、さまざまな地域からのさまざまな種類の仕事を示しています。 ケーススタディに定期的に追加して、例を更新します。
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以下は、当社の4つの事例です。 事例紹介ページ (または、最も興味深く、関連性があると思われる他のものを選んでください)。
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事例を読み終えたら、次の問いを考えてみてください。
- フードシステムが持続不可能であり、お住まいの地域の栄養の健康に影響を与える方法の例を2〜3つ選択してください。
- What solutions do you see that offer synergistic improvements in nutrition and sustainability? Tip, see Learning Module 2 for example role papers for actionable ideas. Ask yourself:
- 持続可能で健康的な食品をあなたが働くメニューの一部にするのを助けることができる方法は何ですか？
- クライアントが持続可能な食事の選択をするのを助けることができる方法は何ですか？
- 持続可能な食品システムと食事をサポートするポリシーを作成またはサポートする方法は何ですか？
- あなたの組織やコミュニティの意思決定者に、健康的で持続可能な食品を提供することの価値を理解するように促すものは何ですか？
学び続けます
あなたの地域の 人とつながり、アイデアの共有や指導のために頼れるその分野のリーダーがいるかどうかを調べる。
自分の練習で使用および適応できるツールはありますか？
サポートツールの欠如は障壁になる可能性があります。 栄養と食事療法に固有のツールはほとんどありません。 既存のリソースデータベースには、他の目的のために開発されたツールで、あなたの実践に適応できるものがいくつかあります。また、私たちのチームは 実践のためのツール 開発中です。 両方の例を参考にして、自分に役立つツールを見つける練習をしてください。
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この質問に答えるのに役立つように、既存のリソースからいくつかの多様な例を紹介します。
まず、以下のリソースの中から1つを選びます。 既存リソースデータベース を検索して、より適切と思われるものを見つけてください。
- Teaching Food Systems and Sustainability in Nutrition Education and Dietetic Training: Lessons for Educators – This document is compilation of lesson plans from food, nutrition and dietetic educators at universities and food organizations in the US and Canada.
- ワンブルードット健康で持続可能な食生活のための食事パターン – このウェブベースのツールキットでは、ヨーロッパの文脈における健康的な食事パターンや持続可能な食生活について概説した、ダウンロード可能な一連のPDFリソースを提供します。 これには、証拠の要約、インフォグラフィック、PowerPointスライド、食事交換のアイデアが含まれます。
- Marine Stewardship Council – The Marine Stewardship Council (MSC) website offers information on the certification process as well as recipes, food guides, educational materials and support for supply chain actors about sustainable seafood in 18 languages.
次に、「何をすればいいのか」を短く、ダウンロードでき、具体的に説明してほしいというご要望にお応えして、私たちのチームは、実際に使えるアイデアもいくつか開発しました。 次の3つのうち、1つをご覧ください。 実践のための道具をクリックすると、より自分に合ったものを見つけることができます。
- 施設のフードサービスをより健康的で持続可能なものにするために – この活動は、メニューやポリシーの変更に関心のあるフードサービスや管理職の方々を対象としています。 北米、ヨーロッパ、オーストラレーシア、その他同様の施設給食モデルを持つすべての地域に関連するものです。
- 気分転換に最適な食事 – このアクティビティは、楽しく遊びながら食事をシェアする活動をベースに、コミュニティ、教育、研究などの役割を持つ方で、教育、自らの知識の開発、変化の活性化に関心のある方を対象としています。 どの地域にも関係することです。
- 食の伝統と文化の知恵 – このアクティビティは、コミュニティメンバー、専門家仲間、またはクライアントが、自分たちの食の伝統や文化的な知恵がどのようにサステナビリティに合致するかについて考えるための、入門レベルのディスカッションベースのアクティビティ群である。 地域社会の教育やプログラミングに携わる食育者、栄養士を対象としています。
反射する
練習用の既存の要約されたツールの例を調べた後、次の質問について考えてみてください。
- 上記の質問2で思いついたアイデアや解決策をサポートできるリソースはありますか？
- はいの場合は、使用できる実用的なツールのリストを保管してください。
- そうでない場合、 既存のリソース・データベースから 有用なリソースやツールを 見つけられますか？
- 実践のためのツールのいずれかが、実践において持続可能性に創造的にアプローチする方法について、あなたに新しいアイデアをもたらしましたか？
- はいの場合、どのようなアイデアが生まれましたか？ ブレーンストーミングリストまたはアイデアマップを作成し、ファイルまたはオフィスの壁に保管して思い出させます。 役立つと思われるツールを書き留めます。
学び続けます
あなたの実践において持続可能な食品システムに貢献する方法について継続的に学ぶためのアイデアの共有については、以下の活動を参照してください。
アイデアを共有し、栄養学や栄養学で他の人と協力することはできますか？
このセクションでは、実践することで学習することをお勧めします。 ストーリーを読み、反映し、同僚と共有してください。
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ケーススタディ ケーススタディ 持続可能性の実践例を示す、同僚が共有するケーススタディをいくつか読む。他の人たちが何をしているのか、どのように自分たちのストーリーを共有しているのかをよく知る。
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仲間からの話を読んだ後、次の質問について批判的に考えてください。
- あなたが理解しているように、彼らが共有している物語は、持続可能性と持続可能な食品システムに貢献していますか？ ヒント、再訪問 ファーストラーニングモジュール これらのトピックを探索することで、コンセプトの理解を新たにすることができます。
- 彼らのアイデアをあなた自身の実践や文脈に適応させる方法を考えられますか？
- あなた自身の仕事について、またはあなたの地域の認識に値する同僚の仕事について、共有する同様の話を思いつくことができますか？
概要
この学習モジュールでは、次の質問に答えるのに役立つツールキットのリソースを調べました。
- 他の人が持続可能性を実践に統合した方法のいくつかは何ですか？
- 自分の練習で使用および適応できるツールはありますか？
- アイデアを共有し、栄養学や栄養学で他の人と協力することはできますか？
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また、ツールキットを自由に閲覧して、自分に役立つサポートを見つけてください。
フィードバック？ 質問？ アイデア？ ICDASFSコーディネーターに連絡してください。 ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca
