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持続可能なフードシステムについて

持続可能な食品システムとは何ですか?

一般的に、私たちは持続可能性を達成することは、将来の世代が彼らのニーズを満たすことができるように、意思決定において環境、社会、経済のバランスをとることと考えています。 持続可能な食品システムと食事を定義する方法はたくさんあります。 いくつかの例については、用語集をご覧ください。

持続可能な食料システムは、世界中でさまざまな形をとることができ、またそうなるでしょう。持続可能な選択肢は、1つの食事や食料の生産方法だけではありません。 むしろ、持続可能な食品システムは、それらが依存する社会的および生態学的システムを体系的に、そしてますます低下させることなく、上記の説明を満たす能力によって定義することができます。 詳細については、持続可能なフードシステムとダイエットとは何かに関する学習モジュールを参照してください。

栄養士-栄養士による持続可能なフードシステムのビジョン

Food Sustainability Initiativeの一環として、栄養士と栄養士が一堂に会し、私たちが職業として取り組むことができるビジョンを定義しました。

栄養士-世界中の栄養士は、持続可能な食品システムを次のように想定しています 十分で、栄養価が高く、手頃な価格で、美味しく、多様で、文化的に適切な食品で、現在および将来のすべての人々に栄養を与えるもの。 このようなフードシステムは、生態系と社会システムの完全性を尊重しながら、人々の心身の健康をサポートします.

すべての人々は、そのような食料システムへの威厳のある適切な物理的および経済的アクセスを持っています。フードシステムは、フードシステム労働者の持続可能な生活に貢献し、平和と安定に貢献します。

食品とフードシステムに関わる人々(農民、加工業者、料理人など)を尊重する文化が存在します。 また、私たちのフードシステムが依存している生態系の資源とサービスを尊重する文化もあります。 高いレベルの食物と栄養のリテラシーは、人々が自分自身とその家族を持続可能な形で養うための知識とスキルを持っていることを意味します。

グローバルな持続可能な食料システムには、コミュニティレベルでの多様な食料ニーズへの対応に対応する、地域、地域、世界規模の調整された多様な関係者が含まれます。 このシステムでは、食品の生産と消費の活動は食文化に根ざしており、変化に適応します。

持続可能なフードシステムのガバナンスには、フードシステムのさまざまな関係者(生産者、販売者/小売業者、公衆衛生の専門家、消費者など)が含まれます。 このようなガバナンスにより、食品システムと持続可能性の意思決定に情報を提供するための証拠(たとえば、先住民の知識、科学的証拠など)を知り、生成する複数の方法を重視する分散型の権力とリーダーシップが可能になります。