Rapports – Boîte à outils ICDA sur la durabilité

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Nourrir le leadership dans les soins de santé (site web)

Nourrir favorise la transition vers des systèmes de soins de santé plus préventifs, équitables et durables. Nourish travaille avec les organisations de soins de santé, les communautés et les décideurs politiques à travers le Canada pour améliorer l’alimentation dans les soins de santé – un plateau d’hôpital à la fois. Nourish change la façon dont les aliments sont servis dans les établissements de santé – non seulement pour le bien-être des patients, mais aussi pour les personnes qui s’occupent d’eux, pour les cultivateurs et les producteurs d’aliments, pour les communautés et pour la planète que nous partageons tous.

Guide des meilleures pratiques et des critères verts pour les achats alimentaires à faible émission de carbone (mars 2025) – Nourish a développé cette ressource sous forme de recommandations et de conseils pour répondre aux besoins exprimés par les Buyers for Climate Action (BCA), une coalition d’acheteurs publics verts de premier plan, afin de permettre des achats alimentaires plus sobres en carbone. Le guide présente des stratégies clés pour promouvoir l’achat de denrées alimentaires à faible émission de carbone, ce qui est impératif pour la transition vers le net zéro. Ces pratiques gagnent du terrain dans le secteur de la santé et sur les campus à travers le pays. Les meilleures pratiques et les critères écologiques sont détaillés dans ce guide et peuvent favoriser l’achat de denrées alimentaires à faible teneur en carbone par le secteur public et l’écologisation des opérations gouvernementales.

La série gratuite d’apprentissage par l’action en ligne « L’alimentation est un médicament ». série d’apprentissage par l’action en ligne « Food is Our Medicine » (La nourriture est notre médecine) est conçue pour présenter aux professionnels et aux responsables des soins de santé du Canada des façons nouvelles et différentes de comprendre les relations complexes entre les modes d’alimentation autochtones, la réconciliation, la guérison et les soins de santé. Vous aurez l’occasion d’apprendre et de réfléchir sur la (dé)colonisation, les perspectives, les cultures et les modes alimentaires de diverses communautés indigènes, ainsi que sur les mesures que vous pouvez prendre pour honorer les visions du monde indigènes dans les soins de santé. La participation est gratuite, vous la suivez à votre rythme et le cours dure environ 15 heures.

Hub des professionnels de la santé alliés plus verts : Alimentation et nutrition (NHS, UK)

Le National Health Service (NHS) britannique dispose du troisième plus grand effectif clinique du NHS. Les professionnels paramédicaux (AHP) jouent un rôle important dans les domaines suivants Delivering a Net Zero NHSqui constitue le cadre général.

Le « pôle de professionnels paramédicaux (AHP) plus vert » a pour objectif de fournir :

Des informations sur l’importance de la durabilité environnementale pour la santé de la population et la santé de l’environnement afin de fournir des mesures claires et réalisables que les AHP peuvent prendre pour améliorer leur propre durabilité environnementale.
Des exemples de la manière dont les AHP font déjà des choses qui améliorent la durabilité de l’environnement, y compris » ce à quoi ressemble le bien » pour les AHP individuels et leurs équipes, ainsi que des exemples plus larges démontrant comment les AHP peuvent diriger ce travail dans leurs organisations.
Suggestions sur la manière dont les AHP peuvent contribuer à une pratique écologiquement durable, au numérique, à l’alimentation et au régime, à l’utilisation d’équipements, à la santé publique et à la prévention.

Alimentation et nutrition est l’un des domaines d’intérêt du Greener AHP Hub. En tant que professionnel de l’alimentation et de la nutrition, cette ressource du NHS souligne les domaines clés dans lesquels vous pouvez faire une différence dans la réduction de l’empreinte carbone des systèmes alimentaires des soins de santé. Elle souligne votre rôle dans la réduction des déchets alimentaires en optimisant les repas, en promouvant les meilleures pratiques et en utilisant la technologie pour les commandes et le contrôle.

En préconisant des régimes alimentaires sains et à faible teneur en carbone et en réduisant les déchets d’emballage, vous pouvez vous attaquer aux impacts plus larges des systèmes alimentaires. Cette ressource vous aidera à mettre en œuvre des stratégies telles que la réalisation d’audits sur les déchets, le soutien aux patients pour qu’ils adoptent de meilleures habitudes alimentaires et la promotion de l’importance de la nutrition et de l’hydratation auprès du personnel des services de restauration. En fin de compte, cette page vous permet de relier les initiatives en matière d’alimentation, de santé et de changement climatique au sein du NHS, en favorisant des pratiques durables et de meilleurs résultats pour les patients.

Un exemple en est la « La durabilité dans les soins de santé : Le menu à faible teneur en carbone de Mildmay transforme les soins aux patients« . Les équipes de diététique et de restauration de l’hôpital de Mildmay, en collaboration avec le NHS et des étudiants en diététique, ont élaboré un menu à faible teneur en carbone adapté aux patients vulnérables en utilisant des recettes provenant de la banque de recettes du NHS England. Après un développement itératif et un retour d’information, le menu d’hiver a permis de réduire l’empreinte carbone de 18 % et de limiter les déchets alimentaires à 10 % des portions servies, tandis que les commentaires des patients ont conduit à d’autres améliorations, telles que des recettes variées et une option de petit-déjeuner cuisiné hebdomadaire pour l’été.

Association des médecins pour la nutrition (PAN)(site web)

L’Association des médecins pour la nutrition (PAN) Association des médecins pour la nutrition (PAN) est une ONG internationale dont la mission est d’éliminer les décès liés à l’alimentation dans le monde. En faisant de la nutrition un élément central des soins de santé et en engageant les professionnels de la santé dans des efforts visant à créer des environnements alimentaires sains et durables, elle fait progresser la transformation alimentaire nécessaire pour atténuer les trois plus grandes crises sanitaires mondiales : les maladies chroniques, le changement climatique et les risques de pandémie.

Un décès prématuré sur cinq dans le monde est dû à une mauvaise alimentation. Le système alimentaire actuel alimente également la crise climatique et le risque de pandémie. Dans le même temps, les médecins ont tendance à ne pas utiliser l’immense pouvoir de la nutrition pour prévenir et traiter les maladies. La mission de l’association est de s’attaquer à ce problème à la source et d’enseigner aux étudiants en médecine et aux médecins comment la nutrition peut être utilisée comme un outil efficace pour traiter leurs patients. En donnant aux professionnels de la santé les outils, les techniques et le savoir-faire nécessaires pour traiter leurs patients différemment, PAN leur permet de sauver plus de vies. La PAN Academy dispose d’une plateforme d’apprentissage en ligne qui rend l’éducation nutritionnelle accessible à tous.

PAN s’attaque également aux grands problèmes mondiaux du système alimentaire défaillant en faisant appel à une communauté internationale et à un réseau de soutien composé de médecins, de diététiciens, d’étudiants en médecine et d’autres travailleurs du secteur de la santé. Grâce à leurs efforts combinés, ils peuvent influencer les décideurs politiques et changer les environnements alimentaires pour le bien de la santé humaine et planétaire.

L’influence de PAN s’étend et l’organisation crée régulièrement de nouvelles branches nationales dans le monde entier. En s’associant à des collègues internationaux partageant les mêmes idées, ils peuvent travailler efficacement à l’échelle locale, nationale et internationale afin de maximiser leur impact. L’association a établi des antennes dans plusieurs pays d’Europe et d’ailleurs, et continue d’étendre sa portée à l’échelle mondiale. Les antennes nationales sont toutes des organisations à but non lucratif enregistrées dans leurs pays respectifs.

En 2018, PAN a signé une lettre ouverte commune sur la nécessité d’une proposition forte sur un cadre législatif de l’UE pour les systèmes alimentaires durables.

En donnant aux professionnels de la santé les outils, les techniques et les connaissances nécessaires pour traiter leurs patients différemment, PAN leur permet d’améliorer les soins aux patients et de sauver des vies dans le monde entier, tout en protégeant notre planète et les ressources mondiales.

2025 janvier

La politique nutritionnelle est essentielle pour optimiser la réponse aux crises climatiques et de santé publique (2023)

Rifkin, M. (2023). La politique nutritionnelle dans l’Anthropocène : Addressing chronic disease, climate change, and health care system vulnerabilities. Frontiers in Nutrition, 10, 1118753. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1118753

Note : Cet article fait partie du thème de recherche : Nutrition pour l’humanité dans l’anthropocène – pour des personnes en meilleure santé sur une planète en meilleure santé.

Les effets des crises imprévues sur les systèmes de soins de santé et de première intervention se reflètent dans les urgences environnementales alimentées par le climat, face auxquelles la résilience humaine est diminuée par l’épidémie de maladies chroniques. Par exemple, les personnes qui dépendent de médicaments spécialisés, comme l’insuline réfrigérée pour le diabète, seront probablement confrontées à des difficultés supplémentaires pour recevoir un traitement et des soins en cas de chaleur extrême, d’inondations, de catastrophes et d’autres événements indésirables. Ces circonstances peuvent être aggravées par le manque de personnel et d’équipement, le manque d’accès à des aliments frais et l’inadéquation des infrastructures de soins de santé à la suite d’une catastrophe. En d’autres termes, nos systèmes de soins de santé et de première intervention peinent à répondre aux exigences des maladies chroniques en l’absence de telles crises et peuvent être fondamentalement incapables de fonctionner de manière adéquate en présence de telles crises.

Cependant, la primauté de la nutrition dans la prévention et le contrôle des maladies chroniques renforce directement la résilience individuelle et publique face aux menaces existentielles. La mise en évidence de l’étiologie commune liée à l’alimentation démontre clairement la nécessité d’une réponse politique nationale pour réduire la charge de morbidité et potentialiser l’atténuation des séquelles des risques climatiques et des limites de capacité de nos systèmes d’alimentation et de soins de santé. En conséquence, cet article propose quatre critères pour une politique nutritionnelle dans l’Anthropocène : des recommandations nutritionnelles gouvernementales objectives, des modèles alimentaires sains, une sécurité nutritionnelle adéquate et une éducation nutritionnelle efficace. L’application de ces critères présente un fort potentiel d’amélioration de notre résilience malgré les crises climatiques et de santé publique.

Directives diététiques autrichiennes (2024)

Les Directives diététiques autrichiennes 2024 ont été élaborées par le Centre de compétence pour le climat et la santé d’Autriche GmbH (GÖG) en collaboration avec l’Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) et la Société autrichienne de nutrition (ÖGE). Les aspects sanitaires et climatiques ont été pris en compte.

Vous pouvez également télécharger la brochure « Manger sainement, c’est bon pour le climat » (en allemand) ou la commander via le service de brochures du ministère des affaires sociales. La brochure contient des recettes saines et respectueuses de l’environnement basées sur le modèle de l’assiette. Il a été développé par trois universités de sciences appliquées en diététique pour le compte du ministère de la santé.

Comment les praticiens peuvent influencer la santé planétaire (2024)

Publié par Orgain, rédigé par Mary Purdy, MS, RDN. Cet article de 12 pages comprend une liste utile de ressources et de références ainsi que 9 suggestions pour mettre les recommandations en pratique.

Outre les sujets qu’ils soulèvent, deux autres questions sont essentielles pour les systèmes alimentaires durables :

🥤 🛒 Les plastiques constituent une part importante du problème à tous les niveaux du système alimentaire, de la production à la consommation en passant par la transformation. Nous pouvons éviter le plastique et aider nos clients et nos réseaux à faire de même.

🌳 🦗 Il existe des milliers d’ESPÈCES INDIGÈNES dans le monde – une flore, des champignons et une faune diversifiés – qui peuvent contribuer à la guérison de notre planète et de nos concitoyens.

Le lien est infecté ? CASCADES (Créer un système de santé canadien durable en période de crise climatique)

La vision de CASCADES est celle d’un système de santé pancanadien qui soutient une planète saine, qui est bienveillant et équitable, et qui sert les communautés de manière à ce qu’elles s’épanouissent. Leur travail aide la communauté canadienne des soins de santé à faire de cette vision une réalité. CASCADES renforce la capacité de la communauté des soins de santé à travers le Canada à passer à des soins de haute qualité, à faible émission de carbone, durables et résistants au changement climatique :

Des ressources pour combler le déficit de mise en œuvre. Nous nous appuyons sur l’expertise de la communauté pour mettre en place des ressources solides pour la mise en œuvre.
Formation pour renforcer la capacité de changement. Nous proposons des formations par le biais d’une série de cours et d’événements.
Collaboration pour favoriser la coordination pancanadienne. Nous travaillons avec les parties intéressées dans tout le pays en vue d’un échange et d’une coordination à l’échelle pancanadienne.

Partout au Canada, des équipes testent et affinent des idées de changement fondées sur des données probantes. Les CASCADES travaillent aux côtés de ces innovateurs pour équiper et responsabiliser une communauté plus large d’utilisateurs précoces. Les CASCADES travaillent également avec des partenaires dans tout le Canada pour intégrer les idées de changement validées dans les orientations, les politiques, les réglementations et les structures institutionnelles du système de santé.

Ils travaillent avec de nombreuses autres organisations et personnes dans tout le pays et apprennent d’elles. CASCADES est financé par Environnement et Changement climatique Canada et est une initiative de quatre partenaires fondateurs : le Collaborative Centre for Climate, Health & Sustainable Care de l’Université de Toronto, le Healthy Populations Institute de l’Université Dalhousie, le Planetary Healthcare Lab de l’Université de Colombie-Britannique et la Coalition canadienne pour des soins de santé écologiques. Au Québec, CASCADES est partenaire du Réseau d’action pour la santé durable du Québec.

Principales collaborations :

Le Collège canadien des leaders en santé (CCLS) Collège canadien des leaders en santé (CCRS) et CASCADES s’associent pour offrir aux dirigeants du secteur de la santé au Canada un nouveau moyen de tirer parti des connaissances, des compétences et des réseaux au sein de la communauté des soins de santé du Canada, afin de promouvoir et de mettre en place des systèmes de santé durables.
Dans le cadre de la spécialisation en leadership dans le domaine des systèmes de santé durables, les leaders canadiens du secteur de la santé suivront le cours GRATUIT sur les fondements des systèmes de santé durables et l’un des cours avancés. Les participants appliqueront ce qu’ils ont appris sur leur lieu de travail et rédigeront un document sur l’impact et l’expérience de l’application des connaissances. L’article est examiné par un panel de trois évaluateurs de la bourse du CCHL, qui peuvent décerner la spécialité de leadership en santé dans les systèmes de santé durables.
Véhicule de santé eLCA constitue la première base de données vivante mondiale des évaluations de l’impact environnemental des soins de santé. La base de données HealthcareLCA est conçue pour faciliter la transition vers des systèmes de santé durables et à faible émission de carbone. Elle constitue une source d’informations interactive, actualisée et en libre accès pour les professionnels de la santé, les chercheurs spécialisés dans le développement durable et les décideurs politiques. La collaboration entre CASCADES et HealthcareLCA vise à soutenir les mises à jour régulières de la base de données et sa mise à disposition en tant que ressource en libre accès.

Centre de collaboration pour le climat, la santé et l’organisation durable des soins (2023)

Le Centre de collaboration sur le climat, la santé et les soins durables Collaborative Centre for Climate, Health & Sustainable Care (Centre collaboratif pour le climat, la santé et les soins durables) est une unité académique multi-facultés de l’Université de Toronto. Lancé en novembre 2023, le Centre de collaboration est une initiative de quatre facultés : la École de santé publique Dalla Lana l’école de santé publique Dalla Lana, la faculté de médecine Temerty Faculté de médecine Temerty Temerty, la Faculté de médecine Temerty, la Faculté des sciences infirmières Lawrence Bloomberg et la Faculté de pharmacie Leslie Dan La Faculté de médecine Temerty est rattachée administrativement au Département de médecine familiale et communautaire.

Cette unité catalysera la recherche, l’éducation et le changement de pratique dans les soins cliniques, la gestion des systèmes de santé, la politique de santé et la santé publique afin de relever les défis transformateurs posés par le changement climatique et les exigences de la durabilité.

Les piliers de l’activité

Éducation – étudier les possibilités de soutenir les professions de santé et l’enseignement supérieur en sciences de la santé.
Recherche – évaluer les besoins en matière de recherche, identifier les possibilités de catalyser la recherche et d’entrer en contact avec des stagiaires de l’ensemble de l’Université de Toronto, et développer un réseau et un répertoire de membres.
Practice Change – assure le secrétariat de la communauté de pratique pour un système de santé durable du Toronto Academic Health Science Network (TAHSN). Il explorera les possibilités de renforcer la communauté de pratique « Système de santé durable » et d’établir des liens avec d’autres communautés de pratique.

Centre pour des soins de santé durables (CSH)

Depuis 2008, le Centre pour les soins de santé durables (CSH) engage les professionnels de la santé, les patients et la communauté au sens large à comprendre les liens entre la santé et l’environnement et à réduire l’empreinte des soins de santé sur les ressources.

Le travail du CSH est guidé par les principes d’une pratique clinique durable :

La prévention
Responsabilisation des patients et soins auto-administrés
Systèmes allégés
Alternatives à faible teneur en carbone

Les programmes CSH dotent les professionnels de la santé et les organisations de méthodes et d’indicateurs pour des modèles de soins durables :

Programme de spécialités durables
Empreinte carbone et analyse du triple bilan
Éducation et formation
La durabilité dans l’amélioration de la qualité*
Le concours de l’équipe verte
Des espaces verts pour la santé
Réseaux de pairs pour des soins de santé durables

* CSH’s La durabilité dans l’amélioration de la qualité (ou SusQI) reconnaît que les ressources environnementales, sociales et financières disponibles pour fournir des soins de qualité aux patients sont limitées. L’objectif global de l’intégration de la durabilité dans l’amélioration de la qualité est de maximiser la valeur durable. Il s’agit d’obtenir les meilleurs résultats possibles en matière de santé en minimisant les coûts financiers et environnementaux, tout en apportant une valeur sociale positive à chaque fois que l’occasion se présente.

CSH est né à Oxford, en Angleterre, et y aura toujours son cœur, mais notre équipe croissante d’experts internationaux se trouve partout au Royaume-Uni, dans l’UE et au-delà. Le CSH est devenu la première institution mondiale de recherche et de pratique en matière de soins de santé durables et a eu un impact positif sur une grande partie du système de soins de santé au Royaume-Uni et au-delà.

Qu’il s’agisse de mesurer et de réduire notre propre empreinte carbone ou de donner la priorité à la santé, au bien-être et à l’équilibre entre vie professionnelle et vie privée des membres de notre équipe, l’équipe CSH met chaque jour en pratique ce qu’elle prône. Conformément à notre éthique durable, nous minimisons les déplacements quotidiens en travaillant en ligne. Cela nous donne la liberté et l’efficacité nécessaires pour faire appel aux esprits les plus brillants dans leur domaine, tout en ayant un impact positif sur l’environnement dans notre façon de travailler.

En construisant sa propre base de recherche, ses recommandations de meilleures pratiques et une banque d’études de cas toujours plus importante, il a atteint son objectif de mettre en pratique toutes ces connaissances spécialisées, de changer les soins cliniques et d’influencer la politique au plus haut niveau.

Le CSH se renforce au fur et à mesure que son message sur la viabilité des soins de santé prend de l’ampleur.

Planetary Health par Rx Brick Exchange (mis à jour régulièrement)

L’une des collections gratuites de Rx Brix Exchange porte sur Santé planétaire qui traite de la relation entre la santé humaine et l’environnement afin de permettre aux futurs professionnels de la santé de se préparer et de relever les défis que le changement climatique et la pollution environnementale posent à notre santé et à nos moyens de subsistance. La collection comprend 14 briques et prend environ 3 heures à lire ou à écouter si vous choisissez la version audio.

À propos de Rx Brick Exchange

Rx Brick Exchange est un lieu de partage et d’élaboration d’idées et de programmes, d’apprentissage auprès d’experts de premier plan et d’utilisation de leur expertise dans votre salle de classe. Sa mission est de créer une éducation médicale durable et accessible pour les étudiants et les éducateurs du monde entier. Il s’agit du premier échange mondial de programmes d’études en sciences de la santé qui permet aux éducateurs de créer et de partager des modules de sciences de la santé avec des enseignants et des étudiants du monde entier.

L’Alliance des étudiants en médecine pour l’éducation mondiale (MeSAGE) Alliance des étudiants en médecine pour l’éducation mondiale (MeSAGE) est un consortium dirigé par des étudiants et regroupant les principales organisations d’étudiants en médecine du monde, représentant plus de 1,3 million d’apprenants. Fondée en 2019, MeSAGE donne aux organisations étudiantes les moyens et le soutien dont elles ont besoin pour travailler à combler les lacunes éducatives dans des domaines tels que l’équité en matière de santé, la diversité, l’inclusion ou la justice sociale.

Les processus de développement de contenu sont en constante évolution, car ils s’engagent dans de nouveaux projets et redéfinissent les rôles. Leur engagement à travailler avec les étudiants ne faiblit jamais. Ils disposent d’un répertoire des étudiants auteurs et réviseurs pour reconnaître les personnes qui contribuent au développement d’une vision globale et partagée du programme d’études.

Collections Rx Essentials est une bibliothèque complète de modules d’apprentissage numériques, conçus pour vous aider à construire votre base de connaissances médicales, brique par brique. Il existe 23 collections gratuites. Un essai gratuit de 5 jours vous permet d’accéder à l’ensemble de ces services afin de déterminer si vous souhaitez payer pour y accéder en tant que membre.

« Une planète en ruine ne peut pas accueillir des vies humaines en bonne santé. Une planète en bonne santé et des personnes en bonne santé sont les deux faces d’une même pièce ».
Margaret Chan, ancienne directrice générale de l’Organisation mondiale de la santé.