La Fourchette Verte a été créée à l’origine en 1993. Ce projet est ouvertement soutenu par Promotion Santé Suisse et les cantons.
Archives : Rapports
Prospective – La démarche prospective
Cette étude a été commandée par l’Office fédéral de l’agriculture en 2016. Les auteurs et les affiliations sont clairs. Il considère la population suisse mais s’applique à une grande variété de populations à travers le monde.
Le contenu de cette page a été produit par traduction automatique et n'a pas encore été vérifié pour son exactitude. Nous espérons que cela vous sera utile, mais attendez-vous à ce qu'il y ait probablement des problèmes avec la traduction.
Food Systems Academy (site web)
Ce site Web est un site éducatif ouvertement accessible. Les conférences sont enregistrées avec les principaux penseurs des systèmes alimentaires. Ils sont transparents quant à l’origine des idées et au financement : le projet a reçu un financement initial de la Fondation Esmée Fairbairn. Tous les documents sont disponibles en anglais uniquement. En 2024, le blog est mis à jour régulièrement, de même que les sites de médias sociaux.
Class Central : 100+ cours en ligne gratuits autour des objectifs de développement durable de l’ONU (2019)
Les cours sont développés par un large éventail d’établissements d’enseignement du monde entier et parfois par l’industrie, et sont offerts uniquement en anglais. Class Central gagne de l’argent grâce à la publicité et aux liens d’affiliation. Les mécanismes de fonctionnement des commissions sont clairement expliqués et notent que les partenariats d’affiliation n’affectent pas les listes de cours ou les avis des utilisateurs.
Le contenu de cette page a été produit par traduction automatique et n'a pas encore été vérifié pour son exactitude. Nous espérons que cela vous sera utile, mais attendez-vous à ce qu'il y ait probablement des problèmes avec la traduction.
Changement climatique et systèmes alimentaires (2012)
Vermeulen SJ, Campbell BM, & Ingram JS. Changement climatique et systèmes alimentaires. Annual Review of Environment and Resources 2012 37:1, 195-222. https://www.annualreviews.org/doi/pdf/10.1146/annurev-environ-020411-130608
Cet article révisé par des pairs de 2012 examine et utilise un large éventail d’études universitaires solides. Il considère les informations provenant d’une diversité de contextes mondiaux et de sources de données.
Résumé
Les systèmes alimentaires contribuent à 19%–29% des émissions anthropogéniques
de gaz à effet de serre (GES), rejetant entre 9 800 et 16 900 mégatonnes d’équivalent
de dioxyde de carbone (MtCO2e) en 2008.
La production agricole,
y compris les émissions indirectes associées au changement de la couverture terrestre, contribue à 80%–86% des émissions totales du système alimentaire, avec d’importantes variations régionales. Les impacts du changement climatique mondial sur les systèmes alimentaires
devraient être étendus, complexes, variables sur le plan
géographique et temporel, et profondément influencés par les conditions socio-économiques.
Les études statistiques historiques et les modèles d’évaluation intégrée fournissent
des preuves que le changement climatique affectera les rendements et les revenus agricoles,
les prix des denrées alimentaires, la fiabilité des livraisons, la qualité des denrées alimentaires et, notamment, la sécurité alimentaire.
Les producteurs et les consommateurs de denrées alimentaires à faible revenu seront plus vulnérables
au changement climatique en raison de leur capacité comparativement limitée à investir
dans des institutions et des technologies adaptatives face à des risques climatiques croissants.
Certaines synergies entre la sécurité alimentaire, l’adaptation et l’atténuation sont fea-
sibles. Mais les interventions prometteuses, telles que l’intensification agricole
ou la réduction des déchets, nécessiteront une gestion prudente pour
répartir efficacement les coûts et les bénéfices.
Changement climatique: décompresser le fardeau de la sécurité alimentaire
Ce document est produit par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, et les auteurs et perspectives sont clairement énoncés. Le document est statique en ce qu’il n’y a pas de plans explicites de mise à jour régulière. Les preuves sur lesquelles ils s’appuient sont incluses dans une longue liste de références. La perspective est d’envergure mondiale.
FOODprints par la Société Suisse de Nutrition (site web)
FOODprints est un outil qui contient de nombreuses ressources basées sur une alimentation plus saine et durable en allemand, français et italien. Certains navigateurs traduisent également dans d’autres langues. J’ai pu lire les pages web (pas les documents) en anglais.
La Société suisse de nutrition (SSN/SGE – l’acronyme dépend de la langue utilisée) est le centre de compétence national pour les questions alimentaires. Ils assument des mandats et développent des offres qui contribuent à renforcer les compétences alimentaires de la population et à rendre les conditions cadres plus favorables à une alimentation équilibrée. Pour ce faire, nous appliquons une politique qui permet à chacun de prendre en charge son propre comportement alimentaire et de comprendre l’information.
FOODprints est financé par le Fonds national suisse de la science et est basé sur la pyramide alimentaire suisse. Les informations présentes dans cette ressource sont adaptables, fiables et informatives sur les systèmes alimentaires et la nutrition durables. Certains documents de ces ressources sont destinés à la population suisse et aux professionnels de la nutrition.
En Suisse, près de 30 % des nuisances environnementales sont dues à l’alimentation. Ce que nous mangeons et buvons a un impact non seulement sur nous-mêmes et sur notre santé, mais aussi sur l’environnement, les êtres humains et les animaux. Les conseils pratiques de FOODprints® pour une alimentation quotidienne durable s’adressent à tous ceux qui ne sont pas indifférents aux conséquences de leur consommation.
Six bandes dessinées sont consacrées à une alimentation durable et équilibrée. Ces bandes dessinées ont été conçues dans le cadre du projet interdisciplinaire PNR 69 sur les recommandations pour une alimentation saine et durable (Sustainable and healthy diets : trade-offs and synergies), financé par le Fonds national suisse.
Les ressources téléchargeables comprennent
- Fiche d’information FOODprints
- Évaluation écologique des denrées alimentaires
- Articles de la revue Tabula sur le thème du développement durable
- Food waste
- L’équilibre écologique de l’alimentation
- Calendrier des saisons (Fédération francophone des consommateurs)
TABLE (site web)
Il s’agit d’une collection dynamique de ressources open-source qui est régulièrement mise à jour et développée. Créé par une collaboration entre l Université d’Oxford l’Université Université suédoise des sciences agricoles (SLU) et Université et recherche de Wageningen (WUR) ), elle s’appuie sur une recherche universitaire solide. Les soutiens et bailleurs de fonds du projet et les contributeurs à des ressources spécifiques sont clairement identifiés. Alors que la ressource examine les problèmes des systèmes alimentaires dans le monde, les contributeurs et les bailleurs de fonds proviennent exclusivement des institutions et organisations des pays industrialisés.
TABLE est une plateforme mondiale pour la synthèse des connaissances, pour la réflexion et la pensée critique et pour un dialogue inclusif sur les débats concernant l’avenir de l’alimentation. La mission de la TABLE est une recette pour un meilleur dialogue. TABLE cherche à faciliter des discussions éclairées sur la façon dont le système alimentaire peut devenir durable, résilient, juste et finalement « bon ». Ils exposent de manière impartiale les preuves, les hypothèses et les valeurs que les gens apportent aux débats sur le système alimentaire. L’objectif de TABLE est donc de s’engager auprès d’un large éventail de parties prenantes et de points de vue afin de réfléchir sur les valeurs, de clarifier les arguments, les hypothèses et les preuves autour des questions préoccupantes et, si possible, d’identifier les points communs.
Table dispose d’un large éventail de ressources sur les systèmes alimentaires :
- explainers (courtes introductions, évaluées par des pairs, à des concepts importants pour la compréhension des systèmes alimentaires et de la durabilité des aliments),
- blocs de construction (explications plus courtes de concepts uniques)
- un glossaire interactif
- une bibliothèque de recherche fréquemment mise à jour
- une plateforme communautaire
- et leurs propres publications et projets de TABLE, notamment des rapports, des articles, des interviews, des webinaires et des vidéos.
TABLE est le successeur du Food Climate Research Network (FCRN), basé à l’Université d’Oxford, qui, pendant 15 ans, a mené, synthétisé et communiqué des recherches sur la durabilité alimentaire.
Nourrir 9 milliards
Ce site Web est basé sur le travail d’un chercheur en alimentation durable très respecté. Bien que les preuves utilisées ne soient pas nécessairement dans chacun des outils, on est en mesure de les retracer. Le site Web est dynamique, alors revenez pour les mises à jour. La perspective est globale, synthétisée et communiquée à travers une perspective reflétant la culture nord-américaine et européenne.