Rapports – Boîte à outils ICDA sur la durabilité

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Des régimes alimentaires sains et durables : Position brief of Dietitians Australia (2022 Mar, révisé à partir de 2020)

Dietitians Australia estime que pour promouvoir la santé humaine et planétaire, il est nécessaire de transformer le système alimentaire afin d’aider la population à adopter des pratiques alimentaires saines et durables.

COMMUNIQUÉ DE PRESSE Lundi 28 mars 2022 (voir pdf ci-dessous)

L‘Australie s’apprête à devenir une planète malade en mangeant. Il faudrait six planètes Terre et demie pour produire de la nourriture d’ici à 2050 si le monde adoptait les habitudes alimentaires de l’Australie.

A déclaration de position récemment publiée par Dietitians Australia a révélé que la santé de la planète continue de se dégrader, tout comme celle des Australiens, car notre pays privilégie la quantité à la qualité en matière d’alimentation. Dietitians Australia demande au gouvernement d’intervenir d’urgence en planifiant stratégiquement les systèmes alimentaires du pays en faveur d’une voie durable, abordable et nutritive. « Le régime alimentaire australien est à l’origine des émissions de gaz à effet de serre par habitant les plus élevées de tous les pays du G20, et nombre de ces aliments sont denses en énergie et pauvres en nutriments, ce qui n’est pas nécessaire à la santé », a déclaré Robert Hunt, directeur général de Dietitians Australia. « Nous devons cesser de nous contenter de produire plus de nourriture et nous concentrer plutôt sur la façon dont nous pouvons produire durablement des aliments nutritifs à un prix abordable.

Dietitians Australia estime que les connaissances des aborigènes et/ou des insulaires du détroit de Torres sont essentielles pour assurer la durabilité de l’avenir et qu’elles devraient être intégrées dans une stratégie nationale de nutrition en faveur d’une planète en bonne santé. « En tant que nation, nous devons travailler en partenariat avec les peuples des Premières nations et respecter leurs connaissances en matière de protection de la terre, des eaux et des écosystèmes. L’intégration de ces connaissances dans une stratégie nationale de nutrition permettrait d’ouvrir la voie à des habitudes alimentaires saines et durables au sein de nos communautés. Cette stratégie pourrait permettre d’intégrer la durabilité dans les directives diététiques australiennes et d’en tenir compte dans les repas servis dans les hôpitaux, les maisons de retraite, les centres d’éducation et les établissements pénitentiaires. Elle soutiendrait également l’évolution des aliments dans les rayons de nos supermarchés afin de répondre à la demande des consommateurs en matière d’options saines et durables.

Le rapport, publié dans la revue Nutrition & Dietetics, explique que l’Australie et la Nouvelle-Zélande sont parmi les pays où le taux de surpoids chez les enfants est le plus élevé (16,9 %), alors que la moyenne mondiale est de 5,7 %. L’obésité chez les adultes est également extraordinairement élevée, avec un taux de 30,7 %, contre une moyenne mondiale de 13,2 %. Bien que l’Australie soit considérée comme « le pays de la chance », 12,3 % des Australiens ont des difficultés à se procurer de la nourriture ou à y accéder, contre une moyenne de 7,6 % dans les autres pays à revenu élevé. En comparant la carte de pointage du système alimentaire australien à celles de la scène mondiale, le rapport constate qu’une action urgente est nécessaire pour contribuer aux efforts de transformation mondiaux.

Barbour L, Bicknell E, Brimblecombe J, Carino S, Fairweather M, Lawrence M, et al. Dietitians Australia position statement on healthy and sustainable diets. Nutrition et diététique. 2022;79(1). 10.1111/1747-0080.12726

2022.03 Dietitians Australia Position Brief Sustainable Diets (Diététique durable) Download PDF

Des systèmes alimentaires durables pour la santé planétaire (diapositives)

Vous souhaitez faire une présentation sur les systèmes alimentaires durables (SAD), mais vous ne savez pas par où commencer ?

Le membre de l’équipe consultative de la boîte à outils SFS 🇮🇪 Sarah Browne, RD, PhD, a mené cette session avec des étudiants en diététique d’une université américaine qui pourrait vous être utile.

N’hésitez pas à le télécharger et à l’utiliser ou à l’adapter à votre propre situation.

Répondre aux appels urgents en faveur de programmes d’études adaptés à la santé planétaire : un examen de l’enseignement supérieur en nutrition et diététique (2025)

Barbour L, McCartan J (2025), « Responding to urgent calls for fit-for-purpose planetary health curricula : an examination of nutrition and dietetics tertiary education ». International Journal of Sustainability in Higher Education, Vol. 26 No. 9 pp. 112-130, doi : https://doi.org/10.1108/IJSHE-07-2024-0465

Objectif
Les professionnels de la santé jouent un rôle crucial dans la lutte contre la crise climatique et le développement durable. Cependant, malgré les appels urgents des experts et des étudiants des professions de santé, l’enseignement supérieur manque actuellement de programmes d’études adaptés à la santé planétaire. Cette étude vise à fournir un examen complet, à l’échelle de l’Australie, des programmes d’études sur la santé planétaire proposés dans deux professions de santé : la nutrition et la diététique.

*Figure 4 : Concepts du programme d’études, tels que décrits dans les résultats d’apprentissage pertinents des unités éligibles*

Conception/méthodologie/approche
Cette étude à méthode mixte comporte deux phases. Premièrement, une analyse de contenu des titres et descriptions d’unités accessibles au public afin de déterminer la fréquence et la distribution des programmes d’études pertinents. Deuxièmement, l’analyse du contenu et l’analyse thématique inductive des résultats d’apprentissage pertinents, guidées par la taxonomie révisée de Bloom afin d’évaluer le niveau d’apprentissage cognitif et la matière à laquelle on accorde la priorité.

Résultats
L’examen de 104 diplômes proposés par 41 universités australiennes a permis d’identifier des programmes pertinents dans 71 diplômes de nutrition (84%) et 18 diplômes de diététique (95%). La majorité des résultats d’apprentissage pertinents (n = 137) se concentrent sur l’apprentissage cognitif de niveau inférieur, avec 11 thèmes de matière identifiés : la santé planétaire, la critique du statu quo, l’innovation et la perturbation, l’équité, la pratique fondée sur les valeurs et la pratique fondée sur les preuves, (la modification du régime alimentaire, le service alimentaire dans les établissements de soins de santé, la politique alimentaire et nutritionnelle, les moteurs du système alimentaire et les éléments de la chaîne d’approvisionnement alimentaire).

Originalité/valeur
Cette étude a identifié une augmentation de la couverture des programmes de santé planétaire dans les diplômes australiens de nutrition et de diététique par rapport aux examens précédents et la nécessité d’un apprentissage de niveau supérieur pour équiper de manière adéquate le futur personnel de santé.

Formation aux systèmes alimentaires durables dans le domaine de la nutrition et de la diététique : une évaluation du paysage tertiaire dans plusieurs pays (2025)

Wegener J, Carlsson L, Barbour L, Everitt T, Pettinger C, Reguant-Closa A, Meyer N, Svette S, Hassan D, Platnar J (2025), « Sustainable food systems education in nutrition and dietetics : an appraisal of the tertiary landscape in multiple countries ». International Journal of Sustainability in Higher Education, Vol. 26 No. 3 pp. 558-574, doi : https://doi.org/10.1108/IJSHE-09-2023-0449 (Pay Wall)

Objectif
Malgré une prise de conscience croissante de l’écart entre les attentes professionnelles et les compétences, il n’y a pas eu à ce jour d’évaluation complète de la formation aux systèmes alimentaires durables (SAD) au sein des programmes de diététique et de nutrition. Les diététiciens et les nutritionnistes jouent un rôle important dans la promotion de la durabilité, mais nombre d’entre eux se considèrent insuffisamment formés. L’objectif de cette étude était d’explorer comment, et dans quelle mesure, l’enseignement des SAD est incorporé dans les programmes accrédités de nutrition et de diététique au Royaume-Uni, en Australie et au Canada.

**V. Figure supplémentaire 3 : Nuage de mots des cours identifiés avec une intégration complète du contenu de l’ESF au Royaume-Uni/Irlande, en Australie et au Canada (150 premiers mots)**
*Source : Création/travail des auteurs*

Conception/méthodologie/approche
Une analyse de contenu des descriptions de cours provenant des sites Web des programmes a été réalisée entre 2021 et 2022. Les cours ont été examinés, analysés et évalués à l’aide d’une nouvelle mesure de durabilité.

Résultats
Les SFS sont intégrés dans l’environnement éducatif de certains programmes de diététique et de nutrition, mais pas tous, à des degrés divers (pas d’intégration, intégration partielle et intégration totale). L’intégration partielle et totale était présente dans un faible pourcentage de cours, avec un pourcentage plus élevé dans les programmes de nutrition. L’enseignement de l’ESF est plus souvent proposé dans le cadre d’une unité unique que dans le cadre d’un cours spécifique. Douze exemples de meilleures pratiques de cours consacrés aux SFS ont été identifiés. Au Royaume-Uni, l’accent était mis sur la nutrition et l’alimentation, tandis qu’en Australie et au Canada, l’accent était mis sur l’alimentation et les systèmes alimentaires.

Originalité/valeur
Ces résultats permettent aux sociétés professionnelles, aux instructeurs et aux directeurs de programmes de se faire une idée de l’enseignement des sciences de la vie et de la terre. Grâce à des considérations intentionnelles sur la conception des programmes d’études soutenues par cette étude, les responsables de programmes peuvent prendre de petites mesures conscientes de réorganisation afin d’intégrer les sciences de la vie et de la terre. Cette étude offre une méthodologie solide pour initier et référencer une évaluation plus poussée et une approche nouvelle pour d’autres professions cherchant à équiper leur future main-d’œuvre par le biais de l’enseignement des sciences sociales et humaines.

Les régimes alimentaires durables : d’où viennent-ils et où vont-ils ? (2025)

Macheka L, Kanter R, Lawrence M, Dernini S, Naja F, Oenema S. Sustainable diets : where from and where to ? Journal of Nutritional Science. 2025;14:e78. doi:10.1017/jns.2025.10049 (Accès libre)

Résumé

Ce document présente les dimensions à plusieurs niveaux des régimes alimentaires durables qui associent les systèmes alimentaires, la santé publique, la durabilité environnementale et la culture. Il commence par définir les régimes alimentaires durables comme étant sains, ayant un faible impact sur l’environnement, abordables et culturellement acceptables.

La discussion porte sur l’histoire de la recherche sur les régimes alimentaires durables, depuis les premières études axées sur les impacts environnementaux jusqu’aux cadres plus récents et plus complets qui intègrent l’accessibilité financière, la pertinence culturelle et l’adéquation nutritionnelle en tant que dimensions clés de la durabilité de l’alimentation. En outre, le document met en lumière les innovations récentes, telles que le Planetary Health Diet d’EAT-Lancet et le modèle SHARP, ainsi que les conflits et les compromis optimaux entre la durabilité et la nutrition, en particulier dans les pays à faibles et moyens revenus.

Les descriptions de cas du régime méditerranéen, avec un accent sur le régime libanais traditionnel, et des aliments indigènes africains démontrent des modèles alimentaires culturellement confinés associés à des objectifs de durabilité. Ces exemples montrent que les régimes alimentaires durables ne sont pas un ensemble unique de prescriptions, mais une série de voies multiples façonnées par les environnements alimentaires locaux, les ceintures écologiques et les héritages socioculturels.

Le document décrit également les principales activités politiques et de gouvernance nécessaires pour promouvoir des régimes alimentaires durables. Enfin, le document aborde les problèmes de mesure et plaide en faveur de meilleures options d’indicateurs pour mesurer les systèmes alimentaires durables sous toutes leurs facettes et pour des approches participatives et spécifiques au contexte.

La discussion conclut que des stratégies d’inclusion plus équitables et culturellement diversifiées, un changement de système et une détermination politique sont impératifs pour parvenir à des régimes alimentaires durables. Les régimes alimentaires durables sont considérés comme des agents capables de conduire l’agenda 2030, d’améliorer la santé de la planète et l’intégrité sociale.

Contribution de Christine McCullum-Gomez, PhD, RDN

mise à jour 2025 décembre

Enseigner les systèmes alimentaires durables aux étudiants en diététique et en nutrition (ICDA 2023, 2025)

L’ICDA a organisé deux sessions clés sur les SFS dans l’enseignement de la diététique, qui sont résumées ci-dessous : un événement en personne en 2023 en Irlande et un webinaire en ligne en 2025.

Webinaire : Enseigner les systèmes alimentaires durables aux étudiants en diététique et nutrition (2025 déc 3 & 5)

Ce webinaire a permis de partager des recherches récentes et de discuter des programmes d’études, de la pédagogie et des structures de soutien pour les systèmes alimentaires durables dans les programmes de nutrition et de diététique de l’enseignement supérieur. Le même webinaire a été organisé deux fois, afin de toucher tous les fuseaux horaires.

Utilisez ce lien pour accéder à l’enregistrement, aux présentations et aux ressources partagées lors du chat.

Plan de l’événement :
– Accueil
– Présentation 1 – Que faut-il enseigner ?
– Présentation 2 – Comment enseigner ces sujets
– Présentation 3 – Supports structurels
– Discussion
– Synthèse et clôture

INTERVENANTS:

Sarah Burkhart, PhD, University of the Sunshine Coast, Associate Professor, Nutrition & Dietetics School of Health & Deputy Director, Research & Policy, Australian Centre for Pacific Islands Research
Judith Maher, PhD, Université de la Sunshine Coast, maître de conférences en nutrition et diététique, École de santé Membre, Centre de bioinnovation
Liza Barbour, PhD, diététicienne praticienne accréditée, Monash University, maître de conférences – systèmes alimentaires, santé planétaire et nutrition de santé publique, chargée d’enseignement sur la santé planétaire.
Jessica Wegener, PhD, RD, Université métropolitaine de Toronto, professeur associé, École de nutrition, directeur associé, Centre d’études sur la sécurité alimentaire.

HOSTS :

Liesel Carlsson, PhD, RD, Acadia University, Associate Professor & Interim Director, School of Nutrition and Dietetics( modératrice duwebinaire )
Stacia Nordin, MA, RD, Coordinatrice de la boîte à outils sur les systèmes alimentaires durables, Confédération internationale des associations de diététiciens( Soutien auwebinaire )

🌍 Événement mondial de réseautage sur les systèmes alimentaires durables dans l’enseignement de la nutrition et de la diététique (2023 Jun 7-8)

Le 🌍 Global Networking Event on SFS in Nutrition & Dietetics Education s’est tenu à l’University College Dublin (UCD), Irlande 🇮🇪 du 7 au 8 juin 2023. L’objectif principal de l’événement était de créer des partenariats pour développer l’excellence de l’enseignement des sciences sociales dans les programmes de nutrition et de diététique au niveau international.

L’événement a réuni plus de 50 participants de 11 pays, dont des éducateurs, des formateurs, des associations de nutrition et de diététique et d’autres personnes impliquées dans l’éducation, la formation et le développement professionnel. Nous avons découvert des initiatives innovantes, partagé des expériences et des pratiques, et établi des relations pour de futures collaborations et formations. Le programme de deux jours s’est déroulé à l’UCD, avec une excursion et un dîner à l’Airfield Farm Estate. Airfield Farm Estate.

Les résultats et les recommandations des tables rondes ont été très larges et ont mis en évidence la nécessité d’un partage et d’une collaboration continus pour les définitions des SFS, les cadres des programmes d’études pour guider le contenu et l’évaluation, l’enseignement et l’apprentissage interdisciplinaires, les compétences de base en matière de SFS pour les diplômés en diététique et les possibilités de formation pratique en SFS.

Il est prévu que les résultats de l’événement de juin 2023 stimulent d’autres discussions sur les SFS en diététique et conduisent à des ressources éducatives et à des supports co-développés d’ici à 2028, date à laquelle le Congrès international de nutrition et de diététique se tiendra en Irlande.

Pour une description complète de l’événement, y compris les profils des orateurs et des organisateurs et d’autres détails, visitez la page de l’événement de l’UCD. page de l’événement UCD.
Lisez un résumé de l’événement dans la bulletin d’information de l’ICDA.
Le rapport de l’événement est disponible ici. rapport de l’événement est disponible ici ainsi que les diapositives des intervenants, les photos et les ressources partagées par les participants.
👇 Vous trouverez ci-dessous deux infographies résumant les messages clés pour les éducateurs et les associations de diététiciens, basées sur notre article publié dans le British Dietetic Association’s Journal of Human Nutrition and Dietetics de la British Dietetic Association.

2025.01 Sustainability in Dietetics Education for NDAs Download PDF

Sustainability in Dietetics Education for Educators Download PDF

Directives diététiques mexicaines (2025)

Le Mexique lance de nouvelles directives alimentaires sous l’angle de la durabilité 🌱 par Cecilia De Bustos, UNICEF Mexique :

Le 16 octobre 2025, le gouvernement mexicain a officiellement lancé la deuxième édition des lignes directrices alimentaires pour la population mexicaine 2025-2030, une étape importante dans la transformation de la santé publique et des systèmes alimentaires au Mexique. Ces lignes directrices ne concernent pas seulement ce que nous mangeons, elles sont un appel à l’action pour un avenir plus sain, plus durable et plus équitable.

L’UNICEF Mexique est fier d’avoir apporté son soutien technique à l’élaboration de ces directives, aux côtés du ministère de la santé, de l’INSP, de la FAO et de nombreuses autres parties prenantes. Cet effort de collaboration reflète un engagement commun à améliorer la nutrition tout en protégeant notre planète.

🌍 En quoi ces lignes directrices sont-elles innovantes ?

✅ Ils encouragent les modes d’alimentation respectueux de l’environnement, notamment l’allaitement maternel et la consommation d’aliments locaux, de saison et d’origine végétale.
✅ Ils adoptent une approche de systèmes alimentaires durables, prenant en compte l’ensemble de la chaîne alimentaire – de la production à la consommation – en mettant l’accent sur l’agriculture durable et les chaînes d’approvisionnement responsables.
✅ Ils appellent à la réduction des déchets alimentaires, à la fois à la maison et tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
✅ Ils soutiennent la consommation d’aliments qui préservent la biodiversité et les ressources naturelles, y compris l’eau et le sol.
✅ Ils valorisent les pratiques alimentaires traditionnelles et promeuvent des régimes alimentaires culturellement appropriés, accessibles et équitables pour tous.

🌽 Les lignes directrices célèbrent également la Dieta de la Milpa – un modèle alimentaire traditionnel mexicain – en tant que modèle d’alimentation saine et durable.

Guide alimentaire pour la Colombie : biodiversité, identité et santé à table (2025)

Traduction en anglais par Christine McCullum-Gomez, PhD, RDN, Bogota, Colombie

En 2025, l’Institut colombien du bien-être familial (ICBF) et l’Université d’Antioquia ont présenté le Guide alimentaire pour la population colombienne basé sur la biodiversité et l’alimentation réelle. Ce document n’est pas une recette unique ni un manuel technique de plus : il est le résultat d’un processus participatif avec les communautés des 13 territoires alimentaires du pays, de l’Amazonie aux Caraïbes, en passant par le Pacifique, les Llanos et la région andine.

Le guide a été élaboré dans le cadre de dialogues de partage des connaissances avec des agriculteurs, des communautés indigènes, des communautés afro-colombiennes, des communautés Raizal, des communautés Palenquera et des familles urbaines. Cette approche a permis de recueillir des connaissances ancestrales, des pratiques culinaires et diverses réalités nutritionnelles, reconnaissant ainsi que la Colombie est un pays très diversifié non seulement en termes d’écosystèmes, mais aussi de cuisines, de saveurs et de modes de relation à l’alimentation.

Traditionnellement, les lignes directrices en matière d’alimentation se fondent sur des paramètres universels qui donnent la priorité aux nutriments et aux calories, mais négligent le contexte culturel, social et environnemental. La nouvelle proposition colombienne innove en intégrant la classification NOVA, qui différencie les aliments en fonction de leur niveau de transformation, soulignant l’importance de préférer les produits frais et réels aux produits ultra-transformés.

En outre, il présente des sujets cruciaux tels que

– Souveraineté alimentaire : le droit des peuples à décider de ce qu’ils mangent et de la manière dont ils le produisent.

– Agroécologie et durabilité : la relation entre la biodiversité, l’eau et les systèmes de production responsables.

– Santé publique : recommandations pour faire face aux problèmes croissants tels que l’obésité, la malnutrition et les maladies chroniques associées à la consommation excessive d’aliments ultra-transformés.

– Gouvernance alimentaire : stratégies qui vont au-delà de la cuisine et impliquent des politiques publiques, un accès équitable à la nourriture et la protection des semences indigènes.

La valeur de ce guide réside dans son utilité pratique et sa pertinence locale. Pour les familles, il offre des conseils clairs sur les aliments à privilégier dans leur alimentation quotidienne, sur la manière de redonner vie aux recettes traditionnelles et sur l’identification des produits ultra-transformés qu’il convient de réduire. Pour les communautés, il représente une reconnaissance de leur savoir et de l’importance de maintenir leurs traditions culinaires vivantes.

En Amazonie, la consommation de fruits, de racines et de poissons locaux est encouragée.

Dans la région andine, les plats à base de pommes de terre, de maïs et de quinoa sont remis au goût du jour.

Sur la côte caraïbe, le poisson, les fruits de mer et les combinaisons à base de noix de coco sont appréciés.

Sur la côte pacifique, les plats traditionnels afro-colombiens sont renforcés en mettant l’accent sur les produits frais et d’origine locale.

Pour les décideurs, ce guide propose également des données sur les besoins énergétiques et nutritionnels de la population par région, des indicateurs environnementaux tels que les empreintes carbone et eau, ainsi que des propositions pour intégrer la dimension alimentaire dans les politiques publiques.

Dans un pays où les inégalités alimentaires sont importantes, ce guide vise à devenir un instrument de transformation sociale. Son importance dépasse l’alimentation individuelle : il renforce l’identité culturelle, stimule l’économie locale, protège la biodiversité et propose des solutions aux défis du changement climatique. En définitive, le Guide alimentaire de la population colombienne basé sur la biodiversité et la vraie nourriture invite tous les Colombiens à redécouvrir la richesse de leur terre et à faire des choix conscients qui profitent à leur santé et à la planète.

2025 novembre

École de santé publique Johns Hopkins (site web)

L’École de santé publique Johns Hopkins Bloomberg est l’institution principale qui abrite plusieurs centres spécialisés, dont le Center for a Livable Future (CLF) et le Center for Planetary Health. Il existe une myriade de ressources pour aider et soutenir les D-N à contribuer au SFS dans le cadre de leurs fonctions.

Le Center for a Livable Future, fondé en 1996 au sein de la Bloomberg School of Public Health, se concentre sur l’application de la science et de la pensée systémique pour construire des systèmes alimentaires sains, équitables et durables par le biais de la recherche, de l’éducation et de la défense des politiques. Il aborde les interconnexions entre l’alimentation, la production alimentaire, l’environnement et la santé humaine.

Le Centre pour la santé planétaire, lancé en 2024, accélère la collaboration interuniversitaire pour lutter contre la dégradation des systèmes naturels de la Terre et ses effets sur la santé et le bien-être de l’homme. La mission de JHIPH est de catalyser la recherche et la pratique de la santé planétaire en rassemblant une communauté de professeurs, d’étudiants et d’employés unis par leur engagement à travailler entre les disciplines pour répondre à l’urgence de la crise de la Terre et de ses impacts sur l’humanité. L’une des quatre pierres angulaires de l’action utilise le système alimentaire comme exemple :

Révéler les coûts sanitaires cachés de la destruction de l’environnement grâce à une comptabilité transparente permettant d’identifier les changements efficaces – par exemple, la transformation du système alimentaire mondial coûterait beaucoup moins cher que les impacts sanitaires cachés actuels.
– Les quatre pierres angulaires de la santé planétaire du JHIPH

Voici quelques ressources utiles sur la santé planétaire :

Les arguments en faveur de la santé planétaire : Un million d’années d’évolution biologique et des milliers d’années d’évolution sociale nous ont amenés à cette question : Pouvons-nous changer ? Écoutez Samuel Myers, directeur de l’Institut Johns Hopkins pour la santé planétaire, explorer l’impact de l’humanité sur la planète et la nécessité de trouver une nouvelle voie avant qu’il ne soit trop tard.

Un numéro spécial du magazine Hopkins Bloomberg Public Health, intitulé « Our Planet, Our Health » (Notre planète, notre santé). – The Case for Planetary Health par Samuel Myers, sur les choix que nous faisons aujourd’hui et qui détermineront si nous aurons un avenir vivable. Ce numéro explore les défis systémiques des systèmes alimentaires liés au changement climatique et à la nutrition, en mettant en évidence la recherche sur la façon dont les changements environnementaux contribuent à la faim cachée et affectent la santé publique, et discute des approches innovantes pour améliorer la résilience des systèmes alimentaires, réduire le gaspillage alimentaire et assurer un accès équitable à des aliments nutritifs, en soulignant l’interdépendance de la santé planétaire et de la nutrition humaine.

Nourrir l’avenir : Systèmes alimentaires durables pour les étudiants en nutrition et en diététique (partiellement réalisé 2026 janvier) – En collaboration avec Food + Planet, ils travaillent à l’élaboration d’un ensemble de modules d’apprentissage visant à inspirer et à équiper la prochaine génération de diététiciens-nutritionnistes agréés pour qu’ils deviennent des défenseurs des systèmes alimentaires durables. Ces modules offrent une vue d’ensemble des systèmes alimentaires en relation avec la durabilité et la santé publique, en mettant l’accent sur la nutrition. Conçus pour les étudiants en stage de diététique et dans le cadre de programmes coordonnés, ces modules fondés sur des données probantes offrent une formation complète qui aborde les aspects complexes et interconnectés de l’alimentation durable, notamment la santé humaine, les facteurs socioculturels et l’impact sur l’environnement. Chaque module comprend une série de diapositives avec des notes, des études de cas, des questions de discussion et des ressources supplémentaires.
- Module 1 : Introduction aux systèmes alimentaires durables
- Module 2 : Systèmes alimentaires pour tous (disponible en janvier 2026)
- Module 3 : Alimentation et climat (disponible en février 2026)
- Module 4 : Aliments aquatiques, nutrition et durabilité (disponible en mars 2026)

mise à jour 2025 décembre

Sept stratégies pour promouvoir des modèles alimentaires durables : Points de levier pour les professionnels de la nutrition et de la diététique (2025)

Le document Seven Strategies for Advancing Sustainable Dietary Patterns : Leverage Points for Nutrition and Dietetics Professionals synthétise les données probantes évaluées par les pairs et la littérature grise afin de définir sept points d’appui fondés sur des données probantes à l’intention des professionnels de la nutrition et de la diététique, en leur fournissant des conseils pour rendre les systèmes alimentaires plus durables.

Cette liste n’est en aucun cas exhaustive, mais plutôt guidée par l’application pratique à la nutrition et à la diététique, il s’agit des éléments suivants :
1 – Facteurs fiscaux,
2 – Étiquetage des aliments à l’avant de l’emballage,
3 – Politiques alimentaires institutionnelles,
4 – Restauration dans les institutions,
5 – Marketing au niveau de la vente au détail,
6 – Communication et marketing social, et
7 – Alphabétisation alimentaire.

Téléchargez le rapport ici : Sept stratégies pour promouvoir des habitudes alimentaires durables : Points de levier pour les professionnels de la nutrition et de la diététique (2025) Download PDF

Citation : Carlsson, L., Wegener, J., Everitt, T., Srinivasan, S., Engel, K. (2025). Sept stratégies pour faire progresser les modèles alimentaires durables : Points de levier pour les professionnels de la nutrition et de la diététique. Rapport. Acadia University, Toronto Metropolitan University, St. Francis Xavier University, Canada.

*Ce graphique résume les actions et les exemples des sept stratégies.*

mise à jour Nov 2025