Rapports – Boîte à outils ICDA sur la durabilité

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Le Prix Planète Alimentaire

La Fondation Curt Bergfors a été créée le 30 août 2019, en reconnaissance des dangers que nos systèmes alimentaires actuels font peser sur la santé des personnes et de la planète, et avec la conviction que les façons dont nous produisons, distribuons et consommons la nourriture doivent être radicalement et urgemment réformées si les générations futures – et la planète elle-même – veulent survivre et s’épanouir. Des mesures immédiates s’imposent.
* La vision est celle d’une population mondiale bien nourrie sur une planète prospère.
* La mission est de favoriser une transition rapide vers un système alimentaire mondial durable. Pour ce faire, elle octroie des bourses de recherche, des prix et des campagnes d’information. La plupart de ses activités sont centrées sur le Prix Planète Alimentaire.

Par l’intermédiaire de la fondation et du capital de départ qu’il a fourni (500 millions de SEK provenant de son patrimoine privé), Curt a reconnu que nos modes actuels de production, de distribution et de consommation des denrées alimentaires causent des dommages considérables et que nous devons changer d’urgence et radicalement notre modus operandi pour sauver la santé humaine et celle de la planète. La fondation soutient la transition vers des systèmes alimentaires durables au moyen de bourses de recherche, de prix et de campagnes d’information. Son principal outil est le Prix Planète Alimentaire. Avec un prix annuel de deux millions de dollars, il s’agit de la dotation environnementale la plus importante au monde.

Le prix Food Planet récompense les initiatives innovantes qui amélioreront le système alimentaire mondial sur une période de dix ans, tout en soutenant une biosphère résiliente et en nourrissant une population mondiale croissante. Il s’agit de l’idée de Curt et de son plus grand héritage. Il souhaitait contribuer à une Planète Alimentaire meilleure et plus généreuse et était convaincu qu’il était possible de la remettre sur pied.

Nous vous en faisons part car il existe une longue liste de lauréats et de nominés dont vous pouvez vous inspirer, ou avec lesquels vous pouvez établir des partenariats, dans le cadre de vos efforts pour faire progresser les systèmes alimentaires durables, où que vous soyez.

Ou bien vous vous porterez vous-même candidat pour remporter le prix !

Winners & nominees

Centre pour l’écolittérature

Le Center for Ecoliteracy, situé en Californie (États-Unis), fait progresser l’enseignement et la modélisation des pratiques durables dans les écoles primaires et secondaires. Nous établissons des partenariats et renforçons les capacités des écoles primaires et secondaires afin de soutenir des communautés scolaires saines et durables, ainsi que le changement des systèmes alimentaires dans les écoles. Le Center for Ecoliteracy mène des initiatives de changement de système, publie des ouvrages et des ressources originales, organise des conférences et des activités de développement professionnel, et fournit des conseils stratégiques. Nous travaillons à plusieurs niveaux d’échelle, avec des programmes locaux, régionaux, étatiques et nationaux.

Notre initiative California Food for California Kids® renforce la capacité des districts scolaires publics à fournir aux élèves des aliments frais et cultivés localement et à renforcer les liens entre la salle de classe, la cafétéria et le jardin. Avec un réseau de plus de 100 districts scolaires publics à travers l’État, California Food for California Kids propose des solutions pratiques qui transforment les systèmes alimentaires scolaires et la façon dont les élèves apprennent à connaître les aliments qu’ils consomment.

En 2021, le Center for Ecoliteracy a plaidé avec succès pour que la Californie devienne le premier État à adopter des repas scolaires universels en tant que co-sponsor de la loi sur les repas scolaires gratuits pour tous (Free School Meals for All Act) et membre principal de la coalition School Meals for All. Nous sommes fiers de participer au leadership de la Californie dans la transformation de l’alimentation scolaire et de reconnaître le rôle important des professionnels de la nutrition scolaire.

Renforcer les systèmes alimentaires urbains et périurbains pour assurer la sécurité alimentaire et la nutrition dans le contexte de l’urbanisation et de la transformation rurale (2024 juillet)

Citation : HLPE. 2024. Renforcer les systèmes alimentaires urbains et périurbains pour assurer la sécurité alimentaire et la nutrition dans le contexte de l’urbanisation et de la transformation rurale. Rome, CSA HLPE-FSN. Extrait de FAO CFS HLPE-FSN wesbiste.

À une époque où près de 80 % de la population mondiale réside dans des zones urbaines et périurbaines (U-PU), il est plus que jamais essentiel de comprendre et d’aborder les complexités des systèmes alimentaires des U-PU. Ce rapport novateur du Groupe d’experts de haut niveau sur la sécurité alimentaire et la nutrition (HLPE-FSN) remet en question les récits dominants en révélant que plus des trois quarts de la population mondiale souffrant d’insécurité alimentaire vivent dans des régions urbaines et périurbaines et que les zones U-PU sont les épicentres de multiples fardeaux de malnutrition.

Le rapport fournit une analyse approfondie des défis et des opportunités uniques dans ces domaines. Il montre comment les zones U-PU ont un impact profond sur les systèmes alimentaires, en influençant les modèles de production, de distribution et de consommation dans le monde entier. Le rapport souligne la nécessité de mettre en place des systèmes alimentaires équitables, accessibles, durables et résistants, afin de réaliser le droit à l’alimentation.

Le rapport souligne également l’importance d’une gouvernance multi-niveaux, multilatérale et multi-acteurs et met en évidence les liens complexes entre les systèmes alimentaires et d’autres systèmes critiques liés à l’eau, à l’énergie et à la mobilité. Avec des recommandations politiques orientées vers l’action, ce rapport est un outil essentiel pour les décideurs politiques, les chercheurs et les parties prenantes qui s’efforcent de garantir la sécurité alimentaire et la nutrition dans le contexte d’une urbanisation rapide.

Pour un résumé plus long et plus descriptif du rapport, consultez les nouvelles de la FAO concernant le lancement du rapport le 2 juillet 2024.

Les #diététiciens et les #nutritionnistes sont idéalement placés pour compléter ces efforts !

Directives diététiques autrichiennes (2024)

Les Directives diététiques autrichiennes 2024 ont été élaborées par le Centre de compétence pour le climat et la santé d’Autriche GmbH (GÖG) en collaboration avec l’Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) et la Société autrichienne de nutrition (ÖGE). Les aspects sanitaires et climatiques ont été pris en compte.

Vous pouvez également télécharger la brochure « Manger sainement, c’est bon pour le climat » (en allemand) ou la commander via le service de brochures du ministère des affaires sociales. La brochure contient des recettes saines et respectueuses de l’environnement basées sur le modèle de l’assiette. Il a été développé par trois universités de sciences appliquées en diététique pour le compte du ministère de la santé.

Explorer les barrières et les facilitateurs d’un régime alimentaire durable : Une étude holistique et contextuelle (Barcelone, 2024)

Muñoz-Martínez, J., Cussó-Parcerisas, I., Carrillo-Álvarez, E. Exploration des barrières et des facilitateurs pour suivre un régime alimentaire durable : A holistic and contextual scoping review. Production et consommation durables (2024). 46, 476-490. https://doi.org/10.1016/j.spc.2024.03.002 (pay wall)

En rapport avec:

Diététiciens, nutritionnistes et professionnels de la santé publique visant à promouvoir une évolution vers des régimes alimentaires durables et sains.

Question:

Identifier les obstacles et les facteurs facilitant l’adoption d’un régime alimentaire durable et sain.

Conclusion pour la pratique de la nutrition :

Cette recherche reconnaît le réseau complexe de facteurs qui influencent les individus à adopter un régime alimentaire durable et sain. L’ampleur et la direction de ces influences varient considérablement d’une personne à l’autre. La complexité des décisions alimentaires exige que les interventions et les actions ciblant le comportement alimentaire soient adaptées aux caractéristiques et aux besoins de la population cible.

Résumé:

Il est essentiel d’adopter des modes d’alimentation plus durables pour réduire la pression que les systèmes alimentaires exercent sur la planète et sur la santé et le bien-être des populations. Cependant, il est extrêmement difficile de modifier le comportement des consommateurs, car de multiples facteurs de nature variable (personnels, socio-économiques, culturels, externes…) influencent les choix alimentaires.
C’est pourquoi nous cherchons à identifier les obstacles et les facteurs facilitant l’adoption d’un régime alimentaire durable et sain par les consommateurs, et à étudier la manière dont ces obstacles et facteurs sont perçus par des personnes issues de milieux socio-économiques différents.
Pour ce faire, nous avons procédé à un examen de la littérature et à une phase de consultation avec des citoyens de Barcelone issus de milieux socio-économiques différents.
Les résultats ont révélé cent facteurs complexes qui influencent le comportement alimentaire des gens, regroupés en facteurs internes et externes. Bien que la littérature soit généralement d’accord sur la direction de l’influence des facteurs identifiés, la phase de consultation a généré des désaccords substantiels en raison de la diversité des perspectives et des motivations des participants. Toutefois, certains facteurs limitatifs ont été mentionnés par l’ensemble des groupes, à savoir la méfiance à l’égard de l’industrie alimentaire, le manque de temps, le dégoût à l’égard de certains aliments et le coût élevé des aliments. Les différences entre les groupes socio-économiques n’ont pas été observées, sauf pour ce dernier. Tous les participants ont convenu que le coût constituait un obstacle, bien que les participants issus de milieux socio-économiques plus élevés aient été plus à même de trouver des arguments pour surmonter l’obstacle du prix.
Les résultats sont nécessaires pour reconnaître les particularités inhérentes à chaque personne et la nécessité de concevoir des interventions basées sur le contexte afin de surmonter efficacement les obstacles et de renforcer les éléments facilitateurs.

Détails des résultats :

L’étude exploratoire a révélé 100 facteurs complexes qui influencent les consommateurs à suivre un régime alimentaire durable et sain.
La phase de consultation a permis d’identifier les nuances entourant les résultats de l’analyse documentaire.
Aucune différence significative n’a été observée entre les groupes socio-économiques, sauf en ce qui concerne la manière dont le coût est considéré comme un obstacle. Pour les personnes issues de milieux socio-économiques défavorisés, le coût élevé des aliments est un facteur décisif pour ne pas acheter des aliments durables, alors que pour les personnes issues de milieux socio-économiques favorisés, l’obstacle du coût peut être dissipé par des facteurs liés à la connaissance et à la conscience.
D’autres facteurs limitants décisifs couramment identifiés sont la méfiance à l’égard de l’industrie alimentaire, le manque de temps et le dégoût pour des aliments spécifiques.
Les facteurs déterminants nouvellement reconnus comprennent la connaissance des aspects éthiques de la production alimentaire, la confiance dans les petits producteurs et les vendeurs d’aliments, l’implication émotionnelle avec les producteurs, l’addiction à la nourriture, le manque d’intérêt, l’égoïsme, la croyance que les légumineuses font grossir, le fait d’être une personne orientée vers le temps, l’accès à la culture, la sécurité alimentaire, les médias sociaux et la perception d’un manque de temps.

Intérêt supplémentaire :

Les résultats de l’analyse documentaire couvrent à peine les dimensions socio-économiques et culturelles des régimes alimentaires durables. Bien que des efforts aient été faits pour remédier à cette limitation en couvrant délibérément cette dimension au cours de la phase de consultation, les recherches futures devraient tenir compte de ces aspects pour aborder les régimes alimentaires durables dans leur acception la plus large.

Conflit d’intérêts/Financement :

Aucun

Auteur correspondant:

Irene Cussó-Parcerisas, PhD
irenecp2@blanquerna.url.edu

TABLE (site web)

La mission de TABLE : des ingrédients pour un meilleur dialogue. TABLE est une plateforme sur les systèmes alimentaires qui présente les preuves, les hypothèses et les valeurs que les gens apportent aux débats sur les avenirs alimentaires résilients et durables. Elle explore les données, les préjugés et les croyances qui sous-tendent ces débats afin d’améliorer le dialogue, la prise de décision et l’action.

TABLE s’adresse à tous ceux qui s’intéressent à l’alimentation. Agissant comme une interface entre les mondes de la recherche et de la pratique, notre travail reflète et interroge les débats réels et pertinents sur le système alimentaire. Nous sommes en dialogue constant avec les personnes travaillant dans le système alimentaire, y compris la société civile, les décideurs politiques, les défenseurs et les praticiens.

TABLE rassemble de nombreuses ressources telles que des explications, des articles de blog, des podcasts, des séries de boîtes aux lettres, d’autres publications dans sa bibliothèque de ressources, ainsi qu’une liste d’événements et d’offres d’emploi. Ils ont également une page en espagnol. TABLE es MESA en América Latina.

Une ressource utile pour les personnes occupées est leur série de résumés qui décomposent certains de leurs explicateurs en un format court. De brefs résumés sont désormais disponibles pour les explications suivantes :

Qu’est-ce que l’agriculture régénératrice ?
Qu’est-ce que l’écomodernisme ?
Qu’est-ce que la concurrence alimentaire ?
Qu’est-ce que le continuum de l’économie et du partage des terres ?
Qu’est-ce que l’agroécologie ?
Qu’est-ce que la souveraineté alimentaire ?
Soja : alimentation humaine et animale et changement d’affectation des sols
Le reboisement et ses implications pour l’agriculture
Méthane agricole
Qu’est-ce que la malnutrition ?
Qu’est-ce que la transition nutritionnelle ?
Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé ? Et pourquoi les gens ne s’accordent-ils pas sur l’utilité de ce concept ?

TABLE a été créée en collaboration avec l l’Université d’Oxforden s’appuyant sur les travaux du Réseau de recherche sur le climat alimentaire, de l’Université suédoise des sciences agronomiques et de l’Université d’Oxford. l’Université suédoise des sciences agricoles (SLU), par l’intermédiaire du SLU Future Food et l’université et la recherche de WageningenL’initiative a ensuite été élargie pour inclure l’Universidad de los Andes (Colombie), l’Universidad Nacional Autónoma de Méxicoet Cornell CALS (ÉTATS-UNIS).

Collectif des femmes africaines pour des systèmes alimentaires sains (2017)

La collaboration des femmes africaines pour des systèmes alimentaires sains Collectif des femmes africaines pour des systèmes alimentaires sains a été lancé en 2017 à l’instigation d’Elizabeth Mpofu, agricultrice biologique, activiste et dirigeante, qui s’est sentie obligée de s’attaquer à la marginalisation persistante des femmes paysannes et autochtones en Afrique. Elizabeth a rapidement été rejointe par des dirigeantes paysannes et indigènes de six pays africains qui, ensemble, ont élaboré la déclaration d’intention du Collectif.

Nous souhaitons souligner le rôle important et les droits des femmes africaines dans la production, la transformation et la préparation de bons aliments pour les gens dans les foyers et les quartiers de tout le continent, tant dans les zones rurales qu’urbaines. Nous nous engageons à veiller à ce que les aliments que nous consommons soient nutritifs et sains et à ce qu’ils fassent partie d’un mode de vie qui respecte et prend soin de la Terre nourricière. Deux initiatives clés ont été lancées :

Semences de femmes – Le projet met en lumière le rôle et la contribution des femmes paysannes et indigènes dans les systèmes alimentaires communautaires. Les femmes ont une relation particulière avec les semences en tant que trieuses, conservatrices et partageuses. Nous reconnaissons l’importance de semences saines en tant que source et force des plantes et des animaux qui sont au cœur de nos systèmes alimentaires. Nous partageons nos connaissances et notre expérience sur les semences de femmes et invitons les autres à partager leurs perspectives et leurs actions.

Les femmes et l’agroécologie – Le Collectif a une profonde compréhension et un grand respect de l’agroécologie grâce à la pratique quotidienne des femmes et des filles paysannes et indigènes dans différentes parties de l’Afrique. En même temps, nous sommes conscients de la marginalisation à grande échelle et de la participation minimale des femmes paysannes et indigènes aux processus de prise de décision, ainsi que du manque de respect pour leurs connaissances et leur expertise en tant que praticiennes dans tous les aspects du système alimentaire. Nous reconnaissons la nécessité d’un cadre conceptuel commun qui puisse être utilisé par les individus, les organisations et les réseaux pour lutter contre la discrimination, l’inégalité et la mauvaise santé tout en promouvant des systèmes sains et durables dans les politiques et les pratiques. Nous menons un projet d’apprentissage d’un an afin d’identifier notre propre voie et nos priorités pour les femmes et l’agroécologie, tout en établissant des liens avec des mouvements féministes et agroécologiques de grande envergure qui font campagne pour les droits des femmes et la justice environnementale. Il s’agit d’une entreprise importante pour la collaboration, étant donné les pressions croissantes exercées sur les femmes rurales en tant que productrices et transformatrices de denrées alimentaires en raison du changement climatique, de l’exploitation des ressources naturelles et de l’escalade de l’agriculture industrielle.

L’African Women’s Collaborative for Healthy Food Systems se développe rapidement et se réjouit de votre intérêt et de votre soutien. Si vous souhaitez vous porter volontaire, faites-nous savoir quelles sont vos compétences, dans quel pays vous êtes basé, quelles langues vous parlez et de combien de temps vous disposez. Nous acceptons également les dons pour soutenir notre travail. info@africanfoodsystems.org

Les recettes du succès : Travailler ensemble pour une alimentation saine et durable en Europe (2022)

Extraits de l’introduction du guide par Marinke van Riet, Chief Weaver, Healthy Food Healthy Planet :

En septembre 2022, 25 acteurs du changement issus de huit pays européens se sont réunis pendant trois jours dans une ferme à l’extérieur de Berlin. La raison ? Pour brasser sur la direction que doit prendre Healthy Food Healthy Planet en tant que mouvement paneuropéen émergent.
Il s’agissait de notre premier événement en personne, après avoir travaillé en ligne pendant plus de deux ans, en cocréant une stratégie reflétant les voix et les perspectives de plus de 120 organisations différentes. Parmi nous, à Berlin, se trouvaient des diététiciens, des médecins, des décideurs politiques, des militants du changement climatique, du bien-être animal et de l’équité alimentaire, des bailleurs de fonds, des agriculteurs et des activistes, unis par une seule demande : des environnements alimentaires sains, justes et durables, en commençant par rééquilibrer les aliments d’origine animale.
Ce guide, défendu par Manger mieux présente des exemples au niveau national et local – là où commencent les ingrédients d’une recette réussie. Parce qu’ensemble, notre impact est plus puissant et que l’inévitable fait partie de notre nouvelle raison d’être. Nous ne pouvons relever cet énorme défi qu’ensemble, société civile et bailleurs de fonds confondus, aux niveaux local, national, régional et mondial.

Extrait du résumé :

Notre système alimentaire n’est pas durable. Elle pousse notre planète en réchauffement au-delà de ses limites et favorise l’obésité, les maladies évitables et la pénurie alimentaire. Heureusement, l’adoption à grande échelle de régimes alimentaires plus sains et durables est une priorité majeure de la société civile. Il n’y a pas de solution claire ; les problèmes complexes requièrent un large éventail de groupes et de personnes partageant leurs connaissances.
De nombreuses organisations à travers l’Europe ont compris qu’il était plus efficace de s’attaquer ensemble à des problèmes complexes afin de mettre en commun les ressources et l’expertise et d’opérer un changement alimentaire durable. Nous nous sommes entretenus avec un large éventail d’organisations et de personnes travaillant sur des régimes alimentaires sains et durables, dans toute l’Europe, au sujet de collaborations. Dans un esprit de collaboration, nous souhaitons partager avec vous ce que nous avons trouvé. Nous espérons que les personnes impliquées et intéressées par une collaboration en vue d’un changement de régime alimentaire le trouveront utile et inspirant.

Nous avons lancé ce projet pour rassembler les connaissances acquises au cours des neuf dernières années dans le cadre du programme « Manger mieux ». Mais ce faisant, nous avons découvert qu’il y avait beaucoup à apprendre des collaborations menées ailleurs en Europe. Cela nous a prouvé une fois de plus qu’il est essentiel de travailler au-delà des cloisonnements et au sein des cultures alimentaires nationales pour progresser vers une alimentation plus saine et plus durable ».
– Simon Billing Directeur exécutif Eating Better

Disponibilité et accessibilité des aliments sains et malsains dans les quartiers et leur association avec les maladies non transmissibles : Une étude exploratoire (2024)

Sachdeva B, Puri S, Aeri BT. Disponibilité et accessibilité des aliments sains et malsains dans les quartiers et leur association avec les maladies non transmissibles : A scoping review. Indian J Public Health 2024;68:95-105. DOI : 10.4103/ijph.ijph_436_23

Résumé

Dans le monde, 7 millions de décès et 187,7 millions de morbidités ont été associés aux risques alimentaires. Les mauvais régimes alimentaires apparaissent en raison d’un environnement obésogène. Toutefois, les preuves évidentes d’un lien entre l’environnement alimentaire et les maladies non transmissibles (MNT) ne sont pas concluantes.

La présente étude a été réalisée pour étudier les liens entre la disponibilité/accessibilité d’aliments sains/malsains et le risque de maladies non transmissibles chez les adultes de plus de 18 ans. Les études publiées entre 2012 et 2022 ont été recherchées dans trois bases de données : PubMed, Google Scholar et Science Direct.

Conformément aux lignes directrices Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses extension for Scoping Reviews (PRISMA-ScR), (2018) et sur la base des critères de sélection, 3034 études ont été extraites, dont 64 ont été incluses dans cette revue. Un maximum d’études ont été menées dans des pays à revenu élevé et ont adopté un modèle d’étude transversale.

Dans l’ensemble, les résultats de l’étude sont mitigés.

Par rapport aux aliments sains, des associations directes entre l’obésité et la disponibilité/l’accessibilité des aliments malsains ont été signalées (n = 12).
Dans le cas du diabète, la présence de supermarchés était plus susceptible d’être protectrice (4 associations positives) qu’une association négative avec des magasins d’alimentation malsaine (3 associations dans 11 études).
En ce qui concerne les maladies cardiovasculaires, le nombre de cas liés à des établissements de restauration rapide (n = 6) est plus élevé que le nombre d’associations positives avec des aliments sains (n = 3).
Les études portant sur plusieurs maladies non transmissibles ont fait état d’associations directes avec des points de vente d’aliments malsains (n = 5) et d’associations non concluantes avec des aliments sains.

Malgré un grand nombre d’études, la relation entre l’environnement alimentaire et les maladies non transmissibles est faible et peu concluante. L’utilisation d’outils standardisés et d’études longitudinales et interventionnelles est justifiée pour rationaliser l’exécution des politiques liées à l’environnement alimentaire.

Communiquer sur l’alimentation saine et durable auprès des consommateurs à faible statut socio-économique : Recommandations fondées sur des données probantes (2024)

Conseil européen d’information sur l’alimentation (EUFIC) et Caritas Trieste en Italie ont mené des recherches conjointes et élaboré des recommandations fondées sur des données probantes pour « Faciliter le changement de régime alimentaire sain et durable grâce à une communication efficace dans les communautés à faible statut socio-économique » .

Les consommateurs ayant un faible statut socio-économique (SSE) sont confrontés à des défis uniques qui limitent leur adoption d’une alimentation saine et durable (par exemple, le coût, l’accessibilité et la disponibilité réduits des aliments sains et durables). L’exposition réduite à l’information sur la santé, la recherche de cette information et la confiance qu’elle suscite, observées chez les consommateurs ayant un faible niveau socio-économique, ne font que renforcer ces difficultés.

Cette boîte à outils présente des recommandations fondées sur des données probantes sur la manière d’adapter votre communication aux consommateurs ayant un faible niveau socio-économique afin de leur permettre d’adopter des régimes alimentaires plus sains et plus durables. Les recommandations ont été élaborées sur la base d’une combinaison de résultats de recherches qualitatives et quantitatives.

Des groupes de discussion avec des bénéficiaires de supermarchés sociaux et des professionnels de la fondation caritative Caritas Trieste en Italie ont permis de mieux comprendre les obstacles et les préférences en matière de communication des consommateurs ayant un faible niveau socio-économique en ce qui concerne l’alimentation saine et durable. Sur la base de ces informations, un matériel de communication sur mesure (c’est-à-dire des infographies) a été mis au point et testé auprès d’un plus grand nombre de consommateurs ayant un faible niveau socio-économique, par le biais d’une enquête en ligne.

Cette boîte à outils de recommandations est particulièrement pertinente pour les communicateurs scientifiques, les chercheurs, les professionnels de la santé, les journalistes, les ONG et les décideurs politiques qui travaillent avec des communautés à faible SSE.