Les outils suivants sont des exemples que vous pouvez utiliser dans votre pratique pour promouvoir la durabilité auprès du public et l’intégrer à votre pratique. Il existe deux options pour chaque outil :
- Cliquez sur l’icône pour ouvrir l’outil et le lire.
- Cliquez sur les boutons « Télécharger le pdf » si vous souhaitez le télécharger sur votre ordinateur pour le sauvegarder.
Enseigner aux élèves la durabilité par le biais d’aliments locaux et de saison et fournir une recette facile et durable. Il est plus facile de parler de durabilité sur la nourriture !
Cette activité est une suite d’activités de niveau introductif basées sur la discussion pour amener les membres de la communauté, les collègues professionnels ou les clients à réfléchir à la manière dont leurs propres traditions alimentaires et leur sagesse culturelle s’alignent sur la durabilité.
Réduire les déchets alimentaires en prévoyant des repas flexibles qui utilisent des produits qui seraient autrement compostés. Communiquer vos choix de menus et les avantages de la durabilité aux clients.
Great Meals for a Change a été créé dans le cadre d’un projet de recherche qui a examiné l’efficacité de personnes organisant un repas entre amis et utilisant des activités éducatives avec une boîte à outils pour guider et soutenir la conversation sur l’alimentation durable et les systèmes alimentaires (Warner, Callaghan & de Vreede, 2014). Un « repas durable » organisé dans le cadre d’une fête peut être un moyen efficace de faire évoluer les normes et de diffuser des connaissances sur l’alimentation durable.
Cette activité s’adresse aux personnes qui travaillent dans le domaine de la restauration et de l’administration et qui s’intéressent à la modification des menus et des politiques. Il s’applique à l’Amérique du Nord, à l’Europe, à l’Australasie et à tout autre endroit où les modèles de services alimentaires institutionnels sont similaires. L’outil comporte une série d’exercices de remue-méninges et de planification fondés sur l’expérience pratique et la recherche sur la facilitation du passage à une alimentation institutionnelle plus saine et durable menée à l’Université Acadia en Nouvelle-Écosse, au Canada.
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