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Outils pour la pratique

Les outils suivants sont des exemples que vous pouvez utiliser dans votre pratique pour promouvoir la durabilité auprès du public et l’intégrer à votre pratique. Il existe deux options pour chaque outil :

  1. Cliquez sur l’icône pour ouvrir l’outil et le lire.
  2. Cliquez sur les boutons « Télécharger le pdf » si vous souhaitez le télécharger sur votre ordinateur pour le sauvegarder.

Enseigner aux élèves la durabilité par le biais d’aliments locaux et de saison et fournir une recette facile et durable. Il est plus facile de parler de durabilité sur la nourriture !

Cette activité est une suite d’activités de niveau introductif basées sur la discussion pour amener les membres de la communauté, les collègues professionnels ou les clients à réfléchir à la manière dont leurs propres traditions alimentaires et leur sagesse culturelle s’alignent sur la durabilité.

Réduire les déchets alimentaires en prévoyant des repas flexibles qui utilisent des produits qui seraient autrement compostés. Communiquer vos choix de menus et les avantages de la durabilité aux clients.

Great Meals for a Change a été créé dans le cadre d’un projet de recherche qui a examiné l’efficacité de personnes organisant un repas entre amis et utilisant des activités éducatives avec une boîte à outils pour guider et soutenir la conversation sur l’alimentation durable et les systèmes alimentaires (Warner, Callaghan & de Vreede, 2014). Un « repas durable » organisé dans le cadre d’une fête peut être un moyen efficace de faire évoluer les normes et de diffuser des connaissances sur l’alimentation durable.

Cette activité s’adresse aux personnes qui travaillent dans le domaine de la restauration et de l’administration et qui s’intéressent à la modification des menus et des politiques. Il s’applique à l’Amérique du Nord, à l’Europe, à l’Australasie et à tout autre endroit où les modèles de services alimentaires institutionnels sont similaires. L’outil comporte une série d’exercices de remue-méninges et de planification fondés sur l’expérience pratique et la recherche sur la facilitation du passage à une alimentation institutionnelle plus saine et durable menée à l’Université Acadia en Nouvelle-Écosse, au Canada.

La nourriture est un besoin humain fondamental, et sans les pollinisateurs, les humains auraient faim ! 🦅 🦇 🐝 🦋 🪲 🪰 Les oiseaux, les chauves-souris, les abeilles, les papillons, les scarabées, les mouches et les petits animaux qui pollinisent les plantes sont responsables de nous apporter une bouchée de nourriture sur trois. Plus de 200 000 espèces de pollinisateurs sont indispensables à la stabilité de notre approvisionnement alimentaire. Utilisez ce livre de cuisine pour créer des chefs-d’œuvre culinaires qui rendent hommage aux pollinisateurs et au travail qu’ils accomplissent. Dans votre recherche d’ingrédients, nous vous encourageons à soutenir les agriculteurs locaux qui pratiquent des techniques de gestion favorables aux pollinisateurs. Pour en savoir plus, consultez le site www.pollinator.org.

La mission du Pollinator Partnership a pour mission de promouvoir la santé des pollinisateurs, essentiels à l’alimentation et aux écosystèmes, par la conservation, l’éducation et la recherche. Les nutritionnistes peuvent concevoir des menus et/ou des plans d’aménagement pour leur propre maison, ou avec leur communauté dans des jardins, des vergers ou des lieux communs tels que les parcs, l’agriculture, la sylviculture, la pêche, les écoles, les centres religieux, les hôpitaux, les prisons, les restaurants – et plus encore !
Il existe 2 ressources en particulier qui peuvent être utiles aux nutritionnistes : 1) Brochure Protecting Pollinators, People, and the Planet (en anglais) qui donne un aperçu de l’importance des pollinisateurs, et 2) la brochure Your Health Depends on Pollinators ( également ci-dessous).

L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a collaboré avec le ministère de l’Agriculture, des Forêts et de l’Alimentation de la République de Slovénie pour créer ce dépliant en 2018 à l’occasion de la Journée mondiale de l’abeille : Why Bees Matter – L’importance des abeilles et autres pollinisateurs pour l’alimentation et l’agriculture. Elle indique que 3 cultures sur 4 dans le monde produisant des fruits ou des graines destinés à l’alimentation humaine dépendent, au moins en partie, des pollinisateurs. « La Journée mondiale de l’abeille est l’occasion de reconnaître le rôle de l’apiculture, des abeilles et des autres pollinisateurs dans le renforcement de la sécurité alimentaire, l’amélioration de la nutrition et la lutte contre la faim, ainsi que dans la fourniture de services écosystémiques clés pour l’agriculture. » – José Graziano da Silva, Directeur général de la FAO. La FAO a une page consacrée aux pollinisateurs.

Merci à Freepik et Flaticon pour l’icône papillon gratuite et à Júlia Muñoz Martinez pour les avoir suggérés !

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