Base de données des ressources existantes

Lignes directrices de l’AUDA et du NEPAD pour la conception et la mise en œuvre de programmes d’alimentation scolaire en Afrique (2022)

Lignes directrices pour la conception et la mise en œuvre des programmes d’alimentation scolaire à domicile de l’Agence de développement de l’Union africaine (AUDA-NEPAD) de l’Agence de développement de l’Union africaine (AUDA-NEPAD) en Afrique est le résultat d’un effort de collaboration soutenu par la Commission de l’Union africaine pour l’éducation, la science, la technologie et … Lire la suite

AUDA NEPAD Home Grown School Feeding Handbook (2020) (en anglais)

Ce manuel de l’Agence de développement de l’Union africaine (AUDA-NEPAD) Manuel sur l’alimentation scolaire à domicile (HGSF) a été préparé principalement sur la base de l’expérience et des leçons tirées du Botswana, du Ghana et du Nigeria. Ces trois pays sont parmi les plus avancés dans la mise en œuvre de FHSG qui sont soutenus … Lire la suite

Feuille de route mondiale de la FAO pour atteindre l’objectif de développement durable 2 (SDG2) sans dépasser le seuil de 1,5°C (2023 déc)

L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a élaboré la Feuille de route mondiale pour atteindre l’Objectif de développement durable 2 (ODD2) sans dépasser le seuil de 1,5°C Cette feuille de route vise à éliminer la faim et toutes les formes de malnutrition sans dépasser le seuil de 1,5°C fixé par l’Accord de … Lire la suite

Renforcer les systèmes alimentaires urbains et périurbains pour assurer la sécurité alimentaire et la nutrition dans le contexte de l’urbanisation et de la transformation rurale (2024 juillet)

Citation : HLPE. 2024. Renforcer les systèmes alimentaires urbains et périurbains pour assurer la sécurité alimentaire et la nutrition dans le contexte de l’urbanisation et de la transformation rurale. Rome, CSA HLPE-FSN. Extrait de FAO CFS HLPE-FSN wesbiste. À une époque où près de 80 % de la population mondiale réside dans des zones urbaines … Lire la suite

Feuille de route pour les aliments aquatiques régénératifs (RAF) (2023)

Citation : Food + Planet, CGIAR & GAIN. Regenerative Aquatic Foods Roadmap (Fondation Rockefeller, 2023) ; https://go.nature.com/3T9Tx7a Lors d’une réunion au Bellagio Center en juillet 2023, un groupe d’experts a co-créé la feuille de route RAF, qui s’aligne étroitement sur les ODD. Les experts, issus des domaines de la nutrition, de la conservation de l’environnement, … Lire la suite

Directives diététiques autrichiennes (2024)

Les Directives diététiques autrichiennes 2024 ont été élaborées par le Centre de compétence pour le climat et la santé d’Autriche GmbH (GÖG) en collaboration avec l’Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) et la Société autrichienne de nutrition (ÖGE). Les aspects sanitaires et climatiques ont été pris en compte. Vous pouvez également … Lire la suite

Explorer les barrières et les facilitateurs d’un régime alimentaire durable : Une étude holistique et contextuelle (Barcelone, 2024)

Muñoz-Martínez, J., Cussó-Parcerisas, I., Carrillo-Álvarez, E. Exploration des barrières et des facilitateurs pour suivre un régime alimentaire durable : A holistic and contextual scoping review. Production et consommation durables (2024). 46, 476-490. https://doi.org/10.1016/j.spc.2024.03.002 (pay wall) En rapport avec: Diététiciens, nutritionnistes et professionnels de la santé publique visant à promouvoir une évolution vers des régimes alimentaires … Lire la suite

TABLE (site web)

La mission de TABLE : des ingrédients pour un meilleur dialogue. TABLE est une plateforme sur les systèmes alimentaires qui présente les preuves, les hypothèses et les valeurs que les gens apportent aux débats sur les avenirs alimentaires résilients et durables. Elle explore les données, les préjugés et les croyances qui sous-tendent ces débats afin … Lire la suite

Déterminer la santé : Dossier sur les systèmes alimentaires (2024)

Cette note d’information explore les liens entre les systèmes alimentaires et la santé et le bien-être humains dans le contexte canadien, dans le cadre de l’initiative « Déterminer la santé ». Déterminer la santé du Centre de collaboration nationale des déterminants de la santé Centre de collaboration nationale des déterminants de la santé. Il est également disponible … Lire la suite

Formation en diététique basée sur la durabilité : messages clés pour les éducateurs et les associations nationales de diététique (2024)

Browne S, Corish C, Nordin S, Carlsson L. Sustainability-informed dietetics education : key messages for educators and national dietetics associations. J Hum Nutr Diet. 2024 ; 1-10. https://doi.org/10.1111/jhn.13322 Contexte Les programmes d’études en diététique ne répondent actuellement pas aux besoins éducatifs de la future main-d’œuvre diététique, qui devra apporter son expertise en matière de systèmes … Lire la suite

Comment les praticiens peuvent influencer la santé planétaire (2024)

Publié par Orgain, rédigé par Mary Purdy, MS, RDN. Cet article de 12 pages comprend une liste utile de ressources et de références ainsi que 9 suggestions pour mettre les recommandations en pratique. Outre les sujets qu’ils soulèvent, deux autres questions sont essentielles pour les systèmes alimentaires durables : 🥤 🛒 Les plastiques constituent une … Lire la suite

Collectif des femmes africaines pour des systèmes alimentaires sains (2017)

La collaboration des femmes africaines pour des systèmes alimentaires sains Collectif des femmes africaines pour des systèmes alimentaires sains a été lancé en 2017 à l’instigation d’Elizabeth Mpofu, agricultrice biologique, activiste et dirigeante, qui s’est sentie obligée de s’attaquer à la marginalisation persistante des femmes paysannes et autochtones en Afrique. Elizabeth a rapidement été rejointe … Lire la suite

Playbook for Guiding Diners Toward Plant-Rich Dishes in Food Service (2020) (en anglais)

Institut des ressources mondiales (2020). Playbook for Guiding Diners Toward Plant-Rich Dishes in Food Service (Guide pour guider les convives vers des plats riches en plantes dans les services de restauration) . Afin d’aider les entreprises de restauration à aider les clients à choisir des repas plus riches en végétaux, ce guide du Better Buying … Lire la suite

Les recettes du succès : Travailler ensemble pour une alimentation saine et durable en Europe (2022)

Extraits de l’introduction du guide par Marinke van Riet, Chief Weaver, Healthy Food Healthy Planet : Extrait du résumé : Nous avons lancé ce projet pour rassembler les connaissances acquises au cours des neuf dernières années dans le cadre du programme « Manger mieux ». Mais ce faisant, nous avons découvert qu’il y avait beaucoup à apprendre … Lire la suite

CASCADES (Créer un système de santé canadien durable en période de crise climatique)

La vision de CASCADES est celle d’un système de santé pancanadien qui soutient une planète saine, qui est bienveillant et équitable, et qui sert les communautés de manière à ce qu’elles s’épanouissent. Leur travail aide la communauté canadienne des soins de santé à faire de cette vision une réalité. CASCADES renforce la capacité de la … Lire la suite

Centre de collaboration pour le climat, la santé et l’organisation durable des soins (2023)

Le Centre de collaboration sur le climat, la santé et les soins durables Collaborative Centre for Climate, Health & Sustainable Care (Centre collaboratif pour le climat, la santé et les soins durables) est une unité académique multi-facultés de l’Université de Toronto. Lancé en novembre 2023, le Centre de collaboration est une initiative de quatre facultés … Lire la suite

Position sur l’importance d’inclure la durabilité environnementale dans les recommandations alimentaires (SNEB, 2019)

Rose, D., Heller, M. C. et Roberto, C. A. (2019). Position de la Société pour l’éducation nutritionnelle et le comportement : L’importance d’inclure la durabilité environnementale dans les conseils diététiques. Journal of Nutrition Education and Behavior, 51(1), 3-15.e1. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2018.07.006 Résumé: La Society for Nutrition Education and Behavior (Société pour l’éducation et le comportement nutritionnels) est … Lire la suite

L’environnement de la commercialisation des aliments : Une force pour ou contre la santé humaine et planétaire ? (2023)

Haffner, T. et Culliford, A. (2023) The food marketing environment : Une force pour ou contre la santé humaine et planétaire ? Food Research Collaboration Policy Insight. ISBN : 978-1-903957-80-6 Cet aperçu de la politique par Tanya Haffner et Amy Culliford examine comment l’environnement du marketing alimentaire (publicité traditionnelle, marketing en ligne, stratégies de marketing) … Lire la suite

Durabilité par le groupe de pratique diététique de la nutrition végétarienne (site web)

Le Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group (VN DPG) est la principale autorité en matière de nutrition végétale fondée sur des données probantes pour le public et les professionnels de la santé qui souhaitent en savoir plus sur les avantages des régimes alimentaires à base de plantes pour la santé et la durabilité. Les professionnels du … Lire la suite

Un cadre conceptuel pour comprendre les impacts environnementaux des aliments ultra-transformés et les implications pour les systèmes alimentaires durables (2022)

K. Anastasiou, P. Baker, M. Hadjikakou, G.A. Hendrie, M. Lawrence. Un cadre conceptuel pour comprendre les impacts environnementaux des aliments ultra-transformés et les implications pour les systèmes alimentaires durables. Journal de la production plus propre. Volume 368, 2022, 133155, ISSN 0959-6526, https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2022.133155 (paywall). En rapport avec: Les diététiciens désireux de comprendre les impacts environnementaux des … Lire la suite

Conceptualiser les moteurs de la production et de la consommation d’aliments ultra-transformés et leurs impacts environnementaux : Un exercice de modélisation en groupe (2023)

Kim Anastasiou, Phillip Baker, Gilly A. Hendrie, Michalis Hadjikakou, Sinead Boylan, Abhishek Chaudhary, Michael Clark, Fabrice A.J. DeClerck, Jessica Fanzo, Anthony Fardet, Fernanda Helena Marrocos Leite, Daniel Mason-D’Croz, Rob Percival, Christian Reynolds, Mark Lawrence. Conceptualiser les moteurs de la production et de la consommation d’aliments ultra-transformés et leurs impacts environnementaux : Un exercice de modélisation … Lire la suite

Les aliments ultra-transformés doivent être au cœur du dialogue sur les systèmes alimentaires mondiaux et de l’action en faveur de la biodiversité (2022)

Leite FHM, Khandpur N, Andrade GC, et al. Les aliments ultra-transformés devraient être au cœur du dialogue sur les systèmes alimentaires mondiaux et de l’action en faveur de la biodiversité. BMJ Global Health 2022;7:e008269. doi:10.1136/bmjgh-2021-008269 Ce commentaire souligne l’impact sur l’agrobiodiversité des régimes alimentaires mondiaux caractérisés par une forte consommation d’aliments ultra-transformés. Elle appelle à … Lire la suite

Durabilité environnementale dans les directives diététiques nationales basées sur l’alimentation : une étude globale (2022)

Citation : James-Martin G, Baird DL, Hendrie GA, et al. Durabilité environnementale dans les directives diététiques nationales basées sur l’alimentation : une revue globale. Lancet Planet Health 2022 ; 6 : e977-86. https://doi.org/10.1016/S2542-5196(22)00246-7 Sommaire Les directives diététiques basées sur l’alimentation (DDA) fournissent des conseils spécifiques à chaque pays sur ce qui constitue un régime alimentaire … Lire la suite

Professionnels de la nutrition et de la diététique Comportement de recherche de connaissances sur les systèmes alimentaires durables (2024)

Citation: Powell, R., Carlsson, L. et Callaghan, E. (2024). Comportement de recherche de connaissances des professionnels de la nutrition et de la diététique sur les systèmes alimentaires durables. Journal of Hunger & Environmental Nutrition, 1-17. https://doi.org/10.1080/19320248.2024.2321231 (paywall) Résumé La compétence en matière de systèmes alimentaires durables (SAD) est un nouveau domaine de connaissances reconnu pour … Lire la suite

Disponibilité et accessibilité des aliments sains et malsains dans les quartiers et leur association avec les maladies non transmissibles : Une étude exploratoire (2024)

Sachdeva B, Puri S, Aeri BT. Disponibilité et accessibilité des aliments sains et malsains dans les quartiers et leur association avec les maladies non transmissibles : A scoping review. Indian J Public Health 2024;68:95-105. DOI : 10.4103/ijph.ijph_436_23 Résumé Dans le monde, 7 millions de décès et 187,7 millions de morbidités ont été associés aux risques … Lire la suite

Concepts de durabilité et de systèmes alimentaires dans les normes de formation en diététique dans les pays hispanophones (2023)

Carvajal Useche KC, Rangel Palacio N, Carlsson L. Sustainability and food systems concepts in dietetic training standards in speaking Spanish countries. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2023 ; 27(4) : 315-24. doi : https://doi.org/10.14306/renhyd.27.4.1939 (source ouverte) Suivez le lien pour lire l’article complet en espagnol et en anglais. Messages clés Résumé Introduction: Les appels à … Lire la suite

Centre pour des soins de santé durables (CSH)

Depuis 2008, le Centre pour les soins de santé durables (CSH) engage les professionnels de la santé, les patients et la communauté au sens large à comprendre les liens entre la santé et l’environnement et à réduire l’empreinte des soins de santé sur les ressources. Le travail du CSH est guidé par les principes d’une … Lire la suite

Coproduction de la recherche pour la transformation des systèmes alimentaires : cartographie et exploration d’exemples d’activités de coproduction dans le cadre des projets Transforming the UK Food System (TUKFS) (2024)

A propos de ce projet Dirigé par Dr Clare Pettinger (Université de Plymouth, FoodSEqual ) et le Professeur Charlotte Hardman (Université de Liverpool, FIO Food; BeanMeals), cette collaboration interdisciplinaire et inter-projets a impliqué des chercheurs de plusieurs institutions universitaires afin de mieux comprendre comment faciliter, soutenir et investir dans la recherche coproduite future pour la … Lire la suite

La substitution partielle des protéines animales par des protéines végétales dans les régimes alimentaires canadiens entraîne des synergies et des compromis en matière de nutrition, de santé et de climat (2024 févr.)

Auclair, O., Eustachio Colombo, P., Milner, J. et al. Le remplacement partiel des protéines animales par des protéines végétales dans l’alimentation des Canadiens entraîne des synergies et des compromis en matière de nutrition, de santé et de climat. Nat Food (2024). https://doi.org/10.1038/s43016-024-00925-y (Paywall) L’étude a été publiée dans Nature Food en février 2024 et a … Lire la suite

Société allemande de nutrition (DGE) : Prise de position du GED sur une alimentation plus durable (2021)

Renner B, Arens-Azevêdo U, Watzl B, Richter M, Virmani K, Linseisen. J pour la Société allemande de nutrition (DGE) : Prise de position de la DGE sur une alimentation plus durable. Ernahrungs Umschau 2021 ; 68(7) : 144-54. DOI : 10.4455/eu.2021.030 Sommaire Notre compréhension du terme « durabilité » a considérablement évolué au cours des 50 dernières … Lire la suite

Planetary Health par Rx Brick Exchange (mis à jour régulièrement)

L’une des collections gratuites de Rx Brix Exchange porte sur Santé planétaire qui traite de la relation entre la santé humaine et l’environnement afin de permettre aux futurs professionnels de la santé de se préparer et de relever les défis que le changement climatique et la pollution environnementale posent à notre santé et à nos … Lire la suite

Alimentation durable et risque de surpoids et d’obésité : Une revue systématique et une méta-analyse (2024)

Citation: Reger C, Leitzmann MF, Rohrmann S, Kühn T, Sedlmeier AM, Jochem C. Sustainable diets and risk of overweight and obesity : Une revue systématique et une méta-analyse. Obesity Reviews. 2024;1-11. doi:10.1111/obr.13707 Résumé – Les régimes alimentaires durables suscitent de plus en plus d’intérêt en tant qu’approche possible pour lutter contre le changement climatique et … Lire la suite

Manifeste pour une seule santé en Europe (2023)

Extrait du Manifeste : La Coalition des professionnels de la santé pour une agriculture régénératrice est un mouvement croissant de professionnels de la santé et un ensemble multidisciplinaire de personnes et d’organisations qui font le lien entre la santé des sols et la santé humaine. Ce manifeste vise à donner une voix au mouvement européen … Lire la suite

Appel en faveur de systèmes alimentaires durables, y compris la nutrition (médicale) pour les enfants hospitalisés et leurs familles (2024)

Verbruggen SCAT, Cochius den Otter S, Bakker J, et al. Appel à des systèmes alimentaires durables incluant la nutrition (médicale) pour les enfants hospitalisés et leurs familles. Frontline Gastroenterology Publié en ligne pour la première fois : 20 mars 2024. doi : 10.1136/flgastro-2023-102478 (accès libre)

Recette pour une planète vivable : Parvenir à des émissions nettes zéro dans le système agroalimentaire (2024)

Sutton, William R. ; Lotsch, Alexander ; Prasann, Ashesh. 2024. Recette pour une planète vivable : Réaliser des émissions nettes zéro dans le système agroalimentaire. Washington, DC : Banque mondiale. http://hdl.handle.net/10986/41468 Licence : CC BY 3.0 OIG. Résumé Le système agroalimentaire mondial a été largement négligé dans la lutte contre le changement climatique. Pourtant, les … Lire la suite

Association entre les habitudes alimentaires durables et le poids corporel, le surpoids et le risque d’obésité dans la cohorte prospective NutriNet-Santé (2020)

Seconda L, Egnell M, Julia C, et al. Association entre les habitudes alimentaires durables et le poids corporel, le surpoids et le risque d’obésité dans la cohorte prospective NutriNet-Santé. Am J Clin Nutr. 2020 ; 112(1) : 138-149. doi : 10.1093/ajcn/nqz259 Extrait du résumé : L’amélioration de la durabilité des systèmes alimentaires actuels peut prévenir … Lire la suite

Académie de l’agriculture, de la nutrition et de la santé (annuelle)

La 9e semaine annuelle de l’Académie de l’agriculture, de la nutrition et de la santé (ANH) aura lieu du 17 au 20 juin 2024 et proposera un programme en ligne de Learning Labs (ateliers de formation) offerts par les partenaires de l’Académie ANH et la participation à des événements régionaux tout au long de l’année. … Lire la suite

La diversité alimentaire : sa relation avec la santé des enfants et le fardeau économique qui en découle (2024)

Hasanah, A., Kharisma, B., Remi, S. S., et al. (2024) Food diversity : its relationship to children’s health and consequent economic burden. BMC Public Health. doi:10.1186/s12889-024-18530-w (accès libre) Cette étude examine l’impact de la faible diversité alimentaire sur l’état de santé des enfants en utilisant le score de diversité alimentaire (DDS) et le score de … Lire la suite

Communiquer sur l’alimentation saine et durable auprès des consommateurs à faible statut socio-économique : Recommandations fondées sur des données probantes (2024)

Conseil européen d’information sur l’alimentation (EUFIC) et Caritas Trieste en Italie ont mené des recherches conjointes et élaboré des recommandations fondées sur des données probantes pour « Faciliter le changement de régime alimentaire sain et durable grâce à une communication efficace dans les communautés à faible statut socio-économique » . Les consommateurs ayant un faible statut socio-économique … Lire la suite

Sustain : l’alliance pour une meilleure alimentation et une meilleure agriculture (site web)

Sustain est une puissante alliance d’organisations et de communautés qui travaillent ensemble pour un meilleur système d’alimentation, d’agriculture et de pêche, et qui cultivent le mouvement pour le changement. Ensemble, ils défendent des politiques et des pratiques en matière d’alimentation et d’agriculture qui renforcent la santé et le bien-être des personnes et des animaux, améliorent … Lire la suite

Transformation des systèmes alimentaires Communauté WhatsApp (2024)

La communauté WhatsApp sur la transformation des systèmes alimentaires est née de la conférence sur les systèmes alimentaires de la COP28. C’est désormais un lieu de rencontre tout au long de l’année pour les personnes qui s’occupent des systèmes alimentaires et qui apporteront des informations depuis et vers nos foyers et nos communautés. Il existe … Lire la suite

L’agroécologie peut-elle améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition ? A review (2021)

Bezner Kerr, R., Madsen, S., Stüber, M., Liebert, J., Mazibuko, H., Funnel, K., … & Wezel, A. (2021). L’agroécologie peut-elle améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition ? A review. Global Food Security, 29, 100540. ( accès payant ) Points forts Résumé L’agroécologie est de plus en plus reconnue par les scientifiques et les politiques … Lire la suite

Répertoire mondial des aliments comme médicaments (2024)

Food as Medicine Global cessera d’exister en tant qu’organisation à but non lucratif de type 501(c)(3) à compter du 20 juin 2024. Compte tenu de l’émergence récente de nombreuses initiatives en faveur de l’alimentation en tant que médicament, ils estiment que le moment est venu de conclure leur travail en tant qu’organisation. Les membres et … Lire la suite

Communiquer sur le changement climatique et la santé : Boîte à outils pour les professionnels de la santé (2024)

Si le changement climatique constitue une menace importante pour la santé, la mise en œuvre de solutions pour y remédier offre une occasion unique de promouvoir une meilleure santé et de protéger les populations contre les maladies sensibles au climat. Il est à la fois nécessaire et utile de communiquer sur les risques du changement … Lire la suite

Explorer les obstacles et les facteurs facilitant l’adoption d’un régime alimentaire durable : Une étude holistique et contextuelle (2024)

Résumé: Il est primordial d’adopter des modes d’alimentation plus durables pour réduire la pression que les systèmes alimentaires exercent sur la planète, ainsi que sur la santé et le bien-être des personnes. Cependant, il est extrêmement difficile de modifier le comportement des consommateurs, car de multiples facteurs de nature variable (personnels, socio-économiques, culturels, externes…) influencent … Lire la suite

L’économie de la transformation du système alimentaire (2024)

Le 29 janvier 2024, d’éminents experts de la Commission sur l’économie du système alimentaire (FSEC) ont dévoilé un nouveau modèle économique qui cartographie les impacts de deux futurs possibles pour le système alimentaire mondial. Le rapport est extrêmement utile pour les diététiciens et les nutritionnistes, l’alimentation étant au cœur de l’amélioration de notre système alimentaire. … Lire la suite

Enseignement de la nutrition et des systèmes alimentaires durables : justification et approche appliquée (2023 Sep)

Campbell, C. et Feldpausch, J. (2023). Enseignement de la nutrition et des systèmes alimentaires durables : justification et approche appliquée. Frontiers in Nutrition. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2023.1167180. La pensée systémique est une compétence essentielle pour résoudre les problèmes du monde réel, soutenir des changements durables et percutants et créer l’avenir souhaité. L’enseignement et l’apprentissage transdisciplinaires devraient être intégrés … Lire la suite

Directives diététiques basées sur les systèmes alimentaires (FSBDGs, 2024)

Ce document est une brève introduction aux nouvelles directives diététiques basées sur les systèmes alimentaires (FSBDG) développée par la FAO, qui vise non seulement à répondre aux priorités en matière de santé et de nutrition, mais aussi à adopter une approche fondée sur le système alimentaire pour promouvoir des régimes alimentaires sains, en tenant compte … Lire la suite

Enseignement et apprentissage novateurs des systèmes alimentaires (IFSTAL)

IFSTAL (Innovative Food Systems Teaching and Learning) est un programme de formation interuniversitaire et interdisciplinaire sur les systèmes alimentaires destiné aux étudiants de troisième cycle et visant à relever les défis alimentaires mondiaux. Il est urgent de former une cohorte de professionnels capables d’aborder et de résoudre le nombre croissant de défaillances fondamentales du système … Lire la suite

Healthy, Sustainable Eating 101 (site web de Clif bar)

Clif Bar dispose d’un centre d’éducation nutritionnelle rempli d’une variété de ressources pour vous aider à découvrir des moyens faciles de manger en gardant à l’esprit la nutrition et la durabilité. Avec des conseils pratiques, des trucs et astuces, et des réponses à vos questions difficiles par leur équipe de diététiciens et de conseillers experts. … Lire la suite

Une voie vers la santé personnelle, de la population et de la planète pour les diététiciens et les professionnels de la nutrition (2023 nov.)

MacKenzie-Shalders, K. L., Barbour, L., Charlton, K., Cox, G. R., Lawrence, M., Murray, S., Newberry, K., Senior, N. M., Stanton, R., & Tagtow, A. M. (2023). A pathway to personal, population and planetary health for dietitians and nutrition professionals (Une voie vers la santé personnelle, de la population et de la planète pour les diététiciens … Lire la suite

Des solutions de nouvelle génération pour relever les défis de l’adaptation dans la pratique de la diététique : le cadre conceptuel d’action I+PSE (2022)

Tagtow A, Herman D, Cunningham-Sabo L. Next-generation solutions to address adaptive challenges in dietetics practice : the I+PSE conceptual framework for action. J Acad Nutr Diet. 2022 ; 122(1) : 15-24. Cet article se concentre sur les applications pour la pratique professionnelle. Le texte suivant est extrait de l’introduction de l’article : « Il décrit le … Lire la suite

Cadre de l’environnement alimentaire dans les pays à revenu faible et intermédiaire – Une étude intégrative (2023 Dec)

Neha Gupta, Vaishali Deshmukh, Sonika Verma, Seema Puri, Nikhil Tandon, Narendra K. Arora. Cadre de l’environnement alimentaire dans les pays à revenu faible et intermédiaire – Une étude intégrative. Sécurité alimentaire mondiale. Volume 39. 2023. 100716. ISSN 2211-9124. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2023.100716. (pay wall) En rapport avec: Chercheurs issus de domaines multidisciplinaires, décideurs politiques, gestionnaires de programmes Question: … Lire la suite

Empreintes environnementales des produits de l’agriculture et de l’élevage : une étude exploratoire des pays d’Asie du Sud (2023 Dec)

Sachdeva B, Puri S, Aeri BT. Empreintes environnementales des produits de l’agriculture et de l’élevage : un examen approfondi des pays d’Asie du Sud. J Hum Nutr Diet. 2023 : 1-13. https://doi.org/10.1111/jhn.1323 (pay wall) En rapport avec: Professionnels de la santé, experts en nutrition, chefs cuisiniers, fournisseurs de services alimentaires Question: La présente étude a … Lire la suite

Pratiques de durabilité dans les programmes d’alimentation scolaire (2023 Sep)

Ce document donne un aperçu de la recherche sur les considérations environnementales dans les programmes d’alimentation scolaire et une synthèse des évaluations de deux programmes d’alimentation scolaire (U.S. National School Lunch Program et Portugal) en mettant l’accent sur leurs impacts environnementaux. Le document conclut que des estimations de l’impact environnemental des programmes d’alimentation scolaire sont … Lire la suite

Boîte à outils pour l’agriculture, l’alimentation et l’action climatique (2023 déc.)

La boîte à outils sur l’agriculture, l’alimentation et l’action climatique Boîte à outils pour l’agriculture, l’alimentation et l’action climatique vise à aider les décideurs nationaux à traduire les engagements mondiaux en matière de climat et d’alimentation en actions locales. Elle soutient directement la déclaration des Émirats de la COP28 sur l’agriculture durable, les systèmes alimentaires … Lire la suite

Intégration des aspects de durabilité dans le diplôme en nutrition humaine et diététique : Une évaluation basée sur les perceptions des étudiants (2020)

L’éducation progresse vers une perspective plus durable. De nombreuses approches de l’enseignement de la durabilité ont été menées à différents stades de l’éducation, mais peu d’études ont utilisé des méthodes quantitatives pour en mesurer l’impact. L’objectif de cette intervention quasi-expérimentale était d’intégrer des compétences en matière de « développement durable » (SustD) dans le programme d’enseignement d’un … Lire la suite

Centrer l’équité dans l’éducation aux systèmes alimentaires durables (2021)

L’enseignement des systèmes alimentaires durables (SFSE) progresse rapidement pour répondre à la nécessité de former de futurs professionnels capables de prendre des décisions efficaces en matière d’agriculture, d’alimentation, de nutrition, de consommation et de déchets dans un monde complexe. L’équité, en particulier l’équité raciale et ses liens avec d’autres inégalités, devrait jouer un rôle central … Lire la suite

Institut européen d’innovation et de technologie (IET) Alimentation

L’EIT Food est une initiative de l’Institut européen d’innovation et de technologie (EIT) dont la mission est de transformer la façon dont les aliments sont produits, distribués et consommés et d’accroître leur valeur pour la société européenne. Ils y parviennent en relevant les plus grands défis en matière d’innovation grâce à des partenaires de confiance … Lire la suite

Tirer parti de l’apprentissage en ligne pour promouvoir la pensée systémique dans la formation aux systèmes alimentaires durables dans le cadre de l’enseignement de la diététique (2021)

L’éducation et la formation d’une main-d’œuvre multisectorielle des systèmes alimentaires est un élément essentiel du développement de systèmes alimentaires et d’eau durables, résilients et sains. Cet article présente les perspectives d’un groupe de travail composé d’éducateurs, d’apprenants et d’experts des systèmes alimentaires qui ont collaboré pendant un an pour développer, tester et évaluer deux séries … Lire la suite

Réseau des systèmes alimentaires durables (EUFIC)

Conseil européen d’information sur l’alimentation (EUFIC)Réseau mondial des systèmes alimentaires durables du Conseil européen d’information sur l’alimentation (EUFIC) facilite la communication et la collaboration entre les parties prenantes des systèmes alimentaires durables (SAD) dans le monde entier. Dans cette communauté, vous trouverez des décideurs politiques, des professionnels, des organisations de la société civile, des chercheurs, … Lire la suite

Carte du réseau mondial des systèmes alimentaires

La carte du réseau mondial des systèmes alimentaires Carte du réseau mondial des systèmes alimentaires est un outil en ligne puissant conçu pour représenter visuellement les relations entre les parties prenantes impliquées dans les efforts liés aux systèmes alimentaires dans le monde entier. Compte tenu de la nature variée et dynamique des systèmes alimentaires mondiaux, … Lire la suite

Numéro spécial du JHND : Systèmes alimentaires durables et modèles alimentaires dans la pratique de la nutrition et de la diététique (2023 déc)

Le Journal of Human Nutrition and Dietetics (JHND) de la British Dietetic Association a publié un numéro spécial sur les systèmes alimentaires durables et les habitudes alimentaires dans la pratique de la nutrition et de la diététique. numéro spécial sur les systèmes alimentaires durables et les habitudes alimentaires dans la pratique de la nutrition et … Lire la suite

Enquête sur le développement durable et l’alimentation (États-Unis, 2023)

Alimentation + Planète‘s 2023 Enquête sur le développement durable et l’alimentation L’étude a porté sur 1 161 diététiciens agréés des États-Unis et a révélé que la grande majorité des diététiciens agréés estiment que leur profession devrait s’impliquer dans la défense des systèmes alimentaires durables, mais que la plupart d’entre eux ne se sentent pas en … Lire la suite

De la plaque à la planète (2023 Nov)

L’IPES IPES-Food intitulé « From Plate To Planet » (de l’assiette à la planète) présente des exemples inspirants d’actions globales en faveur de l’alimentation et du climat menées par des villes et des régions signataires de la déclaration de Glasgow. Le rapport exhorte les gouvernements nationaux à ne plus négliger les systèmes alimentaires dans leurs engagements climatiques … Lire la suite

Les aliments bleus en tant que médicaments (2023 oct.)

Blue Foods as Medicine est un programme d’études en ligne GRATUIT, interactif, en quatre modules, destiné aux professionnels de la santé et de la nutrition ainsi qu’aux étudiants. Les modules sont les suivants : 1 : Fondation des aliments bleus, 2 : Légumes de mer, 3 : Bivalves, palourdes, huîtres, moules ; et 4 : … Lire la suite

Systèmes alimentaires (One Earth Journal by Cell Press)

L’accès à la nourriture est un besoin universel et un droit fondamental. Pourtant, les modes de production et de consommation actuels ne parviennent pas à résoudre les problèmes de sécurité alimentaire tout en détériorant la santé de la planète. En reconnaissance du besoin urgent de transformer la façon dont nous consommons, produisons et pensons l’alimentation, … Lire la suite

Résoudre le grand puzzle de l’alimentation : La bonne innovation, le bon impact, le bon endroit. (2023)

WWF (2023). Résoudre le grand puzzle de l’alimentation : La bonne innovation, le bon impact, le bon endroit . Loring, P., Loken, B., Meyer, M., Polack, S., Paolini, A., et al. WWF, Gland, Suisse Nos systèmes alimentaires sont au cœur de certains des plus grands défis de notre époque, ce qui signifie qu’ils doivent également … Lire la suite

Optimiser les régimes alimentaires durables, abordables et sains et estimer l’impact des substituts végétaux au lait et à la viande : Une étude de cas en Espagne (2023 Sep)

Muñoz-Martínez, J., Abejón Elías R., Batlle-Bayer, L., Cussó-Parcerisas, I., Carrillo-Álvarez, E. (2023) Optimizing sustainable, affordable and healthy diets and estimating the impact of plant-based substitutes to milk and meat : Une étude de cas en Espagne. Journal de la production plus propre. Volume 424. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2023.138775 . (accès payant) En rapport avec: Diététiciens et nutritionnistes en … Lire la suite

L’avenir de l’alimentation selon l’Académie de nutrition et de diététique

En 2012, la fondation Academy of Nutrition and Dietetics a lancé l’initiative Future of Food. En octobre 2018, ils ont publié la concentration de stage diététique Sustainable, Resilient, and Healthy Food and Water Systems en collaboration avec les éducateurs et les précepteurs en nutrition et en diététique et le Conseil d’accréditation pour l’éducation en nutrition … Lire la suite

Préparer les diplômés en nutrition aux réalités complexes de la pratique : Utiliser les perspectives et les expériences des praticiens pour informer un programme d’études authentique sur la durabilité (2023)

Maher, J, Ashford, T, Verdonck, M, English, E, Burkhart, S. Equiper les diplômés en nutrition pour les réalités complexes de la pratique : Using practitioner perspectives and experiences to inform authentic sustainability curriculum. J Hum Nutr Diet. 2023 ; 1- 11. https://doi.org/10.1111/jhn.13159 Lien libre accès à l’article : https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jhn.13159 En rapport avec: Diététiciens, praticiens, étudiants … Lire la suite

The politics of protein : examining claims about livestock, fish, ‘alternative proteins’ and sustainability. (2022 avr)

Ce rapport examine de manière critique huit affirmations clés concernant la durabilité des sources de protéines pour l’alimentation humaine. Dans ce document, les auteurs utilisent l’optique de l’écologie politique pour déconstruire : Ce faisant, les auteurs mettent en évidence d’importants déséquilibres de pouvoir entre ceux qui contrôlent ces messages et l’industrie qui est à l’origine … Lire la suite

Boîte à outils sur les aliments aquatiques (2023)

Un monde de ressources sur les aliments aquatiques : Ressources en libre accès conçues pour aider les chefs, les services alimentaires, les entrepreneurs de biens de consommation emballés, les professionnels de la santé et les autres défenseurs des aliments aquatiques à promouvoir les bivalves et les légumes de mer. Vous obtiendrez : Des boîtes à … Lire la suite

Stratégies de réduction de la consommation de viande dans les collèges et les universités : Une revue systématique et une méta-analyse (2023 mars)

Citation: Chang KB, Wooden A, Rosman L, Altema-Johnson D et Ramsing R (2023) Strategies for reducing meat consumption within college and university settings : A systematic review and meta-analysis. Devant. Soutenir. Food Syst. 7:1103060. doi: 10.3389/fsufs.2023.1103060 (accès libre) 3.4.1. Variations du taux de réussite Plus des deux tiers des interventions incluses ont été associées à … Lire la suite

La contribution des algues à la sécurité alimentaire dans les pays à revenu faible et intermédiaire : Avantages de la production, de la transformation et du commerce (2023 juin)

Patrick Webb, Natalie K. Somers, Shakuntala H. Thilsted. Contribution des algues à la sécurité alimentaire dans les pays à revenu faible ou intermédiaire : Avantages de la production, de la transformation et du commerce. Sécurité alimentaire mondiale. Volume 37. (2023) 100686, ISSN 2211-9124, https://doi.org/10.1016/j.gfs.2023.100686. Extraits du document : L’une des solutions proposées a été de … Lire la suite

Mesure des régimes alimentaires sains, durables sur le plan environnemental, abordables et équitables : Un examen approfondi des mesures, des résultats et des lacunes en matière de recherche (2023 avr)

Citation : Webb P, Livingston Staffier K, Lee H, Howell B, Battaglia K, Bell BM, Matteson J, McKeown NM, Cash SB, Zhang FF, Decker Sparks JL et Blackstone NT (2023) Measurement of diets that are healthy, environmentally sustainable, affordable, and equitable : A scoping review of metrics, findings, and research gaps. Devant. Nutr. 10:1125955. doi … Lire la suite

Stratégies de gestion des déchets alimentaires et des déchets liés à l’alimentation dans les services de restauration hospitalière : Une revue systématique (2022)

Cette étude résume les stratégies de gestion des déchets utilisées par les hôpitaux du monde entier qui détournent les déchets alimentaires et les déchets liés à l’alimentation des décharges, leurs résultats et leur position dans la hiérarchie de récupération des aliments, afin de permettre aux services de restauration des hôpitaux de mettre en œuvre les changements de pratiques et de politiques appropriés pour réduire leur empreinte environnementale.

Facteurs influençant la mise en œuvre d’audits sur les déchets alimentaires et liés à l’alimentation dans les services de restauration hospitalière (2022)

L’outil de consensus peut être utilisé pour aider les services de restauration des hôpitaux à réaliser des audits sur les déchets alimentaires et les déchets liés à l’alimentation, bien qu’il doive être personnalisé pour être adapté à l’objectif visé. L’optimisation des capacités, de la gestion du changement et des processus, de la gouvernance et de la direction du service de restauration peut améliorer l’expérience et le succès d’un audit sur les aliments et les déchets liés à l’alimentation.

Examen systématique des méthodes d’audit des déchets alimentaires dans les services de restauration hospitalière : élaboration d’un outil d’audit des déchets alimentaires (2022 Mar)

Pour comprendre, contrôler et comparer l’ampleur du gaspillage alimentaire dans les services de restauration hospitalière, il est essentiel de mesurer le gaspillage alimentaire à l’aide d’une méthode normalisée. Cette étude s’est appuyée sur des données publiées pour élaborer le premier outil consensuel d’audit des déchets alimentaires destiné aux services de restauration des hôpitaux, afin d’utiliser et de mesurer les déchets alimentaires et les déchets liés à l’alimentation. Des recherches futures sont nécessaires pour appliquer et tester cet outil dans la pratique.

LES FRUITS DE MER DEMAIN (2021)

SEAFOOD TOMORROW était un projet de l’Union européenne financé par Horizon 2020 à hauteur de 7 millions d’euros qui s’est déroulé de 2017 à 2021 et qui visait à développer des solutions durables innovantes pour améliorer la sécurité et les propriétés diététiques des produits de la mer en Europe. Pour répondre à la demande croissante … Lire la suite

Marine Conservation Society & Good Fish Guide (site web)

La Marine Conservation Society (MSC) se bat pour un océan plus propre, mieux protégé et en meilleure santé : un océan dont nous pourrons tous profiter. Pour un océan plus propre, le MSC fait campagne pour empêcher la pollution de pénétrer dans nos océans, et les bénévoles qui nettoient les plages enlèvent et enregistrent les … Lire la suite

Calculateur FishChoice (site web)

Il s’agit d’un calculateur personnel de consommation de poisson. Les fruits de mer ont été reconnus comme un type d’aliment de haute qualité, sain et sûr, et constituent l’une des principales denrées alimentaires consommées dans le monde. Toutefois, les produits de la mer, comme d’autres types d’aliments, peuvent également être une source de contaminants environnementaux … Lire la suite

Aquaculture Stewardship Council (site web)

L’Aquaculture Stewardship Council (ASC) est le principal système de certification au monde pour les produits de la mer issus de l’aquaculture. Le label ASC n’apparaît que sur les aliments provenant d’exploitations agricoles qui ont été évaluées et certifiées de manière indépendante comme étant responsables sur le plan environnemental et social. L’aquaculture produit plus de la … Lire la suite

Groupe de ressources sur les sujets d’actualité : Aliments bleus

Merci à @juliamunoz_dn pour cette compilation ! Résumé des points clés de ce groupe : – Les aliments bleus ne se limitent pas au poisson.L’écosystème aquatique comprend bien plus que des poissons : crustacés, céphalopodes, mollusques, plantes, algues, mammifères et insectes. – Les aliments bleus sont une source importante de nutriments précieux considérés comme essentiels … Lire la suite

Le rôle vital des aliments bleus dans le système alimentaire mondial (2022 juin)

Michelle Tigchelaar, Jim Leape, Fiorenza Micheli, Edward H. Allison, Xavier Basurto, Abigail Bennett, Simon R. Bush, Ling Cao, William W.L. Cheung, Beatrice Crona, Fabrice DeClerck, Jessica Fanzo, Stefan Gelcich, Jessica A. Gephart, Christopher D. Golden, Benjamin S. Halpern, Christina C. Hicks, Malin Jonell, Avinash Kishore, J. Zachary Koehn, David C. Little, Rosamond L. Naylor, Michael … Lire la suite

Quatre façons dont les aliments bleus peuvent contribuer à la réalisation des ambitions nationales en matière de systèmes alimentaires (2023)

Crona, B.I., Wassénius, E., Jonell, M. et al. Quatre façons dont les aliments bleus peuvent contribuer à la réalisation des ambitions nationales en matière de systèmes alimentaires. Nature 616, 104-112 (2023). https://doi.org/10.1038/s41586-023-05737-x Résumé Fig. 2 : Chevauchement de la pertinence des différents objectifs politiques. Fig. 3 : Exemple de compromis hypothétiques associés à des politiques … Lire la suite

Les risques climatiques cumulés menacent les avantages des systèmes alimentaires aquatiques (2021)

Tigchelaar, M., Cheung, W.W.L., Mohammed, E.Y. et al. Les risques climatiques cumulés menacent les avantages des systèmes alimentaires aquatiques. Nat Food 2, 673-682 (2021). https://doi.org/10.1038/s43016-021-00368-9 (source ouverte) Résumé Fig. 3 : Profils de risques climatiques basés sur les différences de dangers, d’exposition et de vulnérabilité entre les résultats du système alimentaire. Résultats, extrait de Vers … Lire la suite

Des aliments aquatiques (d’origine animale) pour nourrir les nations (2021)

Golden, C.D., Koehn, J.Z., Shepon, A. et al. Des aliments aquatiques pour nourrir les nations. Nature 598, 315-320 (2021). https://doi.org/10.1038/s41586-021-03917-1 (source ouverte) Résumé: Extrait de discussion: Fig. 1 : Diversité des nutriments des aliments d’origine animale aquatiques par rapport aux aliments d’origine animale terrestres.

L’évaluation de la diversité nutritionnelle des produits de la mer et des effets du climat permet de donner des conseils diététiques plus complets (2022)

Bianchi, M., Hallström, E., Parker, R.W.R. et al. L’évaluation de la diversité nutritionnelle des produits de la mer et des effets du climat permet de donner des conseils alimentaires plus complets. Commun Earth Environ 3, 188 (2022). https://doi.org/10.1038/s43247-022-00516-4 (accès libre) Résumé: Fig. 2 : Densité des nutriments et émissions de gaz à effet de serre … Lire la suite

Évaluation de l’alimentation bleue (site web)

Plus de 2 500 espèces ou groupes d’espèces d’animaux et de plantes aquatiques sont consommés dans le monde. L’évaluation Évaluation de l’alimentation bleue a été lancée en 2019 pour : 1) combler les lacunes importantes dans notre compréhension du rôle que jouent les aliments bleus dans les systèmes alimentaires mondiaux 2) informer et susciter des … Lire la suite

Systèmes alimentaires et régimes durables dans les normes de formation en diététique : une analyse internationale du contenu (2022 Dec)

Higgins, M, Strother, H, Burkhart, S, Carlsson, L, Meyer, NL, Spiker, M, et al. Systèmes alimentaires et régimes durables dans les normes de formation en diététique : une analyse internationale du contenu. J Hum Nutr Diet. 2022 ; 1- 10. https://doi.org/10.1111/jhn.13122 (open access) Contexte: Le manque de confiance des professionnels et la perception de leurs … Lire la suite

Comment les étudiants en diététique s’informent-ils sur le développement durable ? Un examen approfondi (2023 Jan)

McCormack, J, Rutherford, S, Ross, LJ, Noble, C, Bialocerkowski, A. Comment les étudiants en diététique apprennent-ils la durabilité ? A scoping review. Nutrition & Dietetics. 2023 ; 1- 11. doi:10.1111/1747-0080.12795

L’importance des systèmes alimentaires et de l’environnement pour la nutrition (2020)

Dans cet article, nous résumons ce domaine émergent et décrivons les recherches novatrices en matière de nutrition qui sont nécessaires pour faire évoluer les politiques alimentaires à l’ère du dérèglement climatique et de la dégradation de l’environnement.

Approvisionnement alimentaire institutionnel durable Perspectives, leçons et recommandations d’une bourse de recherche Churchill (2022)

Les gouvernements ont peu de moyens de pression sur des systèmes alimentaires de plus en plus mondialisés – mais les marchés publics en font partie. Lorsqu’ils s’approvisionnent en aliments pour les écoles, les hôpitaux et les administrations publiques, les gouvernements ont une occasion rare de soutenir des régimes alimentaires plus nutritifs et des systèmes alimentaires … Lire la suite

Comment encourager efficacement les choix alimentaires durables : Un mini-examen des preuves disponibles (2022 Nov)

Il s’agit d’une mini-révision en libre accès de Frontiers (Psychologie). par Wokje Abrahamse, École de géographie, environnement et sciences de la terre, Université Victoria de Wellington, Wellington, Nouvelle-Zélande. Il décrit l’examen comme suit : « Les choix alimentaires sont difficiles à changer. Les motivations individuelles des gens (telles que le goût, le coût et les préférences … Lire la suite

Systèmes alimentaires nordiques pour améliorer la santé et la durabilité : Évaluation de base pour informer la transformation (2019)

Selon le rapport « Nordic food systems for improved health and sustainability : Baseline assessment to inform transformation (2019) », il existe suffisamment de données sur les systèmes alimentaires nordiques pour comprendre les domaines d’action cruciaux et commencer à prendre des mesures immédiates en vue de la transformation des systèmes alimentaires. Une transformation implique un voyage vers … Lire la suite

Impacts du système alimentaire sur la perte de biodiversité (2021)

Ce rapport de Chatham House, soutenu par le Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE) et Compassion in World Farming, décrit trois actions nécessaires à la transformation du système alimentaire en faveur de la biodiversité et présente des recommandations pour intégrer la réforme du système alimentaire dans les événements politiques de haut niveau. Tous ces … Lire la suite

Guide diététique catalan basé sur les aliments (2020)(catalan)

Le guide diététique catalan fondé sur l’alimentation a été élaboré par l’Agence catalane de santé publique et constitue un outil très utile pour suivre un régime sain et durable. Des recommandations en matière de durabilité sont fournies dans des encadrés intitulés « Se soucier de l’environnement », comme boire de l’eau du robinet, privilégier la consommation de … Lire la suite

Guide pour une alimentation saine et peu coûteuse pour les familles avec enfants (2020)(Espagnol)

Le contact régional pour l’Espagne de l’ICDA SFS Toolkit, Júlia Muñoz (@juliamunoz_dn dans notre COP), a collaboré avec ses collègues (Dr, RD Elena Carrillo, RD Marta Anguera, et Dr Irene Cussó) à l’élaboration de ce document pour aider les citoyens à suivre un régime alimentaire plus sain et plus durable à moindre coût. Cette ligne … Lire la suite

Prise de position de l’EFAD : Modes d’alimentation durables (2021)

Une approche interdisciplinaire est nécessaire pour réussir à intégrer des régimes alimentaires sains plus durables dans un système complexe de production et d’approvisionnement alimentaire. Pour atteindre cet objectif, les associations diététiques européennes et la main-d’œuvre diététique européenne s’engagent et souhaitent promouvoir des modèles alimentaires plus sains et plus durables grâce à des régimes alimentaires abordables, … Lire la suite

Rapport sur les chaînes d’approvisionnement alimentaire autochtones par First Peoples Worldwide (2022 Nov)

De 2021 à 2022, par le biais d’un engagement direct avec plus de 85 producteurs et entrepreneurs alimentaires autochtones, First Peoples Worldwide a recueilli des informations qualitatives et quantitatives auprès d’agriculteurs, d’éleveurs, de récoltants, de pêcheurs, de chefs et de praticiens autochtones afin d’examiner l’état actuel des chaînes d’approvisionnement alimentaire autochtones et de rassembler des … Lire la suite

Changer les comportements pour aider plus de gens à gaspiller moins de nourriture : un guide (2022 Aug)

Les pertes et gaspillages de nourriture se produisent tout au long du système alimentaire, de la ferme à la table. Ce guide se concentre sur les déchets alimentaires des ménages, qui constituent un problème important dans de nombreux pays. Les causes du gaspillage alimentaire au niveau des ménages sont complexes. Il existe de nombreux facteurs … Lire la suite

ReFED (site web)

ReFED est un organisme national à but non lucratif qui se consacre à l’élimination des pertes et gaspillages de nourriture dans le système alimentaire américain en proposant des solutions fondées sur des données. Ils ont une vision holistique du système alimentaire et s’efforcent d’atteindre une réduction de 50 % des déchets alimentaires, conformément aux objectifs … Lire la suite

Une alimentation saine et durable – Principes directeurs (2019)

Reconnaissant l’existence de points de vue divergents sur les concepts de régimes alimentaires durables et de régimes alimentaires sains, les pays ont demandé à l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et à l’Organisation mondiale de la santé (OMS) des conseils sur ce qui constitue des régimes alimentaires durables et sains. Les deux … Lire la suite

Stratégie « de la ferme à la fourchette » pour un système alimentaire équitable, sain et respectueux de l’environnement (UE, 2020)

La stratégie « de la ferme à la fourchette » fait partie de la stratégie de l’UE en matière d’environnement. Le Green Deal européen visant à rendre les systèmes alimentaires équitables, sains et respectueux de l’environnement. Les systèmes alimentaires ne peuvent être résilients face à des crises telles que la pandémie de COVID-19 s’ils ne sont pas … Lire la suite

Impacto ecológico de la alimentación en España (2022)

Nous vous présentons la nouvelle edición (31) de Cuadernos de las Cooperativas de Consumidores avec un monográfico sobre el « Impacto ecológico de la alimentación en España » (en anglais). Nos habitudes alimentaires et le système actuel de production et de consommation d’aliments ont un impact indéniable sur la santé de la planète, de sorte que les … Lire la suite

Une analyse mondiale des directives diététiques nationales sur les régimes à base de plantes et les substitutions aux aliments d’origine animale (2022 nov.)

Anna-Lena Klapp, Nico Feil, Antje Risius, A Global Analysis of National Dietary Guidelines on Plant-Based Diets and Substitutions for Animal-Based Foods, Current Developments in Nutrition, Volume 6, Issue 11, November 2022, nzac144, https://doi.org/10.1093/cdn/nzac144. Résumé Discuter des régimes à base de plantes et des substitutions aux aliments d’origine animale dans les recommandations diététiques basées sur l’alimentation … Lire la suite

La Coalition d’action pour une alimentation saine issue de systèmes alimentaires durables pour les enfants et tous (HDSFS)(site web)

Le site Coalition d’action sur les régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables pour les enfants et tous (HDSFS) a été formée à la suite du Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires (UNFSS) de 2021. L’OMS accueille/soutient la coalition. La HDSFS est une « coalition de la volonté » et s’efforce d’agir comme un … Lire la suite

Identifier les interventions efficaces pour promouvoir la consommation d’aliments riches en protéines provenant de sources à faible empreinte écologique : Une revue systématique de la littérature (2022)

La lutte contre la surconsommation d’aliments riches en protéines provenant de sources à forte empreinte écologique peut avoir des effets positifs sur la santé, comme la réduction du risque de maladies non transmissibles et la protection de l’environnement naturel. Compte tenu de l’attention accrue portée au développement de régimes alimentaires écologiquement durables, cette étude systématique visait à examiner de manière critique la littérature sur l’efficacité des interventions visant à promouvoir les aliments riches en protéines provenant de sources à faible empreinte écologique.

Directives diététiques basées sur l’alimentation (FBDG) pour les Sri Lankais (2022)

Directives diététiques basées sur l’alimentation pour les Sri Lankais intègre les messages sur le développement durable dans le manuel des praticiens. L’avant-propos explique que  » le Sri Lanka a publié pour la première fois des directives diététiques basées sur l’alimentation en 2002. Une version révisée a été lancée en 2011. En 2020, la Division de … Lire la suite

Pourquoi les abeilles sont importantes – L’importance des abeilles et des autres pollinisateurs pour l’alimentation et l’agriculture (2018).

L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a collaboré avec le ministère de l’Agriculture, des Forêts et de l’Alimentation de la République de Slovénie pour créer ce dépliant en 2018 à l’occasion de la Journée mondiale de l’abeille : Why Bees Matter – L’importance des abeilles et autres pollinisateurs pour l’alimentation et l’agriculture. … Lire la suite

Pollinator Partnership (site web)

La mission du Pollinator Partnership a pour mission de promouvoir la santé des pollinisateurs, essentiels à l’alimentation et aux écosystèmes, par la conservation, l’éducation et la recherche. Les nutritionnistes peuvent concevoir des menus et/ou des plans d’aménagement pour leur propre maison, ou avec leur communauté dans des jardins, des vergers ou des lieux communs tels … Lire la suite

Livre de cuisine pour les pollinisateurs

Utilisez ce livre de cuisine du Pollinator Partnership pour créer des chefs-d’œuvre culinaires qui rendent hommage aux pollinisateurs et au travail qu’ils accomplissent. La nourriture est un besoin humain fondamental, et sans les pollinisateurs, les humains auraient faim ! 🦅 🦇 🐝 🦋 🪲 🪰 Les oiseaux, les chauves-souris, les abeilles, les papillons, les scarabées, … Lire la suite

Centre de coordination des systèmes alimentaires de l’ONU (2021-aujourd’hui)(site web)

2023: Le Sommet des Nations unies sur les systèmes alimentaires + 2 Moment de bilan a eu lieu à Rome, en Italie, du 24 au 26 juillet 2023, dans les locaux de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Il a été accueilli par l’Italie, en collaboration avec les agences des Nations unies … Lire la suite

L’environnement est en constante évolution et nous ne faisons que rattraper le temps perdu : Services alimentaires des hôpitaux, gaspillage alimentaire et COVID-19 (2022 juin)

La recherche voulait comprendre les impacts de COVID-19 sur les pratiques de restauration des hôpitaux. Plus précisément, l’impact de COVID-19 sur la réalisation d’audits sur les déchets alimentaires et sur la production de déchets alimentaires dans les services de restauration des hôpitaux.

Le journal Kompass Nutrition & Dietetics de l’EFAD (2022 Nov)

#Le numéro de novembre 2022 de la revue Kompass Nutrition & Dietetics de la Fédération européenne des associations de diététiciens (EFAD) est consacré à la nutrition durable. Il comprend 9 articles ainsi que quelques pièces plus courtes et des annonces liées à.. : De quoi alimenter la réflexion, la discussion et l’action ! A télécharger … Lire la suite

Offrir des avantages à la communauté : Guide de l’alimentation saine (outil)

Le « Delivering community benefit : Healthy food playbook » est un ensemble de ressources destinées à aider les professionnels des avantages communautaires des hôpitaux et les partenaires communautaires à développer des interventions de santé communautaire qui favorisent l’accès à une alimentation saine et à des environnements alimentaires plus sains. Si un établissement a identifié l’obésité, l’accès … Lire la suite

Engagement en faveur d’une alimentation saine dans le secteur de la santé (outil)

Vous pouvez encourager votre établissement de soins de santé à signer l’engagement ci-dessous. Promesse d’une alimentation saine dans les soins de santé ci-dessous, qui est un cadre de Soins de santé sans préjudice États-Unis et Canada a qui décrit les mesures à prendre pour améliorer la santé des patients, des communautés et de l’environnement. En … Lire la suite

Cartographie des atouts naturels essentiels de la planète – pour les contributions de la nature aux populations (PCN) (2022 nov)

Citation : Chaplin-Kramer, R., Neugarten, R.A., Sharp, R.P. et al. Mapping the planet’s critical natural assets. Nat Ecol Evol (2022). https://doi.org/10.1038/s41559-022-01934-5 En tant que professionnel de la nutrition, cette étude peut vous aider à démontrer comment la conservation de la nature peut contribuer au bien-être de l’homme et à cartographier les lieux – terres et … Lire la suite

Graines de Vérité 2 : EAT – Recherche mondiale GlobeScan sur les consommateurs pour un système alimentaire durable (2022 Nov)

Pour la deuxième année, EAT et GlobeScan ont collaboré à l’élaboration de questions posées au public dans 31 marchés du monde entier sur leurs préoccupations concernant le système alimentaire actuel et l’accès à une alimentation saine et durable. Les personnes interrogées ont été invitées à dire si le prix des aliments qu’elles achètent régulièrement a … Lire la suite

Réduire, récupérer, recycler les déchets alimentaires dans le comté de Prince George, Maryland USA (2019)

Cette étude décrit le problème du gaspillage alimentaire dans le comté de Prince George; explique les efforts nationaux et étatiques pour réduire le gaspillage alimentaire ; explore les comportements et les croyances des résidents, des entreprises, des institutions et des organisations concernant le gaspillage alimentaire. Il présente des recommandations et des stratégies politiques, soutenues par … Lire la suite

Nourrir la Grande-Bretagne de A à Z (2022 juin)

Nourrir la Grande-Bretagne à partir de la base – pour le climat, la nature et la santé de la Sustainable Food Trust explore les impacts potentiels sur l’utilisation des terres, la production alimentaire et les régimes alimentaires individuels d’une transition à l’échelle du Royaume-Uni vers une agriculture durable basée sur des principes biologiques. Si nous … Lire la suite

Impacts sur la santé et l’environnement des habitudes alimentaires riches en plantes : une étude de cohorte prospective américaine (2022 nov.)

Interprétation – Les habitudes alimentaires associées à une meilleure santé ont entraîné une diminution des émissions de gaz à effet de serre et des besoins en engrais azotés, en terres cultivées et en eau d’irrigation. Tous les régimes à base de plantes ne présentent pas les mêmes avantages pour la santé et l’environnement. Les directives diététiques américaines devraient inclure une prise en compte nuancée de la durabilité environnementale.

Adopter une approche des systèmes alimentaires pour l’élaboration des politiques : Une ressource pour les décideurs politiques

Afin d’articuler ce que signifie l’adoption d’une approche des systèmes alimentaires et d’aider les décideurs politiques du monde entier à le faire, R4D et City, Université de Londres, ont créé un ensemble de ressources composé d’un examen des preuves et de quatre mémoires techniques. Ces ressources définissent une approche des systèmes alimentaires, explorent les points … Lire la suite

Plan d’action pour la recherche sur les aliments et la médecine (2022 janvier)

Le plan d’action « Food is Medicine » fournit une analyse complète des recherches menées à ce jour sur les repas et les produits d’épicerie adaptés aux besoins médicaux, ainsi que sur les prescriptions de produits. Il est axé sur les États-Unis mais pourrait être utile à toute personne dans le monde pour envisager son propre plan d’action « Food is Medicine ».

Les déterminants de la santé planétaire : une perspective consensuelle autochtone (2022 août)

Un groupe d’universitaires, de praticiens, de défenseurs de la terre et de l’eau, d’anciens respectés et de détenteurs de connaissances autochtones s’est réuni pour définir les déterminants de la santé planétaire d’un point de vue autochtone. Trois niveaux globaux de déterminants interconnectés, en plus de dix déterminants au niveau individuel, ont été identifiés comme faisant partie intégrante de la santé et de la durabilité de la planète, la Terre Mère.

Créer une meilleure santé pour les personnes, les animaux et la planète : Food Systems Insights for Health Professionals. (2022 Jun)

Les observations des professionnels du secteur de la santé, associées à une analyse plus approfondie des études de cas, montrent clairement que les initiatives conjointes et la collaboration intersectorielle élargiront les perspectives de ce qui constitue une bonne santé et contribueront grandement à la transformation des systèmes alimentaires.

Soins de santé planétaires : un cadre pour des systèmes de santé durables (2021 déc).

Les diététistes-nutritionnistes peuvent jouer un rôle dans les trois principes (par exemple, la promotion de la santé et la prévention des maladies ; la promotion des services des diététistes-nutritionnistes pour une intervention appropriée contre les maladies ; la réduction des émissions dans la chaîne d’approvisionnement par des pratiques d’approvisionnement durable). Ils peuvent également promouvoir des régimes alimentaires durables par le biais de la politique, de la promotion, de l’éducation et du conseil.

Développement d’un indice EAT-Lancet et sa relation avec la mortalité dans une population suédoise (2021 Nov)

Nous avons cherché à développer un nouvel indice alimentaire pour quantifier l’adhésion au régime EAT-Lancet et évaluer son association avec la mortalité dans une grande cohorte suédoise basée sur la population. Une vaste étude de population menée par l’université de Lund, en Suède, a montré que des habitudes alimentaires plus durables sont liées à des avantages pour la santé, tels qu’une réduction du risque de décès prématuré dû aux maladies cardiovasculaires et au cancer.

Plate-forme StratKIT – Réseau de marchés publics et de restauration durables & Boîte à outils pour des repas publics durables (site web)

Plate-forme StratKIT Le réseau des marchés publics et de la restauration durables offre des ressources de connaissances ouvertes sur les marchés publics et les services de restauration durables. La boîte à outils pour des repas publics durables fournit des conseils fondés sur l’expérience sur la manière de mettre en place des stratégies et des activités innovantes pour des marchés publics et des services de restauration durables.

Exploration de la compréhension par les jeunes Australiens des régimes alimentaires durables et sains : Une étude qualitative (2022 Jul)

Cette étude qualitative visait à explorer les perspectives, les motivations et les pratiques actuelles des jeunes Australiens en matière d’alimentation durable et saine. La majorité des participants connaissaient certains aspects d’une alimentation durable et saine et ont indiqué la nécessité de réduire la consommation de viande, d’augmenter la consommation d’aliments d’origine végétale, de réduire le gaspillage et l’emballage des aliments et de réduire les kilomètres parcourus par les aliments.

Plateforme StratKIT – Réseau de marchés publics et de restauration durables

Plate-forme StratKIT Le réseau des marchés publics et de la restauration durables offre des ressources de connaissances ouvertes sur les marchés publics et les services de restauration durables. Les outils vont des approches stratégiques aux activités concrètes dans les établissements de restauration collective. Plus de cinquante outils sont disponibles pour les acteurs impliqués dans la … Lire la suite

Food is Medicine Massachusetts (Site web)

La nourriture est un médicament Massachusetts [FIMMA] est une coalition multipartite issue du Massachusetts Food is Medicine State Plan, qui fournit un plan directeur pour la mise en place d’un système de soins de santé reconnaissant la relation critique entre l’alimentation et la santé et garantissant l’accès aux services de nutrition dont les habitants de … Lire la suite

Diet for a Green Planet (site web)

Diet for a Green Planet propose des projets répertoriés depuis 2011 dont vous pouvez vous inspirer et dont vous pouvez tirer des leçons, des vidéos et des outils pour la pratique, ainsi que des cours de formation (gratuits pour la plupart, payants pour certains) basés en Suède. Voir également leur Ateliers pour leur cours international … Lire la suite

Green Healthcare : Alimentation saine et durable (site web)

Depuis plus de 20 ans, l Coalition canadienne pour des soins de santé écologiques a aidé les personnes travaillant dans les établissements de soins de santé, les organisations non gouvernementales et gouvernementales, les particuliers, les étudiants et les entreprises à partager les meilleures pratiques en matière de soins de santé écologiques et à mieux s’équiper … Lire la suite

Real Food Media (site web)

Real Food Media est une organisation codirigée par des femmes qui utilise un large éventail d’outils de communication – y compris les vidéos, la radio, les podcasts, les médias sociaux, la prise de parole en public, l’écriture, la stratégie de campagne et les récits – pour la justice et la souveraineté alimentaires. Ils sont basés … Lire la suite

Les principes de l’agroécologie de la CIDSE – Vers des systèmes alimentaires justes, résilients et durables (2018).

La CIDSE plaide pour des changements radicaux vers des modèles de systèmes alimentaires justes, résilients et durables. Ils sont fermement convaincus que l’agroécologie et ses principes – lorsqu’ils sont fermement ancrés dans la souveraineté alimentaire et la justice climatique – sont le moyen de s’éloigner d’un modèle qui menace la production agricole et la sécurité … Lire la suite

CIDSE (site web)

CIDSE une famille internationale d’organisations catholiques de justice sociale œuvrant pour un changement transformationnel afin de mettre fin à la pauvreté et aux inégalités, en remettant en cause l’injustice systémique, l’iniquité, la destruction de la nature et en promouvant des alternatives justes et écologiquement durables. Nous travaillons pour une société basée sur l’égalité et la … Lire la suite

Nourish Nova Scotia (site web)

Nourish Nova Scotia aide les enfants et les jeunes à apprendre sainement afin qu’ils puissent réaliser leur potentiel en classe et dans la vie. Créée en 2012, Nourish est un organisme à but non lucratif enregistré qui soutient les environnements alimentaires sains pour les enfants et les jeunes. La mission est de nourrir les enfants … Lire la suite

Systèmes alimentaires et climat aux COP de la CCNUCC

Les systèmes alimentaires sont un élément clé de la Conférence des parties (CdP) de la Convention-cadre des Nations unies sur les changements climatiques (CCNUCC), à la suite d’un plaidoyer important de la part de nombreuses parties prenantes. Voici quelques dossiers clés pour 2023 et 2022. Vous trouverez plus de détails sur le site web de … Lire la suite

Climate and Health Alliance (site web)

Le site Alliance pour le climat et la santé (ACS) est une coalition australienne d’acteurs du secteur de la santé qui travaillent ensemble pour que la menace que représentent le changement climatique et la dégradation de l’environnement pour la santé humaine soit prise en compte. Ensemble, ils mènent la campagne « Notre climat, notre santé » à … Lire la suite

Harvard Law School Center for Health Law and Policy Innovation (site web)

Le site Centre pour l’innovation en matière de droit et de politique de la santé de l’école de droit de Harvard (CHLPI) plaide pour des réformes juridiques, réglementaires et politiques dans les systèmes de santé et d’alimentation, en mettant l’accent sur la santé, la santé publique et les besoins alimentaires des individus marginalisés de manière … Lire la suite

Alimentation et société à l’Institut Aspen

Food & Society à l’Aspen Institute rassemble des responsables de la santé publique, des décideurs politiques, des chercheurs, des agriculteurs, des chefs, des fabricants de produits alimentaires et des entrepreneurs afin de trouver des solutions pratiques aux défis et aux inégalités du système alimentaire. Les initiatives actuelles comprennent un ensemble de directives définitives et largement … Lire la suite

Hunter College New York City Food Policy Center (site web)

Le Hunter College New York City Food Policy Center élabore des solutions intersectorielles, innovantes et fondées sur des données probantes pour prévenir les maladies liées à l’alimentation et promouvoir la sécurité alimentaire dans la ville de New York et d’autres centres urbains. Le Centre travaille avec les décideurs politiques, les organisations communautaires, les défenseurs et … Lire la suite

Sustainable Food Trust (site web)

Le site Sustainable Food Trust est un organisme de bienfaisance enregistré au Royaume-Uni qui a été fondé par Patrick Holden en 2011 en réponse à l’aggravation des crises humaines et environnementales associées à la grande majorité des systèmes alimentaires et agricoles actuels. Ils s’efforcent d’accélérer la transition vers des systèmes alimentaires et agricoles plus durables … Lire la suite

Fondation Alpro (site web)

La Fondation Alpro est une plateforme scientifique qui, depuis plus de 25 ans, se consacre au soutien de la recherche et à la diffusion de connaissances factuelles sur l’alimentation à base de plantes et son impact sur la santé et l’environnement auprès des universitaires, des professionnels de la santé et des principaux acteurs de la … Lire la suite

Practice Greenhealth (site web)

Practice Greenhealth est une organisation d’adhésion et de mise en réseau pour des soins de santé durables, qui fournit des solutions environnementales aux hôpitaux et aux systèmes de santé à travers les États-Unis. Plus d’un hôpital sur trois aux États-Unis fait partie du réseau. Les membres et les partenaires comprennent des hôpitaux et des systèmes … Lire la suite

Stratégie de l’ONU pour la nutrition 2022-2030

UN-Nutrition est le mécanisme de coordination inter-agences des Nations Unies pour la nutrition. Le 2022 octobre 28, la toute première stratégie de l’ONU en matière de nutrition a été lancée parallèlement à la 13e commémoration de la Journée africaine de la sécurité alimentaire et nutritionnelle (ADFNS), sur la lancée de l’Année de la nutrition pour … Lire la suite

Practice-based Evidence in Nutrition (PEN) (site web)

Données probantes en nutrition fondées sur la pratique (PEN) est une plateforme en ligne créée par les Diététistes du Canada, accessible uniquement aux membres, qui contient des parcours de connaissances (y compris des résumés de données probantes, des questions et réponses pratiques, des outils, etc.) sur les systèmes alimentaires durables, les régimes végétariens/à base de … Lire la suite

Nourish USA (site web)

Nourish est une initiative éducative conçue pour ouvrir un dialogue constructif sur l’alimentation, la santé et la durabilité. Afin d’informer et d’inspirer le plus grand nombre, Nourish combine la télévision PBS, des ressources pédagogiques, du contenu web, des courts métrages et de l’apprentissage professionnel. Leur mission est d’accroître la culture alimentaire et de construire des … Lire la suite

Restauration hospitalière écologiquement durable : S’appuyer sur le point de vue du personnel pour guider le changement (2021 janvier)

Cette ressource est basée sur une étude qualitative en Australie qui analyse les points de vue du personnel sur la durabilité de la restauration hospitalière, sur la manière dont elle n’est pas durable, sur certains obstacles auxquels ils sont confrontés pour devenir plus durable et sur ce qui peut être fait pour mettre en œuvre des pratiques plus durables. Parmi les pratiques mentionnées tout au long de l’étude figurent « le pouvoir des individus d’influencer le changement, l’éducation au recyclage, la génération de connaissances, les audits et les subventions pour la recherche innovante, les rabais et les processus d’amélioration de la qualité ». Cette ressource discute des résultats de l’étude du point de vue des participants, dans laquelle les participants ont proposé des moyens de respecter ces pratiques en apportant «des changements dans toute la chaîne d’approvisionnement alimentaire et en recommandant la génération et le partage de connaissances, de leadership et de soutien politique».

Food as Medicine : Comment les aliments et le régime alimentaire influencent le traitement des maladies et la gestion des maladies (2022 mars)

Le Center for Food as Medicine et le Hunter College NYC Food Policy Center visent à combler le fossé entre la médecine traditionnelle et l’utilisation de l’alimentation comme médicament dans la prévention et le traitement des maladies. Cet examen narratif complet et ce rapport sont divisés en cinq parties, notamment : 1) des informations générales … Lire la suite

L’empreinte environnementale des soins de santé : une évaluation mondiale (2020 Jul)

Les auteurs ont analysé les données d’entrée-sortie de 189 pays entre 2000 et 2015 pour fournir une évaluation globale des impacts environnementaux de grande envergure du secteur des soins de santé. Ils ont mesuré sept indicateurs environnementaux, notamment : les émissions de gaz à effet de serre, les particules, les polluants atmosphériques (oxydes d’azote et dioxyde de soufre), le risque de paludisme, la perte d’azote dans l’eau et l’utilisation de l’eau.

Le pouvoir des pollinisateurs : les avantages d’un service écosystémique pour la sécurité alimentaire (août 2015)

Extrait de l’introduction : Les pertes dramatiques d’abeilles domestiques cultivées dues au syndrome d’effondrement des colonies ainsi que le déclin des espèces pollinisatrices indigènes dans le monde entier ont fait le tour du monde. Les scientifiques ont récemment commencé à calculer la mesure dans laquelle les cultures vivrières dépendent des pollinisateurs animaux, notamment les abeilles, … Lire la suite

Politiques des gouvernements urbains locaux visant à faciliter des pratiques alimentaires saines et durables sur le plan environnemental : un examen de la portée (octobre 2021)

Cet examen de la portée identifie et cartographie les politiques liées à une alimentation saine et durable sur le plan environnemental mises en œuvre par les gouvernements locaux urbains dans les 199 villes signataires du Pacte de politique alimentaire urbaine de Milan (MUFPP).

Le millet s’avère être une bonne solution aux problèmes de climat et de sécurité alimentaire (2021 mai)

Cet article rédigé par UN News fait la promotion de l’Année internationale du millet 2023 et décrit certaines des principales raisons pour lesquelles le millet a décliné dans l’alimentation humaine, et certaines des raisons pour lesquelles le millet devrait et fait son retour. Cet article fournit un bon exemple de l’intersection des cultures alimentaires traditionnelles et des concepts de durabilité écologique.

La promotion des régimes alimentaires durables dans le système de santé et les implications pour les professionnels de la santé : Une étude de champ (2021 févr.)

Cette étude a examiné la taille et la portée de la littérature, ainsi que les processus et les rôles liés à la promotion d’une alimentation durable au sein des systèmes de soins de santé. Douze études appropriées ont été identifiées et les données ont été utilisées pour développer un cadre des éléments clés nécessaires pour faire progresser la promotion de régimes alimentaires durables au sein des services de santé. Cet article s’adresse aux diététistes-nutritionnistes des secteurs de la santé et de l’éducation.

Le rôle de la nutrition en santé publique dans la réalisation des objectifs de développement durable dans la région Asie-Pacifique

Cet article traite du rôle de la nutrition en santé publique, y compris le rôle du Consortium académique Asie-Pacifique pour la santé publique (APACPH) dans la réalisation des objectifs de développement durable (ODD) (2015-2030). Les auteurs soutiennent que la nutrition en santé publique est cruciale pour atteindre les ODD et ont expliqué comment la nutrition est liée à chacun des 17 objectifs des ODD. Cet article est très pertinent pour les diététistes-nutritionnistes en santé publique travaillant dans les pays à revenu moyen à faible qui souhaitent approfondir leur compréhension de la relation entre les objectifs de développement durable (ODD) et la pratique de la nutrition et de la diététique.

Réduire les émissions de GES tout en améliorant la qualité de l’alimentation : explorer le potentiel de réduction de la consommation de viande, de fromage et de boissons alcoolisées et non alcoolisées à des moments précis de la journée (février 2018)

Sur la base des données alimentaires de ressortissants néerlandais ayant une alimentation riche en GES, les auteurs de l’étude créent des scénarios pour recommander des changements potentiels qui entraîneraient une réduction des GES. Ils suggèrent que leur étude est nouvelle, car les changements alimentaires sont basés sur la période de temps spécifique avec les plus grandes réductions potentielles d’émissions de GES. Par exemple, comme on sait que la majorité de la consommation de viande a lieu à l’heure du dîner, les recommandations visant à réduire la consommation se concentrent spécifiquement sur cette période. Cet article s’adresse aux diététistes-nutritionnistes intéressés par des conseils alimentaires respectueux du climat.

Points de vue des professionnels de la santé sur le changement climatique et la santé : une étude par enquête multinationale (2021)

Cette étude rend compte des résultats d’une enquête multinationale examinant les points de vue des professionnels de la santé sur le changement climatique en tant que problème de santé humaine. L’étude a posé des questions sur les points de vue et l’engagement des professionnels de la santé sur la question, et a systématiquement caractérisé à la fois les obstacles au plaidoyer sur le changement climatique perçus par les professionnels de la santé et les ressources qui peuvent surmonter ces obstacles. L’article mérite d’être prêté par tous les diététistes-nutritionnistes œuvrant pour lutter contre les changements climatiques, et en particulier les gestionnaires, les éducateurs et ceux qui travaillent au sein d’associations professionnelles.

Impacts climatiques de la viande cultivée et des bovins de boucherie (février 2019)

En plus des résultats comparant les impacts climatiques des deux systèmes de production de viande, cela intéresse particulièrement les diététistes-nutritionnistes qui souhaitent une compréhension plus approfondie des différences que les différentes mesures du changement climatique font sur la mesure des impacts de la production alimentaire. Les auteurs comparent les émissions des systèmes de viande cultivée et de bœuf sur le changement climatique. Plutôt que d’utiliser la mesure typique de l’impact sur le réchauffement des comparaisons d’équivalent en dioxyde de carbone, ils utilisent une approche de modélisation atmosphérique. Trois scénarios de consommation différents sont prévus jusqu’à 1000 ans dans le futur.

Le rôle de la nutrition en santé publique dans la réalisation des objectifs de développement durable dans la région Asie-Pacifique

Cet article traite du rôle de la nutrition en santé publique, y compris le rôle du Consortium académique Asie-Pacifique pour la santé publique (APACPH) dans la réalisation des objectifs de développement durable (ODD) (2015-2030). Cela a été complété par une recherche documentaire et un examen des documents sur les sites Web de l’OMS, de l’UNICEF et de la FAO. Les résultats ont été examinés et présentés lors de la 49e conférence APACPH qui s’est tenue en Corée du Sud en 2017. Chacun des 17 ODD a été examiné pour lier sa relation avec la nutrition de santé publique. Cet article s’adresse aux diététistes-nutritionnistes en santé publique travaillant dans les pays à revenu moyen à faible qui souhaitent approfondir leur compréhension de la relation entre les objectifs de développement durable (ODD) et la nutrition et la pratique diététique.

Analyse comparative des impacts environnementaux des systèmes de production agricole, de l’efficacité des intrants agricoles et du choix alimentaire (2017)

Pertinent pour la plupart des diététistes-nutritionnistes intéressés par la durabilité des systèmes alimentaires, cet article examine les études d’évaluation du cycle de vie pour comparer les impacts environnementaux* de différents : systèmes de production agricole, efficacité des intrants agricoles et aliments. Cela comprend (mais sans s’y limiter) une analyse du bœuf nourri à l’herbe et au grain ; pêcheries chalutières et non chalutières; et des produits cultivés en serre et des champs. Quatre-vingt-six pour cent des publications provenaient de systèmes hautement industrialisés d’Europe, d’Amérique du Nord, d’Australie et de Nouvelle-Zélande. Bien que les auteurs soutiennent que les aliments à base de plantes ont les impacts environnementaux les plus faibles, les résultats montrent que les impacts environnementaux des systèmes de production agricole sont différents selon les systèmes, les aliments et les indicateurs environnementaux examinés.

Association entre les habitudes alimentaires durables et le poids corporel, le surpoids et le risque d’obésité dans la cohorte prospective NutriNet-Santé

Cette étude a examiné les associations entre les habitudes alimentaires durables et le surpoids et l’obésité chez les adultes français. Les résultats suggèrent que les personnes qui adoptent des régimes alimentaires durables peuvent avoir un risque plus faible de prise de poids, de surpoids et d’obésité que celles qui n’adoptent pas ces comportements. Il s’adresse aux diététistes-nutritionnistes travaillant en milieu communautaire, clinique ou de restauration.

COVID-19 et systèmes alimentaires durables : que devons-nous apprendre avant la prochaine urgence ?

Ce document aborde : comment le COVID-19 a affecté les systèmes alimentaires et la gouvernance alimentaire ; trois transitions nécessaires pour mieux répondre aux besoins futurs ; recommandations politiques et de recherche. Il est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes travaillant dans la recherche et l’élaboration de politiques, ceux qui s’intéressent aux impacts de la COVID-19 sur le système alimentaire durable. Elle est plus pertinente dans le contexte européen, mais de nombreuses observations sont pertinentes à l’échelle mondiale.

Food+Planet : Donner aux professionnels de la nutrition les moyens de faire progresser les systèmes alimentaires durables – Document et fiches d’action (2021)

Ce livre blanc, créé et lancé par l’équipe Food + Planet, fournit des informations pour aider les professionnels de la nutrition à contribuer et à améliorer les systèmes alimentaires durables. Grâce à leurs recherches, Food + Planet a pu identifier 8 stratégies essentielles comme point de départ pour faire progresser la durabilité d’une manière logique, mais efficace. Consultez ce livre blanc pour en savoir plus sur la façon dont vous pouvez contribuer à un système alimentaire durable et faire avancer le changement.

Une rétrospective de 20 ans d’aquaculture mondiale (2021)

Les auteurs donnent un aperçu des changements dans l’aquaculture mondiale de 1997 à 2017 à travers une revue de la littérature pertinente. L’aquaculture fait référence à la pratique de l’élevage, de la croissance et de la récolte de poissons, de crustacés et de plantes aquatiques.

Améliorer les liens entre les régimes alimentaires sains, l’agriculture locale et les systèmes alimentaires durables : Le paquet de planificateurs de repas scolaires au Ghana (2016).

Cet article décrit le développement et l’adaptation du Forfait de Planification des Repas Scolaires au Ghana. Le paquet a été développé par le Partenariat pour le développement de l’enfant (PCD), basé à l’Imperial College de Londres et a été piloté par le Programme d’alimentation scolaire du Ghana. Il est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes travaillant dans des programmes de repas scolaires ou d’autres établissements de restauration liant les menus à l’agriculture locale. Plus pertinent pour les pays à revenu faible à intermédiaire, en particulier l’Afrique subsaharienne.

Tirer parti de l’apprentissage en ligne pour promouvoir la pensée systémique dans la formation aux systèmes alimentaires durables dans le cadre de l’enseignement de la diététique (2021)

Cet article partage des perspectives sur la façon dont les éducateurs peuvent utiliser l’apprentissage en ligne pour développer la pensée systémique pour les futurs professionnels des systèmes alimentaires. Sont inclus des liens vers des webinaires de formation (enregistrements) et du matériel pédagogique. Cet article est très pertinent pour les diététistes-nutritionnistes travaillant en milieu scolaire.

Les régimes alimentaires sains peuvent créer des compromis environnementaux, selon la façon dont la qualité du régime alimentaire est mesurée (2020)

Cet article est pertinent pour presque tous les diététistes-nutritionnistes, car il donne un aperçu du dialogue sur les co-bénéfices et les compromis entre la santé et l’environnement. Il intègre des méthodes d’épidémiologie nutritionnelle et de science du système alimentaire pour évaluer la relation entre la qualité de l’alimentation et la durabilité environnementale, tout en tenant compte des pertes et du gaspillage alimentaires. Cette étude est unique aux études précédentes en ce qu’elle évalue les régimes alimentaires individuels et auto-sélectionnés (c’est-à-dire ce que les gens mangent réellement), au lieu de régimes théoriques qui suivent des recommandations alimentaires spécifiques (par exemple, des directives nationales ou des régimes végétariens). En outre, il examine les impacts environnementaux au-delà du changement climatique.

Le rôle des régimes alimentaires sains dans les systèmes alimentaires écologiquement durables (2020)

Cet article compile les recherches existantes pour fournir un examen ambitieux de quatre questions : i) comment les projections des transitions alimentaires mondiales se traduisent par un impact croissant sur la santé humaine et environnementale ; ii) comment les transitions vers des régimes alimentaires plus sains peuvent faire progresser les objectifs environnementaux ; iii) comment le passage à des régimes alimentaires sains pourrait contribuer à des systèmes alimentaires durables dans quatre pays dissemblables (à l’aide d’études de cas) ; iv) les mesures que les gouvernements et les entreprises peuvent prendre pour promouvoir des régimes alimentaires durables et sains.

Le problème de la concentration et du pouvoir croissants des entreprises dans le système alimentaire mondial

Cet article est un commentaire sur les impacts de la concentration des entreprises sur le système alimentaire et propose des mesures qui peuvent être prises pour faire face à cette concentration. Il est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes intéressés par l’influence du pouvoir des entreprises sur le système alimentaire.

2023 Mai deadline : Frontiers : for healthier people & planet (Journal)

Frontiers in Sustainable Food Systems est une ressource en ligne qui contient une multitude et une variété d’articles sur des sujets liés à la durabilité et à la nutrition. Le site Web contient une section d’articles évalués par des pairs, ainsi qu’une section de «sujets de recherche» qui permet aux individus de contribuer et de participer au sujet. Les contributions sont ensuite évaluées par les pairs par les éditeurs associés et réviseurs de la section spécialisée. « La philosophie de Frontiers est que toute recherche est au profit de l’humanité. C’est pourquoi Frontiers offre un accès en ligne gratuit et ouvert à toutes ses publications de recherche ».

Évaluation multicritères des aliments d’origine végétale – utilisation de données sur l’empreinte environnementale et l’ACV pour l’orientation des consommateurs (2021)

Les auteurs ont élaboré un guide du consommateur de produits végétaux qui utilise de multiples indicateurs environnementaux (climat, biodiversité, eau et utilisation de pesticides). Il a été développé avec le WWF Suède pour le marché suédois. Cet article se concentre sur les méthodes de développement. Cette recherche est pertinente pour les Diététiciens-Nutritionnistes en Europe qui s’intéresseront aux résultats de la notation environnementale des produits d’origine végétale et aux liens vers les guides du Fonds Mondial pour la Nature (WWF) sur la viande élaborés par les mêmes auteurs – voir  » D’un intérêt supplémentaire ». L’article intéresse également ceux qui souhaitent mieux comprendre les enjeux de la notation environnementale des produits végétaux.

L’impact environnemental de l’outil d’éducation nutritionnelle  » L’assiette de l’athlète  » (2020)

Le but de cette étude était de mesurer l’impact environnemental de l’assiette de l’athlète (AP) et d’évaluer l’influence du type de repas, de la charge d’entraînement, du sexe et de la diététiste professionnelle (RD), ainsi que de fournir des recommandations générales pour rendre l’AP plus respectueuse de l’environnement. durable. Comme les recommandations en matière de protéines pour les athlètes sont presque le double de celles pour les non-athlètes, on craint que les populations actives occidentales consomment des protéines et en particulier de la viande en quantités supérieures aux quantités requises. Il s’adresse aux Diététistes-Nutritionnistes œuvrant auprès des sportifs et/ou des personnes très actives.

Rapport sur les ressources mondiales : La roue du changement : changer les achats des consommateurs

Ce cadre peut être très utile pour ceux qui cherchent à influencer les changements alimentaires à différents niveaux. Le WRI est basé aux États-Unis, mais les données sont tirées et les résultats applicables au contexte mondial. WRI est transparent quant à ses sources de données et s’appuie sur une solide base de données. Le cadre est relativement statique, mais le site Web de WRI Food est continuellement mis à jour.

Élaboration de politiques alimentaires durables : implications des approches multicritères et autres, 2008-2017

Un document important pour les diététistes-nutritionnistes travaillant sur les politiques de santé publique qui soutiennent les régimes alimentaires durables, ce document explore des exemples de directives alimentaires intégrées à la durabilité. Les auteurs soutiennent qu’une expérience internationale considérable existe maintenant sur les directives alimentaires durables fondées sur des preuves, permettant une analyse des approches politiques réussies.

Les substituts végétaux de viande et de produits laitiers comme alternatives appropriées aux produits d’origine animale ? (2020)

Ce commentaire pose des questions de pratique et de recherche sur les conséquences nutritionnelles et environnementales de l’augmentation de la production et de la consommation de viande et de substituts laitiers ultra-transformés à base de plantes. Leurs commentaires reflètent les résultats d’une étude également examinée sur ce site Web : Gehring J, Touvier M, Baudry J, Julia C, Buscail C, Srour B, et al. Consommation d’aliments ultra-transformés par les pesco-végétariens, les végétariens et les végétaliens : associations avec la durée et l’âge au début du régime. Le Journal de l’alimentation. 2020;151(1):120-31.

Alternatives à la viande : analyse du cycle de vie de la plupart des substituts de viande connus (2015)

Pertinent pour la plupart des diététistes-nutritionnistes qui tentent de mieux comprendre la durabilité des substituts de viande, cet article compare les impacts environnementaux de différents substituts de viande. De multiples impacts environnementaux ont été mesurés et évalués en poids (kilogrammes), en énergie (kilojoules) et en protéines (grammes). Les auteurs ont estimé les impacts depuis le stade des ressources brutes jusqu’à (y compris) l’utilisation par les consommateurs.

Directives diététiques basées sur l’alimentation en Europe : conseils du FBDG sur la durabilité (janvier 2022)

Les directives diététiques basées sur l’alimentation (FBDG) en Europe ont créé un tableau décrivant les recommandations de durabilité spécifiques à chaque pays. Ces recommandations sont culturellement appropriées, avec des pays allant de recommandations spécifiques à des recommandations générales, ou aucune recommandation disponible. Utilisez cette ressource pour vous aider à identifier la recommandation de durabilité basée sur le FBDG de votre pays.

Résumé des données probantes : les impacts environnementaux des régimes alimentaires durables

Cette synthèse de données probantes publiée par Santé publique Ontario analyse la question :  » Quels régimes alimentaires sont associés à des avantages environnementaux ? ». Cet article discute et compare l’impact environnemental de certains régimes tels que les régimes végétaliens, végétariens, les régimes qui réduisent et remplacent les produits d’origine animale, les régimes considérés comme « sains » et les régimes alimentaires sains. Les diététistes-nutritionnistes peuvent utiliser ce dossier basé sur des preuves pour identifier les recommandations alimentaires appropriées en fonction de l’impact environnemental et de la durabilité globale.

Grazed and Confused (2017)

Ce projet a été publié en octobre 2017 et visait à analyser les différentes perspectives des parties prenantes sur « les systèmes de pâturage et leurs émissions de gaz à effet de serre et à les évaluer par rapport à la meilleure science disponible » (FCRN). Ce rapport traite des aspects de la durabilité, y compris le changement climatique et la terre en relation avec le bœuf « nourri à l’herbe », qui sont tous deux relatifs aux diététistes-nutritionnistes du monde entier. Les auteurs fournissent « une réponse faisant autorité et impartiale à la question : le bœuf nourri à l’herbe est-il bon ou mauvais pour le climat ? » (FCRN).

Une analyse coûts-avantages sociaux de la taxation de la viande et d’une subvention aux fruits et légumes pour une consommation alimentaire saine et durable aux Pays-Bas (mai 2020)

Cette étude utilise une analyse coûts-avantages sociaux pour estimer les impacts de trois scénarios – une taxe de 15 % et 30 % sur la viande, et une subvention de 10 % sur la consommation de fruits et légumes – pour l’année 2048 (d’ici 30 ans) aux Pays-Bas. . Cet article est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes dans la plupart des domaines de pratique qui s’intéressent aux options de politique publique pour faire évoluer les habitudes alimentaires vers des régimes plus durables.

Consommation d’aliments ultra-transformés par les pesco-végétariens, les végétariens et les végétaliens : Associations avec la durée et l’âge au début du régime (2020)

Cette étude a évalué la consommation d’aliments ultra-transformés (UPF) et d’aliments non transformés au sein d’un groupe de consommateurs de viande et de végétariens (pesco-végétariens, végétariens et végétaliens) en France. La qualité nutritionnelle des aliments d’origine végétale a également été évaluée, ainsi que les déterminants de la consommation d’UPF pour les végétariens.

Cultiver des systèmes d’alimentation et d’eau durables, résilients et sains : Un cadre d’action axé sur la nutrition (2020 Jun)

Cet article décrit un cadre d’action décrivant comment les nutritionnistes diététistes (RDN) et les techniciens en nutrition et diététique agréés (NDTR) peuvent intégrer le travail sur les systèmes alimentaires durables dans leur profession – individuellement, en tant que profession et en collaboration avec d’autres secteurs. Il est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes intéressés par une approche systémique pour intégrer la durabilité dans leur travail.

Limiter ou diversifier les modèles de recommandations pour les principales sources de protéines émergentes : une étude sur les guides alimentaires nationaux dans le monde entier du point de vue de la santé et de la durabilité

Cette étude a examiné les modèles de recommandations liées aux protéines dans les directives diététiques basées sur les aliments. Ils ont ensuite exploré comment ces modèles sont liés aux contextes spécifiques et aux priorités sociales des pays. Les auteurs proposent qu’une forte incorporation des principes de durabilité dans les FBDG aiderait à légitimer le passage à des régimes alimentaires durables au sein de la société. Ils suggèrent que les recommandations en matière de protéines sont un élément crucial du passage à une alimentation durable. Cet article est particulièrement pertinent pour les diététistes-nutritionnistes travaillant dans l’élaboration de politiques ou la recherche liée aux directives diététiques basées sur les aliments.

Impacts des méthodes de cuisson et des appareils ménagers sur les émissions de GES des aliments (décembre 2020)

Ce rapport traite de différentes méthodes et appareils de cuisson à domicile et de leur impact sur les émissions de gaz à effet de serre provenant des aliments. Les recommandations globales portent sur l’optimisation du temps de cuisson grâce aux méthodes de décongélation, ainsi que sur la priorisation des méthodes de cuisson électriques. Vous pouvez accéder à l’intégralité du contenu de ce rapport via votre établissement, par abonnement ou par achat.

Guides de consommation de viande WWF pour la région de la Baltique (2021)

Le WWF a publié un ensemble de guides de consommation de la viande pour la Suède, la Finlande et l’Allemagne qui sont adaptés aux marchés nationaux et à la biodiversité locale. Ils aident les consommateurs à comprendre comment prendre des décisions plus nuancées sur la consommation de viande qui sont plus pertinentes pour leur contexte local que le simple message mondial de « manger moins de viande ».

Les arguments de santé publique en faveur de la promotion des protéines végétales en tant qu’élément important d’une alimentation durable et saine (2020)

Cette revue examine les considérations de durabilité, d’éthique et de santé et les défis liés à la consommation d’un régime protéiné à base de plantes dans une perspective de santé publique, y compris si les régimes à base de plantes fournissent suffisamment de protéines de qualité adéquate. L’article discute également des stratégies potentielles pour formuler des messages pour faire avancer la transition vers une augmentation des régimes protéinés à base de plantes. Ceci concerne tous les Diététiciens-Nutritionnistes

Un chemin de la nutrition durable à la durabilité nutritionnelle des systèmes alimentaires complexes (2019 avr)

Cette ressource se concentre sur le concept de  » durabilité nutritionnelle  » en ce qu’il se rapporte à une  » estimation plus précise de la capacité de charge de l’environnement aux niveaux personnel, local et national pour le développement de solutions plus efficaces de nutrition équilibrées dans les limites de l’environnement capacite de transport ». Les principaux nœuds moteurs sont discutés tout au long de cet article comme un moyen de transformation vers la durabilité nutritionnelle. Ceci est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes dans leur pratique en ce qui concerne les concepts à venir en matière de nutrition et de durabilité.

Vous êtes ce que vous mangez : la relation entre les valeurs et la consommation d’aliments biologiques

Dans cette étude, les chercheurs examinent la relation entre le nombre d’aliments biologiques consommés par rapport aux valeurs des consommateurs. Il est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes intéressés à faire évoluer la consommation des clients vers les aliments biologiques.

Choix alimentaires durables : Principaux enseignements des Schémas Qualité, Achats Publics et Circuits Courts (MOOC)

Dans ce MOOC (Massive Open Online Course), les consommateurs et les étudiants intéressés sont encouragés à « apprendre comment vos choix alimentaires peuvent faire toute la différence – non seulement pour vous et votre famille, mais aussi pour l’environnement, l’économie locale et la société ». en général. » Le cours est axé sur un public européen, bien qu’il puisse avoir une certaine pertinence pour d’autres régions comparables. Cette ressource peut être utile aux clients qui souhaitent apprendre les bases pour faire des choix alimentaires plus durables en Europe, ou pour des concepts d’introduction pour les étudiants de premier cycle en nutrition et diététique.

Durabilité : perceptions des étudiants en nutrition et diététique

Cette étude australienne a exploré les points de vue et les actions autodéclarés des étudiants de premier cycle en nutrition et en diététique liés à la durabilité, en vue de créer un programme holistique qui comprend le contenu et les compétences nécessaires pour atteindre les objectifs de développement durable des Nations Unies. Cet article de recherche est pertinent pour les éducateurs en diététique et en nutrition.

Comparaison de recommandations alimentaires variant en termes de durabilité : Impact sur l’apport alimentaire et la motivation à suivre les recommandations (2020)

Cette étude d’intervention néerlandaise a comparé le respect des recommandations alimentaires qui avaient une valeur nutritionnelle égale, où un groupe suivait un régime alimentaire sain standard et l’autre un régime alimentaire plus respectueux de l’environnement/à base de plantes. Deux groupes de participantes ont été répartis au hasard et ont suivi le régime pendant trois semaines. Toutes les recommandations ont été envoyées par voie électronique et les résultats ont été autodéclarés ; l’étude n’a pas été réalisée en milieu clinique. Les chercheurs ont également examiné les moteurs du comportement alimentaire dans toutes les catégories d’aliments. Cet article de recherche est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes travaillant dans les milieux de la santé publique, communautaire et clinique, en particulier pour ceux qui travaillent avec des individus et des groupes sur les choix et les changements alimentaires.

Voix et systèmes de connaissances autochtones – promouvoir la santé planétaire, l’équité en matière de santé et le développement durable pour les générations futures (2019).

Cet article de recherche explore les commentaires éditoriaux sur la collection d’articles dans le numéro du supplément du Global Health Promotion Journal « Whenua Ora: Healthy Lands, Healthy Peoples » (2019). Ceci est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes de santé publique travaillant dans tout type de promotion de la santé et/ou d’action climatique.

Changement climatique et promotion de la santé des autochtones (2019)

Cet article de type commentaire utilise une perspective maorie pour examiner les relations entre le changement climatique et la santé autochtone, et propose des implications pour la promotion de la santé. Cet article s’adresse aux diététistes-nutritionnistes en santé publique travaillant dans tout type de promotion de la santé. Bien que basées sur les perspectives des Maoris (peuple autochtone d’Aotearoa/Nouvelle-Zélande), les idées sont pertinentes pour tous ceux qui travaillent dans l’action climatique.

Les substituts de viande d’origine végétale à l’ère flexitarienne : un audit des produits dans les rayons des supermarchés (oct. 2019)

Cet article de recherche explore une étude australienne qui a comparé des substituts de viande à base de plantes qui imitaient la viande avec des produits carnés équivalents ; il a examiné les ingrédients, le panneau d’informations nutritionnelles, les allégations de santé et de nutrition, le classement Health Star (australien) et tous les logos et mentions supplémentaires. L’étude n’incluait pas les substituts de viande végétariens traditionnels tels que le tofu, le tempeh et le falafel. Ceci est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes en santé publique travaillant sur la politique gouvernementale et les diététistes-nutritionnistes en éducation et en soins nutritionnels.

Durabilité environnementale des services de restauration hospitalière à travers la chaîne d’approvisionnement alimentaire : Une revue systématique (2020 mai)

Cet article de recherche consiste en une revue systématique de 80 études à travers le monde examinées : impacts environnementaux et économiques associés de la restauration ; les résultats des stratégies qui visent à faire progresser la durabilité environnementale; et les perspectives des parties prenantes – à travers la chaîne d’approvisionnement hospitalière. Cet article est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes travaillant dans des rôles cliniques, administratifs ou de restauration dans les hôpitaux, en particulier pour ceux qui travaillent à l’élaboration de politiques ou à la refonte des menus pour la durabilité.

Intégrer la nutrition durable dans les institutions liées à la santé : une revue systématique de la littérature (2020)

Cette revue systématique de 20 études a identifié les facteurs qui influencent la pratique des professionnels de la santé d’intégrer la nutrition durable dans leur travail. La plupart des études (70 %) se sont concentrées sur les diététistes et ont été menées dans des pays « occidentaux » ; les revues systématiques ou les exposés de position n’ont pas été inclus. Les termes « nutrition durable » et « régimes alimentaires durables » sont utilisés de manière interchangeable dans l’étude. Il s’adresse aux diététistes-nutritionnistes œuvrant dans les établissements de santé.

Réseau de nutrition de l’île de la Jamaïque

Ce site Web contient des informations précieuses sur le ciblage des connaissances nutritionnelles des étudiants, des institutions et de la population en général. La principale préoccupation visée par ce réseau est «l’exactitude et l’actualité des informations nutritionnelles qui parviennent au public et qui ont un impact sur la nutrition des élèves, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de la classe». Ce réseau travaille en collaborant avec «des enseignants, des défenseurs de la nutrition et des partenaires stratégiques» afin d’augmenter la quantité de connaissances nutritionnelles dans le public, y compris les processus de durabilité.

Association d’agriculture biologique de l’Inde

Cette organisation vise à « promouvoir des systèmes et pratiques agricoles et scientifiques respectueux de la nature, économiquement viables, économes en énergie, respectueux du climat et orientés vers la conservation de l’environnement et l’autonomisation des communautés rurales, en s’appuyant sur les connaissances, les compétences et les pratiques ». Cette ressource cible plusieurs aspects de la durabilité environnementale et sociale que les diététistes-nutritionnistes peuvent utiliser pour en apprendre davantage sur ces sujets complexes, ainsi que pour utiliser cette information dans leur propre pratique.

Répondre à la crise dans une ville d’Afrique du Sud: innovation communautaire pour des aliments nutritifs à l’époque du COVID-19

Nutrition Connect a créé un blog axé sur l’impact du COVID_19 sur une commune d’Afrique du Sud au niveau de la nutrition communautaire. Le blog aborde des sujets importants, notamment l’insécurité alimentaire, les populations vulnérables et l’impact du COVID-19 sur la quantité d’aliments nutritifs disponibles. Le blog traite des avantages et des inconvénients de trois approches communautaires innovantes qui impliquent des colis alimentaires, des bons et des cuisines communautaires.

Smart Food Initiative (site web)

Cette initiative a été créée dans l’espoir de créer un monde où les aliments que vous mangez sont sains, durables et bons pour ceux qui les produisent. « L’alimentation intelligente est l’une des solutions qui contribuent à résoudre à l’unisson certains des plus grands problèmes mondiaux: mauvaise alimentation (malnutrition à obésité); problèmes environnementaux (changement climatique, pénurie d’eau et dégradation de l’environnement); et pauvreté rurale ». Il s’aligne sur les cibles mondiales des objectifs de développement durable 1, 2, 13, 5, 12 et 17.

Les directives mexicaines en matière de régime alimentaire et d’activité physique: faire progresser la nutrition publique dans un monde globalisé

Cet article contient une étude basée sur le développement et l’évaluation des directives mexicaines en matière de régime alimentaire et d’activité physique. Ces directives sont conçues pour «aller au-delà» de la simple promotion d’une alimentation saine et variée en fruits, légumes, légumineuses, etc., mais incluent également les aspects sociaux de la nutrition, y compris l’alimentation en famille et entre amis. Grâce à ces lignes directrices, les individus ont indirectement un effet positif sur l’environnement en raison de la diminution de la consommation d’aliments hautement transformés.

L’UNICEF et les objectifs de développement durable

Cette ressource explique l’importance de la relation entre les droits de l’enfant et chacun des 17 objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies. Ce site Web encourage les partenariats avec d’autres organisations, partenaires et agences des Nations Unies pour aider à atteindre ces objectifs. Les objectifs intègrent également des aspects de durabilité environnementale et sociale et décrivent comment les droits de l’enfant peuvent également être intégrés dans leurs résultats respectés. Avec des rapports, des histoires et des recherches supplémentaires, cette ressource donne au public, y compris aux diététistes-nutritionnistes, l’occasion d’explorer comment ils peuvent avoir un impact personnel. Cette ressource est disponible en français, espagnol, arabe et chinois.

L’Indice de Durabilité Alimentaire (IDA) comme outil pédagogique (2016)

L’outil éducatif de l’indice de durabilité alimentaire (FSI) est basé sur le FSI qui « étudie les défis nutritionnels, la durabilité des systèmes agricoles et le gaspillage et les pertes alimentaires dans 67 pays à travers le monde ». Cet outil pédagogique est un module qui peut être utilisé par les étudiants de premier cycle et des cycles supérieurs et peut être administré en personne ou en ligne via la boîte à outils complète. La boîte à outils comprend un manuel, des diapositives simples, des didacticiels vidéo et un classeur Excel. Le module FSI Edu peut être utilisé à divers degrés, y compris l’économie agricole, les études alimentaires, les sciences de la nutrition, la géographie et plus encore. L’objectif de cet outil est d’éduquer les individus sur le rôle de l’alimentation dans «l’atteinte des Objectifs de Développement Durable, trois éléments clés de la durabilité alimentaire, le dialogue entre toutes les parties prenantes et le processus de recherche pour transformer des questions complexes liées à la durabilité agroalimentaire».

Restauration hospitalière écologiquement durable : S’appuyer sur le point de vue du personnel pour guider le changement (2021 Jan)

Cette ressource est basée sur une étude qualitative en Australie qui analyse les points de vue du personnel sur la durabilité de la restauration hospitalière, sur la manière dont elle n’est pas durable, sur certains obstacles auxquels ils sont confrontés pour devenir plus durable et sur ce qui peut être fait pour mettre en œuvre des pratiques plus durables. Certaines pratiques mentionnées tout au long de l’étude comprenaient «le pouvoir des individus d’influencer le changement, l’éducation sur le recyclage, la production de connaissances, des audits et des subventions pour la recherche innovante, des rabais et des processus d’amélioration de la qualité». Cette ressource discute des résultats de l’étude du point de vue des participants, dans laquelle les participants ont proposé des moyens de respecter ces pratiques en apportant «des changements dans toute la chaîne d’approvisionnement alimentaire et en recommandant la génération et le partage de connaissances, de leadership et de soutien politique».

Solutions systémiques pour des systèmes alimentaires sains: un guide pour l’action gouvernementale

L’Alliance mondiale pour l’avenir de l’alimentation a élaboré ce guide qui décrit 14 recommandations autour des politiques et des pratiques qui réunissent «l’interdépendance des systèmes alimentaires». Ces recommandations tournent autour de la crise de la santé humaine, la crise de la santé animale et la crise de la santé écologique. Les directives reconnaissent également les éléments clés de la santé humaine, les déterminants de la santé humaine et les conditions écologiques et de santé animale et la manière dont ils contribuent aux objectifs de développement durable des Nations Unies. Chacune des 14 recommandations comprend une étude de cas qui reflète la politique en action et représente plusieurs communautés et organisations du monde entier.

Plan d’action diététique européen (2015-2020)

Ce plan d’action met l’accent sur l’utilisation de l’expertise, des compétences et des connaissances des diététistes pour aider à promouvoir, éduquer et soutenir un mode de vie sain et durable grâce à la nutrition. Les objectifs du plan d’action tournent autour d’investir dans les diététistes au niveau national, organisationnel ou local pour aider à accroître la collaboration entre les intervenants au niveau communautaire et clinique pour soutenir un mode de vie plus durable.

Bonnes pratiques GPP

Cette ressource comprend divers outils et liens externes entourant la durabilité environnementale et sociale dans des domaines uniques tels que les bâtiments, les fournitures de bureau, les transports, le mobilier, les services d’alimentation et de restauration, etc. Cette ressource permet d’examiner plus en profondeur l’impact petit et important non seulement de la nutrition sur la durabilité, mais aussi comment les diététistes-nutritionnistes peuvent avoir sur d’autres aspects d’un milieu de travail.

Choix alimentaires éco-intelligents

Ce guide de providence basé sur le Web et des ressources supplémentaires traitent de l’impact environnemental de la nourriture et de la façon dont les individus peuvent faire des choix plus intelligents et plus durables avec la nourriture. Plus précisément, « comment réduire les effets négatifs sur l’environnement ».

Conseils pour réduire les déchets alimentaires (2021)

Cette ressource est un guide rapide pour réduire le gaspillage alimentaire au niveau des consommateurs grâce à l’achat, au stockage, à l’emballage et à la préparation. Cette ressource contient également des ressources externes, des outils et des campagnes qui peuvent également être utilisés pour aider à réduire le gaspillage alimentaire.

Rapport sur les ressources mondiales: Créer un avenir alimentaire durable

Le World Resource Institute a créé un rapport de synthèse en ligne qui reflète une variété d’options pour << parvenir à un avenir alimentaire durable en répondant à la demande croissante de nourriture, en évitant la déforestation et en reboisant ou en restaurant des terres abandonnées et improductives – et de manière à aider à stabiliser le climat, promouvoir le développement économique et réduire la pauvreté « . Leur rapport contient également cinq plans d’action détaillés qui « se concentrent sur les opportunités techniques et les politiques pour des scénarios rentables pour atteindre les objectifs en matière d’alimentation, d’utilisation des terres et d’émissions de gaz à effet de serre en 2050 ».

Nations Unies sur le changement climatique: cours en ligne

La plateforme d’apprentissage en ligne des Nations Unies sur le changement climatique est une ressource précieuse pour ceux qui cherchent à approfondir leurs connaissances sur des sujets spécifiques de durabilité et de nutrition. La plate-forme propose deux douzaines de cours en ligne à votre rythme. Certains sont proposés en espagnol, français, portugais, chinois, thaï, khmer et arabe en plus de l’anglais et des sujets pertinents incluent l’alimentation durable, la santé humaine et le changement climatique, le genre et l’environnement et l’introduction à la finance durable.

Youth Food Movement (YFM) : Australie (2019-2021)

Le mouvement des jeunes pour l’alimentation est une organisation bénévole qui vise à autonomiser les jeunes et les jeunes adultes en matière de nutrition et d’alimentation. Ils croient en la construction d’une communauté forte non seulement avec l’Australie, mais avec des pays du monde entier afin qu’ils puissent apprendre les uns des autres. Leurs projets visent à donner aux jeunes la voix, les compétences, les connaissances et l’opportunité de jouer un rôle dans l’avenir du système alimentaire.

Mangez bien pendant COVID-19

La ressource de livre Eat Right pendant COVID-19 contient des informations sur la façon de mettre en pratique des directives appropriées en matière de sécurité alimentaire, d’hygiène et de nutrition qui sont durables et réalisables pendant la pandémie de COVID-19. « Il comprend également des conseils sur l’hygiène personnelle et environnante, des conseils nutritionnels, des PNE des établissements de restauration ainsi que des cuisines communautaires ». De plus, le livre aborde certains mythes courants et éclaire la vérité derrière eux.

Mangez bien en Inde

Cette ressource Web contient de nombreuses informations sur une alimentation saine et sûre de manière durable. Le site Web contient également de nombreuses ressources telles que la boîte à outils Eat Right, des recettes pour une alimentation saine et durable, ainsi que des recommandations du système de soutien.

Guide d’alimentation correct (IMSS)

Cette ressource fournit un soutien et des conseils pour la consommation de nourriture sous sa forme naturelle. La promotion des aliments naturels et entiers décrits dans cette ressource est utilisée pour cibler la prévention du surpoids et de l’obésité. Un système alimentaire qui nuit systématiquement à la santé ou qui crée des obstacles structurels à la santé humaine, comme l’obésité, n’est pas durable. Cette ressource peut aider à faire avancer un système alimentaire durable est une direction positive.

Confiance alimentaire durable

Le Sustainable Food Trust est un organisme de bienfaisance enregistré basé au Royaume-Uni qui a pour vision de créer des systèmes alimentaires et agricoles qui «nourrissent la santé de la planète et de ses habitants». Leur site Web contient une collection d’articles pertinents, de films, de résumés de concepts clés, de ressources pour accéder et cuisiner des aliments sains et durables dans différentes régions du monde, et des podcasts sur les questions d’alimentation et de durabilité.

Développement durable illustré

Sustainability Illustrated partage de courtes vidéos gratuites qui expliquent les concepts clés de la durabilité. Ils sont créés par Alexandre Magnin, consultant en développement durable et basés sur le Framework for Strategic Sustainable Development, utilisé par The Natural Step. Ces vidéos sont utiles pour véhiculer des idées fondamentales telles que « qu’est-ce que la durabilité? » et sont utiles à la fois pour le développement des connaissances personnelles et l’éducation des autres. Pouvons-nous suggérer, comme point de départ, les courtes vidéos suivantes pour commencer: 1) La durabilité expliquée avec les sciences naturelles, 2) Quatre causes profondes de la non-durabilité, 3) Durabilité sociale, 4) La durabilité est comme jouer au football, 5) Triple résultat final.

Sustainable Table (Site web)

Cette page Web est une riche source d’outils, de ressources et d’informations sur les modes et habitudes alimentaires durables et éthiques à différents niveaux du système alimentaire. Les outils vont des guides d’achat, aux pyramides alimentaires, aux ressources téléchargeables qui soutiennent un système alimentaire durable.

Le changement climatique à l’épreuve des dents (site web)

« Le projet Take a Bite out of Climate Change (TakeABiteCC)[aims] de partager largement le consensus scientifique sur la manière dont l’alimentation et l’agriculture contribuent au changement climatique. Nous essayons de fournir des informations facilement accessibles et des activités amusantes, et d’aider les citoyens à comprendre comment ils peuvent aider. « 

Enseigner les systèmes alimentaires et la durabilité dans l’éducation nutritionnelle et la formation en diététique : Leçons pour les éducateurs (2013)

Ceci est une compilation PDF de recherches et de plans de leçons expérientiels d’éducateurs en alimentation, nutrition et diététique aux États-Unis et au Canada. Il est destiné aux éducateurs qui enseignent des cours de niveau universitaire, encadrent des stagiaires en diététique ou supervisent des projets d’apprentissage par le service en nutrition et diététique pour les jeunes ou les adultes d’âge scolaire.

La crise alimentaire environnementale

Le rapport résume comment le changement climatique, le stress hydrique, les ravageurs envahissants et la dégradation des terres peuvent avoir un impact sur la sécurité alimentaire mondiale, les prix des denrées alimentaires et la vie sur la planète. Il fournit également sept recommandations sur la façon dont nous pourrions être en mesure de nourrir le monde de manière plus durable.

Pensez et mangez vert à l’école

Le projet Think & Eat Green @ School (TEGS) vise à améliorer la littératie alimentaire des enfants d’âge scolaire du district scolaire de Vancouver depuis 2010. Leur site Web offre une collection de ressources téléchargeables comprenant des articles, des études de cas et des vidéos destinées à aider les éducateurs dans le contexte nord-américain à connecter les jeunes à l’alimentation, à la nutrition et à la durabilité.

Le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat

Le GIEC aide à déterminer l’état des connaissances sur le changement climatique. Ils créent des rapports basés sur des options de réduction du taux de changement climatique qui sont «neutres, pertinentes pour les politiques mais non prescriptives». Il existe des rapports récents relatifs au système alimentaire concernant les décisions de politique alimentaire durable. Disponible en anglais, espagnol, russe, arabe et chinois.

Pouvoir d’achat : 10 leçons pour obtenir plus d’aliments locaux, durables et délicieux dans les écoles, les hôpitaux et les campus (2017)

Le pouvoir d’achat 101 est un rapport sur les leçons tirées de 8 projets financés par la Fondation JW McConnell pour apporter plus d’aliments locaux et durables dans les cuisines institutionnelles des hôpitaux, des écoles et des campus.

Repenser les stratégies en matière de biodiversité (2010)

Ce rapport réalisé par l’Agence néerlandaise d’évaluation environnementale en 2010 examine et compare huit stratégies de réduction de la perte de biodiversité mondiale qui incluent plusieurs interventions liées aux systèmes alimentaires: combler l’écart de rendement, réduire les pertes après récolte, modifier les régimes alimentaires et réduire les efforts de pêche marine. Il s’agit d’un examen approfondi utile pour ceux qui évaluent ou fournissent un soutien fondé sur des preuves de l’impact de changements alimentaires spécifiques sur la perte de biodiversité.

Rôle des diététistes dans la durabilité alimentaire: position de l’Association italienne des diététistes (ANDID)

Ce document de position de l’Association italienne des diététiciens décrit les responsabilités spécifiques des diététiciens dans le travail vers des systèmes alimentaires durables. Il vise à stimuler la réflexion critique et à promouvoir des «pratiques durables» parmi les diététiciens. C’est un exemple utile de langage politique qui peut être utilisé pour intégrer la durabilité dans le travail de nutrition et de diététique.

Organisation de Petits Producteurs (SPP)(Website)

Le est le site officiel de la certification du commerce équitable du Small Producer Symbol (SPP). Il a un contenu pertinent pour les producteurs, les entreprises et les consommateurs. Il articule les normes et les principes derrière la certification ainsi que les détails et les histoires des producteurs. Il est accessible en espagnol, anglais et français.

Handbok för Minskat Matsvinn [Swedish Handbook for Reduced Food Waste]

Résumé en anglais ci-dessous.
De offentliga måltidsverksamheterna har en viktig roll i svinnarbetet, och kan vara goda förebilder för sina matgäster. Livsmedelsverket tagit fram den här handboken för att stödja dem. Den bygger på den så kallade Göteborgsmodellen för mindre matsvinn, som har visat sig vara en fungerande modell där verksamheterna har lyckats halvera sitt matsvinn. Je handboken finns avsnitt om tallrikssvinn, konsumtionsmätning och Livsmedelsverkets nationella mätmetod för matsvinnsmätning.

Le secteur public joue un rôle important dans la réduction du gaspillage alimentaire et en tant que modèle pour les consommateurs. Ce manuel (actuellement disponible uniquement en suédois) s’appuie sur un modèle réussi de Gothenberg et comprend des chapitres pédagogiques sur le gaspillage alimentaire à différents points de la chaîne de restauration, ainsi qu’une méthode de mesure nationale pour le suivi.

Petits pouces verts

Little Green Thumbs est un programme en ligne créé par Agriculture in the Classroom et financé par des partenaires de l’industrie. Il est prévu que les enseignants canadiens mettent en place un «jardin dans une boîte» dans leur classe pour que les élèves acquièrent les compétences et la valeur de la culture et de la consommation d’aliments nutritifs.

Nutrition et systèmes alimentaires

Le but de ce rapport, créé par le HLPE, était « d’analyser comment les systèmes alimentaires influencent les habitudes alimentaires et les résultats nutritionnels des gens ». Le rapport recommande également des programmes et des politiques efficaces pour avoir le << potentiel de façonner les systèmes alimentaires, de contribuer à une meilleure nutrition et de garantir que les aliments sont produits, distribués et consommés d’une manière durable qui protège le droit à une alimentation adéquate pour tous >>. Ces résultats sont illustrés par diverses études de cas tout au long du rapport. Disponible en anglais, français, espagnol, arabe, chinois et russe.

Paniers des Ménages

Cet article de la Fédération Romande des Consommateurs reflète la comparaison de prix de six régimes différents en Suisse. Cet article explique également l’intérêt économique de suivre une alimentation plus durable. Cette ressource a été réalisée par une association de consommateurs en Suisse et n’est disponible qu’en français.

Données probantes fondées sur la pratique en nutrition (PEN)

Pratique-based Evidence in Nutrition (PEN) est une plateforme Web créée par les diététistes du Canada qui est disponible uniquement pour les membres et contient des voies de connaissances (y compris des résumés de données probantes, des questions et des réponses pratiques, des outils, etc.) pour des systèmes alimentaires durables régimes végétariens / végétariens, etc. De nombreuses organisations membres sont membres de l’AIDC – vérifiez auprès de votre association professionnelle l’accès au PEN.

Alimentation durable et environnement par Practice-Based Evidence in Nutrition (PEN)(2021 update, paid access)

PEN partage des ressources mondiales pour la pratique de la nutrition. Ce document passe en revue les preuves disponibles sur la relation entre les régimes à base de plantes et l’environnement écologique. Cela aide à expliquer pourquoi les régimes à base de plantes retiennent l’attention comme étant plus durables que les autres régimes alimentaires. Il est rédigé spécifiquement pour les professionnels de la nutrition et de la diététique, et tire ainsi des conclusions et formule des recommandations dans ce contexte.

Préparer le secteur de la santé à l’urgence climatique mondiale

Cet article décrit les efforts interdisciplinaires de l’Université Monash (Australie) pour former les professionnels de la santé à contribuer à la réduction du changement climatique. Il établit des liens vers le rapport Eat Lancet et son importance dans la reconnaissance des impacts du changement climatique sur le système alimentaire, décrit «10 façons dont les hôpitaux peuvent devenir plus respectueux du climat» et décrit et des liens vers les centres de recherche de Monash sont axés sur les soins de santé et l’environnement durabilité.

Rapport EAT-Lancet : Des régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables (2019).

Ce rapport est un résumé des recommandations formulées par la Commission Eat Lancet concernant « les objectifs scientifiques mondiaux pour une alimentation saine et une production alimentaire durable ». Il identifie des quantités cibles de divers aliments pour optimiser les avantages pour la santé et la durabilité ainsi que diverses stratégies pour effectuer ces changements alimentaires. Il s’adresse aux individus à tous les niveaux du système alimentaire, des mangeurs aux professionnels de la santé.

Rapport mondial sur la nutrition (annuel)

Le Rapport mondial sur la nutrition est une évaluation en ligne, basée sur des données, des progrès et des défis pour mettre fin à la malnutrition mondiale. Il est produit chaque année par un groupe de parties prenantes composé de gouvernements, d’organisations donatrices, de la société civile, d’organisations multilatérales et de représentants du secteur privé. Des profils et des données nutritionnelles au niveau des pays ainsi que des ressources spécifiques à la région pour aider les diététiciens à plaider en faveur de meilleurs résultats nutritionnels grâce à des changements de politiques et de pratiques sont disponibles.

Qu’est-ce qu’une économie circulaire?

Cette ressource aborde le thème de l’économie circulaire et comment elle peut avoir un impact positif sur l’environnement, l’économie et la société en «imitant la nature». Cette page Web se compose de 10 principes d’économie circulaire qui expliquent son fonctionnement et les avantages qui en découlent. Une courte vidéo rapide vise à simplifier ce concept de manière visuelle. Cette ressource est disponible en anglais et en espagnol.

Orientation alimentaire du secrétaire à la santé

Cette ressource soutient la consommation d’un régime plus nutritif qui répond aux besoins des individus en fonction de divers facteurs tels que l’âge, le sexe, l’activité physique, etc. La promotion d’un régime à base de plantes contribue à avoir un impact positif sur la durabilité environnementale et la durabilité sociale.

Dernières nouvelles et opinions sur COIS-19, les systèmes alimentaires et la nutrition

Nutrition Connect a créé un blog axé sur l’impact du COVID_19 sur une commune d’Afrique du Sud au niveau de la nutrition communautaire. Le blog aborde des sujets importants, notamment l’insécurité alimentaire, les populations vulnérables et l’impact du COVID-19 sur la quantité d’aliments nutritifs disponibles. Le blog traite des avantages et des inconvénients de trois approches communautaires innovantes qui impliquent des colis alimentaires, des bons et des cuisines communautaires.

WABA Semaine mondiale de l’allaitement maternel

La Semaine mondiale de l’allaitement maternel 2020 s’est fixé comme objectif d’éduquer, d’engager et d’informer les individus sur les liens entre l’allaitement maternel et le changement climatique et sur la façon dont l’allaitement peut être une décision intelligente face au climat. Cette ressource comprend des informations, des actions et des ressources supplémentaires qui permettent au lecteur, notamment aux diététiciens-nutritionnistes, d’intégrer des aspects plus durables, en termes d’environnement, dans l’allaitement. Le rapport d’action de cette ressource est disponible en 12 langues différentes, dont: français, arabe, chinois, russe, portugais et plus.

Série de blogs sur la nutrition et les systèmes alimentaires

Cette série de blogs a été créée afin de «mettre en lumière les menaces et les opportunités pour la nutrition et les systèmes alimentaires». Parmi les sujets abordés tout au long de cette série, citons «les implications du COVID-19 des fruits de mer et de la nutrition», «Comment le COVID-19 change les moyens de subsistance et l’alimentation des producteurs de légumes en Inde» et bien d’autres. Les divers blogs couvrent des sujets entourant les problèmes locaux et mondiaux, et des problèmes allant de la communauté à la santé publique en passant par des domaines de recherche plus approfondie sur la nutrition.

Cultiver des systèmes d’alimentation et d’eau durables, résilients et sains : Un cadre d’action axé sur la nutrition (2020 Jun)

Cet article explique l’importance du rôle des diététiciens-nutritionnistes pour avoir un impact positif sur les systèmes durables d’alimentation et d’eau. Il fournit des informations et des conseils sur les différentes actions qui peuvent être prises pour soutenir un système d’alimentation et d’eau durable, en soulignant qu’elles ne sont « pas une pratique spécialisée, elles sont au cœur de la profession » de la nutrition.

Sauver la nourriture Partager la nourriture Partager la joie

Le Save Food Share Food Share Joy (IFSA) « est une initiative de la Food Safety and Standards Authority of India et des Food Sharing Networks à travers l’Inde qui se réunissent pour réduire le gaspillage alimentaire et la faim et nourrir les nécessiteux et affamés avec des excédents alimentaires systèmes « . Il contient des objectifs clés qui tournent autour de la promotion des dons alimentaires, d’encourager les entreprises à faire des dons, de sensibiliser le public au gaspillage alimentaire et aux pertes alimentaires et de proposer des politiques et des programmes qui soutiennent la réduction du gaspillage alimentaire et des pertes alimentaires.

Systèmes alimentaires durables : Rôles des diététistes (2020, Les diététistes du Canada)

Le rôle des diététistes dans les systèmes alimentaires durables et les régimes alimentaires durables utilise une perspective systémique et une perspective de santé planétaire pour définir les rôles clés des diététistes au Canada afin de contribuer à des systèmes alimentaires et à des régimes alimentaires durables. Des exemples d’actions et d’activités sont donnés. Une section de référence est incluse qui fournit un niveau de base de connaissances pour les concepts clés et les définitions nécessaires pour comprendre les rôles présentés. Ceux-ci peuvent être examinés et considérés comme nécessaires pour aider les diététistes à assumer les rôles suggérés.

Marine Stewardship Council (site web)

Le Marine Stewardship Council (MSC) est une certification tierce pour les produits de la mer durables qui évalue la santé de la population, l’impact sur l’environnement marin et la gestion des pêches dans le monde. Le label poisson bleu du MSC vise à aider les consommateurs à identifier les fruits de mer durables. Leur site Web propose des informations sur le processus de certification ainsi que des recettes, des guides alimentaires, du matériel pédagogique et un soutien aux acteurs de la chaîne d’approvisionnement sur les produits de la mer durables en 18 langues.

Sri Lanka: Lignes directrices pour une cantine saine sur les lieux de travail (VERSION SINHALA)

Il s’agit d’une ressource statique publiée en 2013. Il offre une perspective de nation en voie d’industrialisation sur les directives diététiques. Ces directives n’identifient pas explicitement la durabilité comme un principe, mais mettent l’accent sur les aliments entiers traditionnels, locaux, saisonniers, qui peuvent avoir des avantages durables et bénéfiques pour la santé.

Récolte locale

Local Harvest est un répertoire en ligne de plus de 40 000 fermes familiales, marchés fermiers et autres endroits pour accéder à des aliments locaux et durables en Amérique du Nord, créé pour connecter «les gens à la recherche de bons aliments aux agriculteurs qui les produisent».

Grandir, manger, apprendre: un programme de jardin potager scolaire

Grow, Eat, Learn est un programme de Nourish Nova Scotia, une organisation non gouvernementale vouée à doter les étudiants des compétences nécessaires pour comprendre «ce que la nourriture signifie pour le corps, ce que les agriculteurs locaux signifient pour l’économie et comment relier les points entre les fermes et table.  » Le site Web contient des ressources, des lignes directrices sur les meilleures pratiques et des possibilités de partage entre pairs entre les écoles gérant des jardins potagers en Nouvelle-Écosse, au Canada. De nombreuses ressources peuvent être pertinentes pour ceux qui s’intéressent au potentiel des jardins scolaires pour soutenir la santé et la durabilité dans des contextes socioculturels similaires.

Groupe d’experts de haut niveau sur les rapports sur la sécurité alimentaire et la nutrition

Cette page Web contient de nombreux rapports allant de la foresterie durable à l’agriculture durable en passant par les pertes alimentaires et son impact sur la sécurité alimentaire, la nutrition et les systèmes alimentaires. Ces rapports sont disponibles en anglais, français, espagnol, arabe, chinois et russe.

Plateforme électronique Organics & Millets

Il s’agit d’une plate-forme électronique gérée par le gouvernement de l’État du Karnataka dans le sud de l’Inde pour fournir des informations et des ressources sur les normes et la production biologiques et promouvoir la consommation et la production de mil.

Sri Lanka: Lignes directrices pour une cantine saine sur les lieux de travail

Ces directives diététiques ont été publiées par le ministère de la Santé du Sri Lanka en collaboration avec l’OMS en 2013. Ils sont destinés à ceux qui courent et mangent dans les cantines du Sri Lanka et peuvent être pertinents pour ceux qui souhaitent centrer les aliments traditionnels et entiers dans les menus institutionnels.

Navdanya: Réseau de gardiens de semences et de producteurs biologiques en Inde

Navdanya est un réseau de gardiens de semences et de producteurs biologiques répartis dans 22 États de l’Inde. Navdanya a aidé à mettre en place 122 banques de semences communautaires à travers le pays, formé plus de 9,00 000 agriculteurs à la souveraineté semencière, à la souveraineté alimentaire et à l’agriculture durable au cours des deux dernières décennies, et a aidé à mettre en place le plus grand réseau biologique de marketing direct et de commerce équitable du pays. Navdanya a également mis en place un centre d’apprentissage, Bija Vidyapeeth, sur sa conservation de la biodiversité et sa ferme biologique à Doon Valley, Uttarakhand, au nord de l’Inde. Navdanya est activement impliquée dans le rajeunissement des connaissances et de la culture autochtones.

Des terres saines, des gens en bonne santé: mieux comprendre les systèmes alimentaires durables pour les professionnels de l’alimentation et de la nutrition

Healthy Land, Healthy people est une introduction à la compréhension des systèmes alimentaires durables dans le contexte américain créée par l’American Dietetic Association en 2007. Il résume les idées et les ressources disponibles pour les diététiciens américains pour influencer les systèmes alimentaires en intégrant la durabilité dans de multiples domaines de leur pratique.

Nourrir l’Australie : Un plan décennal pour la science de la nutrition. Réaliser des opportunités en matière de santé, d’environnement et d’économie au profit de tous les Australiens (2019).

Nourishing Australia est un plan décennal pour la science de la nutrition qui vise à réduire la présence du double fardeau de la malnutrition en Australie grâce à l’utilisation d’un système alimentaire durable. Cet article met l’accent sur la relation entre la nutrition et la santé, tout en identifiant les cibles potentielles à atteindre dans le système alimentaire pour réduire le double fardeau tout en aidant l’environnement.

Énoncé de rôle sur les systèmes alimentaires et la durabilité environnementale (2021)

Le groupe d’intérêt sur l’alimentation et l’environnement de la Dietetic Association of Australia a créé un énoncé de rôle pour identifier les nombreux rôles clés qu’un diététiste joue dans le domaine de la durabilité environnementale et des systèmes alimentaires. Cet énoncé de rôle définit les rôles potentiels des diététistes, leur vaste domaine de connaissances et «les défenseurs des services diététiques» dans un système alimentaire axé sur la durabilité environnementale.

Fourchette verte, le label de l’alimentation équilibrée

Fourchette Verte est un projet avec un label nutritionnel suisse utilisé pour aider les individus à identifier des options alimentaires saines et durables dans les restaurants, ainsi que dans les établissements qui servent de la nourriture aux enfants et aux adolescents pour une alimentation durable. Le label est créé sur la base de la pyramide alimentaire suisse et est soutenu par des diététistes. Cette ressource est disponible en français, italien et allemand.

Fler gör Mer: Handlingsplan för minskat matsvinn 2030 [Swedish Action Plan for Reducing Food Waste]

Résumé en anglais ci-dessous.
Fler Gör Mer lägger ut en national handlingsplan för minskat matsvinn. Det är ett samarbete mellan Livsmedelsverket, Jordbruksverket och Naturvårdsverket, och sammanfattar kollectiva och individuella åtgärder som olika aktörer kan bidra.

Ce document présente un plan d’action national pour la réduction du gaspillage alimentaire. Il a été produit grâce à une collaboration entre les agences gouvernementales pour l’alimentation, l’agriculture et l’environnement, et résume les actions collectives et individuelles que divers acteurs peuvent apporter.

FoodPrint (site web)

FoodPrint est une ressource Web qui aide les mangeurs à comprendre «ce qu’il faut pour acheminer la nourriture de la ferme à l’assiette». Il contient de nombreuses ressources basées sur des thèmes de durabilité environnementale et sociale et sur la façon dont la nutrition joue un rôle dans chacun.

Prospective – La démarche prospective

Le Centre mondial du système alimentaire de l’EPF Zurich a mené une étude pour «mettre en évidence et évaluer le système alimentaire suisse» et identifier les conséquences pour l’avenir du système alimentaire en Suisse. En utilisant ces informations sur le système de production alimentaire en Suisse aux niveaux mondial, national et local, ils réfléchissent aux moyens «de développer la recherche agricole suisse et de garantir que ses résultats peuvent contribuer à un système alimentaire suisse durable». Disponible en français, allemand et italien.

Tableau de bord des systèmes alimentaires (2020)

Le tableau de bord des systèmes alimentaires combine des données provenant de plusieurs sources pour donner aux utilisateurs une vue complète des systèmes alimentaires. Les utilisateurs peuvent comparer les composants des systèmes alimentaires entre les pays et les régions. Ils peuvent également identifier et prioriser les moyens d’améliorer durablement l’alimentation et la nutrition dans leurs systèmes alimentaires. Ces dernières années, les communautés de la santé publique et de la nutrition ont utilisé des tableaux de bord pour suivre les progrès des objectifs et des interventions en matière de santé, y compris les objectifs de développement durable. Il est destiné à une variété d’acteurs, y compris les décideurs politiques et les analystes, les chercheurs et les étudiants.

Food First NL

Food First NL est une organisation à but non lucratif qui travaille depuis plus de 20 ans pour garantir que «tout le monde a accès à une alimentation abordable, saine et culturellement appropriée». Leur site Web décrit leur vaste gamme d’initiatives communautaires liées à l’alimentation, y compris les dépanneurs sains, le programme de compétences alimentaires des seniors, le travail alimentaire institutionnel, les programmes de sécurité alimentaire et le St. John’s Food Policy Council. Cette ressource offre une multitude d’histoires inspirantes et de directives pratiques pour ceux qui s’intéressent à la SFS communautaire et au travail sur la nutrition.

Académie des systèmes alimentaires

Ce site Web comprend une série de vidéos et de conférences enregistrées sur divers sujets liés aux systèmes alimentaires. Le site Web vise à « vous aider à mieux comprendre nos systèmes alimentaires. Les contributeurs explorent d’où viennent nos systèmes alimentaires, comment ils évoluent, quels sont les défis et comment les relever. agriculture, alimentation des villes, régimes alimentaires, genre, sécurité alimentaire et humaine, contrôle futur des aliments, propriété intellectuelle, nutrition, pauvreté, santé publique, semences, régimes alimentaires durables, droit à l’alimentation, personnes prospères et transformation des systèmes alimentaires.  » Il est organisé par Geoff Tansey.

Changement climatique et variabilité: quels sont les risques pour la nutrition, l’alimentation et les systèmes alimentaires? (2017)

Ce rapport fournit une mise à jour approfondie et systématique sur la façon dont le changement climatique et les perturbations climatiques ont un impact sur les résultats de la nutrition et des systèmes alimentaires, et vice versa. Il s’agit d’un document de travail de l’Institut international de recherche sur les politiques alimentaires. Le rapport propose des interventions adaptées au climat et sensibles à la nutrition à de nombreux endroits du système de valeurs, avec un accent particulier sur la manière dont elles amélioreront la sécurité alimentaire et les résultats nutritionnels des populations les plus vulnérables du monde – les producteurs alimentaires ruraux à faible revenu. C’est un excellent document pour ceux qui souhaitent acquérir une compréhension approfondie de la relation climat-nutrition, en particulier ceux qui travaillent avec des producteurs d’aliments ruraux à faible revenu, ou qui sont préoccupés par l’impact de leurs politiques alimentaires et diététiques sur cette population. à l’échelle mondiale.

Maîtriser le gaspillage alimentaire (2018)

Cet article fournit une description de haut niveau de l’impact du gaspillage alimentaire au niveau de la restauration hospitalière et de son impact sur l’environnement. C’est un bon exemple pour ceux qui s’intéressent aux politiques et programmes institutionnels de réduction du gaspillage alimentaire. L’auteur décrit un programme adopté (le Recycle Food Project) par l’hôpital Royal pour enfants pour minimiser le gaspillage alimentaire en recyclant «les aliments et les couverts non servis de longue conservation … dans la cuisine et utilisés en premier aux repas suivants». L’article comprend un composant interactif qui permet aux individus de comprendre la quantité de déchets alimentaires produits, mais est limité à l’Australie.

Class Central : 100+ cours en ligne gratuits autour des objectifs de développement durable de l’ONU (2019)

Class Central est une base de données en ligne de cours en ligne gratuits gérés par une petite entreprise dont la mission est de rendre l’éducation accessible. Cette liste contient plus de 100 cours relatifs aux ODD des Nations Unies, dont plusieurs sont directement pertinents pour des sujets de santé et de durabilité tels que l’agriculture biologique, la gestion durable du bétail, la prévention des pertes après récolte, l’alimentation de la planète, etc. Les détails varient selon les cours, mais la plupart durent de 4 à 8 semaines et ont des instructeurs qui fournissent des commentaires. Certains ne sont pas accessibles depuis toutes les régions géographiques et le paiement est requis pour recevoir une certification officielle. Consultez la section Développement professionnel de la boîte à outils pour accéder à une courte liste des cours que nous suggérons les plus pertinents pour les professionnels de la nutrition et de la diététique intéressés par les systèmes alimentaires durables.

Changement climatique et systèmes alimentaires

Climate Change and Food Systems est un aperçu critique de la relation entre les systèmes alimentaires et le changement climatique publié dans la revue Annual Review of Environment and Resources en 2012. Il met en évidence la répartition des impacts du climat sur la sécurité alimentaire à travers le monde et identifie les opportunités et les défis pour l’atténuation et l’adaptation.

Trouvez votre guide

Find Your Way est un guide alimentaire créé par l’Agence alimentaire suédoise, Livsmedelsverket, pour aider les citoyens suédois à développer de bonnes habitudes alimentaires qui bénéficient à la fois à la santé humaine et environnementale. Il met l’accent sur une approche holistique de l’alimentation à la fois durable et nutritive ainsi que sur des choix de mode de vie pour une bonne santé.

Scénarios de changement alimentaire et implications pour l’environnement, la nutrition, la santé humaine et les dimensions économiques de la durabilité alimentaire

Cet article traite d’une étude qui identifie l’impact de neuf scénarios alimentaires différents sur la durabilité économique et environnementale, ainsi que les implications sur la santé humaine. Cette étude utilise une analyse multi-indicateurs pour aider à créer une compréhension plus approfondie et plus précise des résultats, et donc des implications plus spécifiques.

Un point bleu : Des habitudes alimentaires saines et durables : Un guide de référence pour les diététistes (août 2020)

Cette boîte à outils en ligne propose une série de ressources PDF téléchargeables décrivant les habitudes alimentaires saines et les régimes alimentaires durables dans le contexte européen. Cela comprend des résumés de preuves, des infographies, des diapositives PowerPoint et des idées d’échange de repas. Développé par l’Association of UK Dieticians, il est destiné à être utilisé par les diététiciens et les nutritionnistes et identifie clairement les moyens de promouvoir des habitudes alimentaires et des régimes alimentaires sains et durables, changer les pratiques institutionnelles et éclairer les changements de politique pour un système alimentaire plus durable.

Changement climatique: décompresser le fardeau de la sécurité alimentaire

Ce rapport examine les preuves de l’impact du climat sur la sécurité alimentaire, qui reçoit beaucoup moins d’attention que la production alimentaire. Il comprend un résumé des preuves et des problèmes concernant: les agents pathogènes d’origine alimentaire, les parasites, les proliférations d’algues, les métaux lourds, les pesticides, les micotoxines, etc. En tant que tel, il s’agit d’un excellent document de référence pour ceux qui travaillent dans les chaînes d’approvisionnement alimentaire (industrie, restauration, etc.) et les services alimentaires, qui sont engagés dans l’élaboration de politiques et de protocoles. Elle est particulièrement pertinente pour ceux qui travaillent avec des clients dont l’état de santé est compromis (restauration à l’hôpital ou soins de longue durée).

FOODprints par la Société Suisse de Nutrition (site web)

FOODprints est un outil qui contient de multiples ressources basées sur une alimentation plus saine et durable. Certains documents de ces ressources sont destinés à la population suisse et également aux professionnels de la nutrition. Il y a 6 histoires de bandes dessinées sur les régimes alimentaires durables et sains: « compromis et synergies en anglais, allemand, français et italien ».

Stratégie alimentaire communautaire de la Sardaigne

La stratégie alimentaire communautaire définie en Sardaigne « décrit la vision de la communauté pour un système alimentaire local sain, durable, délicieux et équitable », ainsi qu’une stratégie détaillée d’actions et de rôles. Avec le soutien et la contribution du conseil, des organisations partenaires et des résidents de la communauté, la stratégie s’articule autour de cinq stratégies alimentaires communautaires principales pour réaliser cette vision. Cela pourrait fournir un exemple utile aux professionnels de la nutrition et de la diététique engagés dans le travail de politique alimentaire locale.

TABLE (site web)

Il s’agit d’une ressource gratuite créée par le Food Climate Research Network pour mettre en évidence la relation entre l’alimentation, la culture, les problèmes de santé, l’environnement et la durabilité. Il est organisé en chapitres (aperçus des questions clés), blocs de construction (définitions des concepts clés) ainsi que d’autres ressources. Il est destiné à être utilisé par des particuliers pour acquérir des connaissances de base sur ces sujets.

Durabilité environnementale des services de restauration hospitalière à travers la chaîne d’approvisionnement alimentaire : Une revue systématique (2020 mai)

Cet article de revue est un examen des pratiques de durabilité à travers la chaîne d’approvisionnement alimentaire dans les services alimentaires hospitaliers dans plusieurs pays. Il analyse le rôle que jouent les professionnels de la nutrition et les diététistes dans la mise en œuvre des pratiques de durabilité dans les établissements cliniques de restauration institutionnelle. L’accès au Journal de l’Académie de nutrition et diététique est nécessaire pour lire l’article complet. Référence: Carino, S., Porter, J., Malekpour, S., & Collins, J. (2020). Durabilité environnementale des services alimentaires hospitaliers à travers la chaîne d’approvisionnement alimentaire: une revue systématique. Journal de l’Académie de nutrition et diététique. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jand.2020.01.001

Alliance australienne pour la souveraineté alimentaire (2010)

Cette alliance est une organisation dirigée par des agriculteurs qui travaille en permanence vers un système alimentaire où ils contrôlent leur alimentation. Le but de cette alliance est de «créer un système alimentaire équitable, durable et résilient pour tous les Australiens». C’est une bonne source pour en savoir plus sur la souveraineté alimentaire et les perspectives des producteurs.

Nourrir 9 milliards

Cette ressource en ligne, hébergée par l’Université de Guelf au Canada, est une ressource utile pour en apprendre davantage sur la complexité de la sécurité alimentaire et la façon dont la durabilité est liée aux systèmes alimentaires. Il existe un certain nombre de ressources gratuites sur ce site, y compris des vidéos d’introduction, un jeu de cartes téléchargeable, un roman graphique sur la crise alimentaire et un audiodrame. Des ressources plus intéressantes seront bientôt en ligne! Cette ressource serait utile aux diététistes dans divers rôles, et probablement plus utile aux personnes engagées dans des activités éducatives.

Directives diététiques pour la population brésilienne 2014

Les Directives diététiques pour la population brésilienne, disponibles en espagnol, en portugais et en anglais, englobent les aspects biologiques, sociaux, culturels, économiques et politiques d’une alimentation saine et durable. Ils mettent en évidence les changements rapides des régimes alimentaires et des systèmes alimentaires que connaissent les «pays économiquement émergents» et offrent des conseils sur des régimes alimentaires sains. Il a été célébré pour son approche holistique et fondée sur des principes. De nombreux principes sont conformes aux conseils diététiques durables.

Alliance pour le climat et la santé (CAHA)

Cet organisme de bienfaisance a été créé en réponse à la revue Lancet de 2009, qui a lancé un appel pour un mouvement de santé publique qui «a présenté la menace du changement climatique pour l’humanité comme un problème de santé». L’ACHA travaille à la création d’un secteur de la santé puissant à l’échelle internationale et nationale afin de ralentir l’impact du changement climatique. L’ACHA a divers projets, campagnes et ressources qui couvrent divers sujets du changement climatique.