Anna-Lena Klapp, Nico Feil, Antje Risius, A Global Analysis of National Dietary Guidelines on Plant-Based Diets and Substitutions for Animal-Based Foods, Current Developments in Nutrition, Volume 6, Issue 11, November 2022, nzac144, https://doi.org/10.1093/cdn/nzac144.
Résumé
Discuter des régimes à base de plantes et des substitutions aux aliments d’origine animale dans les recommandations diététiques basées sur l’alimentation (FBDG) peut être une étape clé pour rendre les recommandations diététiques plus durables et saines, ainsi que plus inclusives. Les évaluations à grande échelle existantes des FBDG ne permettent pas de déterminer si et dans quelle mesure les pays couvrent le large spectre des régimes alimentaires à base de plantes et ont des positions politiques sur les régimes végétariens, y compris les régimes végétaliens, et s’ils mentionnent des alternatives végétales spécifiques au lait, aux produits laitiers et à la viande. Le principal objectif de cet examen de l’état de l’art était de déterminer si et comment les FBDG fournissent de telles informations.
Au total, 95 lignes directrices et 100 pays correspondants ont été évalués par une méthode exploratoire séquentielle mixte. Cela a impliqué une analyse qualitative exploratoire du contenu des directives, suivie d’une analyse hiérarchique en grappes. En outre, l’indice de choix alimentaire équilibré (ICAE) a été construit, afin de mesurer la mesure dans laquelle les FBDG fournissent des recommandations qui couvrent le large spectre des régimes à base de plantes, avec peu ou pas de produits d’origine animale. Pour explorer les corrélations entre les recommandations des FBDG et les caractéristiques écologiques et économiques des pays, une régression par moindres carrés ordinaires a été utilisée.
Il a été constaté que la plupart des pays ne fournissent pas à leurs citoyens des informations couvrant le large spectre des régimes à base de plantes, comme l’indique le score moyen de la BFCI (33,58 sur 100 points). Au total, 38 directives (40 %) contiennent une position sur les régimes végétariens. Près de la moitié (45%) de toutes les FBDG mentionnent déjà des alternatives végétales à la viande ou au lait animal. Les régressions ont montré que le BFCI est corrélé positivement avec les efforts écologiques des pays et négativement avec l’importance des produits d’origine animale dans leurs économies.
Cette étude démontre une insuffisance considérable d’informations dans les FBDG actuels dans le monde. Les FBDG devraient fournir des recommandations pour le large spectre des régimes à base de plantes et équilibrer les aspects éthiques, écologiques, religieux et économiques qui jouent un rôle dans le choix alimentaire des gens.
Déclarations
Cette recherche a bénéficié du soutien financier du ministère des sciences et de la culture de Basse-Saxe par le biais du projet Nachhaltige Ernaehrungsstile, du fonds de publication en libre accès de l’université de Göttingen et de ProVeg e.V. Les sources de financement n’ont joué aucun rôle dans la conception de l’étude, dans la collecte, l’analyse et l’interprétation des données, dans la rédaction du manuscrit ou dans la décision de soumettre l’article pour publication.