L’éducation et la formation d’une main-d’œuvre multisectorielle des systèmes alimentaires est un élément essentiel du développement de systèmes alimentaires et d’eau durables, résilients et sains. Cet article présente les perspectives d’un groupe de travail composé d’éducateurs, d’apprenants et d’experts des systèmes alimentaires qui ont collaboré pendant un an pour développer, tester et évaluer deux séries de webinaires interactifs avec une cohorte de stagiaires en diététique et d’étudiants de troisième cycle répartis sur plusieurs sites.
Le format en trois parties comprenait un webinaire de formation, une activité pratique et un webinaire de synthèse. Toutes les activités ont été menées en ligne entre mars et mai 2019. Le matériel de ces sessions est disponible en ligne, y compris les enregistrements des webinaires de formation, les modèles d’activités pratiques et un guide de discussion. Les deux séries, tout en se concentrant sur différents domaines de la nutrition, ont permis de mettre en pratique la pensée systémique et d’examiner les liens entre la formation de base des étudiants en diététique et les défis posés par les systèmes alimentaires durables.
Le groupe de travail, composé de 20 personnes, comprenait des intervenants de l’initiative Future of Food, des directeurs de programmes de formation en diététique (ci-après : les éducateurs), ainsi que des stagiaires et des étudiants en diététique (ci-après : les apprenants) provenant de quatre sites universitaires mettant en œuvre le programme d’études aux États-Unis. Les programmes ont accueilli collectivement plus de 140 apprenants à tout moment par le biais de programmes en personne, à distance et hybrides. Étant donné que les séries ont été proposées en tant qu’activités facultatives en plus des programmes d’études obligatoires sur chaque site et que les quatre programmes ont fonctionné selon des calendriers indépendants, les deux séries n’ont pas été suivies par des groupes d’étudiants identiques.
En réfléchissant à l’efficacité de ce format, nous fournissons des évaluations directes de l’apprentissage des élèves par des experts en la matière, ainsi que des évaluations indirectes à partir d’enquêtes préalables et postérieures menées auprès des apprenants. Les apprenants qui ont participé à une série de webinaires interactifs ont démontré des compétences dans plusieurs dimensions de la pensée systémique et ont gagné en confiance dans les résultats d’apprentissage des systèmes alimentaires. Les apprenants ont également fait part de leurs commentaires sur les possibilités et les difficultés liées à l’utilisation de plateformes en ligne pour cette expérience.
À mesure que les possibilités d’apprentissage en ligne deviennent plus courantes, il deviendra de plus en plus important pour les éducateurs de donner la priorité aux stratégies qui dotent efficacement les élèves des compétences de réflexion d’ordre supérieur, telles que la pensée systémique, nécessaires pour aborder les complexités des systèmes alimentaires durables. Le format de la série de webinaires interactifs décrit ici offre la possibilité de tirer parti des webinaires didactiques en combinaison avec des expériences interactives qui permettent aux apprenants d’approfondir leurs connaissances par la pratique avec des pairs et des experts en la matière. Bien que ce format ait été mis à l’essai dans le cadre de programmes d’enseignement de la diététique, bon nombre des leçons apprises sont transférables à d’autres contextes d’enseignement des systèmes alimentaires.
Citation: Spiker M, Hege A, Giddens J, Cummings J, Steinmetz J, Tagtow A, Bergquist E, Burns L, Campbell C, Stadler D, Combs E, Prange N, Schwartz A, Brown K et Sauer K (2021) Leveraging Online Learning to Promote Systems Thinking for Sustainable Food Systems Training in Dietetics Education. Devant. Nutr. 8:623336. doi : 10.3389/fnut.2021.623336