Selon le rapport « Nordic food systems for improved health and sustainability : Baseline assessment to inform transformation (2019) », il existe suffisamment de données sur les systèmes alimentaires nordiques pour comprendre les domaines d’action cruciaux et commencer à prendre des mesures immédiates en vue de la transformation des systèmes alimentaires. Une transformation implique un voyage vers des aspects partiellement inconnus et non testés. Le rapport met en évidence la complémentarité de l’évaluation scientifique et du dialogue normatif dans ce parcours.
Les diététiciens et les nutritionnistes (D-N) en sont la clé ! Extrait du rapport :
Les acteurs du système alimentaire gagneraient à établir une compréhension commune des voies souhaitées vers la transformation, qui devrait s’appuyer sur les meilleures données disponibles. Cet objectif peut être atteint grâce à des dialogues soutenus et intersectoriels entre les parties prenantes (par exemple, politiques, entreprises, recherche, société civile, producteurs, consommateurs). Il est particulièrement important d’inclure les parties prenantes qui sont souvent marginalisées dans ces types de processus décisionnels collaboratifs.
Il faudra relever des défis pour amorcer ces changements, comme l’adoption d’une approche fondée sur l’ensemble du système alimentaire, la recherche de compromis entre les objectifs du système alimentaire et la lutte contre les forces en présence et les blocages. Pourtant, ces défis ne doivent pas servir d’excuse à l’inaction.
Messages clés
- Les systèmes alimentaires devraient être un levier de changement essentiel dans les pays nordiques pour atteindre les engagements en matière de santé mondiale et de durabilité environnementale.
- L’écart entre les systèmes alimentaires actuels et ceux souhaités est suffisamment important pour nécessiter un changement transformateur.
- Une approche intégrée des systèmes alimentaires alignant les priorités en matière d’agriculture, de production, de commerce, de fabrication, de vente au détail et de consommation doit être adoptée.
- Il existe suffisamment de preuves des changements nécessaires dans les systèmes alimentaires pour commencer à agir en mettant les systèmes alimentaires actuels sur la voie d’un développement sain et durable.
- Des forums multisectoriels durables sont nécessaires pour orienter la transformation du système alimentaire nordique.
Prochaines étapes
- Commencer une action immédiate pour transformer les systèmes alimentaires nordiques
- Lancer un processus d’élaboration de scénarios multipartites afin de définir une vision commune des systèmes alimentaires nordiques.
- Développer des stratégies pour gérer les compromis du changement
- évaluer les systèmes alimentaires nordiques dans le contexte mondial
Remerciements : Cette page est un extrait de l’introduction du rapport.