Higgins, M, Strother, H, Burkhart, S, Carlsson, L, Meyer, NL, Spiker, M, et al. Systèmes alimentaires et régimes durables dans les normes de formation en diététique : une analyse internationale du contenu. J Hum Nutr Diet. 2022 ; 1- 10. https://doi.org/10.1111/jhn.13122 (open access)
Contexte: Le manque de confiance des professionnels et la perception de leurs compétences constituent des obstacles tangibles à l’intégration des systèmes alimentaires durables (SAD) et des régimes alimentaires dans la pratique de la diététique. L’une des possibilités de faciliter une intégration plus systémique dans l’enseignement et la formation en diététique est d’inclure ces concepts dans les normes professionnelles. Afin de mieux comprendre l’obstacle que constitue le manque de confiance professionnelle et de compétence perçue pour s’engager dans une pratique liée aux SFS, l’objectif de cette recherche était d’étudier les normes de formation en diététique pour le contenu des SFS et de mettre en évidence les possibilités de développement au sein de la profession. Les questions posées par cette recherche sont les suivantes : (1) comment, le cas échéant, les SFS et les régimes alimentaires sont-ils articulés dans les normes de formation en diététique, et (2) à quel niveau de complexité cognitive ?
Méthodes: Une analyse de contenu des documents relatifs aux normes de formation en diététique a été réalisée entre le 15 avril et le 15 septembre 2021. Les termes de recherche comprenaient « sustain » ou « sustainable », « food systems » et/ou « diets ». Les données extraites avec le contenu applicable de l’ESF ont été analysées pour déterminer le niveau de complexité cognitive requis.
Résultats: Sur 47 associations nationales de diététique, les chercheurs ont obtenu 23 documents sur les normes de formation en diététique, dont 16 contenaient des informations sur les SFS. La majorité des documents utilisent des descripteurs généraux des concepts, avec peu de granularité et à un niveau inférieur de complexité cognitive.
Conclusions: L’adoption de cadres plus solides pour la durabilité, avec des résultats d’apprentissage spécifiques pouvant être adaptés aux contextes régionaux, renforcerait les programmes d’enseignement supérieur et donc la capacité de la profession à contribuer de manière plus significative aux SFS et aux régimes alimentaires.
Points clés :
- Cette étude a examiné la manière dont les pays forment les diététiciens aux compétences en matière de SFS.
- Sur les 23 normes de formation en diététique examinées, 16 comportaient un contenu lié aux SFS.
- Plus de 50 % ont utilisé un langage large/général avec peu de granularité ; 59 % exigent des connaissances peu approfondies.
- Des cadres plus solides et adaptables aux contextes régionaux renforceraient la formation et la capacité à contribuer aux SFS.
Auteurs :
Madalyn Higgins, Heather Strother, Sarah Burkhart, Liesel Carlsson, Nanna L. Meyer, Marie Spiker, Jessica Wegener