Renner B, Arens-Azevêdo U, Watzl B, Richter M, Virmani K, Linseisen. J pour la Société allemande de nutrition (DGE) : Prise de position de la DGE sur une alimentation plus durable. Ernahrungs Umschau 2021 ; 68(7) : 144-54. DOI : 10.4455/eu.2021.030
Sommaire
Notre compréhension du terme « durabilité » a considérablement évolué au cours des 50 dernières années et constitue désormais un élément clé de l’action sociale. Un régime alimentaire plus durable est un élément essentiel du développement durable. Dans cette prise de position, la Société allemande de nutrition affirme que la défense et la promotion d’une alimentation plus durable font partie intégrante de ses activités. La santé est un objectif clé d’une alimentation plus durable, car la santé, la qualité de vie et le bien-être sont influencés par ce que les gens mangent et boivent. Les dimensions de l’environnement, du bien-être des animaux et des aspects sociaux sont explicitement ajoutées à la dimension de la santé (dans leurs différentes définitions).
L’environnement alimentaire est également très important pour le comportement nutritionnel. La DGE s’appuie sur les déclarations du rapport du Conseil scientifique de la politique agricole, de l’alimentation et de la protection de la santé des consommateurs du ministère fédéral de l’alimentation et de l’agriculture (WBAE) pour présenter une forme complète des différents aspects d’une alimentation plus durable. Le document de synthèse constitue une base commune pour développer une compréhension d’un régime alimentaire plus durable et permet aux différents domaines de la science nutritionnelle de poursuivre un développement différencié à partir de leurs perspectives spécifiques. Ce document devrait fournir au GED une orientation et un engagement pour ses travaux futurs.