Cet article a été rédigé par Stefanie Carinoa,b, Jorja Collinsa,b, Shirin Malekpourc, Judi Porter. Cette ressource transparente décrit les façons dont les pratiques de durabilité environnementale peuvent être mises en œuvre dans l’industrie de la restauration hospitalière en utilisant des recherches fiables et fondées sur des données probantes.
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