Maher, J, Ashford, T, Verdonck, M, English, E, Burkhart, S. Equiper les diplômés en nutrition pour les réalités complexes de la pratique : Using practitioner perspectives and experiences to inform authentic sustainability curriculum. J Hum Nutr Diet. 2023 ; 1- 11. https://doi.org/10.1111/jhn.13159
Lien libre accès à l’article :
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jhn.13159
En rapport avec:
Diététiciens, praticiens, étudiants en nutrition, diplômés en nutrition
Questions sur lesquelles la recherche se concentre :
Comment une cohorte de professionnels australiens de la N&D perçoit-elle les possibilités d’intégration de la durabilité dans la pratique ? Quels sont les défis ou les obstacles à la réalisation de ces objectifs ?
Conclusion pour la pratique de la nutrition :
Nous considérons les praticiens comme une source d’expérience, anticipant les points d’intersection entre le discours sur la durabilité et la pratique de la nutrition.
Résumé:
Contexte: Les professionnels de la nutrition se situent au carrefour de l’alimentation, de l’état nutritionnel et de la myriade de déterminants qui les influencent. Cependant, la définition de notre rôle dans la transformation du système alimentaire nécessite une compréhension profonde et à multiples facettes de la durabilité dans le contexte de la nutrition et de la diététique (N&D). Les perspectives et les expériences des praticiens constituent une riche source de sagesse pratique qui peut inspirer un programme d’études authentique afin de préparer les étudiants aux réalités complexes de la pratique ; toutefois, ces perspectives et expériences sont peu connues dans le cadre de l’enseignement supérieur australien.
Méthodes : Méthodologie qualitative utilisant des entretiens semi-structurés avec 10 professionnels australiens de la N&D. Une analyse thématique a été utilisée pour comprendre comment ils perçoivent les opportunités et les obstacles à l’intégration de la durabilité dans la pratique.
Résultats : L’expérience des praticiens en matière de durabilité est variable. Les thèmes ont été classés en deux catégories : les opportunités et les obstacles. Les thèmes reflétant les possibilités de pratiques futures comprenaient « la préparation de la main-d’œuvre » (pour les universitaires et les praticiens en contact avec les étudiants), « le travail pratique au niveau individuel » et « le niveau du système et les intérêts politiques ». Les thèmes considérés comme des obstacles à l’intégration de la durabilité dans la pratique comprenaient « le manque de données contextuelles » et « la complexité et les priorités concurrentes ».
Conclusions : Nos résultats apportent une nouvelle contribution à la littérature actuelle car nous reconnaissons les praticiens comme une source d’expérience anticipant l’intersection de la durabilité et de la pratique nutritionnelle. Notre travail fournit un contenu et un contexte fondés sur la pratique qui peuvent aider les éducateurs à créer des programmes et des évaluations authentiques axés sur la durabilité afin de reproduire la complexité de la pratique.
Détails des résultats :
- Les praticiens ont eu du mal à citer des exemples spécifiques de durabilité dans la pratique, peut-être en raison du paysage actuel où il n’y a pas de consensus sur ce qu’est la durabilité dans la pratique de la nutrition et de la diététique.
- L’intégration de la durabilité dans les pratiques nutritionnelles a été associée à deux thèmes considérés comme des obstacles. Il s’agit du manque de données contextuelles, de la complexité et des priorités concurrentes.
- L’intégration de la durabilité dans les pratiques nutritionnelles a également été associée à trois thèmes d’opportunités: l’apprentissage et l’enseignement des pratiques pour préparer la main-d’œuvre ; la pratique et l’application au niveau individuel ; et la pratique plus large au niveau du système/de la politique.
- Les résultats montrent que les opportunités et les obstacles sont interconnectés et qu’il est probable que les opportunités perçues puissent être réalisées si les politiques sectorielles, institutionnelles et gouvernementales changent et si la profession progresse et s’adapte.
- Préparer les étudiants à pratiquer dans une optique de durabilité nécessite d’intégrer la durabilité sous ses diverses formes dans le programme de N&D et de les doter des compétences et des capacités nécessaires pour contribuer de manière significative à la pratique de la N&D, du niveau individuel au niveau du système alimentaire.
- Les connaissances seules ne permettent pas aux diplômés d’exercer efficacement leur métier au service de la santé humaine et planétaire. Pour aller de l’avant, les enseignements tirés de la pratique constituent une plate-forme productive pour l’élaboration des programmes d’études, en situant la pratique dans les contextes ou « réalités » complexes actuels, tout en envisageant un avenir qui intègre plus étroitement la durabilité et la nutrition.
- L’accent mis sur l’environnement peut limiter l’efficacité de la formation des étudiants, en particulier lorsqu’il s’agit d’aborder des situations ou des contextes plus difficiles et plus complexes où les préoccupations environnementales doivent également être mises en balance avec les réalités sociales et économiques.
- Si les gouvernements ou les institutions n’ont pas encore intégré la durabilité dans leurs politiques, les concepteurs de programmes d’études peuvent le faire. Cela modifiera alors les attentes des diplômés en N&D qui pourront être en mesure de plaider en faveur du changement au sein des gouvernements et des institutions.
Intérêt supplémentaire :
⇾ M odules d’apprentissage de l’ICDA – Ces trois modules d’apprentissage sont structurés de manière à renforcer vos connaissances dans les domaines suivants :
- comprendre les concepts fondamentaux de la durabilité et des systèmes alimentaires,
- comprendre la pertinence de l’ESF pour la pratique de la nutrition et de la diététique, et
- être capable d’appliquer les concepts SFS dans votre pratique.
⇾ Prises de position de la NDA sur les SFS – Plusieurs associations de nutrition et de diététique reconnaissent officiellement l’importance des systèmes alimentaires durables (SAD) et/ou des régimes alimentaires durables pour la pratique de la nutrition et de la diététique.
⇾ L’enseignement de l’ESF dans les diplômes de nutrition et de diététique : Études de cas mondiales – Les éducateurs internationaux en diététique intègrent le développement durable dans leurs programmes. Il s’agit d’une plateforme en ligne de partage d’exemples qui sert de série de mini-études de cas.
⇾ Enseigner les systèmes alimentaires et la durabilité dans l’éducation nutritionnelle et la formation en diététique : Leçons pour les éducateurs (2013) – Il s’agit d’une compilation en format PDF de recherches et de plans de cours expérimentaux réalisés par des éducateurs en alimentation, nutrition et diététique aux États-Unis et au Canada.
⇾ L’Indice de Durabilité Alimentaire (IDA) comme outil pédagogique (2016) – L’ISF s’adresse aux étudiants universitaires et aux étudiants de troisième cycle, mais il peut être utilisé par toute personne désireuse d’en savoir plus sur le lien entre l’alimentation et la nutrition, les systèmes alimentaires durables et les objectifs de développement durable.
⇾ Durabilité : perceptions des étudiants en nutrition et diététique (2020) – Cette étude australienne a exploré les opinions et les actions déclarées par les étudiants de premier cycle en nutrition et diététique en matière de durabilité, en vue d’élaborer un programme d’études holistique qui inclut le contenu et les compétences nécessaires pour atteindre les objectifs de développement durable des Nations unies.
⇾ Tirer parti de l’apprentissage en ligne pour promouvoir la pensée systémique en vue d’une formation aux systèmes alimentaires durables dans le cadre de l’enseignement de la diététique (2021) – Un groupe multidisciplinaire d’éducateurs, d’apprenants et d’experts en systèmes alimentaires représentant huit institutions différentes à travers les États-Unis a travaillé ensemble pendant un an pour développer, tester et évaluer deux séries de webinaires interactifs. La série a été fournie aux stagiaires en diététique et aux étudiants diplômés de quatre sites universitaires aux États-Unis entre mars et mai 2019.
⇾ Résumé : Comment les étudiants en diététique s’informent-ils sur le développement durable ? Un examen approfondi (2023) – Bien que le rôle des diététiciens dans le soutien aux systèmes alimentaires durables soit de plus en plus discuté, l’intégration effective dans les programmes d’études en diététique est peu étudiée. Certains éléments indiquent l’importance de l’apprentissage par l’expérience et de l’apprentissage encadré des SFS par l’intégration dans un certain nombre de cours différents.
Conflit d’intérêt/financement :
Les auteurs déclarent qu’il n’y a pas de conflits d’intérêts.
Auteur correspondant:
Judith Maher, docteur en philosophie (nutrition et diététique), jmaher@usc.edu.au