Citation : Li, A. M. L. (2025). Régime de santé planétaire : transition nutritionnelle durable pour l’épidémie d’obésité et la durabilité éco-environnementale dans l’Anthropocène. Academia Nutrition and Dietetics, 2(4). https://doi.org/10.20935/AcadNutr7972
Résumé
Cet article propose une perspective analytique de l’évolution historique des modèles alimentaires au cours des périodes de transition, en mettant l’accent sur les préoccupations émergentes concernant l’épidémie d’obésité et la durabilité éco-environnementale à cette nouvelle époque de l’Anthropocène.
Les facteurs de risque alimentaires sont devenus les deuxième et troisième causes de décès attribuables à l’échelle mondiale, en plus de leur influence significative sur les effets catastrophiques réels et potentiels sur la durabilité éco-environnementale. Ces défis sans précédent requièrent de nouvelles perspectives pour aborder l’évolution des connaissances en matière de santé nutritionnelle, afin de faciliter une transition durable en matière de nutrition dans cette nouvelle ère.
Les régimes alimentaires de santé planétaire sont proposés comme un cadre orienté vers les solutions pour guider les pratiques alimentaires pendant la période de transition de l’Anthropocène. Cet article explore les régimes alimentaires planétaires en tant que tendance clé de la santé nutritionnelle, en soulignant leur rôle dans la durabilité des systèmes alimentaires et des éco-environnements dans le cadre des concepts plus larges de la santé planétaire et de la santé publique écologique.
Sur le plan méthodologique, des analyses de contenu et des analyses thématiques ont été utilisées pour identifier les questions clés et les points de vue critiques découlant de l’interaction complexe de dynamiques interdépendantes. Il s’agit notamment de :
(1) l’obésité induite par l’alimentation et les risques sanitaires qui y sont associés,
(2) l’évolution historique des modèles alimentaires et des transitions nutritionnelles,
(3) les comparaisons entre les aliments d’origine animale et végétale en ce qui concerne leur impact sur les émissions de gaz à effet de serre, l’utilisation des terres et la consommation d’eau, et
(4) l’application des limites de sécurité dérivées des indicateurs scientifiques du cadre des limites planétaires.
Les résultats soulignent que les régimes de santé planétaire sont au cœur des transitions nutritionnelles durables, s’alignant sur les tendances historiques à l’ère des risques sanitaires liés à l’environnement et au climat dans l’Anthropocène. À la lumière de ces défis mondiaux, ce document souligne l’importance de faire progresser les connaissances scientifiques en matière de nutrition par des approches multidisciplinaires, dans le cadre de processus de transformation qui favorisent une compréhension holistique des défis alimentaires mondiaux.
Les principales recommandations sont les suivantes : donner la priorité à la promotion des régimes alimentaires de santé planétaire dans le cadre des interventions de médecine du mode de vie en matière de nutrition, parallèlement à la réforme des programmes d’études visant à améliorer les connaissances en matière de santé nutritionnelle et à favoriser des transitions durables en matière de nutrition par le biais d’une éducation écologique en matière de santé publique. Il est fortement recommandé d’adopter une approche multidimensionnelle et transdisciplinaire de l’éducation à la santé publique écologique, intégrée au cadre des limites planétaires, afin de prendre en compte les interactions complexes des pratiques alimentaires et de parvenir à des transitions nutritionnelles durables.
Ces synergies offrent des solutions concrètes pour lutter contre l’épidémie d’obésité et promouvoir la durabilité éco-environnementale. Les universités, en tant qu’institutions mondiales, sont particulièrement bien placées pour mener des efforts de collaboration en vue de faire progresser ces initiatives transformatrices.
mise à jour 2025 novembre