Muñoz-Martínez, J., Cañete-Massé, C., Cussó-Parcerisas, I. et al. The SALSA Questionnaire : creation and validation of a tool to assess people’s self-perceived barriers and facilitators to follow a sustainable and healthy diet. Environ Dev Sustain (2025). https://doi.org/10.1007/s10668-024-05954-y (accès libre)
Ce travail a été partiellement soutenu par une subvention ICDA SFS Toolkit. Pour en savoir plus, consultez la rubrique « Espagne » sur la page de la bourse SFS de la NDA.
Résumé:
La transition vers une alimentation saine et durable est cruciale pour la santé de la population et de la planète. Toutefois, il est difficile de modifier le comportement des consommateurs en raison des nombreux facteurs qui influencent les choix alimentaires. Il est essentiel de disposer d’outils permettant d’évaluer l’ensemble de ces facteurs, mais aucun n’est disponible en Espagne. C’est pourquoi nous avons créé et validé le questionnaire SALSA afin d’identifier les obstacles et les facilitateurs perçus par les personnes elles-mêmes en ce qui concerne le développement durable.
Le processus s’est déroulé en trois phases :
— Premièrement, le développement des items en combinant les idées issues d’un examen de la portée et de la validité du contenu avec des experts (n = 9) et la population cible (n = 38) ;
— Deuxièmement, le développement de l’échelle en pré-testant le questionnaire (n = 4), en l’administrant par le biais d’une enquête en ligne à deux échantillons (dimensionnalité-échantillon, n = 516 ; Fiabilité-échantillon, n = 61), et en appliquant une analyse factorielle exploratoire pour l’extraction des facteurs et la réduction des éléments ;
— Troisièmement, l’évaluation de l’échelle en testant sa dimensionnalité par une analyse factorielle confirmatoire, sa fiabilité par l’alpha de Cronbach et l’oméga de McDonald, et le coefficient de corrélation intra-classe, et la validité de la construction par la validité discriminante, la validité convergente, et l’analyse de corrélation.
Les résultats ont donné lieu à un questionnaire comportant 27 items regroupés en quatre dimensions : facteurs personnels, facteurs socioculturels, facteurs externes et alternatives à la viande et aux végétaux. L’analyse psychométrique a révélé que le questionnaire SALSA est un instrument fiable pour identifier les déterminants comportementaux.