Crona, B.I., Wassénius, E., Jonell, M. et al. Quatre façons dont les aliments bleus peuvent contribuer à la réalisation des ambitions nationales en matière de systèmes alimentaires. Nature 616, 104-112 (2023). https://doi.org/10.1038/s41586-023-05737-x
Résumé
- Les aliments bleus, issus des milieux aquatiques, sont importants pour l’économie, les moyens de subsistance, la sécurité nutritionnelle et la culture des populations de nombreux pays. Ils sont souvent riches en nutriments, génèrent moins d’émissions et d’impacts sur le sol et l’eau que de nombreuses viandes terrestres, et contribuent à la santé, au bien-être et aux moyens de subsistance de nombreuses communautés rurales.
- L’évaluation Évaluation des aliments bleus a récemment évalué les dimensions nutritionnelles, environnementales, économiques et judiciaires des aliments bleus à l’échelle mondiale. Nous intégrons ici ces résultats et les traduisons en quatre objectifs politiques pour aider à réaliser les contributions que les aliments bleus peuvent apporter aux systèmes alimentaires nationaux dans le monde entier : assurer l’approvisionnement en nutriments essentiels, fournir des alternatives saines à la viande terrestre, réduire l’empreinte environnementale de l’alimentation et sauvegarder les contributions des aliments bleus à la nutrition, aux économies justes et aux moyens de subsistance dans un climat changeant.
- Afin de tenir compte de la manière dont les aspects environnementaux, socio-économiques et culturels propres au contexte affectent cette contribution, nous évaluons la pertinence de chaque objectif politique pour les différents pays et examinons les avantages connexes et les compromis à l’échelle nationale et internationale.
- Nous avons constaté que dans de nombreux pays d’Afrique et d’Amérique du Sud, la facilitation de la consommation d’aliments bleus culturellement adaptés, en particulier parmi les segments de population vulnérables sur le plan nutritionnel, pourrait permettre de remédier aux carences en vitamine B12 et en oméga-3.
- Dans le même temps, dans de nombreux pays du Nord, les taux de maladies cardiovasculaires et l’importante empreinte de gaz à effet de serre liée à la consommation de viande de ruminants pourraient être réduits grâce à une consommation modérée de produits de la mer ayant un faible impact sur l’environnement.
- Le cadre analytique que nous fournissons identifie également les pays présentant un risque futur élevé, pour lesquels l’adaptation des systèmes alimentaires bleus au climat sera particulièrement importante. Dans l’ensemble, le cadre aide les décideurs à évaluer les objectifs de la politique en matière d’alimentation bleue les plus pertinents pour leur région, et à comparer les avantages et les compromis associés à la poursuite de ces objectifs.
Fig. 2 : Chevauchement de la pertinence des différents objectifs politiques.
- Les chiffres entre parenthèses dans la première ligne représentent le nombre total de pays pour lesquels chaque politique est pertinente.
- Chaque cellule indique le nombre de pays (entre parenthèses) pour lesquels les politiques de tête de colonne et de tête de ligne sont toutes deux pertinentes, en proportion des pays pour lesquels la politique de tête de colonne est pertinente.
- Dans cette figure, la pertinence indique les pays classés comme « très pertinents » ou « pertinents » pour une politique donnée.
Fig. 3 : Exemple de compromis hypothétiques associés à des politiques visant à obtenir des avantages économiques et/ou nutritionnels des aliments bleus.
- La figure illustre un ensemble de compromis dans les résultats politiques qui peuvent résulter des dimensions de l’environnement, de l’équité, de l’économie et de la nutrition, en fonction du degré de priorité accordé soit à l’augmentation des approvisionnements nationaux en aliments bleus pour le résultat nutritionnel, soit à la maximisation de la valeur monétaire par le biais des exportations d’aliments bleus.
- Le degré d’importance accordé à l’un ou l’autre objectif politique est représenté par les barres bleues.
- Les résultats probables pour chaque dimension sont représentés par des cases colorées et la force du résultat est représentée par des symboles plus et moins ; les résultats positifs sont représentés en vert et les résultats négatifs en rose.
- La marchandisation durable alignée sur les préférences et la demande locales est un exemple de la manière dont un équilibre peut être trouvé pour optimiser les résultats positifs en matière d’environnement, d’inclusion, d’économie et de nutrition.
- Les impacts inconnus, ou ceux pour lesquels les objectifs politiques ne sont pas considérés comme ayant un impact important, sont représentés en gris. E. Wikander/Azote.