Rose, D., Heller, M. C. et Roberto, C. A. (2019). Position de la Société pour l’éducation nutritionnelle et le comportement : L’importance d’inclure la durabilité environnementale dans les conseils diététiques. Journal of Nutrition Education and Behavior, 51(1), 3-15.e1. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2018.07.006
Résumé:
La Society for Nutrition Education and Behavior (Société pour l’éducation et le comportement nutritionnels) est d’avis que la durabilité environnementale devrait être inhérente aux conseils alimentaires, qu’il s’agisse de travailler avec des individus ou des groupes sur leurs choix alimentaires ou d’établir des conseils alimentaires nationaux. L’amélioration de la santé nutritionnelle d’une population est un objectif à long terme qui nécessite de garantir la viabilité à long terme du système alimentaire.
Les tendances environnementales actuelles, notamment celles liées au changement climatique, à la perte de biodiversité, à la dégradation des sols, aux pénuries d’eau et à la pollution de l’eau, menacent la sécurité alimentaire à long terme et sont dues en partie aux régimes alimentaires et aux pratiques agricoles actuels. Pour résoudre ces problèmes tout en produisant davantage de nourriture pour une population croissante, il faudra modifier les systèmes alimentaires actuels.
Les choix alimentaires jouent un rôle important dans l’impact sur l’environnement, qui pourrait être réduit en consommant moins de produits animaux surconsommés et plus d’aliments d’origine végétale, tout en réduisant l’apport énergétique excessif et la quantité d’aliments gaspillés. La discussion sur la durabilité dans les directives alimentaires gouvernementales est courante dans de nombreux pays, elle est cohérente avec les directives américaines précédentes et s’inscrit dans le cadre de la législation qui l’autorise. Les choix alimentaires sont une affaire personnelle, mais de nombreux consommateurs américains sont motivés par le souci de l’environnement et apprécieraient les conseils avisés de professionnels de la nutrition agréés.
Il est nécessaire de multiplier les occasions de développer ces connaissances interdisciplinaires chez les nutritionnistes.
À propos de la Société pour l’éducation et le comportement nutritionnels (SNEB)
La Société pour l’éducation et le comportement en matière de nutrition (SNEB) Société pour l’éducation nutritionnelle et le comportement (SNEB) représente les intérêts professionnels uniques des éducateurs en nutrition du monde entier. Le SNEB se consacre à la promotion d’une éducation nutritionnelle efficace et de comportements sains par le biais de la recherche, de la politique et de la pratique, et a une vision de communautés, de systèmes alimentaires et de comportements sains. Le SNEB est une communauté internationale de professionnels activement impliqués dans l’éducation nutritionnelle et la promotion de la santé. Ils travaillent dans les collèges, les universités et les écoles, les agences gouvernementales, les coopératives de vulgarisation, les sociétés de communication et de relations publiques, l’industrie alimentaire, les organisations bénévoles et de services, ainsi qu’avec d’autres sources fiables d’informations sur la nutrition et l’éducation à la santé.
- Vision du SNEB : Des personnes dans le monde entier responsabilisées par l’éducation à l’alimentation et à la nutrition pour changer les comportements, les systèmes alimentaires et les politiques.
- Mission de la SNEB : La Society for Nutrition Education and Behavior fait progresser la recherche, la pratique et la politique en matière d’éducation alimentaire et nutritionnelle afin de promouvoir l’équité et de soutenir la santé publique et planétaire.
Le SNEB a une politique de financement externe sur la base de sa vision et de sa mission, il s’efforce d’obtenir des contributions d’une variété de donateurs et d’offrir des opportunités de partage de perspectives diverses. En outre, le SNEB et la SNEBF chercheront activement à obtenir des contributions de donateurs qui s’alignent sur notre mission.
Le CNEB dispose d’une Division des systèmes alimentaires durables (DSFS) dont la mission est de promouvoir des systèmes alimentaires respectueux de l’environnement, socialement justes, économiquement viables et produisant des aliments de qualité. La division soutient le leadership en matière de défense, d’éducation et de recherche par le biais de communications et de réseaux entre les membres de la division et avec des individus et des organisations du grand public. Devenez membre via le SNEB et/ou connectez-vous avec l’EFMS sur Facebook .
Les lignes directrices du SNEB pour des réunions saines ont été adoptées par les membres en septembre 2014. Dans la mesure où les ressources financières et humaines sont disponibles et où le point est logistiquement réalisable, le CNEB intègre ces lignes directrices dans ses réunions. L’objectif du CNEB est de respecter au moins 80 % des lignes directrices pour chaque réunion. Les recommandations générales sont les suivantes. Pour des conseils complets, utilisez le lien.
- Soutenir des choix plus sains, fournir un leadership et un modèle, et aider à créer une norme sociale autour de la santé et de l’environnement.
des choix et des comportements plus sains. - Placez les aliments et les boissons plus sains dans des endroits bien en vue, où ils ont le plus de chances d’être vus et appréciés.
susceptibles d’être choisis. - Proposez des aliments et des boissons nutritifs.
- Proposez des portions raisonnables d’aliments et de boissons (évitez les grosses portions).
- Veillez à ce que les options plus saines soient présentées de manière attrayante, séduisante et qu’elles aient bon goût.
- Si cela est approprié/possible, affichez des calories lors des conférences et des réunions.
- Proposer des activités physiques adaptées au public et à l’environnement afin d’aider les gens à atteindre les objectifs suivants
au moins 30 minutes d’activité physique par jour. - Privilégier les pratiques durables lorsque cela est possible, en réduisant les déchets, en encourageant le recyclage et en s’approvisionnant auprès de fournisseurs.
des produits issus de producteurs durables. - Évaluer les efforts déployés pour organiser des réunions et des conférences saines et procéder à des ajustements au fil du temps afin de poursuivre la mise en œuvre du programme.
améliorer l’acceptabilité et la salubrité des choix.