Il s’agit d’une ressource dynamique pour les producteurs et les mangeurs du sud de l’Inde. Il est également pertinent en tant que ressource plus large pour ceux qui s’efforcent de faire revivre les aliments traditionnels pour des raisons de santé, de durabilité et de développement économique communautaire. Il présente une perspective de nation en voie d’industrialisation pour contrer les pressions du système alimentaire mondialisé et industrialisé en soutenant la production biologique locale de cultures traditionnelles.
