Nourrir la Grande-Bretagne à partir de la base – pour le climat, la nature et la santé de la Sustainable Food Trust explore les impacts potentiels sur l’utilisation des terres, la production alimentaire et les régimes alimentaires individuels d’une transition à l’échelle du Royaume-Uni vers une agriculture durable basée sur des principes biologiques. Si nous changeons la façon dont nous cultivons et ce que nous mangeons, nous pourrions améliorer notre santé, protéger la nature, lutter contre le changement climatique et assurer la sécurité alimentaire de notre pays.
Une transition à l’échelle du Royaume-Uni vers des pratiques agricoles durables et régénératrices pourrait produire suffisamment de nourriture pour maintenir et peut-être même améliorer les niveaux actuels d’autosuffisance, à condition de manger différemment, de manger moins et de réduire le gaspillage alimentaire. Si le Royaume-Uni devait passer à des méthodes d’agriculture durables :
- Nous produirions deux fois plus de fruits et de légumes.
- La production de céréales diminuerait de moitié en raison de l’abandon progressif des intrants chimiques et de la réduction des terres utilisées pour la production intensive de cultures.
- Le bétail recevrait beaucoup moins de céréales et la production animale intensive serait progressivement abandonnée, ce qui entraînerait une baisse de 75 % de la production de porc et de poulet.
- Nous produirions deux fois plus de légumineuses (pois et haricots).
- Le bœuf et l’agneau, élevés principalement à l’herbe, continueraient à être produits dans des quantités similaires à celles d’aujourd’hui et deviendraient notre viande de base.