de Boer J, Aiking H, Limiter ou diversifier les modèles de recommandations pour les principales sources de protéines émergentes : une étude sur les guides alimentaires nationaux dans le monde entier du point de vue de la santé et de la durabilité. Journal alimentaire britannique. 2021 (e-first avant impression(avant impression)
En rapport avec:
Diététiciens-Nutritionnistes travaillant dans l’élaboration de politiques ou la recherche liée aux directives diététiques basées sur les aliments (FBDG).
Question:
Cette étude a examiné les modèles de recommandations liées aux protéines au sein de FBDG. Les chercheurs ont utilisé les informations recueillies auprès des 93 pays où les FBDG sont répertoriés sur le site Web de la FAO (voir lien ci-dessous). Ils ont ensuite exploré comment ces modèles sont liés aux contextes spécifiques et aux priorités sociales des pays, telles que spécifiées par les variables au niveau des pays, y compris leur approvisionnement en protéines. L’approvisionnement en protéines a été estimé à l’aide des données sur le bilan alimentaire tirées des données de la FAO de 2019.
Conclusion pour la pratique de la nutrition :
Les auteurs proposent qu’une forte incorporation des principes de durabilité dans les FBDG aiderait à légitimer le passage à des régimes alimentaires durables au sein de la société. Ils suggèrent que les recommandations en matière de protéines sont un élément crucial du passage à une alimentation durable, et qu’il s’agit de la première étude à étudier explicitement l’apport en protéines dans les messages.
Cette étude a révélé deux tendances émergentes : i) pays avec des conseils positifs combinés sur les principales sources de protéines avec des messages limitatifs pour réduire ou remplacer les protéines d’origine animale, et ii) les pays qui encourageaient à la fois les protéines animales et végétales, sans avis négatif sur les protéines d’origine animale. Bien que ceux-ci aient été associés à des variables au niveau des pays (voir « Détails des résultats »), l’étude ne favorise pas un style de recommandations plutôt qu’un autre.
Les auteurs suggèrent également qu’une inclusion plus explicite des messages de durabilité est importante, mais rarement incluse.
Résumé:
Objectif – Un passage à une alimentation saine et durable (comme recommandé par la Commission EAT Lancet) doit avoir une forte légitimation sociétale. Il est donc pertinent d’étudier dans quelle mesure les pays utilisent leurs directives diététiques basées sur l’alimentation (FBDG) de manière à stimuler un tel changement. Conception/méthodologie/approche – Compte tenu du rôle central des protéines, les auteurs ont examiné quels modèles de recommandations liées aux protéines sont utilisés pour guider les consommateurs et comment ces modèles sont liés aux contextes spécifiques et aux priorités sociétales des pays.
Résultats – L’analyse des données de 93 pays du monde a révélé deux nouveaux modèles de recommandations. Une tendance (trouvée dans un groupe de 23 % des pays) associait des conseils positifs sur les principales sources de protéines à des messages limitatifs pour réduire (ou remplacer) la consommation de protéines animales. L’autre modèle (trouvé dans un groupe de 24 %) encourageait à la fois les protéines animales et végétales, diversifiant ainsi l’ensemble des sources de protéines, sans avis négatif sur les sources alimentaires d’origine animale. Les deux modèles de recommandations étaient associés différemment aux variables de santé et de nutrition, y compris le niveau d’approvisionnement en protéines animales des pays (en particulier les produits laitiers) et la prévalence des personnes en surpoids chez les hommes adultes.
Implications sociales – Pour toutes les parties prenantes, il est d’une importance cruciale de réaliser qu’un nombre croissant de pays dans le monde s’orientent vers la reconnaissance et la prise en compte du lien alimentation-santé-environnement en adaptant leurs modèles de recommandations pour les principales sources de protéines. Originalité/valeur – Cette étude est la première à révéler des tendances dans les recommandations concernant les sources de protéines par différents pays du monde.
Détails des résultats :
Deux modèles émergents ont été trouvés. Le premier modèle associait des conseils positifs sur les principales sources de protéines à des messages limitatifs pour réduire ou remplacer les protéines d’origine animale (23 % des pays). C’est ce qu’on a appelé un modèle limitant. Elle a été constatée dans de nombreux pays occidentaux à revenu élevé et était associée à des variables au niveau national, notamment : un apport plus élevé en protéines animales par habitant, un PIB plus élevé, des niveaux d’urbanisation plus élevés, des niveaux de performance environnementale plus élevés et des niveaux plus élevés de surpoids chez les hommes adultes. . Les auteurs notent également que les FBDG avec des messages plus restrictifs ont souvent été publiés plus récemment, mais que cela peut refléter les efforts passés pour réduire la consommation de graisses animales.
La deuxième tendance (24 % des pays) encourageait à la fois les protéines animales et végétales, sans avis négatif sur les protéines d’origine animale. C’est ce qu’on a appelé un modèle de diversification. Il a été trouvé en Asie de l’Est et aussi dans certains pays occidentaux à revenu élevé. Les chercheurs ont noté que ces conseils différaient au sein de ce groupe entre les pays à faible et les pays à approvisionnement élevé en protéines animales. Ils ont suggéré que dans les pays à faible apport en protéines, ces conseils pouvaient résulter de la nécessité. Dans d’autres pays , il résultait de l’intention de n’avoir formulé que des recommandations FBDG positives. Ce modèle n’était pas associé aux variables notées dans le premier modèle, mais corrélé quelque peu positivement avec l’approvisionnement en protéines végétales et les populations plus élevées.
Les auteurs indiquent en outre qu’environ la moitié des pays ont fait peu de recommandations liées aux protéines, et celles-ci concernaient principalement les légumineuses et les produits laitiers. Cela comprenait des pays à faible ou moyen approvisionnement en protéines animales, principalement en Afrique subsaharienne et en Amérique latine. Cette tendance était associée à un nombre élevé de femmes en surpoids (voir d’intérêt supplémentaire).
Enfin, les auteurs notent qu’ils ont trouvé peu de références directes à la durabilité ou à l’environnement dans le FBDG examiné, et que cela est nécessaire pour stimuler la discussion sur les régimes alimentaires durables ainsi que pour reconnaître l’urgence de cette question.
Intérêt supplémentaire :
Les régions d’Amérique latine et des Caraïbes avaient le niveau le plus élevé de surpoids chez les femmes adultes. L’auteur cite d’autres recherches montrant que le surpoids chez les hommes et le surpoids chez les femmes sont différents en raison de facteurs biologiques et culturels. En tant que tel, le surpoids chez les femmes est plus élevé que chez les hommes dans les pays à revenu faible et intermédiaire, alors que les hommes ont des taux de surpoids et d’obésité plus élevés que les femmes dans les pays à revenu élevé.
Site Web de la FAO sur les directives diététiques basées sur les aliments :
http://www.fao.org/nutrition/nutrition-education/food-dietary-guidelines/en/
Commentaires de l’éditeur :
La corrélation des messages FBDG aux variables contextuelles et sociales telles que la santé nationale, l’environnement, l’économie (y compris l’approvisionnement alimentaire) semble nouvelle ; un examen plus approfondi de ces corrélations peut intéresser d’autres chercheurs.
Les auteurs ont déclaré qu’il n’y avait « presque aucune référence explicite à la durabilité ou à l’environnement » (p.11), bien que – au minimum – des pays comme la Suède, le Brésil et le Qatar incluent ce type de messages. Comment ils ont analysé cela n’est pas évident dans le document. Cependant, cette observation était peut-être due à leur limitation notée selon laquelle ils n’utilisaient que les informations répertoriées sur le site Web de la FAO. En outre, ils n’ont pas précisé s’ils utilisaient uniquement les résumés sur le site de la FAO, plutôt que de consulter les sources originales ; les sources originales peuvent inclure des documents complets par opposition à des directives abrégées qui peuvent être représentées sur le site Web.
Lien libre accès à l’article :
N / A
Conflit d’intérêts/Financement :
N / A
Liens externes pertinents :
N / A
Auteur correspondant:
Joop de Boer peut être contacté à : joop.de.boer@vu.nl