Macheka L, Kanter R, Lawrence M, Dernini S, Naja F, Oenema S. Sustainable diets : where from and where to ? Journal of Nutritional Science. 2025;14:e78. doi:10.1017/jns.2025.10049 (Accès libre)
Résumé
Ce document présente les dimensions à plusieurs niveaux des régimes alimentaires durables qui associent les systèmes alimentaires, la santé publique, la durabilité environnementale et la culture. Il commence par définir les régimes alimentaires durables comme étant sains, ayant un faible impact sur l’environnement, abordables et culturellement acceptables.
La discussion porte sur l’histoire de la recherche sur les régimes alimentaires durables, depuis les premières études axées sur les impacts environnementaux jusqu’aux cadres plus récents et plus complets qui intègrent l’accessibilité financière, la pertinence culturelle et l’adéquation nutritionnelle en tant que dimensions clés de la durabilité de l’alimentation. En outre, le document met en lumière les innovations récentes, telles que le Planetary Health Diet d’EAT-Lancet et le modèle SHARP, ainsi que les conflits et les compromis optimaux entre la durabilité et la nutrition, en particulier dans les pays à faibles et moyens revenus.
Les descriptions de cas du régime méditerranéen, avec un accent sur le régime libanais traditionnel, et des aliments indigènes africains démontrent des modèles alimentaires culturellement confinés associés à des objectifs de durabilité. Ces exemples montrent que les régimes alimentaires durables ne sont pas un ensemble unique de prescriptions, mais une série de voies multiples façonnées par les environnements alimentaires locaux, les ceintures écologiques et les héritages socioculturels.
Le document décrit également les principales activités politiques et de gouvernance nécessaires pour promouvoir des régimes alimentaires durables. Enfin, le document aborde les problèmes de mesure et plaide en faveur de meilleures options d’indicateurs pour mesurer les systèmes alimentaires durables sous toutes leurs facettes et pour des approches participatives et spécifiques au contexte.
La discussion conclut que des stratégies d’inclusion plus équitables et culturellement diversifiées, un changement de système et une détermination politique sont impératifs pour parvenir à des régimes alimentaires durables. Les régimes alimentaires durables sont considérés comme des agents capables de conduire l’agenda 2030, d’améliorer la santé de la planète et l’intégrité sociale.
Contribution de Christine McCullum-Gomez, PhD, RDN
mise à jour 2025 décembre