La Food System Economics Commission (FSEC) est une commission universitaire indépendante qui fournit aux décideurs politiques et économiques des outils et des preuves pour modifier les systèmes d’alimentation et d’utilisation des terres. Les modes de rencontre et d’alimentation ont évolué pour fournir une nourriture rapide et bon marché qui s’appuie sur un système alimentaire industriel transnational néfaste. Cette tendance a des répercussions sur la santé, la résilience et la durabilité de l’agriculture. Un changement de régime alimentaire est essentiel pour inverser l’impact global sur la santé, la longévité et l’environnement.
Le FSEC appelle à une transformation du régime alimentaire mondial d’ici à 2050, en insistant sur la nécessité d’adopter des modes de consommation alimentaire plus sains et plus durables. Le changement recommandé consiste à augmenter la consommation de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses tout en réduisant la consommation d’aliments d’origine animale, de sucre et d’huiles végétales. Cette transformation pourrait avoir des effets bénéfiques remarquables : elle permettrait de sauver 174 millions de vies, de réduire considérablement les maladies non transmissibles liées à l’alimentation et de relever les défis environnementaux.
La modélisation FSEC souligne que la promotion d’un environnement alimentaire sain est réalisable d’un point de vue biophysique et constitue la stratégie la plus efficace pour améliorer le bien-être de l’homme et de la planète.
Les approches régionales adaptées sont cruciales, avec des variations telles que l’augmentation de la consommation de légumineuses en Chine et l’amélioration potentielle de la consommation de viande en Afrique subsaharienne. Les changements proposés ne sont pas seulement valables d’un point de vue nutritionnel, ils sont également bénéfiques d’un point de vue économique et critiques d’un point de vue environnemental, car ils pourraient contribuer à atteindre l’objectif climatique de 1,5 °C en réduisant les émissions de gaz à effet de serre, en préservant les habitats et en atténuant les pressions exercées sur les terres et les ressources en eau. La mise en œuvre de cette transformation nécessite une stratégie coordonnée impliquant des incitations, des réglementations, des innovations et des investissements, dans le but ultime de garantir un accès mondial à des régimes alimentaires sains et culturellement appropriés, tout en respectant la diversité écologique et culturelle.