Rifkin, M. (2023). La politique nutritionnelle dans l’Anthropocène : Addressing chronic disease, climate change, and health care system vulnerabilities. Frontiers in Nutrition, 10, 1118753. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1118753
Note : Cet article fait partie du thème de recherche : Nutrition pour l’humanité dans l’anthropocène – pour des personnes en meilleure santé sur une planète en meilleure santé.
Les effets des crises imprévues sur les systèmes de soins de santé et de première intervention se reflètent dans les urgences environnementales alimentées par le climat, face auxquelles la résilience humaine est diminuée par l’épidémie de maladies chroniques. Par exemple, les personnes qui dépendent de médicaments spécialisés, comme l’insuline réfrigérée pour le diabète, seront probablement confrontées à des difficultés supplémentaires pour recevoir un traitement et des soins en cas de chaleur extrême, d’inondations, de catastrophes et d’autres événements indésirables. Ces circonstances peuvent être aggravées par le manque de personnel et d’équipement, le manque d’accès à des aliments frais et l’inadéquation des infrastructures de soins de santé à la suite d’une catastrophe. En d’autres termes, nos systèmes de soins de santé et de première intervention peinent à répondre aux exigences des maladies chroniques en l’absence de telles crises et peuvent être fondamentalement incapables de fonctionner de manière adéquate en présence de telles crises.
Cependant, la primauté de la nutrition dans la prévention et le contrôle des maladies chroniques renforce directement la résilience individuelle et publique face aux menaces existentielles. La mise en évidence de l’étiologie commune liée à l’alimentation démontre clairement la nécessité d’une réponse politique nationale pour réduire la charge de morbidité et potentialiser l’atténuation des séquelles des risques climatiques et des limites de capacité de nos systèmes d’alimentation et de soins de santé. En conséquence, cet article propose quatre critères pour une politique nutritionnelle dans l’Anthropocène : des recommandations nutritionnelles gouvernementales objectives, des modèles alimentaires sains, une sécurité nutritionnelle adéquate et une éducation nutritionnelle efficace. L’application de ces critères présente un fort potentiel d’amélioration de notre résilience malgré les crises climatiques et de santé publique.