Pour la deuxième année, EAT et GlobeScan ont collaboré à l’élaboration de questions posées au public dans 31 marchés du monde entier sur leurs préoccupations concernant le système alimentaire actuel et l’accès à une alimentation saine et durable. Les personnes interrogées ont été invitées à dire si le prix des aliments qu’elles achètent régulièrement a augmenté au cours des trois derniers mois, si des événements mondiaux majeurs tels que la pandémie, le changement climatique et la guerre en Ukraine les ont rassurées quant à l’accès à la nourriture, dans quelle mesure l’achat d’aliments sains et respectueux de l’environnement est important pour elles, et si elles seraient prêtes à payer plus que le prix normal pour des aliments sains et respectueux de l’environnement dans les circonstances économiques actuelles.
Ce rapport présente les résultats de ces recherches, dans l’espoir de contribuer à la transformation du système alimentaire mondial. Les points à retenir :
- Les consommateurs sont très préoccupés par toute une série de questions, dont le changement climatique et les pénuries alimentaires, et ils font de plus en plus le lien entre ces questions. Comme les gens comprennent de plus en plus que les défis les plus graves auxquels nous sommes confrontés, notamment l’insécurité alimentaire et le changement climatique, sont fortement interconnectés, ils attendront des solutions et des approches plus globales.
- Bien que la plupart des gens disent avoir déjà une alimentation saine, les régimes à base de plantes ne sont adoptés que par une petite partie des consommateurs. Cependant, la tendance – bien que lente – montre que l’adoption croissante d’habitudes alimentaires à base de plantes et l’intérêt par rapport à la fréquence de l’alimentation végétarienne suggèrent une grande opportunité de faciliter l’alimentation à base de plantes à grande échelle.
- Alors que l’on s’accorde presque universellement sur le fait que l’inflation a affecté le prix des aliments, la perception de la sécurité alimentaire face à des défis tels que la pandémie, le changement climatique et la guerre en Ukraine varie considérablement d’un pays et d’un territoire à l’autre. Bien que le public comprenne de plus en plus comment ces questions sont liées à la sécurité alimentaire, les perspectives et les attentes concernant ces questions varient considérablement selon la géographie.
- La volonté relativement forte de payer davantage pour une alimentation saine et responsable est une indication de la valeur que les consommateurs accordent à ces produits, même dans un contexte d’augmentation du coût de la vie. Cependant, l’écart entre l’importance déclarée d’acheter des aliments sains et responsables et la capacité des gens à payer plus cher pour de telles offres dans le contexte économique actuel met en évidence la question de l’accessibilité financière comme un aspect crucial de la transformation du système alimentaire.
Téléchargez le rapport : https://eatforum.org/content/uploads/2022/11/EAT-Forum-Report.pdf